Pīrāgs "Caprice"

Pīrāgs "Caprice"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
piens	0,5 glāzes
svaigs raugs	50 g
cukurs	1,5 kaudze. + 2 st. l.
margarīns vai sviests	150 g
kviešu milti	3 glāzes
sāls	šķipsnu
olas	3 gab.
pildījums pēc garšas

Gatavošanas metode

• 
  Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno 2 ēd.k. l. cukura un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai izaugtu.
• Izkausē margarīnu (sviestu), izsijā miltus.
• Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
• Pievienojiet miltus, dzeltenumus, sāli un samaisiet raugu, kas parādījies, pēc tam ielejiet margarīnu un mīciet mīkstu mīklu. Mīklai nevajadzētu turēties pie rokām un būt stingrai.
• Gatavo mīklu nekavējoties izrullē uz ietaukotas vai ar pergamentu pārklātas cepešpannas. Uz standarta cepešpannas no krāsns mīklai jābūt 3/4 lielai. Mīkla ir piemērota 30-40 minūtes uz cepešpannas.
• Kamēr mīkla ir pareiza, pagatavojiet pildījumu. Sākotnējā recepte saturēja; gaļas mašīnā ritiniet 2 apelsīnus vai apelsīnu + citronu, pievienojiet 0,75 kaudzīti. Sahāra.
• Es vienmēr pildu šo pīrāgu
• Slepena pildīšana
  (gaisma)
• Sakuliet noteiktās olbaltumvielas līdz maksimumam ar 0,75 kaudzīti. Sahāra.
• Uzliekot pīrāgu uz mīklas, ielieciet pildījumu, nesasniedzot 1 cm malu. Pārklājiet pildījumu ar saputotiem baltumiem virsū, nesasniedzot 2 cm malu, jo cepšanas laikā baltums palielinās.
• Pīrāgu cep iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādiem. cepeškrāsns vidējā līmenī, režīms "no augšas uz leju" bez konvekcijas 25 minūtes. 5-7 minūtes pirms cepšanas beigām pārslēdziet režīmu uz "top". Izmantojot šo cepšanas algoritmu, no apakšas nebūs rupjas ceptas garozas, mīkla neizžūs, un olbaltumvielas no augšas brūnas.
• Ikviens, kam ir krāsns bez šādiem režīmiem, pēc tam cep 170 grādos. 25 minūtes, un beigās grilējiet olu baltumus.
• Nogrieziet kūku pilnīgi atdzesētu, jo tā ir maiga.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

pietiek

Laiks sagatavošanai:

1 stunda + 15 minūtes

Gatavošanas programma:

krāsns, rokturi

Piezīme

Šis pīrāgs pirmo reizi tika redzēts Allas Budņickajas TV šovā "Sieviešu noslēpumi" tālajā 1997. gadā. Pīrāgs mani uzvarēja ar savu vienkāršību un produktu pieejamību, un pēc tam ar garšu! Es to esmu cepusi neskaitāmas reizes. Ieliku pildījumā ogas un augļus, viss bija garšīgi.
Mīklu var arī izrullēt veidnēs, bet pēc tam var parādīties biezs mīklas slānis. Esmu empīriski noteicis optimālāko pīrāga izmēru, lai viss pēc garšas būtu līdzsvarots.
Nākamajā dienā uz olbaltumvielām var parādīties cukura sīrupa pilieni, "eņģeļa asaras".

Fotoattēlā man šodien nav visskaistākais variants, jo es steidzos un neveiksmīgā cukura dēļ baltumi bija slikti saputoti. Bija jāizdara izgriezums un jāēd gabaliņš foto labad, citādi rīt došos uz dachu, nebūs laika nofotografēties

Py. sy. Par raugu. Es vienmēr to cepu ar 50g, nemēģināju samazināt. Ja jūs mēģināt ar mazāk, tad uzrakstiet rezultātu.
Es necepu ar sausiem, nezinu cik.

[svetta]

svetta, foto ir normāls, ar pīrāgu, bet sastāvdaļas satur pienu 2 reizes uz pusi glāzes.

Uraaaaaa, man to gandrīz pietrūka. Vai es varu jums parādīt savu pīrāgu?

Skaistas meitenes, jums ir pīrāgi!

