Manas iecienītākās receptes (Lorrys)

Biezpiena mīklas strūdele (meistarklase) (Gasha)


ļoti patika mīkla. Liels paldies.
cep divas reizes. otro reizi es izgāju. 50 gr. eļļa aizstāta ar dārzeņu un vēl 50 gr. uz ķirbju biezeņa.
ļoti garšīgs! un es vienmēr apkaisu ar dvieli miltus. tad vispār nav problēmu sabrukt.
un pēc salocīšanas ielieciet strūdeli ledusskapī, kamēr pārējie ir cepti. vēl vairāk atdzist.
gan labi pazīstami saldie pildījumi, gan siers-šķiņķis (vārīta gaļa).

Viltīgas karbonādes (Tumanchik)



Mīkls ilgu laiku nedarbojās. bet es sapratu tās smalkumu un VIŅŠ IR BRĪNUMS !!! nekad nav garšojusi labāk.
Es sita zhovtok ar sāli un garšvielām. Es uzmanīgi pievienoju 50 gramus sodas. Tas darbojas pat vecs, kad nav palicis neviena boerbalaka. Es tur ievedu miltus: divas ēdamkarotes ar kupru baltu un divas ēdamkarotes kukurūzas miltu. mīcīt. jābūt ļoti ļoti biezai. vienkārši savāc visu uz putotāja. Es to grābju nost no noslaucītāja. un pamazām ienesu saputoto olbaltumvielu. viņš uzreiz paceļ mīklu. tas kļūst kā biezs skābs krējums. ja par miltiem netiek ziņots, tie būs ļoti biezi. ja jūs to ievietojat citā secībā, mīkla atpaliks un būs normāla. un viņš ir super !!!! Man patīk cept pankūkas.
karbonādes griezumā ir tumšas ar sieru.

Kūka "Maigums" no choux mīklas ar vīna krēmu un mandarīniem (Tumanchik)

Zem mastikas tas ir pareizi. Un mani klienti viņu mīl.
želatīns es ņemu 35 gr.
Es mīklu sadalīju 4 porcijās. Es to izlīdzinu ar mitrām rokām. cep 200 grādos, lai nosarktu

Recepte (autore Merri): Kūka "Pasaka" saskaņā ar GOST.
100 g vairāk sviesta + nedaudz iebiezināta piena. pietiekami tad dekorācijām. visa mīkla nonāk stikla veidnē. cep dažus sēņu cepures