Saldie pavasara ruļļi (Hotteok)

Saldie pavasara ruļļi (Hotteok)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: korejiešu

Sastāvdaļas
Pārbaudei
augstākās kvalitātes kviešu milti	200 g
rīsu milti	100 g
sausais raugs	4 g
sāls	3 g
cukurs	20 g
ūdens	230 g
dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Pildījumam
brūnais cukurs	120 ml
grauzdēti zemesrieksti	100 ml
malts kanēlis	1/2 tējk
Papildus
dārzeņu eļļa	2.-4. l.

Gatavošanas metode

Pievienojiet mīklas sastāvdaļas maizes automāta spainī saskaņā ar instrukcijām, Panasonic vispirms sausas sastāvdaļas, pēc tam šķidras sastāvdaļas. Ievietojiet spaini maizes automātā. Mīklas programma.

Kontrolējiet mīklas mīcīšanu un, ja nepieciešams, pievienojiet miltus vai ūdeni, es pievienoju vēl 20 g miltu. Mīklu tūlīt pēc mīcīšanas beigām.

Mīkla pēc programmas beigām. Izmantojiet lāpstiņu, lai manuāli mīcītu mīklu, mīkla būs mīksta un lipīga. Iegūstiet mīklu viendabīgu konsistenci, pārklājiet trauku ar mīklu ar plastmasas apvalku un siltu segu vai dvieli. Atstāj uz 1 stundu rūgt, pēc tam mīciet mīklu ar lāpstiņu un atstājiet mīklu vēl 20 minūtes.

Kamēr maizes ražotājs strādā pie mīklas, sagatavojiet pildījumu: viegli apcepiet riekstus, atdzesējiet un sasmalciniet pēc iespējas mazākās vai rupjās drupās, mēģiniet neatstāt pārāk lielus vai asus gabaliņus, jo tie var izraisīt mīklas plīsumus un noplūdi. pildījuma turpmākās vārīšanas laikā. Sasmalcinātus riekstus (apmēram 2-4 ēdamkarotes) apvienojiet ar cukuru un kanēli līdz viendabīgai konsistencei.

Gatavas mīklas svars ~ 580 g.

Strādājot ar mīklu, ieeļļojiet rokas un darba virsmu ar nedaudz augu eļļas, jo mīkla ir diezgan lipīga un mīksta. Sadaliet mīklu 10 vienādās daļās. Paņemiet vienu gabalu un izstiepiet ar rokām apaļā tortiljā, ievietojiet daļu pildījuma (apmēram 2 tējkarotes pilns ar augšu) centrā un aizzīmogojiet pildījumu, veidojot apaļu bumbu. Atkārtojiet visu atlikušo testu.

Uzkarsē pannu uz lēnas uguns un pievieno augu eļļu. Ievietojiet TK iepriekš uzkarsētā pannā ar šuvi uz leju, vāriet 20 sekundes, līdz gaiši zeltaini brūna. Apgrieziet pankūku un viegli nospiediet to ar lāpstiņu vai speciālu presi korejiešu pankūku cepšanai, virsmas sasmalcināšanai un izlīdzināšanai, vāriet 20 sekundes. Pagrieziet pankūku.

Un nekavējoties nospiediet uz tā ar lāpstiņu, lai izveidotu plānu un platu apli, ja jūsu lāpstiņa ir izgatavota no mīksta materiāla, tad ar brīvās rokas pirkstiem nospiediet lāpstiņas centru, lai izveidotu vienmērīgu pankūku formu. Esiet piesardzīgs, nepielietojiet pārāk daudz spēka, lai pankūka nesaplīstu un saglabātu rauga mīklas mīksto struktūru. Pagatavojiet 10 sekundes. Pagrieziet pankūku, pārklājiet pannu ar vāku, vāriet 10 sekundes. Vēlreiz apgrieziet pankūku un vāriet vēl 10 sekundes ar pārklājumu.

Gatavo pankūku pārnes uz multivarkas bļodu ar programmas "Preheat" komplektu, pankūka pirms pasniegšanas ne tikai tiks turēta karstā veidā, bet papildus iegūs maigumu un būs piesātināta ar sulu un sātīgu aromātu. Atkārtojiet visas darbības atlikušajam TK, ja jūsu pannas izmērs ir pietiekami liels, pēc tam pagatavojiet vairākas pankūkas vienlaikus. Ja vēlaties, vārīšanas laikā varat palielināt eļļas daudzumu pēc savas gaumes.

Pankūkas griezumu ir grūti pareizi nodot, jo cukurs vārīšanas laikā tiek sajaukts ar maziem un lielākiem riekstu gabaliņiem un iegūst sīrupa konsistenci, kas parasti pamet pankūku. Korejas ielās ir pieņemts pankūkas pasniegt porcijās, lai neviens nesmērētos ar sulīgo pildījumu.

