Skābā krējuma kūka uz iebiezināta piena - recepte ar fotoattēlu Makookerā: labākās receptes

Skābā krējuma kūka ar iebiezinātu pienu

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	300 gr.
cukurs	150 gr.
skābs krējums 20%	75 gr.
vārīts iebiezināts piens	75 gr.
piens	50 ml.
presēts raugs	30 gr.
ola C0	2 gab.
sviests mīksts	50 gr.
cepamais pulveris mīklai	1 tējk
sāls	1/3 tējk
vanilīns vai vaniļas cukurs
konjaks	1 tējk
Maltas mandeles	40-50 gr.
rozīnes	40-50 gr.

Mīklai raugu izšķīdina siltā pienā.
Apvienojiet skābo krējumu ar vārītu iebiezinātu pienu un samaisiet.
Rauga maisījumam pievieno skābo krējumu un 2 ēd.k. l. milti pēc kopējā miltu svara.
Visu kārtīgi samaisa, es to sakuju ar mikseri. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un ievietojiet siltā vietā 15-20 minūtes.
Tikmēr baltumus atsevišķi sakuļ blīvās putās un dzeltenumus ierīvē ar cukuru, sāli un vaniļu.
Mīklai pievieno dzeltenuma maisījumu un brendiju, samaisa.
Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri pa daļām, katru reizi labi samaisot masu, es ar ātrumu sakuju ar mikseri.
Viegli pievienojiet saputotos baltumus, es arī ar ātrumu mīcīju ar mikseri.
Pievieno sviestu un maltas mandeles, man ir mandeļu skaidiņas.
Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar dvieli un karsē 30–40 minūtes, lai mīkla nedaudz uzpeldētu.
Maisiet mīklu, pievienojiet mazgātas un žāvētas rozīnes un divas stundas atkal karstumā, pēc stundas maisot.
Pēc divām stundām samaisiet mīklu un ielieciet to 1/3 sagatavotajā formā, man ir divi litri un viens 500 ml.
Atstāj iedarboties 1,5 stundas.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170 grādos 40-60 minūtes atkarībā no formas lieluma.
Atdzesē un rotā pēc saviem ieskatiem, var izmantot cukura glazūru un mandeļu ziedlapiņas, man ir gatavas zaļas glazūras un zefīri.
Kūka izrādās ļoti skaista krāsa, mēreni salda, mīksta, nedaudz mitra.