Bagete-klaips Multigrain, kas pagatavots ar skābenes kultūru, 50% mitruma

Bagete-klaips Multigrain, kas pagatavots ar skābenes kultūru, 50% mitruma

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Metināšana:
Kviešu milti, premium vai 1s	50g
Verdošs ūdens	150g
Mīkla:
Raudzē 50% mitruma	110g
Metināšana	visi
Kviešu milti, premium vai 1s	220g
Piens ir auksts)	50g
Cukurs	9g
Sāls	5g
Sviests	30g
Augu eļļa bez smaržas	10g
Lini, sezams, saulespuķu sēklas	60g

Gatavošanas metode

• Veidojam tējas lapas, miltos ielej verdošu ūdeni, samaisa un atstāj atdzist. Kad tējas lapas atdziest, samaisiet tējas lapas, saldskābi, aukstu pienu, miltus (atstājiet 1 ēdamk. L.), cukuru .... mīciet 8–9 minūtes .... pēc tam pievienojiet mīkstu sviestu, augu eļļu un atlikušos miltus, mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu ... 5 minūtes pirms mīcīšanas beigām pievienojiet sāli un sēklu maisījumu. Atstājiet mīklu fermentēt 90 minūtes, pēc 45 minūtēm. izstiept un salocīt mīklu. Gatavo mīklu var sadalīt bagetēs, vienā maizē, maizītēs ... Es, pēc visu domām, sadalīju trīs bagetēs, divās ... tas neietekmē garšu ...
• Pēc formēšanas atstāj uz pārbaudi 60 minūtes .... Cep 230 g ar tvaiku, pirmās 8–9 minūtes, pēc tam pazemini temperatūru līdz 180–190 g un cep, līdz maiga, man ir 12–15 minūtes. izrādījās ... atdzesēsimies uz restēm ...
• 
• ļoti patīk grilēt ...
• 
• garšīgi krutoni no šī bagete klaipa ...
• 
• kad ir žēl raugu izmest, tagad es cepu šīs bagetes, un otrajā dienā es izžāvēju krekerus, tie iet ar sprādzienu !!!

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Loaf Multigrain, olu krēms (Sonadora)

[Helēna]

Helēna, Lena, paldies, lieliska recepte, MK ir brīnišķīga, bagete ir tik garšīga,

[Līens]

Līens, jau tikai pēc foto es atpazīstu jūsu maizes!

[Līens]

Līens, jau tikai pēc foto es atpazīstu jūsu maizes!

Ļenočka, paldies par klaipu pagatavošanas metodi ar skābu mīkstu, bet es gribu aizbēgt no procesa ilustrācijas un atkārtot!

[Zhenya]

Es gribu skriet un atkārtot

Zhenya, palaidiet ... atkārtojiet ... tas ir vienkārši un garšīgi ...

Es atkārtošu, tikai Derevensky, Levito Madre, mēs beigsim ēst!

[Helēna]

Helēna, bagetes ir krāšņas! Drupa, garoza - viss ir super!

[Helēna]

Helēna, bagetes ir krāšņas! Drupa, garoza - viss ir super!

Nata, Es tikai mācos ... !!! Un tas arī viss, neko nedarot .. es spēlēju ...

[Helēna]

Helēna, Ļenočka, paldies, ka šeit ievietoji recepti, tagad viss ir skaidrs un nezudīs!
Rīt mēģināšu uzmundrināt!

Kāds lipeklis, kādi pavedieni, kādas bagetes, eh, un kāpēc man tas viss ir nepareizi

Kāds lipeklis, kādi pavedieni, kādas bagetes, eh, un kāpēc man tas viss ir nepareizi

Nāc, es palīdzēšu noņemt raugu ... pēc nedēļas jūs cepsiet maizi ... Skatieties, Ksyusha jau ir foršs, ar raugu ..

forši

Nāc, es palīdzēšu izcelt raugu ... pēc nedēļas jūs cepsiet maizi ...

nē, mana rauga masa ir normāla, izrādās tikai nenormāla maize (katru otro reizi)
Mums vajag miltu izlaidumu. pārbaudi ar raugu, tad tas būs skaidrs

Paskaties, Ksyusha jau ir foršs, ar raugu ..

kā viņa to izdarīja? pēc tik daudz bezjēdzīgas plandīšanās

vai viņai izdevās?

