"Iedzērusi" rauga mīkla

"Iedzērusi" rauga mīkla

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīklai:
svaigs raugs	30 g
silts ūdens	0,5 st
cukurs	1 ēd.k. l
milti	3-4 st. l (skāba krējuma konsistence)
Pārbaudei:
olas	2 gab
cukurs	0,5 st
degvīns	1 - 1,5 ēd.k. l
skābais krējums	3 ēd.k. l
sviests	200 g
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l
sāls	1 tējk
piens	0,5 st
milti	~ 1 kg

Gatavošanas metode

• 

• Mīklai atšķaida svaigu raugu, cukuru siltā ūdenī un maisot, nelielās porcijās pievieno miltus. Maisījumam jābūt skābā krējuma konsistencei. Sviestu, ja tas ir auksts, izņem no ledusskapja un sasmalcina gabaliņos, atstāj uz galda, lai sasilt līdz istabas temperatūrai. Jums tas nav jāizkausē

  Pēc apmēram pusstundas mūsu mīklai vajadzētu labi putot un uzrūgt.

  Mīklai olas sakuļ ar cukuru un sāli līdz putām. Ja mīkla paredzēta saldām konditorejas izstrādājumiem, varat pievienot vanilīnu.

  Sajauciet olu maisījumu ar saskaņoto mīklu. Pēc kārtas pievienojiet degvīnu, skābo krējumu, mīkstinātu sviestu un augu eļļu. Visu šo masu labi samaisa.

  Tad šai masai nelielās porcijās pievieno pusi miltu, atšķaidot ar siltu pienu un mīcot mīklu. Mīklai jābūt kā biezam krējumam.

  Gatavo mīklu mēs atstājam vienu stundu siltā vietā, lai tā paceltos.

  Pēc stundas atkal mīciet mīklu, pievienojiet atlikušos miltus un pilnībā mīciet.

  Atstājiet mīklu atkal uzrūgt 50 - 60 minūtes. Pēc šī laika mīkla ir gatava lietošanai. Šo principu var izmantot, lai pagatavotu mīklu maizes automātā.

  No mīklas izveidojiet produktu, kuru plānojāt izgatavot. Ja tas ir pīrāgs, tad mēs to veidojam pīrāga formā jums ērtā veidā. Man bija žāvētu augļu pīrāgi ar aprikozēm un āboliem. Tāpēc pīrāgiem uzreiz izveidoju mīklas bumbiņas.

• Veidojam pīrāgus, apsedzam ar dvieli un atstājam uzrūgt. 10 - 15 minūtes pirms cepšanas ieeļļojiet pīrāgus ar dzeltenumu vai sīrupu no tējas vārīšanas un cepiet mūsu produktu cepeškrāsnī.

  
• Un tie ir pīrāgi, kas pildīti ar aknām
• 

Piezīme

Pašmāju kūkām uz šādas mīklas ir lieliska garša.
Visām receptē izmantotajām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
Ir receptes "Piedzēries" testam ar dažādiem alkohola veidiem. Parasti viņi lieto vismaz 1 tējkaroti alkohola un ne vairāk kā 1 ēdamkarote. l. uz 1 kg mīklas svara (aprēķināts kā spirts).
Jūs varat iepriekš sagatavot alkohola esences. Piemēram, uz 70 'spirta, pievienojot miziņu un safrānu. Sarkanas un oranžas krāsas tinktūras jūsu mīklai piešķirs izcilas īpašības un īpašu maigu garšu.

[nila]

nila, Nelechka, pieņēma zināšanai, paldies!

[Nelya]

Nelya, brīnišķīga recepte. Pīrāgi ir tik ēstgribīgi, man patīk žāvētu augļu pildījums, bet es agrāk gatavoju vairāk ruļļu. Es ilgu laiku neesmu gatavojis ar aknām, tāpēc jums ir jāizmēģina jūsu recepte.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, atrodoties grāmatzīmēs, pēc ieraksta es veikšu "testus".

[nila]

Paldies par neparasto rauga mīklas recepti.! Pīrāgi izskatās kā pūkas. Noteikti gatavošu to nākamās nedēļas nogalē.nila, un, ja jūs tos ik pa laikam uzliekat uz cepešpannas, vai tie būs tikpat pūkaini kā jūsējie? Ir nepieciešams atkārtot savu "nolaišanās" metodi tuvu viens otram. Vēlreiz paldies! Es aizmirsu jautāt: kāds ir mīklas svars vienam pīrāgam?