Pankūku pildījuma pagatavošanai ir daudz iespēju, riekstus var sajaukt ar sezama sēklām vai ķirbju sēklām, dažreiz riekstiem pievieno šokolādi. Ir arī sāļie pildījumi, viens no populārākajiem ir pildījums, kas sastāv no nūdelēm un dārzeņiem. Es nezinu, kā tas garšo, bet ar riekstiem un šokolādi tas noteikti ir garšīgs.

Un pildījumam joprojām ir tāda pati konsistence, tāpēc glāze vai plāksne ir nepārprotami nepieciešama.

Trauks ir paredzēts

10 gab.

Piezīme

Iedvesma bija īss video par pankūku gatavošanu uz ielas:

, paldies autoram! Es pārskatīju pārējos videoklipus, bet atgriezos pie pirmā, jo pankūkas, atšķirībā no citiem avotiem, tiek gatavotas ar minimālu eļļas daudzumu. Mīklu gatavoja pēc receptes Lulu Lala, paldies autoram! Mīklu var pagatavot, nepievienojot rīsu miltus, tā nedaudz zaudēs gatavās pankūkas struktūru un garšu, taču tā joprojām garšos pietiekami labi.

[Ilona]

Ilona, izskatās ļoti ēstgribu. Nešaubos, ka tas ir garšīgi. Šķiet, ka tie ir ar šokolādi.

[Ilona]

Ilona ļoti interesantas pankūkas un to pagatavošanas veids, ko es nekad neesmu redzējis

[Ilona]

Ilona, paldies par tik interesantu veidu! Es skatījos ar prieku.
Gluds, apaļš un garšīgs pildījums
Un, ja jūs to uzreiz nolīdzināsiet uz galda - vai tas būs "nepareizs mētelis"? Tam vajadzētu būt kādai jēgai.

Mīklu aizlīmē tā, lai cukurs, iespējams, varētu izkust, neļaujot tam iztecēt pirms laika. Flirts

[Ilona]

Atvainojiet, ka traucējos ar savu versiju, pirms kāda laika es tādas pankūkas gatavoju daudzceptuvē uz "pankūku" paneļa, tikai bez rīsu miltiem un ar medus pildījumu pēc Sweet the Mi receptes

Tas neizdevās uzreiz, ļaujiet viņiem tagad sēdēt šajā pavedienā.



Ilona, paldies par atgādinājumu, būtu nepieciešams atkārtot, garšīgas lietas, un, ja jūs nemīcāt ar savām rokām, tas vispār nav saspringts.

[Natālija]

Natālija, pārāk jauks Paldies

[ang-kay]

ang-kay, Tatjana1103, Kaljuša, Kubeba1, paldies par interesi par recepti un labajiem vārdiem!

Šķiet, ka tie ir ar šokolādi.

Jā, lielajā fotoattēlā ir pankūka ar šokolādi, uz mazās receptes tekstā ar cukuru un pildījumu ir tumša krāsa, un garša ir tuvāka medum nekā šokolādei.

Es skatījos ar prieku.

meistari piešķir ēdienam papildu garšu ar kustību estētiku un vispārējo noskaņojumu, un, ja ir atsaucība, tad visticamāk ēdiens būs pēc jūsu gaumes.

Un, ja jūs to uzreiz nolīdzināsiet uz galda - vai tas būs "nepareizs mētelis"? Tam jābūt kaut kādai jēgai.

Mīklu aizlīmē tā, lai cukurs, iespējams, varētu izkust, neļaujot tam iztecēt pirms laika. Flirts

Gaļina, pa labi. Vienmēr ir ērtāk strādāt ar sausu vai blīvu pildījumu, šķidru pildījumu ir grūti veidot produktu, un tas var būt problemātisks pārbaudīšanas un cepšanas laikā, ja mīklas recepte nav piemērota. Gatavojot pankūkas, korektūra tiek novirzīta uz cepšanas sākumu, kas palīdz rauga mīklai saglabāt gatavību gatavo mīkstumu. Tajā pašā laikā pildījums sāk sakarst un iegūst sīrupa izskatu, kas, otrreiz nospiežot ar lāpstiņu, ir vienmērīgi sadalīts pa visu pankūka iekšējo virsmu vienmērīgā slānī un tajā pašā laikā laiks nedaudz savieno tā augšējo un apakšējo slāni, noņemot gaisa tukšumu, kas būtu neizbēgams ar šo pildījumu. Rezultāts ir kā divas mīkstas pankūkas ar saldu kārtu. Ja nav lāpstiņas vai cepšanas preses, tad to ir pilnīgi iespējams izdarīt ar piemērota diametra apakštase vai bļoda.

pirms kāda laika es gatavoju šādas pankūkas daudzceptuvē uz "pankūku" paneļa, tikai bez rīsu miltiem un ar medus pildījumu pēc Sweet the Mi receptes

Natālija, skaistums! Būtībā es gatavoju arī pankūkas bez rīsu miltiem. Ļoti neparasta recepte ar medus pildījumu, bija iespēja, pievienojot cukura sīrupu galvenajam pildījumam ar riekstiem, bet tomēr pildījums palika drupans, piemēram, mitras smiltis. Un mīklas recepte jūsu versijā ir pilnīgi atšķirīga, bagātāka.

