Loaf Multigrain, olu krēms

Loaf Multigrain, olu krēms

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	0,4 g (1/8 tējk.)
augstākās vai 1. pakāpes kviešu milti	70 g
ūdens 20-24C	40 g
Metināšana:
augstākās vai 1. pakāpes kviešu milti	50 g
verdošs ūdens	150 g
Mīkla:
mīklu	visi
metināšana	visi
sausais raugs	1,5 g (1/2 tējk.)
augstākās vai 1. pakāpes kviešu milti	220 g
piens 4C	50 g
cukurs	10 g
sāls	4,5 g
sviests	30 g
augu eļļa bez smaržas	10 g
linu, sezama, saulespuķu sēklas	60 g

Gatavošanas metode

• 

• Mīkla.

• Sajauc raugu ar miltiem, pārlej ar ūdeni. Maisa, līdz milti ir vienmērīgi samitrināti.
• Atstājiet mīklu istabas temperatūrā rūgt 8-10 stundas.

  Metināšana.

• Miltus iesijā bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni. Samaisiet. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

  Mīkla.

• Mīklas mikserī vai maizes automāta spainī apvienojiet mīklu un tējas lapas, raugu, ielejiet aukstu pienu, pievienojiet cukuru un miltus (atstājiet 1 ēdamkaroti). Mīca 8-9 minūtes.
• Pievienojiet mīkstinātu sviestu, augu eļļu un atlikušos miltus. Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu.
• 5 minūtes pirms mīcīšanas beigām mīklai pievieno sāls un sēklu maisījumu.

  Atstājiet mīklu 90 minūtes rūgt istabas temperatūrā.

• Fermentācijas vidū izstiepiet un salieciet mīklu.

  Gatavā mīkla.

  Mīciet mīklu slānī. Formējiet maizi.

  Pārnesiet mīklu uz cepešpannas ar šuvi uz leju, pārklājiet ar brīvu foliju.

• Pierādīšana 60 minūtes istabas temperatūrā.

  Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni uz TZ veiciet vairākus griezumus, vismaz 1 cm dziļus (maize krāsnī ir stipri "uzpampusi").

• Cepiet līdz 230C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī ar tvaiku 8-9 minūtes. Tad pazeminiet temperatūru līdz 190C grādiem un nogādājiet maizi gatavībā.
• 1. šķiras miltu maize:
• 

Trauks ir paredzēts

1 klaips, kas sver 580 gramus

Laiks sagatavošanai:

4 stundas + 8 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Manechka ir krāšņa kā vienmēr

Manya, krāšņais klaips !!!

Manechka, cik skaists cilvēks! Sēklas, bedrītes ... es domāju!
Es noteikti cepšu. Paldies!

[Tatjana]

Tatjana, Elena, Natālija., paldies par uzmanību receptei, meitenes. Es būtu priecīgs, ja jums garšo maize.

Sēklas, caurumi ...

Jā, viņš ir. Esmu to cepis vairākas reizes. Garoza ir plāna un paliek kraukšķīga arī pēc maizes atdzišanas.
Jūs varat spēlēties ar mīklu: paņemiet stiprākus miltus, samazinot to daudzumu mīklā par 20 gramiem, šajā gadījumā labāk ir pierādīt pārbaudi formā (izjaukts grozs).

Grozi joprojām ir tikai sapņos ... Tāpēc lai ir, kas būs. Galvenais ir tas, ka tas ir garšīgs. Bet es nešaubos par jūsu receptēm.

[Tašenka]

Tašenka, Natālija, paldies par uzticību.

Manechka, lielisks klaips, par drupu un vārdiem ir grūti atrodams - skaists un apaļš!
Bravo kā vienmēr

Mīkla.
Mīklas mikserī vai maizes automāta spainī apvienojiet mīklu un tējas lapas, ielejiet aukstu pienu, pievienojiet cukuru un miltus (atstājiet 1 ēdamkaroti). Mīca 8-9 minūtes.
Pievienojiet mīkstinātu sviestu, augu eļļu un atlikušos miltus. Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu.
5 minūtes pirms mīcīšanas beigām mīklai pievieno sāls un sēklu maisījumu.

un kad raugs, 1,5 g ??

[Olga]

Olga, Paldies!

un kad raugs, 1,5 g ??

Elena, partijas sākumā. Paldies, ka pamanījāt, Len. Es to tagad pievienošu.

[Olga]

Olga, Paldies! Elena, partijas sākumā. Paldies, ka pamanījāt, Len. Es to tagad pievienošu.

Tātad krāsns bija gatava .. es visu izpētīju ... Saglabājiet ziņojumu!