Šeit vairāk par tēmu par alkoholu cepšanā:
Alkohols maizes izstrādājumos un maizes mīklā
Alus maizes mīklā

Lieliski piemērots degvīna pievienošanai pankūkām un pankūku mīklai

Es to vēl neesmu izmēģinājis! Uz grāmatzīmēm!

Nelechka, wow, kādi pyshnyuliks !!!
Un tik daudz!
Obligāti! Es noteikti mēģināšu to pagatavot, jo jūs vienkārši nevarat novērst acis no pīrāgiem.
Nelechka, paldies par recepti!

[Tatka1]

Tatka1, Tatjanaja recepte noderēs, priecāšos.
francevna, Alla, ar aknām tiek iegūti ļoti garšīgi pīrāgi. Precīzi ne ar saldu pildījumu. Labi ir arī saldie pildījumi. Bet tomēr mīkla nav diezgan bagāta.
marina-mm, Marina, Atcerējos! Šķiet, ka es jums sen solīju uzrakstīt šo mīklas recepti? nu, kā saka ... labāk vēlāk nekā nekad!
velli, valentīns, Es vienmēr cieši izlieku pīrāgus uz cepešpannas. Un iepriekš, kad visas ceptās preces gatavoja lielā gāzes krāsnī. Bet tad ģimene bija 2 reizes lielāka, un mīklas proporcijas bija lielākas. Tagad man ir 46L elektriskā galda krāsns un daudz mazāka cepešpannas. Bet man nepatīk cept 2 reizēs, un man ir arī nepraktiski ieslēgt papildu ierīces. Tāpēc tiek piespiesta stingra fit. Bet es atkārtoju, ka ļoti reti mani pīrāgi tiek cepti no attāluma. Tas joprojām ir manas mātes ieradums. Daļa šīs mīklas izrādās aptuveni 1,5 -1,650 kg, es sadalu bumbiņās, kuru svars ir ~ 55 g.
Administrators, Tatjana, Es dzirdēju un lasīju par alkohola un bez rauga ceptu izstrādājumu lietošanu. Bet, izņemot cupcakes, šķiet, ka es to neesmu izmēģinājis nekur citur. Tāpēc es neko nerakstīju. Paldies par papildinājumu! Jums joprojām vajadzētu mēģināt ielej degvīnu pankūkās / pankūkās
Nastasja78, Anastasija, Es priecāšos, ja izmēģināsiet šo mīklu. Un es būšu vēl priecīgāks, ja jūs atnesīsit ziņojumu par tēmu.



Rituslija, Rita, labi, labi, ka ieskrēji un novērtēji! Varbūt varat izmēģināt šīs kūkas?

[Nelya]

Jums joprojām vajadzētu mēģināt ielej degvīnu pankūkās / pankūkās

Nelya, apskaties šīs "degvīna" pankūkas iepazīšanās nolūkā, es ceru, ka jums tas patiks https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...36115.0

Ak, Tanechka, piemēram, pankūkas recepte ar laiku
Šodien ledusskapja augļu atvilktnē tikko atradu puslitru maisu kefīra. Es to noliku un aizmirsu
Es tikai domāju, ka mums rīt vajadzētu cept pankūkas! Un šeit arī jūs jau iepriekš steidzāties ar atsauci

[nila]

nila, Nelya, jā, bija gadījums, es interesējos par jūsu pīrāgiem un gaidīju. Tagad es gaidīšu, kamēr visi varēs tos izmēģināt kopā ar mani.
Es arī pievienoju alkoholu tikai smalkmaizītēm un pievienoju šādus konditorejas izstrādājumus ne raugā, ne pankūku mīklā, tur ir darbības lauks.

[Nelya]

kā pankūku recepte laikā

Nelya, Tavai veselībai! Gaidu iespaidus

[nila]

nila, Nelya, skaisti pīrāgi! Rauga mīklu, pievienojot degvīnu, vecmāmiņa gatavoja kūkām, dažreiz viņa to aizstāja ar vārītiem kartupeļiem. Paldies par atgādinājumu, es šogad tikai domāju par to, kā pagatavot Lieldienu kūkas pēc viņas receptes.

dažreiz to aizstāj ar vārītiem kartupeļiem

Mums tas ir foruma dziļumos Kartupeļi - izmantojiet mīklai

GORGEOUS mīkla izrādās, cepšana no tās vienkārši izlec no formas
Un klaipi, klaipi ... kāds šarms klūp uz kartupeļiem

Kopumā mēģiniet mīklai pievienot kartupeļus jebkurā formā, jūs nenožēlosiet. Forumā ir pietiekami daudz receptes ar kartupeļiem

[Nelechka]

Nelechka, paldies, ka atbildējāt uz manu jautājumu! Es arī sadalīju mīklu (es to uzkaru uz svariem) apmēram 55-60 gramus. Vēl neesmu izlēmis, kāds pildījums, visticamāk, gaļa, ar kāpostiem un vārītām olām un vienmēr saldu - ābolu ievārījums, vai kaltēti aprikozes.