Tas neizdevās uzreiz, ļaujiet viņiem tagad sēdēt šajā pavedienā.

Jums noteikti nav par ko atvainoties un pateikties par uzticību, bet vai tomēr varat izdot savu versiju ar atsevišķu recepti? Receptes ievērojami atšķiras ne tikai ar sagatavošanas metodi, bet arī ar sastāvdaļu sastāvu, un tiem, kuriem ir daudz cepēju un viss, jūsu izvēle var būt interesanta.

paldies par atgādinājumu, man jāatkārto, garšīgas lietas

garšīgas pankūkas!

Nu, tas ir viss! Nedēļas nogalē palutināšu savus vīriešus!)
Un saitē es iestrēdzu un skatījos suflebīnus

[Ilona]

Ilonakādas pankūkas ir interesantas ,. Man būs jāvāra saldumi, ne velti vakar es nopirku rīsu miltus.

[Korsika]

Korsika, IlonaKorejiešu receptes ir tik vilinošas un daudzveidīgas (un barojošas).
Diemžēl man nav procesa fotoattēlu, tāpēc es palēnināju ātrumu ar recepti, bet jā, multibaker īpašniekiem ar pankūku ligzdu tas būtu noderīgi, it īpaši tāpēc, ka jūs varat sabāzt sāļās lietas iekšā.
Un es arī atcerējos - kad viņi "sīkumos" apsprieda gaļas āmurus, domāja, ka otra funkcija viņiem varētu būt šo pīrāgu saplacināšana

iestrēdzis un vērojis sufleblinus

Jā, un viņi par viņiem atcerējās "multibakers", mums vajadzētu izmēģināt.

Tatjana1103, Paldies! Man patīk tautas receptes - vienkāršas sastāvdaļas, un rezultāts vienmēr ir pārsteidzošs.

[Toša]

Toša, marina-mmPaldies par interesi par recepti! Meitenes, ir pieņemts pankūkas pasniegt karstas, bet esiet uzmanīgi un brīdiniet saldumus, lai tie nedegtu ar pildījumu.

Nedēļas nogalē palutināšu savus vīriešus!)
Un saitē es iestrēdzu un skatījos suflebīnus

Antoņina, garšīgas pankūkas un sufleblinus gatavo tāpat kā japāņu pankūkas, vietnē bija recepte.

Man būs jāvāra saldumi, ne velti vakar es nopirku rīsu miltus.

Marina, garšīgas pankūkas! Izmantojot rīsu miltus, pankūkas ir nedaudz kraukšķīgākas un pēc struktūras tuvākas mūsu virtuļiem, taču rīsu milti ir atšķirīgi, tāpēc pēc garšas varat samazināt to daudzumu.

Korejiešu receptes ir tik vilinošas un daudzveidīgas (un barojošas).

jā, tieši tā, it īpaši brokastu ēdieni. Būtībā, tāpat kā jebkurā citā virtuvē, ir pamats, un ir variācijas. Tradicionāli pankūkas gatavo no kviešu miltu maisījuma ar rīsu miltiem, un pildījums ir cukura, riekstu un kanēļa formā, tomēr, tomēr zīmoli, kas ražo gatavus maisījumus desertu pagatavošanai, vēlas vēlēties stāvēt. piemēram, rīsu miltos nomainiet nelielu daudzumu cietes vai kukurūzas miltu, pildījuma maisījumam pievienojiet piena pulveri un dabīgas medus garšas. Un aizņemti un laiku taupoši cilvēki ir izdomājuši ātra deserta pagatavošanas iespēja, kurā mīkla tiek aizstāta ar divām grauzdētas maizes šķēlītēm, pildījumam pievieno nedaudz medus vai cukura sīrupa (dažreiz pildījumu papildus silda līdz viendabīgai konsistencei), jo šo iespēju sagatavo pietiekami ātri un cukurs nav laika izšķīst bez piedevas. Tad viss ir vienkārši, ielieciet pildījumu uz vienas maizes šķēles, pārklājiet ar otru un sagrieziet apaļu sagatavi ar veidni vai parasto glāzi, ja malas ir slikti noslēgtas, tad jūs varat papildus sasmalcināt malas ar dakšiņu vai blīvējumu. ar rullīti un apcep ar eļļu vai sausā, labi uzkarsētā pannā. Avots un MK fotogrāfijās Boni emuārs:

🔗

.