[Sveta]

Sveta, Es arī cepu kūku pēc jūsu receptes.
Pildījums man bija kāposti ar zivīm un sīpoliem. Iznāca ļoti garšīgi. Margarīna vietā es paņēmu sviestu.
Jā, man šķita daudz rauga, es paņēmu 40 gramus, bet vēl mazāk ir iespējams. Man ir cepumu recepte, ļoti līdzīga jūsu receptei, ir 25 grami rauga.

0,5 glāzes piena, 250 grami sviesta vai margarīna, 25 grami rauga un 1 ola, cepumi tiek velmēti cukurā. Bieži vien viņi to cepa iepriekš, tas izrādās pārslains, bet es nedomāju cept kūku.

Un šeit ir mana kūka.

Cepts picu gatavotājā. Mīkla palika nedaudz, jo viņai tas daudz izdevās. Plāni izrullēju, tas bija izmērcēts, nesalūza, gudri izcepās.Mans vīrs bija svētlaimīgs, viņam ļoti patīk šāds pildījums, un mīkla izrādījās visgreznākā.
Paldies par recepti!

[Marish]

Nu, meitenes, kuras jūs dodat, Svetlana ievietoja tikai recepti, un jūs jau esat izcepis tik daudz no viņiem!
Svetlana, paldies par recepti, es to ņemšu!
Meitenes, kā es saprotu, jums var būt jebkurš pildījums, gan konservēti augļi, gan svaigi, vai ne?



Marish, un kūku nelēja virsū?

Es to necepu sausu, es nezinu, cik daudz.

Parasti no 1 līdz 3, kas nozīmē apmēram 15 gramus sausas + -.

[Ksyusha]

Ksyusha, Es šeit rakstīju par savu pildījumu Recepti meklējat mūsu forumā # 12340, un izlasiet komentārus Svetas pildījuma receptē.

[Elena]

Elena, Es lasu paldies, bet viņi neēd manus citrusaugļu pildījumus, tāpēc es izdomāšu citus!

[Ksyusha]

Ksyushaun ko viņi ēd?

Un, mazais parasti izrādās un tagad neēd augļus, ahā, viņš ēd veikala rullīšus, es atzīšos, esmu grēcinieks, dažreiz pērku pūtīšus ar augļu pildījumiem ...
Un principā ir viss, izņemot citrusaugļus un dzērvenes, es izmantošu, ar kādu pavedienu sasaldēt.

[Ksyusha]

Es darīšu ar to, kāds pavediens sasalst.

Ksyusha, Sveta raksta, ka viņa sasaldētas ogas met želejā bez atkausēšanas, es domāju, ka jūs varat izmantot svaigus augļus.

[Ksyusha]

Ksyusha, nē, Ksyusha, man ir atvērts pīrāgs. Man nav nepieciešams papildu tests. Šī pīrāga skumbrija kūst mutē.
Augša ir sarkana, to pārkaisa ar karstajiem pipariem.
Es domāju, ka šādā kūkā nonāks jebkuras ogas un augļi, vienkārši pievienojiet cieti un iztukšojiet lieko sulu.

[Marina]

ka šādā pīrāgā nonāks jebkuras ogas un augļi, vienkārši pievienojiet cieti un iztukšojiet lieko sulu

Marina, būs ciete, un tāpēc Svetas pildījumā tiek pagatavota ļoti bieza želeja un šai želejai pievieno ogas vai augļus vai citrusaugļus.

Man ir atvērts pīrāgs.

Tas tā nav, es nerunāju par mīklu virsū, bet par kaut kādu pildījumu / rīvētu sieru ..

Pildījums man bija kāposti ar zivīm un sīpoliem.

Un tas ir iespējams sīkāk, kas, kā un kur?
Vai zivis ir svaigas vai konservētas?

[Ksyusha]

Ksyusha, zivis ir svaigas, bet arī ceptas no konserviem. Smalki.
Kopumā kāposti pīrāgā garšo labāk nekā skābēti kāposti. Es izspiež sulu, nedaudz nodzēstu, lai iztvaikotu mitrumu. Bet šogad viņi to neraudzēja, tāpēc es sautēju to svaigu. Uz mīklas uzliku kāpostus, pēc tam zivis, pa virsu sīpolu. Jums var būt arī siers, bet tas izrādās tik resns, es to nepievienoju.

Ak, un es gandrīz skrēju garām receptei. Es arī parādīšu savu pīrāgu receptē.