[Ilona]

Ilona, Es bieži cepu ar kartupeļu buljonu. Es ne praktizēju uz pašiem kartupeļiem, bet bieži uz kartupeļu buljona. Man arī tas patīk. Bet Lieldienu kūkās es nelietoju kartupeļus un alkoholu. Es pievienoju tikai medu, man patīk šīs kūkas.
valentīns, šie pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un vārītu olu ir ļoti garšīgi. Šī ir viena no manām iecienītākajām piedevām.
Tatjana, Šodien izmēģināju pankūkas ar degvīnu. Dodos pie tēmas un ziņošu.

šie pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un vārītu olu ir ļoti garšīgi.

Nelechka, es arī mīlu šo pildījumu, un tur pievienoju arī biezpienu ar dillēm.

Alla, es nekad neesmu mēģinājis biezpienu ar dillēm zaļos sīpolos ar olām. Noteikti izmēģināšu, man patīk ideja ar biezpienu

[Nelya]

Nelya, var iztikt bez olām, tikai biezpienu + dillēm + zaļajiem sīpoliem.

vai vienkārši biezpiens ar sāli un zaļajiem sīpoliem

Man patīk biezpiens ar zaļumiem, sāli un melnajiem pipariem kā pelmeņu pildījums. Mums nepatīk saldais biezpiens pelmeņos.

nekad nav mēģinājis biezpienu ar dillēm zaļajos sīpolos

Paskaties šeit, es mīlu šīs uzkodas

Sarkano tomātu salāti ar biezpienu (Administrators)

Es gāju un apskatīju salātus. Cik daudz mums forumā nav zināms! Bet es nevaru precīzi atkārtot, priežu rieksti mums ir kā melnie ikri par cenu

priežu rieksti mums ir kā melnie ikri par cenu

Nelya, es pērku priežu riekstus un citus interesantus riekstus pa 100 gramiem, un tējkarotei izmantoju tikai "mazo mazumtirdzniecības vietu", ja kaut kas ir nepieciešams gaumei. Arī mūsu rieksti tagad ir dārgi, jūs neaizbēgsit, lai daudz nopirktu
Vai arī es bieži izmantoju šo iespēju, tas izrādās izdevīgāk

Riekstu drupatas (veģetāriešiem un vegāniem) (Administrators)

Un pastaigājieties pa manu izlasi šeit, jūs atradīsit daudz interesantu lietu sev, manas receptes ir vienkāršas, bet interesantas
Mani svētki (sadaļu un emuāru saturs)

[Nelya]

Nelyacik skaisti pīrāgi! Man patīk arī cieši pieguļošs, pretējā gadījumā tie izplūst uz cepešpannas. Paldies par mīklu, es reizēm to izmēģināšu.

[Tatjana]

Tatjana, mums priedes rieksti tagad ir kļuvuši par kuriozu. Viņi neaug kopā ar mums, bet lai nopirktu ... jūs saprotat. Tāpēc cena viņiem ir daudz augstāka. Veikalos jūs varat atrast tikai lielos supers. Bet bazāros, žāvētu augļu nodaļās tos pārdod, bet tur viņiem ir pilnīgi nepieredzams izskats, tas ir acīmredzams, jo tie nav pieprasīti, un visi termiņi viņiem ir nokavēti. Uzskriet tajā ir ļoti bīstami.
svetta, paldies, ka apstājāties! Es būtu priecīgs, ja izmēģināsiet šīs mīklas recepti. Un padalieties savos iespaidos!



svetta, Es piebildīšu par cieši pieguļošu!
Mans vīrs ir viltīgs! Viņam nepatīk pīrāgi, kas atrodas malā, ar garoziņu. Un viņš vienmēr izgriezīs vidu. Tik daudz es viņam nestāstu, bet viņš tomēr izvēlas vidējo. Cīnīties ir bezjēdzīgi! Bet arī es pats to nemanot, ja ir izvēle malu vai vidu, es to norauju no vidus. Tāpēc mums visbiežāk ir pīrāgi ar garozu, galēji