Interesants klaips, bet man tas ir salds ... noteikti, cūciņa bankā ...

[Elena]

Elenakāds skaists vīrietis! Un cik daudz bedru!

[Manechka]

Manechka, cēls bārs! Šodien izmēģināju arī recepti. Es domāju, ka tas nedarbosies, bet nē, iznāca tik skaists vīrietis, viņa to negaidīja. Tā kā mīkla ir olu krēms, tā ilgu laiku nesacietēs.

[Elena]

Elena, Paldies par jūsu atsauksmēm. Esmu ļoti priecīga, ka viss izdevās, un maize man patika.

Cik brīnišķīgs bārs! Noteikti mēģināšu cept, paldies!

Vakar vakarā mīcīju mīklu un sapratu, ka neesmu to ieplānojis, man nebūs laika to izcept. Man tas bija jāieliek ledusskapī.Ja es šovakar cepu, vai tas ir labi? Vai mīkla iet pārāk tālu?

[Nataša]

Nataša, ja tūlīt pēc mīcīšanas mīkla nonāca ledusskapī, tad tā nepārsniegs bortu. Laimīgu cepšanu šovakar.

[Sonadora]

Sonadora, Šodien izcepis jūsu bāru, tas izrādījās ļoti garšīgs, jo mums patīk mīksts, ar kraukšķīgu garoziņu, daudz sēklu. Veidots kā bagete.

Foto nav ļoti labs, no tālruņa, bet ļoti garšīgs!

[Valentīna]

Valentīna, izrādījās brīnišķīgs klaips.
Ja iespējams, man uz "jūs".

Šeit es nesu maizi. Iznāca ļoti garšīgi! Paldies! Es cepu tikai bez sēklām, jo ​​māju vispār nebija

[Nataša]

Nataša, brīnišķīgs klaips! Gan garoza, gan drupa izrādījās pareiza, kas ir nepieciešams.

Nu, ko es gribu teikt, garšīgs klaips ... es nevarēju pretoties, es to atkal cepu, jau bagetēs ... un ar skābētu 50% mitrumu
Manya, nu, kā tu īsti vari nobaudīt, AAA Viņš ir tik smalks, gaisīgs

Jūs varat apdullināt no šāda skaistuma! Lini, tava maize ir fantastiska!

raudzēts ar 50% mitruma

Izklāstiet to ar atsevišķu recepti, lai tā nepazustu.

Jūs varat apdullināt no šāda skaistuma! Lini, tava maize ir fantastiska!

Paldies!

Izklāstiet to ar atsevišķu recepti, lai tā nepazustu.

ES klausos!



Man ļoti patika šī maize uz grila .... iekšpusē tā ir mīksta, cepta pa virsu, nu, prosa BUMBA !!!!

grilēts klaips

Kādi minke vaļi!

Jūs varat apdullināt no šāda skaistuma! Lini, tava maize ir fantastiska! : bravo: Izklāstiet to atsevišķā receptē, lai tas nepazustu.

Bagete-klaips Multigrain, kas pagatavots ar skābenes kultūru, 50% mitruma (Helēna)

Lena, ir lieliski, ka es sagatavoju recepti.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Manya]

Manya, Urā !!!! Apsveicu ar uzvaru !!!

Manya, apsveicu !!! Man ļoti patīk jūsu receptes!

[Manya]

Manya, Apsveicu! Lieliska recepte!

[Šefpavārs]

Šefpavārs, Liels paldies! Tas bija negaidīti un ļoti patīkami.
Elena, Nataša, JevgeņijaLiels paldies par jūsu apsveikumiem, meitenes.

Manechka, apsveicu!

[Tanjušs]

Paldies, Tanjušs... Bilde ir super!

Bilde ir super!

Tas ir vienīgais veids, kā ēst konditorejas izstrādājumus

Labvakar! Es to pagatavoju maizes gatavotājā! : meitene-jā: Manechka ir liels Merci gardai maizei!

[Marina]

Marina, Tavai veselībai! Es priecājos, ka tas izdevās.

Lūdzu, pastāstiet man, kas ir piens 4C, un vai jūs sēklas iemērcat, pirms tās pievienojat mīklai?



Un vēl viens jautājums 70g miltu un 40g ūdens mīklai ir ļoti foršs. Kā būt?

[Ceru]

Ceru, piens 4C ir piens, kura temperatūra ir +4 grādi.
Sēklu nav, es tās iepriekš nemērcēju. Ja mīklu nevar mīcīt, tad varat tai pievienot nedaudz ūdens, 5-10 gramus. Mīcot mīklu, tas jāņem vērā, jo tā, mīkla, saskaņā ar šo recepti, izrādās diezgan mīksta.