Bulciņa "Lukerya"

Bulciņa "Lukerya"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
OPARA:
* Kviešu starteris 100%	50 g
* Kviešu milti	50 g
* Ūdens	50 ml.
DARĪTS:
* Opara	visi
* Kviešu milti	500 BC
* Piens	250 g
* Žāvēti sīpoli	30g.
* Olas baltums	1 dators.
* Cukurs	2 ēd.k. l.
* Sāls	1 tējk
* Mīkstināts krējuma margarīns (vai sviesta sl.)	60 g
* Olas dzeltenums	1 dators.

Gatavošanas metode

• Maisīšanas laikā sagatavo mīklu (fermentācija līdz pirmajām iegrimšanas pazīmēm pēc aktīvas pacelšanas)
• Sagatavojiet produktus:
• Izņemiet taukus no ledusskapja, lai tie mīkstinātu.
• Iesijā miltus, uzkarsē pienu, sakuļ olbaltumvielas ar dakšiņu, silda sīpolu, līdz tas ir vidēja lieluma pārslas.
• Visas sastāvdaļas, izņemot taukus un dzeltenumu, ievieto mīcīšanas traukā. Pēc 4-5 minūtēm sajaukšanas pievienojiet margarīnu (sviestu). Mīklai nepieciešama kārtīga mīcīšana līdz maizītes gludumam, kas atpaliek no rokām un traukiem.
• Ievietojiet bļodā (es to ieeļļoju ar plānāko augu eļļas slāni) un ievietojiet siltumā galvenajam pacēlājam. Kad mīkla ir dubultojusies, jūs varat sākt veidot produktus.
• Sadaliet bulciņu 10-12 gabaliņos, sarullējiet tās kārtīgās, gludās bumbiņās.
• Tagad velmējiet katru no tiem apmēram 15 cm garā desā. Nogrieziet "ķermeni" gareniski, nesasniedzot 1,5-2 cm malu. Tad savērpiniet izveidotos saišķus kopā. Nospiediet malas (jūs varat nedaudz ielīst zem sagataves)
• Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
• Maizītes var būt arī tādas, kā burgeriem, ja nevēlaties nevajadzīgas manipulācijas.
• Ielieciet cepešpannu siltumā (vēlams polietilēna maisiņā un cieši aizveriet - šajā gadījumā iekšpusē tiek izveidota labvēlīga vide mitruma ziņā, un mīkla ir aktīvāka).
• Nu, produkti "der". Noslaukiet tos ar vaļēju dzeltenumu.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-185 * C. Tas prasīs 35-40 minūtes. Tas ir atkarīgs arī no jūsu krāsns tehniskajām īpašībām.
• 

Piezīme

Es cepu silikona veidnē. Un partija tika pagatavota maizes automātā.

Nataša, tev ir brīnišķīgas maizītes, piedod, ka nav kutera

žēl, ka nav griezēja

Es to rīt nogriezīšu.

Es to rīt nogriezīšu.

[Tatjana]

Maizītes ir vieglākās, gaisīgākās un smaržīgākās. Mums tas ļoti patika.



Tatjana, ievietoja griezēju.