Ciabatta raudzēta ar 50% mitruma

Skaistums un brīvība ir ciabatta !!! Ļoti, ļoti, ļoti labi ciabattushki, un krāsns darbojas tā, kā vajadzētu

kā

Tas tiesa!!!

"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes. (Jurijs K)

Ar kartupeļu apiņu raugu (bez miltiem)
60g-skābene
60 g ūdens
120g augstākās kvalitātes milti
Mīkla
Opara
350g ūdens (auksts, ledus)
500g miltu (sajauc-400g-1s, 100g-c / z prosa.)
30min autolīze
Mīcot, pievieno 50g ledus ūdens (trīs posmos, līdz tas uzsūcas mīklā)
pēc pēdējās ūdens ievadīšanas pievienojiet sāli-12gr un 30-50gr-linu sēklas)
mīciet mīklu līdz maizītei .... Man ir 12-15 minūtes

[Elenushka]

Elenushka, ilgu laiku neesmu atnesis pateicību par ciabattiem Lai gan es regulāri cepu gan ciabatas, gan maizes pēc citām receptēm ciabatkas veidā
Šodien viņa cepa rupjmaizi, un viņas vīrs jautā: "Kāpēc jūs cepat dažādas maizes, ja zināt, ka jūsu vīrs mīl ciabatki?"
Tāpēc mūsu ģimene pateicas jums un sirsnīgi apsveikumi un novēlējumi dzimšanas dienā!

Nu, nedaudz no aizmirstajiem:

[Marysya27]

Marysya27, tu esi mans, skaistule !!! Kādi ciabbatki, labi, tikai skaistums !!!

Šodien viņa cepa rupjmaizi, un viņas vīrs jautā: "Kāpēc jūs cepat dažādas maizes, ja zināt, ka jūsu vīrs mīl ciabatki?"

tieši tā ... mums ir tas pats ...
šeit viņi cepa modernu maizi


tāpēc mans, neviens to neēda tikai es, garšīga maize, bet šādi ... es to ievietoju saldētavā un nedaudz dabūju sevi ...
Paldies par komplimentiem!

šeit viņi cepa modernu maizi

Izskatās lieliski. Es gribētu ēst. Kāda veida maize? Var izmantot kūkas vietā vai kopā ar to

Un kāda veida maize?

Krēms ar rupjmaizi ... ar žāvētiem augļiem un riekstiem

Vkuuusnoo izklausās un izskatās

Devuni, kādus gardumus tu cepi. Es sēžu un nevaru ar to pietiekam. Internets man strādā tik slikti, gandrīz nevelk, un es nevaru iet. Kad es ieeju, un gandrīz netiek sūtītas ziņas.



Elenochka, es jums pateicos par vēl vienu šedevru ar biezu mīklu. Man ļoti patika. Un, protams, Jurīni pārvalda raugu, un kā! Lūk, mans ziņojums !!!

[Elena]

Elena, liels paldies par recepti, ceļojumos ciabatta ir vismīļākā maize, bet pati nekad neesmu cepusi, vakar bija tās debija, man ļoti patika.

[Elena]

Elena, liels paldies par recepti, ceļojumos ciabatta ir vismīļākā maize, bet pati nekad neesmu cepusi, vakar bija tās debija, man ļoti patika.

Ak, klase! Un parādīt?!

Man nebija laika, viņi visu apēda. Uzvilkšu vēlreiz, nofotografēju.

Otrā partija

[shoko11]

Izrādījās krāšņs
shoko11, Elvīra,

[Elvīra]

Elvīra, izrādījās krāšņākā ciabatta !!!!

Otrā partija

lai iet rieksti, kāds skaistums !!

Paldies meitenēm par labajiem vārdiem. Es to gatavoju ar visvienkāršāko raugu, otrā partija tika pagatavota ilgāk un iekšpusē nebija tik burbuļota, lai gan es regulāri baroju skābi. Es arī secināju, ka, formējot, jo mazāk jūs saspiežat mīklu, jo labāk. Bet rokas joprojām stiepjas, lai pievilktu malas)))

Es arī secināju, ka, formējot, jo mazāk jūs saspiežat mīklu, jo labāk. Bet manas rokas joprojām sniedzas, lai pievilktu malas)

Nekas nav jāmaina, skatieties manu video

[Helēna]

Helēna, Es saprotu, tieksme pēc simetrijas))

[Elenushka]

Sveiki
Pirmssvētku ciabatkas
Tikai no krāsns


Vakars ceļā:

Elenushka

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, no kādiem miltiem jūs cepat?

[Elenushka,]

Elenushka, tie ir no kviešiem. Tāpēc es sajaucu kviešus ar pašas sasmalcinātu c / z, retāk ar daļu rudzu miltu vai speltas. Pāris reizes pievienoju mazliet griķu.

Dažreiz, malot graudus, es miltus izsijā pa posmiem. Es saņemu 1. pakāpi, 2. pakāpi, 3. klasi un klijas
Lūk, pēc pirmās slīpēšanas:

No tā tiek sēta vieglā 1 pakāpe.
Šeit ir 2. pakāpe:

Šī ir 3. klase:

Salīdzinājumam (pēc sijāšanas): 3. un 1. klase (karotē):

Lūk klijas:

Ciabatts no rīta ballītes:

[Elenushka,]

Elenushka, tie ir no kviešiem. Tāpēc es sajaucu kviešus ar pašas sasmalcinātu c / z, retāk ar daļu rudzu miltu vai speltas. Pāris reizes pievienoju mazliet griķu.

Dažreiz, malot graudus, es miltus izsijā pa posmiem. Es saņemu 1. pakāpi, 2. pakāpi, 3. klasi un klijas
Lūk, pēc pirmās slīpēšanas:

No tā tiek sēta vieglā 1 pakāpe.
Šeit ir 2. pakāpe:

Šī ir 3. klase:

Salīdzinājumam (pēc sijāšanas): 3. un 1. klase (karotē):

Lūk klijas:

Ciabatts no rīta ballītes:

Fuck this, darbs ...

Tāpēc es sajaucu kviešus ar pašas sasmalcinātu c / z, retāk ar daļu rudzu miltu vai speltas. Pāris reizes pievienoju mazliet griķu.

Esmu dziļā šokā !!! Tas ir jā! Tas, man nav sajūsmas vārdu !!!

[Meitenes,]

Meitenes, paldies par atbalstu un kopīgo sapratni

Nākamais ... es pagatavoju mitrāku mīklu, 500 g miltu-430 g ūdens ...

Burvju Un garšīgi-brīnišķīgi