Rabarberu pastila

Rabarberu pastila

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Rabarberi (nomizoti)	600gr
cukurs	150gr
ingvers (sauss)	1. st. l.

Gatavošanas metode

• Mēs ņemam rabarberus, manus, tīrus un smalki sagriež.
• 
• Ielieciet rabarberus traukā un pārklājiet ar cukuru, samaisiet un atstājiet vairākas stundas, pārklājot ar vāku vai plastmasas apvalku. Es to atstāju pa nakti.
• No rīta vai pēc dažām stundām, bet ne mazāk kā pēc 2 stundām, notecina izdalīto sulu. Sulu var dzert ar nedaudz ūdens, tā ir salda un garšīga.
• Atbrīvojoties no rabarberu sulas, vāriet īsu brīdi ar minimālu siltumu (jaudu). Es to vārīju 15 minūtes lēnā plītī, izmantojot piena putru programmu, ar atvērtu vāku, lai tas nevārītos, bet tajā pašā laikā tas vārās, rabarberiem nepatīk augsta temperatūra, bet mums tas ir jāmīkstina. Gatavojot, rabarberi jāmaisa vairākas reizes, lai tas tik īsā laikā vienmērīgi mīkstinātu un iztvaikotu nedaudz vairāk šķidruma.
• Mīkstinātos rabarberus mēs pārnesam uz blendera glāzi, pievienojiet 1 ēdamkarote. l. sasmalcinātu ingveru un perforatoru ar iegremdējamo blenderi. Mēs iegūstam diezgan šķidru masu.
• Ielieciet sasmalcinātos rabarberus uz cepeškrāsns no žāvētāja, man ir Travole žāvētājs. Un atstāj nožūt 70 grādos 10 stundas.
• 
• Žāvēšanas procesa beigās mēs noņemam slāni, tas ir elastīgs un nedaudz lipīgs.
• 
• Ritināto slāni aptinam ruļļā, ietinam pārtikas plēvē un atstājam uz pāris stundām, varbūt ilgāk, lai rullis pēc griešanas neatklājas.
• 
• Un, visbeidzot, noņemiet plēvi, sagrieziet ruļļu gabalos, nedaudz apkaisa ar sausu maltu ingveru, kas sajaukts ar pūdercukuru, un izbaudiet. Garša ir saldskāba, rabarberu garša ir labi jūtama, un ingvers piešķir zināmu svaigumu.

Trauks ir paredzēts

apmēram 500g

Laiks sagatavošanai:

gandrīz dienu

Gatavošanas programma:

Nazis, blenderis, žāvētājs

Piezīme

Šogad ļoti laba rabarberu raža. Un visi mani draugi un radinieki man to dāvina, jo neviens no tā neko nedara, izņemot šarlotu. Es gatavoju pīrāgus pēc mūsu mājas lapas receptēm, sacepumiem. Beigās man apnika cepties ar viņu un es nolēmu uztaisīt zefīru. Rabarberu zefīra receptes internetā mani neapmierināja un pēc tam, kad mūsu forumā izlasīju tēmu par zefīru gatavošanu, es rabarberu pagatavošanu vairāk ņēmu no receptes "Pīrāgs ar rabarberiem (rabarberiem)" latviski "un nākotnē mēs ir bijis vajadzīgs mazāk laika zefīra žāvēšanai, zefīra sagatavošanai un receptes formalizēšanai, lai neaizmirstu, kā un ko mēs darījām
Ja tomēr dabūšu rabarberus, es no tā necepšu pīrāgus, bet gatavošu zefīru, man ļoti patika saldskābo garša. Un viss tiek darīts ļoti vienkārši.

Izcila recepte, paldies, jums būs jāmeklē kaut kur tirgos greizsirdība, es ļoti vēlos to izdarīt ...

[Jarinka]

Jarinka, Es priecājos, ka mani interesēja recepte. Rabarberi ir vienkāršs, tomēr garšīgs un veselīgs produkts.
Es bieži pievienoju piparmētru ekstraktu rabarberu maizes izstrādājumiem, burtiski dažus pilienus, to var izmantot ingvera vietā, tas izrādās tāds pats ļoti garšīgs un "foršs"

Urā! Vēl viens garšīgs rabarberis!

[Jūlija]

Jūlija, Tavai veselībai!

