Uzkodas cupcakes "slaidākam viduklim" - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Uzkodu cupcakes "slaidākam viduklim"

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Mīkla
Olu C0	2 gab
Biezpiens briketē 5%	180 g
Auzu klijas	70 g
Dabīgais jogurts (bez piedevām)	50 g (+20)
Kukurūzas ciete	15 g
Dārzeņu eļļa	20 g
Cepamais pulveris	5 g
Cepamā soda	1/4 tējk
Sāls	Garša
Kēksiņu pildīšana	Jebkurš, pēc jūsu gaumes
Krēms "vāciņiem"
Biezpiens briketē 5%	80 g
Ricotta vieglais siers	160 g
Svaigi zaļumi (man ir dilles)	Garša
Marinēts (marinēts) gurķis	3 gab. (Mazs)
Sāls, žāvēti ķiploki, kūpināta paprika, citas garšvielas	Pēc jūsu gaumes
Svaigi dārzeņi dekorēšanai (jebkurš)	Pēc jūsu gaumes

Gatavošanas metode

Sākumā es nefotografēju (nedomāju izstādīt recepti), bet bez tiem viss būs skaidrs.
Mīklas vārīšana.
1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Klijas sasmalcina miltos. Sākumā ņemiet mazas klijas (piemēram, putekļus, nevis bumbiņas!). Tā kā bumbiņas ir ļoti krītiņas, tiek iegūtas lielas daļiņas, un tad tās nonāk produktā un netiek ceptas.
3. Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot olbaltumvielas), perforē ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai konsistencei.
4. Sakuliet baltumus līdz smailēm un vairākos posmos iemaisiet iegūto mīklu.
Jums nav nepieciešams atsevišķi sakult baltumus, bet nekavējoties sajauciet visas sastāvdaļas ar blenderi. Es gatavoju tā un tā. Bet ar atsevišķu olu sagatavošanu man vairāk patika rezultāts: paplātes iznāca pūkainas, vieglākas, porainākas, labāk izceptas.
Stingrā jogurta receptē iekavās ir norādīti vēl 20 grami jogurta. Mīkls man šķita stāvs, tāpēc es pievienoju vēl nedaudz, lai padarītu to stingrāku. Un jūs pats redzat: vai tas ir nepieciešams, vai nav. Mans jogurts bija ļoti biezs, gandrīz kā biezpiens, tāpēc, šķiet, ar šķidrumu izrādījās par maz. Ja jūs gatavojaties dzert, tad jums var nebūt vajadzīgs šis papildinājums.
Mīkla NEDRĪKST būt šķidra! Bet tas jāizspiež no konditorejas maisa (vai maisa). Var izlikt un tikai ar karoti.
Ielieciet mīklu kapsulās ne vairāk kā 2/3 -3/4 tilpuma. Tas spēcīgi paceļas. Pretējā gadījumā ... viņi "aizbēgs".
5. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 g 25-30 minūtes. Vadieties pēc savas krāsns. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo. Nepāržāvē !!!
6. Izņem un atdzesē.
7. Sagatavojiet pildījumu.
Šoreiz man bija kūpināta tītara krūtiņa, kurai pievienoju burkānus un sīpolus (apceptus sausā pannā un (pievienojot nedaudz ūdens), lai tas būtu gatavs), mocarellas sieru (kopā gr 30), kaltētus ķiplokus un zaļumus, sāli , garšvielas. Es visu sadurstu ar iegremdējamo blenderi un ienesu to pastētei. Ieliku konditorejas maisiņā.
8. Sagatavojiet krēmu vāciņiem.
Sarīvē gurķi un dod šķidrumu labi, gandrīz sausu!
Smalki sagrieziet zaļumus.
Sajauc visas sastāvdaļas un sakuļ ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei. Bet neesi pārāk dedzīgs! Jo ilgāk jūs sitat biezpienu, jo tas kļūst plānāks! Un krēms mums ir vajadzīgs, lai saglabātu savu formu!
Neaizmirstiet to nobaudīt! Katram tas ir savādāk. Padariet savu krēmu ... garšīgu!
Mēs pārnesam krēmu konditorejas maisiņā ar sprauslu. Man ir Atvērtā zvaigzne.
Vācot kūciņas.
9. Izmantojot speciālu instrumentu vai nazi un karoti, mēs izveidojam padziļinājumus padziļinājumos un ar konditorejas maisiņu (vai vienkāršu maisu) piepildām padziļinājumus ar pildījumu.
10. Mēs izgatavojam "cepures".
11. Mēs rotājam pēc jūsu gaumes, vēlmes, dekoru pieejamības.
Es izgatavoju “rozes” no ķiršu tomātiem, “lapas un zaļumus” no svaiga gurķa, pievienoju dzeltenos piparus un pūkainas dilles. Jūs varat izmantot visu, kas jums patīk.
Nekārt nedekorē! Tie izrādīsies ļoti garšīgi.

Trauks ir paredzēts

12 gab

Laiks sagatavošanai:

Apmēram 1 stundu

Gatavošanas programma:

Rokturi, blenderis, krāsns

Piezīme

Un atkal recepte no mazkaloriju sērijas. Šeit mīkla (bet neapdraudot mūsu vidukli un sānus), un barojošs pildījums (šoreiz gaļa), un garšīgs krējums (gaišs, pikants, "jautrs" krāsas), un svaigi dārzeņi, un radošs dizains, un "uzmundrība" uz tabula.
Es gribu uzreiz pateikt, ka pildījumi var būt jebkas. Aknas, gaļa, zivis ... lai ko jūs mīlētu! Izrādās ļoti eleganti, ja jūs ievietojat gabalu sl. sālītu lasi un ielieciet ikrus uz krējuma ... Mimm! Svētlaime! Jums var būt aknu pastēte, un uz krējuma marinēts gurķis ... Krējuma virsū malta gaļa ar sieru - iekšpusē, olas šķēle. Jā, tikai ... iekšā desas gabals, krējuma virsū sinepju vai kečupa maskas. Iedomājieties, meklējiet savu gaumi, pārsteidziet savu ģimeni un viesus ar savu radošumu un spēju pagatavot vieglas, krāsainas, garšīgas, dažādas uzkodas, bet tajā pašā laikā, zinot tikai vienu recepti! Tikai viņiem par to nav jāzina!

Es varu teikt vairāk: noņemot sāli no mīklas sastāvdaļām un pievienojot tur sazamu, jūs iegūstat lielisku mīklu saldajām kūkām.
Pildījumam ir piemērotas jebkuras ogas, ievārījums, konservi, konservi (labāk, ja tas viss ir bez cukura, uz stevijas vai cita sazama).
Krēmā izmantojiet biezpienu, rikotu, sakhzamu, varat pievienot pārtikas krāsvielas.
Saldumiem (deserts), tējai (kafija) jums būs krāšņi “saldās mīklas mākslas darbi”!