Nelechka, bet mana mīkla jau ir piemērota, tagad es to pielīmēšu ar gaļu un ar kāpostiem. Un, ja es palikšu, es uztaisīšu pīrāgu ar savu saldēto plūmi un streuselu. Man bija jāpievieno daudz šķidruma, milti manā mājā ir ļoti sausi, apkure vārās pa visu. Un mīkla ir brīnišķīga pēc izskata! : draugi

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, es gaidu tavu viedokli par testu, patīk vai nepatīk, es uztraucos
Jā, otro reizi miltus vajadzētu pievienot uzmanīgi. Tāpēc es rakstīju, ka apmēram 1 kg pazudīs. Man ir kad kā. Olas ir dažādas, un šķidrumu var pievienot dažādos veidos. Un milti ir atšķirīgi. Mīcīju arī pīrāgus, kas bija ar aknām. Es mainīju miltus un neņemu tos vērā. Tad viņa sajauca ar augu eļļu. Bet nekas, viss izdevās!

[nila]

nila, neuztraucieties, es pēc tam pievienoju vairāk ūdens. Mīkla ir lieliska, plastmasa, es jau cepu.

Olga, cik tev skaists pīrāgs, ar cirsts zariem!

Es jau cepu.

labi, un jā, ejam, Olya,
ar savu skaistumu?
Ko jūs hamsters tumsā?
Vai arī paslēpt FSE no rīta?
vienkārši ļoti interesanti
šī piedzērusies mīkla ...
var arī uzjundīt
sāc ēst degvīnu, nedzer

[acs]

acs, Tatjana, klase! Uzjautrināts un iepriecināts!
Es arī gaidu Olyu ar ruddy pie!

[nila]

nila, Es ātri izrotāju pīrāgu, visi galdi ir aizņemti. Es saritināju flagellu, sasmalcināju to rokās un sasmalcināju ar šķērēm. Tagad pīrāgi atdzisīs, un mēs tos ēdīsim ar buljonu. Ja jūs pasmieties, es atvēru logu, un pēc piecām minūtēm suņi skrēja zem žoga. Pildījums ir gaļa, acīmredzot, aromāts ir izgājis cauri apgabaliem.


Man patika mīkla, tā ir ļoti plastmasa. Jūs to sasmalcināsiet kūkā, tā vairs neatskrien. Diezgan salds. Jūs pat varat teikt, ka tas ir mazs deserts. Ļoti gluda. Cepts uz Makfa, pievienots pusotru ēdamkaroti brendija, garša nav jūtama.
Nelya, paldies par recepti, ir pievienojusi savu iecienītāko kolekciju.
Cepot kūkas un pannetonu, konjaku, es vienmēr pievienoju degvīnu ceptiem pīrāgiem un visiem ceptiem produktiem.

Olčik, pīrāgi-bilde!

pievienoja pusotru ēdamkaroti brendija, garša nav jūtama.

tāpēc pierakstīsim: konjaks - kafijā, mīklā - degvīns!
Lūdzu, pasakiet man, kamēr atceraties: pirms cepšanas glabājiet skoku uz korektora?

[acs]

Kāpēc tu kāmī tumsā?
vai paslēpt FSE no rīta?

Tumsā mēs nekāmām
Skaistums jāēd redzīgajiem!
Muska čīkst zem galda
Vīrs no laimes čīkst,
Tā plīst aiz ausīm!
Vai tas dzīvos līdz rītam
Vismaz gabals pīrāga?



acs, Tanjuša! Un šeit ir grūti atbildēt. Tas, kā mīkla pati uzvedas, ir atkarīgs arī no rauga, no receptes un temperatūras virtuvē.
Es visu daru ar redzi, iestrēgušus pīrāgus, ieeļļoju augšu ar paipalu olām, kas sajauktas ar krējumu, uzpūstu līdz stāvoklim "gandrīz pārsprāgt" un ievietoju tos cepeškrāsnī augstā temperatūrā.
Ja nav laika, tad pie 170 grādiem es to iestatīju tā, lai tas krāsnī nedaudz paceltos, un tad es vēl nedaudz paaugstinu temperatūru, lai iegūtu miecētu rezultātu.
Bet šeit, valstī, tādas dejas ar manu krāsni.
Šodien pārbaudi veica apmēram 25 minūtes.
Jā, es cepu ar sauso raugu Saf-Moment, pusi iepakojuma visai mīklai, es vienmēr ieliku diezgan maz.

tāpēc pierakstīsim: konjaks - kafijā, mīklā - degvīns!

Šampusiks Nelke un Olke!