Luda, ja nu tavā maizē ir nedaudz ūdens?

Un es izmēģināšu zefīru, arī tas ir pieaudzis.

Galja, ūdens ir ļoti salds, tas drīzāk ir sīrups, tāpēc maizē nevar ieliet vairāk kā ēdamkaroti, un pēc tam tiek ielej vismaz glāzi vai pat vairāk. Jo svaigāks rabarberis, jo vairāk sulas-sīrupa.

Var pagatavot saldu cupcake.

Es to sakratīšu. Es ieleju vēl cukuru, dienā izleju sīrupu un pasterizēju pie 80g, ieleju mazā traukā un ziemā lietoju vai nu dzeršanai, vai kūku mērcēšanai



Es ledusskapī turos gļēvs

kūku impregnēšanai

Laba ideja

Nē, man nav nepieciešams daudz cukura, gluži pretēji, es mēģināšu nākamreiz samazināt cukuru

Šoreiz es saņēmu nedaudz rabarberu, nomizoti izrādījās 400g, tam bija zemenes un ka es neēdu, es to uzliku uz zefīra (300g). Šoreiz rabarberu pildījumam paņēmu 40g cukura, uzšuvu 100ml salda šķidruma.
Nevārot, es to iegremdēju kopā ar zemenēm ar iegremdējamo blenderi un ielēju cepšanai paredzētā cepeškrāsnī

Tas izrādījās diezgan daudz, un es uztraucos, ka biezuma dēļ būs grūti saritināties rullī. Bet pēc žāvēšanas es to atkal ievietoju uz 10 stundām 70 grādu temperatūrā un pēc nedaudz vairāk kā 7 izslēdzu, masa izžuva līdz pat izklāstītajām plaisām, kails plankumiem. Un es viegli sarullēju tādu ruļļu

Žāvēšanas laikā verandā bija absolūti satriecoša zemeņu smarža. Un šodien es paņēmu rullīti vizītei, draugu dzimšanas dienā, man nebija laika nofotografēt griezumu, viņi uzreiz uzdrošinājās

Es izgatavoju to pašu zefīru, bet pēc Belevskajas veida, tas ir, es pievienoju 1 saputotu olbaltumvielu no 2 desiatīniem 600 ml rabarberu, kas jau ir caurdurts ar blenderi. ēdamkarotes cukura. Nedaudz pāržuvis, bet tomēr garšīgs, skābs

Ludmila, paldies par zefīra jauno versiju. Izrādījās garšīgs, mēreni salds (es domāju, ka tas nemaz nebūtu salds, viss cukurs nonāktu sīrupā). Ingvers ir viegli jūtams, tas ļoti patīkami sadedzina. Vakar vakarā noliku nožūt, un no rīta skatos - izžuvu. Sākumā Pastila bija trausla. Nedaudz samitrināju papīra aizmuguri ar ūdeni, novilku zefīru. Es to izslēdzu. Pāris reizes salūza. Kopumā es secināju, ka process ir jākontrolē.

[Žanna]

Žanna, Es ļoti priecājos, ka recepte noderēja. Jā, jums jāuzrauga žāvēšana, pirmās partijas žāvēšana bija ilgāka, no kā tas ir atkarīgs, es nesapratu, varbūt otrās partijas rabarberi gulēja ilgāk un zaudēja daļu mitruma. Kopumā pareizāk būtu pārbaudīt. Un es pamanīju, ka malas izžūst ātrāk, tas ir loģiski. Vispirms to var iestatīt nožūt 6 stundas, pēc tam pārbaudīt un, pamatojoties uz sausuma pakāpi, pievienot laiku.

[Žanna]

Žanna, Es ļoti priecājos, ka recepte noderēja. Jā, ir jāuzrauga žāvēšana, pirmās partijas žāvēšana prasīja ilgāku laiku, no kā tas ir atkarīgs, es nesapratu, varbūt otrās partijas rabarberi gulēja ilgāk un zaudēja daļu mitruma. Kopumā pareizāk būtu pārbaudīt. Un es pamanīju, ka malas izžūst ātrāk, tas ir loģiski. Vispirms to var iestatīt nožūt 6 stundas, pēc tam pārbaudīt un, pamatojoties uz sausuma pakāpi, pievienot laiku.

Tāpēc es darīšu tūlīt!