Pīrāgs ar griķu miltiem un upenēm

Pīrāgs ar griķu miltiem un upenēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	140 g
griķu milti	130 g
cukurs	250 g
sviests (mīkstināts istabas temperatūrā)	50 g
skābs krējums 25% tauku	200 g
vistas ola	3 gab.
cepamais pulveris mīklai	10 g
sāls	1/3 tējk
apelsīnu miziņa (pēc garšas)	1/2 - 1 gab.
upeņu ogas	1,5 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Sadaliet olas traukā, pievienojiet cukuru un sakuļiet.

  Pievieno skābo krējumu un kārtīgi maisa līdz viendabīgai masai.

  Pievieno sviestu, samaisa.

  Iesijā miltus ar cepamo pulveri, apvieno ar masu. Pievieno sāli un apelsīnu miziņu. Izmantojiet lāpstiņu vai karoti, lai visas sastāvdaļas būtu viendabīgas. Mīklu ieteicams sajaukt ar lielu daudzumu pievienotā skābā krējuma, tāpat kā parasto kūku mīklu, tikai līdz sauso miltu pazušanai, vairs ne. Pretējā gadījumā gatavās ceptas preces var izrādīties pārāk blīvas un, iespējams, slikti ceptas. Nepievērš uzmanību nelieliem sviesta ieslēgumiem, ja tie paliek redzami, jo, cepot, tie izšķīst mīklā.

  Pēc vēlēšanās sasaldētas vai svaigas jāņogas pārkaisa ar plānu miltu kārtu.

  Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsē līdz 180 C. Cepšanas trauku ietauko ar augu eļļu (fotoattēlā trauka izmērs ir 20x22 cm) vai iesmērē cepamo trauku ar sviestu un pārkaisa ar plānu miltu kārtu ("franču krekls ").

  Sagatavotās ogas pievienojiet mīklai, ja vēlaties kūku virsmu nevis ar gludu virsmu, bet dekorēšanai atstājiet nelielu daļu ogu.

  Sajauciet ogas ar mīklu un ielieciet maisījumu sagatavotajā veidnē. Ar lāpstiņu izlīdziniet virsmu un pievienojiet atlikušās jāņogas.

  Cepiet kūku apmēram 1 stundu, līdz tā ir pagatavota. Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns un izvēlētā cepšanas trauka.

  Pirms pasniegšanas izslēdziet cepeškrāsni, izņemiet kūku un ievietojiet ledusskapī. Ja vēlaties, varat kūku pārkaisīt ar pūdercukuru vai glazūru.

Piezīme

Pamatojoties uz recepti "Cupcake ar skābo krējumu ar upenēm" no Ludmilas NK (vietne "Povaryonok"). Paldies autoram!
Pīrāga versija ar griķu miltiem garšoja tieši tāpat kā mūsu vasaras ēdienkartes nemainīgais iecienītais - kūka ar upenēm, kas izgatavota no kviešu miltiem, bez sāls un apelsīna mizas:
.

Ilona, ​​paldies par citu recepti bez problēmām. Bet mums nav griķu miltu. Vai jūs varat sasmalcināt un izsijāt griķu putraimus?

[Tašenka]

Tašenka, Natālija, Tavai veselībai! Kopumā jā, teorētiski - iespējama nomaiņas iespēja, jo to būs grūti pateikt praksē. Dažādi labības ražotāji graudaugus pārstrādā dažādos veidos, daži no tiem izmanto ļoti stipru cepeti, citiem ir spēcīgs un izteikts graudaugu aromāts. Ietekmēs arī malšanas pakāpe, iespējams, ja šķidruma daudzums nav jāpielāgo, tad gatavajām ceptuvēm iegūsiet nedaudz atšķirīgu struktūru. Varbūt sākumā mēģiniet pīrāgu pagatavot pilnībā uz kviešu miltiem?

Kombinācija ir super! Uz grāmatzīmēm!

[Nastasja78]

Nastasja78Paldies par interesi par recepti. Jā, laba garšas un aromāta kombinācija. Kamēr kūka tiek cepta mājā, apkārt lidinās griķu-piena aromāts, kas atgādina bērnību, un tikai apelsīna miza uzlabo ogu notis un izlīdzina griķu aromātu, visu saista pilnā buķetē.

[Ilona]

Ilona, paldies par brīnišķīgas kūkas recepti

[Tatjana]

Tatjana, skaistums! Paldies par jūsu atsauksmi.