Satsebeli uz tomātu pastas

Kategorija: Mērces

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Cilantro	2 saišķi (daudz!)
Ķiploki	4-5-6 zobi
Hmeli-suneli	1 ēd.k. l ar slaidu
Etiķis (tabulas receptē 9%, bet es ieliku balzamiku, vīnu, vīnogas, ābolu - kas ir 3-6%)	1 tējk
Malti melnie pipari	0,25 tējk
Adžika	1 tējk
Cukurs	0,5 tējk
Tomātu pasta	125-200 g
Ūdens	125-200 g
Sāls	pēc garšas, man - apmēram tējkarote

Gatavošanas metode

Smalki sagriež koriandru (es to sagriezu kopā ar kātiem. Dažreiz baziliks, dilles sanāk ķekarā ... nu, jūs esat laipni gaidīti, viņi to nesabojās). Tikai ar nazi, nevis ar blenderi utt.! Mazs, bet arī bez fanātisma. Pievieno caur presi izspiestu ķiploku, apiņus-suneli, etiķi, piparus, adžiku un cukuru. Visu to sajauc un sasmalcina ar piestu. Vai vismaz karoti. Ar fanātismu ...
Es Adžikai ieliku vai nu nopirktu "izvilktu" garšvielu, tāpēc "Adžika gruzīnu pipari" no "Pyaterochka" ir ļoti piemēroti, 120 gramu skrūvju burkās viņi to gatavo Primorsko-Akhtarskā Kubanā. Vai sausais maisījums "Adjika", kas arī ir pikants. Tāpēc sākumā būtu labi, piesardzības dēļ likt pusi karotes vai kaut ko citu ...
Pievieno tomātu pastu, maisa līdz viendabīgai masai.
Tomātu pasta Kubanā ir lieliska, tā sastāv tikai no tomātiem un sāls. Tas ir svarīgi!! Nav cietes, ābolu mērces, krāsu uzlabotājus, aizstājējus utt. Pretējā gadījumā Satsebeli nebūs garšīgs.
Kāpēc es rakstīju šādu neatbilstībuesa tomātu pastas un ūdens. Jo ir dažādi tomātu pastas veidi. Ja biezs, ņem mazāk.
Pamazām ielej ūdeni. Es izleju jebkuru ūdeni tieši no filtra. Vēlreiz samaisiet, līdz gluda. Mērce nedrīkst būt pārāk plāna vai pārāk bieza. Un tā, kā jums patīk!
Sāls pēc garšas.
Un tas arī viss - satsebeli ir gatavs. Tas stāvēs vairākas stundas - tas kļūs nedaudz asāks.
Nedēļu, pat desmit dienas ledusskapī, tas tiek uzglabāts, taču viņi to nav mēģinājuši vēlreiz.
Vienīgais, kas šai mērcei nepatīk, ir karsēšana. Nevajag mēģināt to sarullēt ziemai utt.

Trauks ir paredzēts

500 g

Laiks sagatavošanai:

0,5 stundas

Piezīme

Vietnē ir satsebeli - no Gayane Atabekova, te tas ir... Garšīgi un skaisti. Bet - ziemai. Un šis (es to atradu scullion. RU, paldies autoram Dēmonika) - ātri, nevainojami, tieši man. Un garšīgi. Autore raksta: "Putra, gaļa, kotletes, makaroni, pīrāgi, pīrāgi, pat tikai maize ar šo mērci dzirkstīs ar garšas varavīksni!" Es nezinu par putru, pīrāgiem un pīrāgiem, bet tas ir ļoti garšīgs ar gaļu!

Un vēl svarīgāk: varbūt eksperti teiks, ka tas nemaz nav satsebeli, bet satsebeli tāds nemaz nav - labi, es neizliekos autentisks. Es nolaizīju recepti no Demonica - un esmu par to ļoti priecīga.