Liellopu gaļas stroganovs citādā veidā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
liellopa gaļa b / c	800gr
sēnes	500gr
burkāns	2-3gab
priekšgala	2-3gab
gurķi (marinēti vai marinēti)	burka 0,5l
bietes	2-3gab
skābais krējums	150gr
sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

Vispirms sagatavosim gaļu un sīpolus:
Gaļu sagriež šaurās sloksnēs pa šķiedrām.
Nomizojiet un sagrieziet sīpolu ar spalvām, tas ir, pusgredzenos gar sīpolu (2 vidēji vai 3 mazi), jo, ja jūs sagriežat pāri sīpolam, karstās apstrādes laikā sīpols var izlīst.
Šai receptei sākotnēji ir divas sagatavošanas metodes. Es aprakstīšu abus.
Pirmais veids, gandrīz klasisks:
Katliņā apcepiet sīpolu līdz skaistai zeltainai krāsai, ielieciet sasmalcinātu liellopu gaļu ceptajā sīpolā, neizslēdzot siltumu, un apcepiet līdz maigai garoziņai, lai gaļā iespiestu sulu.
Otrais veids, kā es izmantoju:
Katliņā ielej ūdeni, apmēram 150 ml, vāriet un ielieciet gaļu verdošā ūdenī, maksimāli pievienojiet plāksnes jaudu, sajauciet gaļu un pārklājiet, ļaujot tai pāris minūtes ievilkties, lai gaļa atkal noslēgtos. Šī metode sliktāk noslēdz sulu gaļā, bet es nelietoju augu eļļu. Man nepatīk apvienot augu un dzīvnieku taukus vienā traukā.
Tad viss ir pa vecam. Kamēr gaļa sautējas, sagatavo pārējos produktus;
Nomizojiet un sasmalciniet vai sarīvējiet burkānus uz Berner (2 lieli vai 3 vidēji). Man bija gausa burkāna, pašu atlikumi, tāpēc es pēc iespējas labāk to sasmalcināju ar nazi;
Sēnes mazgāsim, man bija saldētas vārītas sēnes, ražu novācam jau 2016. gadā, bet arī sēnes ir iespējamas. Medus sēnes ir mazas, un es ar tām neko nedarīju, sēnes būs jāsagriež sloksnēs, kas pielīdzināmas burkāniem;
Sagatavosim gurķus. Rudenī šādiem gadījumiem esmu sagatavojusi puslitru burkas ar konservētiem gurķiem "dāmu pirkstiem", tas ir, gurķi tiek konservēti jau sagriezti sloksnēs. Vai arī ņem 3 lielus vai 4 vidējus marinētus gurķus un sagriež sloksnēs, kas atkal ir salīdzināms ar burkāniem;
Mēs nomizosim 2 lielas vai 3 vidējas bietes, un sagriezīsim tās mazās sloksnēs, jūs varat sarīvēt uz Berner uz mazām sloksnēm.
Pārējos produktus pēc kārtas pievienojiet sautējumam:
Ielieciet burkānus, samaisiet un ļaujiet trauku atkal vārīties;
Ielieciet sagatavotās sēnes un gurķus, samaisiet un ļaujiet tam atkal vārīties;
Tikai tagad mēs pievienosim sīpolu, ja mēs to necepām pašā sākumā;
Un, visbeidzot, bietes ielej vārošā katliņā;
Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz lēnas uguns 15-20 minūtes;
Kad visas sastāvdaļas ir sautētas līdz mīkstas, pievienojiet 1 stundu. l. marinētu rūgto papriku maisījumi, piemēram
Konservēti piparu graudi
(Administrators)
Tie, kuriem nav šāda brīnuma, var vienkārši piparus ar melnajiem pipariem.
Un visbeidzot pievienojiet skābo krējumu, visu samaisiet un ļaujiet sautēt vēl 5-10 minūtes.
Par sāli. Kopumā es šādus liellopu gaļas stroganovus papildus nesālu, tas satur konservētus vai marinētus gurķus, ar šo sāli mums ģimenē pietiek. Bet, ja neesat sāļš, tad sāli ar pipariem pēc savas gaumes.
Mēs iegūstam tieši tādu skaistumu un lieliskus gardumus!
Izmēģiniet, tas ir garšīgi! Tavai veselībai!

Trauks ir paredzēts

Aptuveni 2,5 litri.

Laiks sagatavošanai:

Apmēram 2 stundas

Gatavošanas programma:

Nazis, rokturi, liela kastrolis.

Piezīme

Šo neparasto liellopu gaļas stroganova recepti man iedeva mans koledžas draugs, un neatkarīgi no tā, cik es izskatījos, es to vienkārši neatradu tirānā. Es gatavoju šo recepti 15 gadus, principā tas ir pilnvērtīgs ēdiens vakariņām, kam sānu ēdiens īpaši nav vajadzīgs. Bet, ja jūs patiešām vēlaties, tad šis liellopa gaļas stroganovs labi sader ar makaroniem.Es negatavotu dārzeņu piedevas, jo pašā liellopa gaļas stroganovā ir pietiekami daudz dārzeņu.
Protams, to var izmantot kā piedevu un graudaugus, manai gaumei tas lieliski derēs ar vārītiem griķiem. Visa veselība!