Ķirbju un burkānu biezeņa zupa ar ingvera un siera krutoniem

Ķirbju un burkānu biezeņa zupa ar ingvera un siera krutoniem

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Ķirbis	400-500 gr
Burkāns	300 g
Sīpoli / puravi	1 gabals / 10 cm
Ingvera sakne	1-2 cm
Ūdens / buljons	600 ml
Sviests (cepšanai)	20 g
Skābais krējums	kalpot
Sāls un pipari	garša
Krutoniem:
Batons	10 šķēles
Cietais siers	150 g
Ķiploki	1-2 zobi
Skābais krējums	1-2 ēd.k. l.
Zaļie sīpoli, marinēts gurķis, cepts bekons	neobligāti

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež gredzenos / pusgredzenos. Vidēji kubiņos sagriezti burkāni. Ingveri samaļ vai sarīvē pēc iespējas ērtāk. Izvēlieties ingvera daudzumu pēc savas gaumes. Man uz tāfeles ir apmēram 1,5 cm gara un tikpat bieza kā īkšķa sakne.

  Nomizo un sēklas ķirbi. Sagriež kubiņos.

  Katliņā ar biezu dibenu (man ir panna, jo zupu vārīšu blendera-zupas katlā) izkausē sviestu un 3-4 minūtes apcep dārzeņus.

  Pievieno ķirbi un ingveru un cep vēl 5 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts.

  Dārzeņos ielej buljonu vai vienkārši ūdeni un vāra zupu uz vidējas uguns, līdz tā ir pagatavota 20 minūtes. (Es visu ievietoju zupas plītī un pēc noklusējuma gatavoju uz zupas-biezeņa 25 minūtes.) Visbeidzot, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Sasmalciniet ar iegremdējamo (vai jebkuru citu) blenderi līdz viendabīgai masai.

  Kamēr biezenis zupa vārās, sagatavo Siera krutonus. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Sieram pievieno sasmalcinātus ķiplokus un skābo krējumu. Sajauc. Ar šo maisījumu notīriet klaipa šķēles. Siera masai varat pievienot sasmalcinātus zaļos sīpolus, marinētu gurķi, kas sarīvēts uz rupjas rīves, bekona čipsus, kubiņos sagrieztus tomātus (tikai sienas) un vēl citas.

  Cepiet grauzdiņus cepeškrāsnī (man ir Philips gaisa cepeškrāsns), līdz tie ir patīkami zeltaini 7-10 minūtes 160-180 * C temperatūrā.

  Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

  Gatavo ķirbju un burkānu zupu ar ingveru ielejiet plāksnēs, pievienojiet karoti auksta skāba krējuma un pasniedziet ar siera krutoniem.
• 
• Labu apetīti!!

Trauks ir paredzēts

5-6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

~ 45 minūtes

Gatavošanas programma:

Plīts un zupas plīts

Paldies. Gatavoja, ēda. Sātīgs. Garšo labi. Protams, jau iepriekš esmu gatavojusi līdzīgu zupu, bet bez ingvera.
Mums patika.

[Mača]

Mača, esat laipni gaidīti! Ingvers, manai gaumei, ir ļoti piemērots ķirbim. Un arī karijs.

[Mača]

Mača, esat laipni gaidīti! Ingvers, manai gaumei, ir ļoti piemērots ķirbim. Un arī karijs.

Jā, karijs. Roka pastiepa viņu.
Bet Indijas virtuves principos karijs netiek apvienots ar ķiplokiem, vēdiskajā ēdienu gatavošanā parasti netiek izmantoti sīpoli un ķiploki. Un es jau esmu nomizojis ķiplokus.