Zopf uz biezpiena mīklas

Zopf uz biezpiena mīklas

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: šveiciešu

Sastāvdaļas
Mīkla:
presēts raugs	12 g
visaugstākās pakāpes kviešu milti	300 g
piens ar tauku saturu 2,5% un vairāk	150 g (+ 25 g)
cukurs	7,2 g
sāls	6 g
biezpiens 9-18%	45 g
olu	18 g
sviests	15 g
Apdare:
dzeltenums + daži pilieni piena
sezama sēklas

Gatavošanas metode

• 

  Raugu samaļ ar cukuru un divām tējkarotēm silta piena (no kopējā daudzuma). Kad raugs ir izšķīdis, pārlej to ar atlikušo pienu.

  Bļodā, kur mīcīs mīklu, iesijā miltus, pievieno caur sietu sarīvētu biezpienu, pārlej ar olu un piena-rauga maisījumu.

• Mīciet mīkstu mīklu. 5-6 minūtes pirms mīcīšanas beigām mīklai pievieno sāli un mīkstinātu sviestu.
• Atstājiet mīklu istabas temperatūrā fermentēties pusotru līdz divas stundas. Fermentācijas vidū mīciet mīklu.

  Mīkla ir fermentācijas vidū, pirms mīcīšanas.

  Gatavā mīkla.

  Sadaliet mīklu vēlamajā gabalu skaitā. Katru gabalu plāni sarullējiet, sarullējiet garā rullītī. Brīvi pārklāj ar foliju un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam velmē uz galda, pagarinot.

  Forma pīte:

• 1. solis: ielieciet zirglietas uz galda, savienojiet galus. Pārvietojiet galējās labās siksnas pa kreisi, izmantojot divas siksnas.
• 2. darbība: pārvietojiet kreiso kreiso zirglietu pa labi, izmantojot divas zirglietas
• 3. solis: Savijiet abas vidējās pīnes kopā.
• 4. solis: atkārtojiet 1. darbību utt.

• Pārnesiet TK uz cepešpannas, brīvi pārklājiet ar foliju. Pierādījums istabas temperatūrā apmēram stundu.

  Pirms stādīšanas cepeškrāsnī ieeļļojiet TK ar dzeltenuma un piena pļāpāšanas kastīti, apkaisa ar sezama sēklām.

  Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 205C grādiem, bez tvaika.

• 
• 
• Maize ir vismaigākā. Neērti un pikanti, nedaudz sāļi. Lieliski piemērotas sviestmaizēm. Sāls daudzumu receptē, ja vēlaties, var nedaudz samazināt no 2 līdz 1,5% (pēc miltu svara).
• Garšīgu maizi visiem un labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

1 klaips, kas sver apmēram 500 gramus

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Piezīme

Recepte no LJ Luda - marianna_aga

Pilnīga recepte:

presēts raugs - 40 g
kviešu milti c. ar. 1 kg
piens 500 g
ola - 1 gabals
sviests - 50 g
tauku biezpiens - 150 g
sāls - 20 g
cukurs - 24 g

Manya! Kāds skaistums, tas pats zopfs.

[Gaļins.]

Paldies, Gaļins.
Man ļoti patika entota maize: vienkārša, neskarta un rezultāts ir lielisks. Mīkla darbā ir ļoti patīkama. Tagad es gribu no tā izcept bulkoff.

Manechka, pilns sajūsmas, kā vienmēr. Kura recepti var uzreiz atpazīt pēc fotoattēla.

Maize ir glīta!
Manya, un pats savu biezpienu vai iegādājies?

[Ceru]

Ceru, Astilba, liels paldies, meitenes. Es būtu priecīgs, ja recepte jums ir noderīga.

savu vai iegādāto biezpienu

Man bija nopirkts.

[Manechka]

speciālists darted biezpienu, un šeit:



Manechka, Es ļoti mīlu jūsu receptes, sākot ar "apbrīnošanu" un beidzot ar rezultātu, no sirds pateicos par to, ka, jums piemīt šāds pavāra, mākslinieka un fotogrāfa talants, jūs dāsni dalāties tajā ar mums un ļaujat pievienoties skaists!


Es ilgi neatliku recepti, kā tas parasti notiek ar mani, un es priecājos: ļoti maiga maize!
Es baidījos dot pat 1,5% sāls, tikai 3 g, ar to pietika, nebija pietiekami daudz salduma, bet es mīlu saldo maizi, bet šeit, skaidri, es to negaidīju.
Kāpēc divi ruļļi? Un tāpēc, ka man pēc pīšanas nācās sadalīt vienu, citādi tas nederētu uz cepešpannas ... Es tagad rakstu un domāju, ka man vajadzēja likt pakavu ... bet nu labi.
Padoms: neveidojiet garus zirglietas! Un tad es priecājos, ka tas ripo pēc 10 minūšu gulēšanas un kaut kur nobrauca pusmetru)))
Jā, cilvēks, es arī pievērsīšu jūsu uzmanību šim punktam: ir ļoti svarīgi piešķirt šīm 10 minūtēm miega, tāpēc labāk, ja žņaugi ir pagarināti, pretējā gadījumā tie paliks atpakaļ.

Man ļoti patika entota maize: vienkārša, neskarta un rezultāts ir lielisks. Mīkla darbā ir ļoti patīkama.

Šeit es abonēšu katru vārdu!
Cilvēks, vai tu vari dubultot pašreizējo cukuru? Nē?

[Iedegums,]

Blimey! Iedegums, Man jau bija mēms no redzētā. Krāšņas bizes!
Liels paldies, ka mēģinājāt. Man ir liels prieks, ka jūs esat apmierināts ar rezultātu.

