Starobelsky kūka (trešais variants)

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	650. gadā pirms mūsu ēras
glutēns	20 g
piens	300.g.pmē
olu	2 (100 g. B / s)
cukurs	170g.
sviests (smērējums)	150 g
kurkuma	1 tējk
sāls	1 tējk
vaniļas	garša
citrona garša	garša
presēts raugs	30 g
rozīnes	150 g

Gatavošanas metode

Sajauciet miltus ar lipekli un izsijājiet. Ja nav lipekļa, tad varat lietot miltus ar olbaltumvielām 13,5-14% reģionā vai samazināt šķidrumu.

Raugu izšķīdina pienā, pievieno cukuru, sāli, garšu un olas.

Mīciet ar āķi, līdz milti ir samitrināti.

Nelielās porcijās istabas temperatūrā pievienojiet eļļu. Katru nākamo daļu mēs ieliekam, kad iepriekšējā ir pilnībā iekļuvusi mīklā.

Mīciet, līdz mīkla sāk attālināties no trauka sienām.

Mīcīšanas laikā mēs uzraugām mīklas temperatūru. Tas nedrīkst pārsniegt 24-25 grādus, labi, maksimāli 26. Ja mīklas temperatūra ir augstāka, tad pārtrauciet mīcīšanu un nosūtiet mīklu 30 minūtes aukstumā.

Mēs mazgājam rozīnes, nosusinām un sajaucam ar karoti miltu.

Pievieno mīklai un maisa ar mazu ātrumu.

Mīkla ir gluda un spīdīga.

Mēs eļļojam galdu un rokas ar eļļu. Ielieciet mīklu uz galda. Mēs pārvēršamies par bumbu. Mīkla nelīp, kā varētu šķist.

Eļļojiet traukus ar eļļu. Mēs ieliekam mīklu, pārklājiet. Piecelamies.

Mīklai vajadzētu palielināties apjomā 2-2,5 reizes. Tas var ilgt no 1,5 līdz 2,5 stundām.

Tik skaista tā ir - gatava mīkla.

Sadaliet mīklu vajadzīgajā daļu skaitā. Katru daļu velmējiet bumbā. Liek ietaukotā un miltu traukā. Mīklai jāaizpilda 1/3 pelējuma. Pierādi mīklu.

Mīklas tilpumam vajadzētu palielināties 2-2,5 reizes. Tas var ilgt no 1,5 līdz 2,5 stundām.

Ievietojiet veidnes aukstā krāsnī. Iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem un ieslēdziet to. Cep no sākuma līdz beigām 35 līdz 50 minūtes.

Ja augšdaļa sāk degt, pārklājiet ar foliju. Vēlme pārbaudīt ar koka iesmu. Izņem no krāsns, kurā nav metāla veidņu, un atdzesē uz kaut kā mīksta, noliekot uz sāniem. periodiski tuvoties un apgriezties.

Garšīgas Lieldienas jums!

Piezīme

Mana pēdējā kūka šogad. Cepts ... pietiek līdz rudenim. Es to uzglabāju saldētavā, izvelku, atkausēju maisiņā. Lieliskas ceptas preces, piemēram, svaigas.
Es cepu šīs kūkas ar sviestu un ieziedu. Es nepamanīju atšķirību.
Kūkas ir vidēji saldas un pēc garšas šķiedrvielas. Vidējais mitrums, varbūt pat vairāk, lai nožūtu. Viss par viņiem ir harmonisks.
Dzīve no manis uzlauž. Jau pāris gadus es cepu nelielas kūkas papīra tasītēs dažāda lieluma tējai. Viņi izskatās ļoti jauki, stabili. Un par cenu šādas glāzes ir lētākas nekā papīra formas kūkām. Es iepriekš ieeļļoju sienas un dibenu ar eļļu. Bet viņi diezgan labi atpaliek no cepšanas bez eļļošanas. 190 ml mīklas glāzē ir 75 grami, un 225 ml glāzē ir 100 grami. Iesakiet!