Skolotājs ir labs!

Skolotājs ir labs!

Leeyen, man ir atskaite, bet ne par bagetēm ... manas rokas tās nesasniedza, bet es cepu tik saldu klaipu ar šo burvīgo skābi, tas darbojās!
Palīdziet sev, bagetes ir nākamās!

Leeyen, es esmu ar ziņojumu, bet ne par bagetēm ...viņi viņus nesasniedza, bet uz šīs burvju skābenes es cepu tieši tik saldu rullīti, tas nostrādāja!
Palīdziet sev, bagetes ir nākamās!

Forša bulciņa, bet vai jūs izmantojāt šo izkārtojumu?

Nē, saskaņā ar šo recepti

Austrijas reindling (formas rullītis ar žāvētiem augļiem un riekstiem) (Putnubiedēklis)

[Elena]

Elena, domājot tikai par rauga cepšanu. Ja tas ir viegli, lūdzu, ievietojiet to savā startera kultūrā (kādu metodi izmantojat?).

[Irina]

kule lūdzu

Irina, Es to nevaru iebāzt, es nepaņēmu atsaukšanas recepti no foruma, ja ir sajūta vai vats, tad es jums palīdzēsim to izkļūt ... rakstiet personīgi ...

Elena, liels paldies par recepti, izrādījās, ka izcēla skābu mīklu pēc Bertinas un maizes, labi, tikai lyubimki, es to daru bieži, un es izžāvēju lieliskus krekerus. Bet šeit ir jautājums, es gribu lielīties ar jogu un visus pacienāt ar maziem batoniņiem. Tā kā mums ir stunda no rīta, man ir jāiziet no mājas 7.20 no rīta, un es vēlos uzzināt, vai ir iespējams to mīcīt vakarā un naktī ledusskapī un cept no rīta? Ja jā, kā jūs to darāt? Un cik daudz to turēt pēc ledusskapja istabas temperatūrā, pirms to iemest krāsnī. Ja tas nav grūti, lūdzu, uzrakstiet savas domas.

Kopumā es baidījos veltīgi. Vakarā pulksten 6 mīcīju mīklu. Es to ievietoju ledusskapī uz nakti. No rīta pulksten 5 es izveidoju bagetes, stundu koriģēju un iegriezu krāsnī pēc parastā algoritma. Skaistums. Visi ir sajūsmā. Viņa apsolīja palutināt. Jūsu karma ir milzīgs pluss, jo tieši uz šīs bagetes es pārgāju uz skābskābi! Paldies. Un šeit ir skaistums:

[Irina]

IrinaAtvainojiet, es paskatījos jūsu ziņojumu ... bet jūs to izdarījāt, lieliski !!!

nekas liels, par šādu recepti grand merci !!!

"Mūžīgā" skābene uz kartupeļiem (bez miltiem) (Jurijs K)

Es cepu bagetes ar šo skābo mīklu, sanāca lieliski!

Helēna, vakar es uzliku šīm mīklām mīklu ar Yura skābeni. Bet, tā kā man ir viesi pēc viesiem, un jau vēlu vakarā es mīcīju mīklu, īsti neievērojot laiku, īsāk sakot, es gandrīz visu mīcīju un uz balkona. No rīta mīkla labi pacēlās un tika mīcīta detonēšanai. Ir uzcēlies, salējis 2 bagetes-maizes un tagad tās ir garšīgas !!! Paldies par recepti!

[Ludmila]

Ludmila, kāda skaistule!!! Paldies par uzmanību receptei!

Manam vīram šīs maizes tik ļoti patika, lūdza vēl vienu cept. Es ieliku mīklu uz nakti. Es jūtu, ka es bieži cepšu šīs bagetes un pateicos Lenočkai !!!