Nebija laika radīt skaistumu, es steidzos, es to sagriezu karstu, tāpēc pildījums plūda.
Tad viņa normāli sastinga. Protams, jums tas jāsamazina auksti.
Pildījums - saldētas sarkano un upeņu ogas, kas vārītas mikroviļņu krāsnī, pievienojot cukuru un kukurūzas cieti.



Es paņēmu sauso raugu, 15-16 gramus.

Nu, "Eņģeļa asaras" ir kā ar biezpiena pildījumu visās receptēs. Nu, šeit ir tāds fantāzijas mācītājs.

[Tatjana]

TatjanaTās nav Eņģeļa asaras. Tikai uz ceptu olbaltumvielu virsmas dažreiz to un šāda nosaukuma dēļ parādās sīrupa pilieni, tāpat kā "Eņģeļa asarās".

[svetta]

svetta, krāšņs, es noteikti to izdarīšu !! Ar ķiršu

[Silyavka]

Sveta pīrāgu pamanīja jau tējas lapenē, ko izpildīja Ļeņkoņas meitenes Silyavka un Marinočki marina-mm, un tagad es apbrīnoju Marinočku jūsu izpildījumā marika33 Es arī cepu yummy ar kāpostiem un zivīm Es visu šo krāšņumu grāmatzīmēs ņemu bez vilcināšanās Paldies

[Svetta]

Svetta, cienājos ar pīrāgu
Un atņēma recepti

[svetta]

svetta, nu, tagad pīrāgs, kas visiem tik ļoti patika, nepazudīs!
Paldies par recepti!

[svetta]

svetta, bet jūs varat izmantot novecojušu raugu sausa momenta nozīmē?

[Tatjana]

Tatjana, Es paņēmu sauso raugu 17 gramus un darīju tā, kā Sveta rakstīja.

[svetta]

svetta, garšīga un viegla recepte! Es to vedu pie grāmatzīmēm.
Es tikko redzēju recepti, un šeit meitenes jau ir atnesušas tik daudz pīrāgu.

[Elena]

Elena, liels paldies)))) izpētīja tēmu)))

Dievs, pīrāgi ar gan zivīm, gan kāpostiem ir garšīgi)))) ir arī rokdarbnieces

un ja pildījums ir zivis, tad tas ir vajadzīgs arī cietē? vai vienkārši likt un cept?

[Tatjana]

ja pildījums ir zivis

Tatjana, Es domāju, ka jums ir jāievieto gatavais.

[Tatjana]

Tatjana, par zivīm šeit Pīrāgs "Kaprīze" # 14

[tana33]

tana33, Tanja, labāk ir ņemt jēlas zivis, sāli, piparus, pievienot iecienītākās zivju garšvielas. Mīklu iemērc neapstrādātu zivju sulā, tā garšo labāk. Es parasti cepu ar rauga mīklu, choux. Bet pēc Svetas receptes tas ir super-super garšīgs.
Meitenes, es visu mūžu esmu cepusi šo kūku. Recepte manai mammai, un viņa uzzināja no kaimiņa - vācieša. Šī ir vācu virtuve, es šādu pīrāgu atradu tīklā.
Silyavka , Lena

[Gaisma]

Gaisma, Silyavka, Marina, Paldies par palīdzību !! )))

[Svetočka]

Svetočka paldies par recepti.

Meitenes Marina, Elena - cik skaistas jums ir "kaprīzes"!

Es atvedu savu Karizny pīrāgu! Mani proteīni uz augšu izrādījās nevienmērīgi, lai gan tie krāsnī nonāca pat. Man ir aizdomas, ka vāveres joprojām bija pazudušas. Pildījums - viens apelsīns + viens citrons + 3/4 st cukurs + 2 ēdamk cietes un pēc tam tāpat kā Sveta slepenajā pildījuma receptē.
Es arī gribu izmēģināt ar zivīm. Marina tāds ēstgribu saturošs pīrāgs!




Lūk, griezums.




Manos 25 gramos svaigā rauga.



Izmērs 32 * 30 cm. Gatavs.

Šī ir vācu virtuve, es šādu pīrāgu atradu tīklā

Jā, mums ir arī līdzīgs pīrāgs

Pīrāgs "Dāmu kaprīze" ar aprikožu piedevu (Damenkaprizen) (Irina Dolārs)

Ļoti garšīgs pīrāgs, es bieži cepu

[Marusja]

Marusja, Lena, tas bija par pīrāgu ar kāpostiem un zivīm. Meitenes bija pārsteigtas par tik neparastu pildījumu.
Es paskatījos uz Irinas recepti, viņai ir vēl viena iespēja.