Diemžēl man nav procesa fotoattēlu, tāpēc es palēnināju ātrumu ar recepti, bet jā, multibaker īpašniekiem ar pankūku ligzdu tas būtu noderīgi, it īpaši tāpēc, ka jūs varat sabāzt sāļās lietas iekšā.

Natālija, saskaņā ar vietnes noteikumiem, lai sagatavotu recepti, pietiek ar 1 fotoattēlu, un jums tas ir, pārējo vienmēr varat pievienot vēlāk, ja vēlaties, un tekstā atspoguļosiet galveno informāciju par gatavošanu un recepti. Starp citu, bija pankūku pagatavošanas variants gandrīz daudzceptuvē:

lgt_EYjbxt8

.
Es vēl tik daudz nedomāju par pankūku pildījumu, bet gan par mīklas recepti, konsistenci būtu iespējams padarīt vēl mīkstāku, taču šajā versijā, iespējams, būs grūti iztikt bez liela daudzuma eļļa.

[Ilona]

Ar rīsu miltiem pankūkas ir nedaudz kraukšķīgākas un pēc struktūras tuvākas mūsu virtuļiem, taču rīsu milti ir atšķirīgi, tāpēc pēc garšas jūs varat samazināt to daudzumu.

Ilona, Mani interesē ēdiena gatavošana ar rīsu miltiem, tāpēc izmēģināšu to pēc receptes. Pankūkas mums būs aktuālas, tās arī ir liesas. Un tad jūs to varat piedzīvot daudzceptuvē.

[Marina]

MarinaEs ceru, ka pankūkas ir pēc jūsu gaumes. Man būtu interesanti uzzināt jūsu viedokli par pankūku pagatavošanu daudzceptuvē.

[Ilona]

Ilona, Es pats ceru uz ātru izpildi, tad nākšu ziņot.

[Marina]

Marina, Paldies! Jā, vēl viens brīdis, parasti mājās gatavotas pankūkas ir daudz mazāka izmēra nekā video.

[Ilona]

Ilona, cepa pankūkas, patika. Tikai pildījums nekļuva šķidrs, varbūt tāpēc, ka bija mazāk cukura un pievienota kakao.
Un smalki sagrieziet valriekstus, lai nesalūztu. Es darīšu vairāk. Manējais teica, ka tās nav pankūkas, bet gan pīrāgi, kaut arī plāni.

[Marina]

Marina, paldies par padomu!
Jā, iespējams, nedaudz cukura, un kakao pulveris un valrieksti padarīja cukura sīrupu biezāku.

Manējais teica, ka tās nav pankūkas, bet gan pīrāgi, kaut arī plāni.

"pankūka" ir no vispārpieņemtās Hotteok definīcijas, un, jā, ir maz līdzības ar parastajām pankūkām.

[Ilona]

Ilona, jā, es sapratu par pildījumu, galvenais, ka manējie patika "pīrāgi"

Foto jau ir auksts.

[Marina]

Marina, skaistums! kur veidojas sīrups, ja pildījumu liek no sirds un nesaudzē.

galvenais, ka manējiem patika "pīrāgi"

jā, galvenais ir tas, ka ēdienam bija jāgaršo. Paldies, ka uzticaties receptei.

Sadaliet mīklu 10 vienādās daļās. Paņemiet vienu gabalu un izstiepiet to ar rokām apaļā tortiljā, pievienojiet nedaudz pildījuma (apmēram 2 tējk, pilns ar augšu)

Ilona, ​​izpildi norādījumus.

[Marina]

Marina, Es nekad jums neprasīju par rīsu miltiem: vai jūs tos pievienojāt mīklai vai gatavojāt tikai uz kviešu miltiem?

[Ilona]

Ilona, Mīklu pagatavoju precīzi pēc receptes, ar rīsu miltiem. Man nekad nav bijusi tik balta mīkla.
Spēlēja tikai ar pildījumu. Mums nepatīk zemesrieksti, pievienoti valrieksti, kakao un apelsīna mizas pulveris.

[Marina]

Marina, Paldies! Garšīgs pildījums.

[Ilona]

IlonaPaldies par garšīgajām pankūkām! Mums tas ļoti patika, īpaši mans vīrs

[Jaroslavna]

Jaroslavna, skaistums! Paldies par jūsu atsauksmi. Es priecājos, ka recepte jūs nepievīla un ka pankūkas ir pēc jūsu gaumes.