Rada-dmsTāpēc es rakstīju, ka apmēram 1 kg pazudīs. Man ir kad kā. Un olšūnas ir dažādas, un šķidrumu var pievienot dažādos veidos. Un milti ir atšķirīgi. Mīcīju arī pīrāgus, kas bija ar aknām. Es mainīju miltus un neņēmu tos vērā. Tad viņa sajauca ar augu eļļu. Bet nekas, viss izdevās!

Nelechka, es pēc mīklas iemīcīju HP, beigās es ievada eļļu un sāli ar ūdeni. Tātad uzreiz tur izlija 1 kg miltu.

Tumsā mēs nekāmējam ... Vīrs no laimes čīkst,

ar savu vīru jūs varat un gaismā!

ēst šos pīrāgus

Šodien pārbaudi veica apmēram 25 minūtes.

jā, es to pierakstīšu

Šampusiks Nelke un Olke!

ne pilns komplekts ... duets ... Es būšu trešais

ne pilns komplekts ... duets ... Es būšu trešais

Jā, kaut kas man neizdodas ...
Lai nepārkāptu jūsu tradīciju
Es saku: "Tu būsi trešais - es dodu zobu!"

[Olenka]

Oooh, kādus pīrāgus es vakar negaidīju! Un es netiku uz šampūnu!
Diemžēl es nezinu vārdu rimēšana, atbilde ir vienkārša!
Olenka, Esmu ļoti gandarīts, ka vakars bija veiksmīgs, un jūsu ģimene un mīļie bija labi paēduši un laimīgi!
Es mēdzu arī dažkārt pievienot mīklai spirtu ceptiem pīrāgiem, bet kopš tā laika Maroška Es atvedu uz KhP savu recepti mīklai ceptiem pīrāgiem, šī recepte man pielipa, un tagad cepti pīrāgi ir tikai stingri saskaņā ar viņas recepti. Un es konjaku mīklā nelēju kūkās, bet man vienmēr ir iepriekš savākts žāvētu augļu un riekstu komplekts, kas samērcēts spirtā, un šis spirts joprojām nonāk mīklā.
Tanechka, Olya jums jau atbildēja par korektūru. Arī man ir grūti pateikt laikā, jo to es nekad neatklāju, bet es skatos uz izskatu. Pīrāgiem vai pīrāgam ievērojami palielinoties, uzbriestot, mainījās arī krāsns. Un tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Bet parasti tas stāv 15 - 20 minūtes zem nojumes, tad es to ieeļļoju ar pārklājumu un ieslēdzu cepeškrāsni. Cepšanas lapa atrodas netālu no cepeškrāsns, un, kamēr krāsns sakarst, produkti joprojām nāk uz augšu. Bet, kad jūs eļļojat ar otu, jums jābūt ļoti uzmanīgam, tikko pieskaroties mīklai, iesmērējiet pārklājumu, lai netiktu stādīti produkti. Daži uzreiz izveidoti izstrādājumi ir pārklāti.

Mērcēju arī žāvētus augļus. Nez kāpēc es sāku nekavējoties taukoties, lai nesasmalcinātu un neatdzesētu mīklu. Nu, tie nav nožuvuši virsū, kamēr viņi šķiras. Tāpēc es nāca klajā ar krēmu lietošanai, viņi uzreiz nedod plēvi uz virsmas. Un es to pārklāju ar nelipīgu paklāju, lai dvielis neliptu pie ietaukotajiem pīrāgiem.
Nelechka, paldies, ka iesaki Maroshka testu, es esmu ziņkārīgs.

[nila]

nila, Nelechka, kādi pīrāgi
pūkains, super lieliski! Paldies par recepti! Es arī mīlu šo veidni, mana mamma to cepa tādā veidā, un es to tik ļoti mīlu.Es to aizvedu līdz tvertnēm)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, paldies, ka apstājies! Es būtu priecīgs, ja izmēģinātu šo mīklu, novērtētu to

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Nelya]

Nelya, APSVEICU !!!

Nel, ar medaļu!

[Šefpavārs]

Šefpavārs, paldies par uzmanību manai vienkāršajai receptei! Negaidīju, bet ļoti jauki! Kopš pagājušā gada es gatavojos ievietot recepti forumā un visu aizkavēju.
Ilmira, Gaļina, paldies par uzmanību un apsveicam!

[nila]

nila, Nelya, apsveicu! Paldies par lielisko recepti!

Nelya, ar uzvaru! Dodiet man vairāk labu un dažādu recepšu!

Nelichka, apsveicu! Tu esi labākais!

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Nataša, GaļinaPaldies par labajiem vārdiem, uzmanību un apsveikumiem!