Sālīti speķi (sausi sālīti)

Sālīti speķi (sausi sālīti)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Svaigi cūkgaļas tauki uz ādas	1 kg.
rupja sāls (bez piedevām)	8-10 st. l.
gatavas garšvielas (vai koriandrs, piparu graudi, ķimenes, paprika, lauru lapa)	2 tējk
ķiploki (pēc izvēles)	1 zobs.

Gatavošanas metode

• Patiesībā nav noslēpums. Labāk ir izvēlēties mīkstu bekonu, ar plānu ādu un gaļas kārtām, bet pat tad, ja gabals nav vislabākais - tas ir labi, viss izdosies.
• Mēs notīra taukus no "neglītuma", noslaukiet tos ar papīra dvieli.
• Mēs uzņemam konteineru, kas piemērots sālīšanai.
• Pusi sāls ielejiet trauka apakšpusē, izlīdziniet to, ielieciet bekonu uz augšu, uzlejiet pārējo sāli, pārliecinoties, ka gabala malas ir arī sālī. Mēs atstājam trauku istabas temperatūrā 1,5 - 2 dienas. Izplūstošo šķidrumu var iztukšot, jūs varat atstāt to mierā.
• Pēc noteiktā laika mēs izņemam bekonu no sāls, noskalojam zem tekoša auksta ūdens, nosusinām uz salvete.
• Gatavo bekonu uzglabāsim saldētavā, tāpēc to uzreiz sagriežam porcijās pa 200–250 g gabaliņiem, nu, vai kā nu kas tev der.
• Par garšvielām. Es ņemu dažādus, bieži gatavoju speķi un katru reizi nedaudz mainu garšvielas. Fotoattēlā taukiem izmantoja gatavu garšvielu maisījumu gaļai un nedaudz saldu maltu papriku. Kad pats sajaucu garšvielas, tad visbiežāk tās ir 2 daļas melno piparu, tikpat daudz sarkano, 1 daļa zaļo un balto piparu, 1 daļa koriandra un ķimeņu sēklas, 1 mazā lauru lapa - sasmalcina javai, pievieno nedaudz ķimeņu vai sarkano saldo papriku ... Ja mēs vēlamies pievienot ķiplokus, tad jebkurā ērtā veidā sasmalciniet to putraimā.
• Kad mēs esam izlēmuši par garšvielām un viss ir sagatavots, mēs katru gabalu berzējam ar garšvielām, netaupot, no visām pusēm, ieskaitot ādu. Ja mēs izmantojam ķiplokus, tad vispirms speķi berzē ar ķiplokiem, tad ar garšvielām. Mēs nekavējoties ievietojam bekona gabalus maisiņā vai traukā un nosūta tos uz saldētavu.
• Dienas laikā jūs jau varat baudīt garšīgu bekonu. Pat ja jūs kļūdāties, izvēloties labu speķi, tas netiks izstiepts, košļāt kā košļājamo gumiju un pārbaudīt nervus un zobus, kad tie ir nedaudz sasaluši.
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

1 kg.

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes aktīvā laika, trīs dienas gatavošanai

Gatavošanas programma:

pildspalvas

Piezīme

Es ļoti ilgi gatavoju speķi pēc šīs receptes. Mēs paši ēdam, ārstējam kolēģus un draugus, visiem tas ļoti patīk. To ir ērti uzglabāt, un saldētavā vienmēr ir garšīgs kumoss.)

Tinočka, brīnišķīga un interesanta recepte, bet man ir viena lieta, bet mēs pārdodam sālītus taukus un, iespējams, viņi Tumančiku droši sāls ar mitru vēstnieku. Speķis ir sāļš, bet virspusē nav neviena sāls grauda. Bet svaiga nav. Ko man pateikt?

[Vika]

Vika, slapjš sālīts speķis ir ļoti garšīgs un aromātisks, parasti es neredzu iemeslu to pārtaisīt. Bet, ja jums, piemēram, nav pietiekami daudz garšvielu vai to nav ērti uzglabāt, noslaukiet to ar garšvielu maisījumu un nosūtiet to uz saldētavu.
Un ko, jūs vispār nepārdodat svaigu bekonu - ne veikalos, ne tirgū?

Veikalā es taukus nepirktu, labu speķu nav, un bazārā mūsu Harkovā ir tikai sālīti speķi. Vai varbūt es ar šo nesaskāros. Bet ārpus pilsētas, mazā pilsētiņā, netālu no mūsu ciemata, viņi pārdod nesālītu bekonu, es atceros, ka mana māte nopirks bekonu, nogādās to ciematā un vispirms apkaisa ar biezu sāli.

veikalā, es taukus nepirktu, labu speķu nav, un bazārā mūsu Harkovā ir tikai sālīti speķi. Mēs varam

Žēl, bet mums ir daudz mazu veikalu, kur var nopirkt labu bekonu, un viņi to pastāvīgi pārdod tirgū, dažreiz privātie tirgotāji pārdod pusi liemeņa - tad vispār svētki tagad es sālīju mājās gatavotu bekonu, mana māte to nodeva tālāk, un tāpēc es sālīju veikalu ar zupu vai visu laiku ēdam boršču

Cik vienkārša un lieliska recepte! Tas būs jādara savlaicīgi pirms amata.

Mēs pārdodam taukus tirgū, bet es domāju, ka tas ir tas pats, kas veikalā. Visa gaļa tiek importēta. Ciematos lopus praktiski neviens netur, ja tikai sev.

Tīna, es visu laiku aizmirstu pateikties, recepte ir brīnišķīga, bekons ir garšīgs.
Esmu to izdarījis jau trīs reizes, iespējams, nākamo porciju tagad ierīvēšu ar garšvielām. Man ir kaut kā vieglāk sālīt taukus ar sausu sālīšanu, slinkums pārvar

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Vika, es ļoti priecājos, ka šī metode jums patika, es pēdējā laikā neesmu gatavojusi ēdienu ar mitru vēstnieku, man vienkārši fiziski nav laika, es pastāvīgi savērpos un aizmirsīšu, tas ir daudz vieglāk un garšīgāk.



Wiki, Wiki, kaut kā nokavēju ziņojumu, es ceru, ka man patika šādā veidā sālīts bekons