[Ava11]

Ava11, Aločka, kāds interesants teksturēts izskats olbaltumvielās. Vai jūs to izdarījāt ar nodomu vai arī tas notika nejauši?

[Sveta]

Sveta, darīja to ar nodomu. sānos ar Teskomovska ķemmi centrā ar izgriezumu cepumiem - sirsniņām. Forma bija, un pēc tam izplūdusi un burbuļoja. Tāpat kā Lena, es gribēju izgatavot ziedus ar zvaigžņu sprauslu, bet tie nesaglabāja savu formu. Bet mēs nemeklējam vienkāršus veidus!
Svetočka, abaldeta garša dzēra tikai tēju.
Paldies!

[Alla]

Alla, ļoti interesants skats uz kūku izrādījās, es apsvēru. Un garšīgi, tas ir skaidrs!

[marina-mm]

marina-mm, Marina, pateicoties tikai man, es pati nofuliganila, jo pēc 10 minūtēm es pārgāju uz pūšanu un no gaisa kustības viss sāka burbuļot. Nu, es ātri iztulkoju. Es atzīmēju sevi, ka tas nav jādara! Un tavs ir tik skaists, tieši tā!
Garša nav uzmācīga, viss ir harmonisks, un skābums un gaisīga garoza. Nav ļoti salds. Man tas ir labi, pēdējā laikā man nepatīk salds saldais mīklas izstrādājums.



Marina, ar jāņogām, droši vien arī garšīgi, fotogrāfijā tik sulīgas krāsas! Tas, iespējams, ir atkarīgs no tā, cik salds ir pildījums.

[svetta]

svetta, Es darīšu, tikai jautājums par cukuru, receptē 1,5 glāzes, olbaltumvielās 0,75, mīklā 2 ēdamk, pārējais cukurs pildījumā @?

Atvainojiet, beigās es nepamanīju pēcrakstu, es noņemu jautājumu





Jau izdarīts, tas atdzisīs - es to sagriezīšu, paldies par recepti



Iznāca ļoti garšīga, mīkla ir maiga un pūkaina, skābs pildījums un salda bezē uz augšu mmmmm

Lūk, ko es ieguvu no šī testa

Vakar uztaisīju pīrāgu, bet nopirku kaut kādu kodoltermisko cieti, pat pēc tam, kad pievienoju cukuru un apelsīnus, sautējumā bija likme, un no mīklas viss, kas palika uz mīklas, protams, bija garšīgs, bet izskats un krāsns bija pilnībā pabeigta, jums jāpērk vēl viena ciete ... Pirmajam pīrāgam viņa pagatavoja pildījumu ar kukurūzas cieti un parādīja rezultātu.

[Alla]

Alla, ar jāņogām tas ir ļoti garšīgs, manam ļoti saldajam nepatīk, kur vien iespējams, es ievērojami samazinu cukuru. Bezē nevar pagatavot bezē, tāpēc tas ļoti labi sader ar skābām ogām.

Iznāca ļoti garšīga, mīkla ir maiga un pūkaina, skābs pildījums un salda bezē uz augšu mmmmm

Lerele, tas ir ļoti precīzi! Skaists izrādījās!

[Svetta]

viss peldēja no testa

Tāpēc man ir tas pats stāsts.Viss plūda no mīklas, pat saputotais proteīns "apsēdās", kamēr es mēģināju uz mīklas nostiprināt (noturēt) pildījumu. Šādu fotogrāfiju izstādīt ir pat neērti, bet es nolēmu, ka visi jābrīdina pievērst uzmanību cietes izvēlei.

Bet pīrāgs tik un tā tika apēsts, tas bija garšīgs. Es vēl uzcepšu.Svetta, Paldies.

[Sveta]

Sveta, liels paldies par recepti! Garšīgs pīrāgs! Divreiz cepts, viens - apēsts, otrs - rīt aizvedīsim uz dachu. Pildījums ir ķirsis, vienā tas ir tavs noslēpums, otrā es ķiršu vārīju ar NH pektīnu. Abi pildījumi ir garšīgi, pīrāgos izturējās labi, daudz neizplatījās. Jā, mani pīrāgi ir apaļi, es uztaisīju nedaudz mazāk (3/4 no normas), es arī samazināju raugu. Un mans ziņojums

Un otrais

[Lerele]

Es pats nafuliganila, jo pēc 10 minūtēm es pārgāju uz gaisa plūsmu un no gaisa kustības viss sāka burbuļot. Nu, es ātri iztulkoju. Es atzīmēju sevi, ka tas nav jādara!