Kāpēc divi ruļļi? Bet, tā kā man pēc pīšanas bija jāsadala viens, citādi tas neiederējās uz cepešpannas

Jā, ir tāda lieta. Maize labi aug korektūrā un krāsnī. Trīs simtu gramu miltu klaips praktiski izrādījās no cepešpannas puses.

vai jūs varat dubultot cukuru?

Pamēģini.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, liels paldies, rullītis ir ļoti garšīgs, smaržīgs, gaisīgs drupačas. Es saņēmu tādu kā maizīti kā dirižablis, milzīgu, visā lielajā cepešpannā, un, kad es to ievietošu cepeškrāsnī, es noteikti to atkal cepšu, mēs mīlam biezpiena maizes izstrādājumus, iespējams, jūs varat to ieskrūvēt formā maizītes ar cukuru.

otrajā dienā es sekoju tev pēc tavām receptēm. Kad es izlasīju jūsu recepti, es domāju, ka ir 300 grami miltu, es sajaucu dubultu porciju, un, kad es sagriež pusi klaipā, ģimenē nav nevienas meitenes - es nezinu, kā aust pigtails, tāpēc mīklas otrā puse gāja uz maizi kā saeks, es katru gabalu pārkaisa ar cukuru. ielieciet 2 maizes formas. cept vakarā. izrādījās cukura maizītes

[Oktjabrinka]

Oktjabrinka, Tatjana, uz tavu veselību! Esmu ļoti priecīga, ka viss izdevās un rezultāts mani iepriecināja.

Dievišķais! paiet garām nav iespējams. Mīkla jau gatavojas. Cik ilgi jācep, un vai tas ir iespējams uz akmens?

Kāds skaistums, es pat jūtu reibinošu maizes smaržu.

iestatiet taimeri uz 20 minūtēm .. nezinu, ceru, ka nesabojāšu) drīz būs fotoreportāža
16 minūtes izrādījās daudz pat), gandrīz sadedzināja. Žēl, ka nav un kurš neierosināja. Paldies visiem agri. Lieliska recepte. Ne tik skaista kā jūsējā, šī ir mana pirmā pīte)), bet es esmu laimīga

[Gnu guns]

Gnu guns, Sveta, paldies.
mandarīna73, Olga, piedod. Es nevarēju atbildēt agrāk.

Nezinu, ceru, ka nesabojāšos

Nē, tas noteikti nenotika. Izrādījās lieliski.

šī ir mana pirmā pīte)

Nevar būt! Ļoti jauka maize.

Man ļoti patika entota maize: vienkārša, neskarta un rezultāts ir lielisks. Mīkla darbā ir ļoti patīkama.

Manya! Paldies par šo recepti! Es ļoti gribu cept

Padoms: neveidojiet garus zirglietas! Un tad es priecājos, ka tas ripo pēc 10 minūšu gulēšanas un kaut kur nobrauca pusmetru)))
Jā, cilvēks, es arī pievērsīšu jūsu uzmanību šim brīdim: ir ļoti svarīgi piešķirt šīm 10 minūtēm nap, tāpēc labāk ir, ja zirglietas pagarinās, pretējā gadījumā tās paliks atpakaļ.

Tatjana, paldies!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaPaņemiet arī manu ziņojumu!
Brīdinājumu par garām zirglietām es izlasīju tikai šodien. Piekrītu, viņi knapi iederas krāsnī.
Veica skaidru dubultu porciju. Es šodien paņemšu vienu gardumu. Es cepu uz akmens, līdz tie bija zeltaini brūni. Austa vispār pirmo reizi, izrādījās šķība. Es pieļauju savas kļūdas nākamreiz. Jo es noteikti to atkārtošu.
Paldies par recepti!

[Olga no Voroņežas]

Olga no Voroņežas, Paldies. Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

venera19, Anna, ar pītu iniciatīvu! Pirmo reizi tas izdevās ļoti labi.

[Manya]

Manya, kā vienmēr

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Manya]

Manya, APSVEICAM!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, apsveicu! Ar uzvaru un medaļu! Cik lieliska recepte !!

[Manechka]

Manechka, apsveicu, jūsu konditorejas izstrādājumi ir tā vērti

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ar Victory un Myadalka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ir tāds skaistums! Ļoti pārsteigts par jūsu zopf!
Apsveicam ar medaļu!
Es domāju tādu uztaisīt! Mums var neizdoties, es mēģināšu.

Manechka, ar medaļu tev! Krāšņa recepte!

[Šefpavārs]

Šefpavārs, Liels paldies!

Ilmira, Natālija, Tatjana, Ksyusha, Antoņina, Gaļina, meitenes, liels paldies. Mani ļoti aizkustina jūsu uzmanība un apsveikumi.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, apsveicu ar uzvaru un medaļu!

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Liels paldies!

Manya, paldies par recepti! Vairāk nekā vienas medaļas vērts! Šodien es to uzgāju un cepu un uztaisīju divas bizes. Viņi pierunāja vienu ar viņas mazmeitu, ļoti iepatikās un otro nosūtīja mazmazmeitai. Jūtu, ka rīt atkal cepšu.

[Nataša]

Nataša, laba recepte vienmēr ir prieks dalīties. Es priecājos, ka tas noderēja, un rezultāts mani iepriecināja.

Šodien es joprojām cepu Patiesību visu mīcīju maizes mašīnā, uz pelmeņiem. Tas arī derēja

[Nataša]

mīcīja visu maizes mašīnā, uz pelmeņiem: traks Viņā, un der

Nataša, līdzīgi. HP man ir labākais mikseris.