Allochka, un receptē es īpaši norādīju, ka krāsns ir bez konvekcijas. Nu, tagad zinātne būs personiska)))

Lerelecik skaists vīrietis! Šķiet, ka iekšā ir ķirsis? Es mīlu ar ķiršiem!

Silyavka, Helēna, labi darīts, tu esi eksperimentētājs. Es pat savēru bulciņas, skaistas. Un ciete, jā, tagad mānīga, es pats nezinu, ko katru reizi sagaidīt.

[Maroussia]

Sveta, šeit ir mans Kaprisa pīrāgs ar saldētām aprikožu pusēm un vienu citronu, kas iesists blenderī un pārklāts ar pagatavotu cieti

Pagrieziena vēl nav, vīram vēl nav bijusi tēja, viņš ir pilns ar pīrāgiem. Un es domāju - pamēģināt šodien vai atlikt testu uz rītu?
Bezē nav sadedzināta, kaut arī fotogrāfija, šķiet, ir sadedzināta. Vienkārši, kad sautē ēdienu, jāsēž mazāk internetā
Es iestatīju zemāku temperatūru, pārslēdzos uz augšējo sildīšanu, nolaidu veidlapu līdz apakšai un nolēmu pievienot ziņojumu forumā. Burtiski pāris mīnas un tikko noķertas.
Un paldies Maroussia, Lena, es atcerējos, kur es saņēmu līdzīgu šī pīrāga recepti, kas uzrakstīta uz papīra un atrodas recepšu piezīmju grāmatiņā. Es to cepu vairākas reizes agrāk pēc Irina Dolars receptes, un tad es to pilnīgi aizmirsu un aizmirsu, no kurienes es saņēmu šo recepti. Tagad es paskatījos, man tas pat ir grāmatzīmēs, bet kurš ieskatās šajās grāmatzīmēs! Un uz lapas es nokopēju tikai mīklas sastāvdaļu sastāvu, to var redzēt pamatnes mīcīšanai, bez bezēžām. Vēl vēlāk, vēlāk, es domāju - kur piestiprināt 5 atlikušās olbaltumvielas

[svetta]

svetta, Es nopirku kaut kādu papildus, tāpēc ir taisna tapetes līme

[Lyi]

Lyi, jā, ciete nedaudz izgāzās. Nu, nekas, bet nākamie pīrāgi būs pareizi!

4er-ta, Taņa, cik skaists pīrāgs izrādījās! Un griezums ir tāds, kā tam jābūt slāņu biezumā, paraugs ir vienkāršs. Gudra meitene!

[Tatjana]

Tatjana, skaistums! Tas ir garšīgi ar ķiršiem!
Nelya, ar zīmējumu!

[Nelya]

Nelya, fotoattēlā jums ir arī tik interesants negrits un pat svītrains. Labi, ka viņa savlaicīgi noķēra sevi, pretējā gadījumā varētu būt nepatikšanas.
Es nezinu Irinas Dolāras recepti, it īpaši tāpēc, ka man ir 3 olas. Iešu meklēt.

Aha, man ir zīmējums, pateicoties ķemmei! Ērts sīkums!
Sveta, dzīvē viņš gandrīz nav rupjš, tad planšetdators vienmēr nepareizi interpretē krāsu. Bet jā, jūs nedrīkstat novērst uzmanību! Man nebija jāpieliek tās 5 minūtes zemākā temperatūrā, man jau bija sārtums. Bet es nolēmu rīkoties precīzi pēc jūsu ieteikumiem, es pat uzreiz izslēdzu konvekciju, bet neņemu vērā faktu, ka man joprojām ir darbvirsmas krāsns. Un attālums starp ēnām nemaz nav tāds pats kā standarta krāsnīs.
Un Irinas recepte Marusya deva saiti uz iepriekšējo lapu.

[Nelya]

Nelya, kāpēc jūs vispār ieslēdzāt konvekciju? Cik atceros, olbaltumvielas vienmēr cep bez konvekcijas, vai arī es kļūdos?
Un es apzinos, ka planšetdatora krāsa mainās, es pats to fotografēju.