Mīkla picai J. Hamelman

[Biga:]

Mīkla picai J. Hamelman

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Spēcīga biga (mīkla):
Kviešu milti	100gr
ūdens	60gr
svaigi presēts / vai sauss raugs	0,2 g / 0,1 g (mazs šķipsna)
Mīkla:
Kviešu milti	400gr
ūdens	280gr
sāls	18gr
svaigi presēts / vai sauss raugs	7gr / 2gr (2 / 5h. L.)
Nerafinēta olīveļļa
biga	vesels (160gr)
Nerafinēta olīveļļa	25 g

Gatavošanas metode

• Kā atzīst slavens maiznieks un eksperts Hamelmans, picas mīkla ir vissvarīgākā bāze. Protams, viss ir svarīgs: sastāvdaļas, karstā un karstā krāsns, harmonisks pildījuma un mīklas daudzums, bet mīklas kvalitāte, no viņa viedokļa, ir pamatu pamats.
• Labākā pieeja picas mīklas pagatavošanai, pēc viņa teiktā, ir lēna fermentācija un pietiekams mitrums. To var panākt divos veidos: izmantojot palēninātāju (īpašu korekcijas skapi ar noteiktu temperatūru un mitrumu. Tā vietā dažreiz jūs varat izmantot ledusskapi, bet jums vajag 2–4 grādus), kas mums nav, vai izgatavot stipra bigi dienu pirms cepšanas.
• Biga:
• Raugu izšķīdina ūdenī, pievieno miltus un mīca stipru un blīvu mīklu.
• Izturiet to 12-16 stundas 21 grādu temperatūrā.
• Biga pēc mīcīšanas un pēc 16 stundām 21 grādos (jā, cik vien iespējams precīzi ievērojiet temperatūras režīmu):
• 🔗
• 🔗
• Mīkla:
• Bļodā pievieno visas sastāvdaļas, izņemot mīklu un sviestu. Sajauciet ar pirmo ātrumu (vispirms Kitchen Aida, maisītājs - āķis) 3 minūtes. Turpinot mīcīšanu, pievienojiet biga pa gabalu.
• Pārslēdzieties uz otro ātrumu, pamazām ielejiet olīveļļu, maisot 5-6 minūtes.
• 2 stundas raudzēšanas 24 grādos, pa vidu (pēc stundas) mīcīt vienu reizi.
• Mīklu sagriež gabaliņos (atbilstoši picu skaitam), noapaļo, noliek šuvi, apkaisa ar miltiem, pārklāj ar foliju - 20 minūtes atpūšas.
• Izstiepiet mīklu ar savām rokām (kā to dara profesionāļi) vai izvelciet to, ja jums nav pārāk labi vilkt.
• Nav nepieciešama pierādīšana. Vienkārši ieeļļojiet ar mērci, izklājiet vēlamo pildījumu un ceptas preces karstākajā krāsnī uz dažām minūtēm līdz maigumam. Ideālā temperatūra ir 370 grādi, kas tiek sasniegta gandrīz tikai malkas vai profesionālās krāsnīs. Viņu trūkuma dēļ mēs varam rīkoties ar parasto virtuves krāsni)).

Trauks ir paredzēts

2 lielām picām apmēram 45cm

Piezīme

Jūs varat brīvi "izrotāt" un "sarežģīt" šo mīklu, kā vēlaties. Kurš aizliegs?)) Lai gan es jums iesaku nepadarīt to pārāk bagātu. Picu bāze galu galā nav svētku bulciņa. Ko es izmantoju savā praksē:

1. Piena pievienošana (mīcot mīklu es aizstāju apmēram 1/2 vai 1/3 ūdens svara). Tikai ar pienu picas mīkla kļūst tikai par maizīti, zaudē savu "gumiju", platumu. Mērens piena pievienošana, manuprāt, padara to nedaudz garšīgāku un nodrošina ātru vienmērīgu gan sānu, gan apakšas tonējumu (parasto krāsniņu īpašniekiem, nevis īpašām krāsnīm ar ellišķīgu temperatūru - svarīgi), labs garoza.

2. Skābās mīklas pievienošana. Norādītajai receptei, mīcot mīklu, pievienoju 200 g Hamelmana 100% mitruma sākuma kultūras. (rauga veids nav svarīgs, aprēķinot svarīgs ir mitrums). Tajā pašā laikā no mīklas receptes tiek atņemti 100 grami miltu un 100 grami ūdens. Es parasti neraudzēju ar skābi, bet garšas bagātināšanai izmantoju to kā "aromātisku" piedevu.

3. Pievienojot smalki sagrieztus ceptus sīpolus vai kaltētu sīpolu pulveri (mazos gabaliņos).

Oho! Es domāju, ka pēc Oļega Voznija testa es vairs nemēģināšu citas iespējas ... Bet, nē! Es gāju likt BIGU! Pica nedēļas nogale priekšā. Paldies!

[Toša]

Toša,

Mums periodiski jāmēģina.Ko darīt, ja ??)) Es arī izmantoju 3 pamata testus, ieskaitot šo, bet laiku pa laikam mani piesaista eksperimenti.))

Izturiet to 12-16 stundas 21 grādu temperatūrā.

Kur mēs tagad varam atrast šādas vietas

Natul, paldies, mēs mēģināsim. Interesanta recepte

pēc Oļega Voznija testa es vairs nemēģināšu citas iespējas

Bet tas ir veltīgi! Ir pienācīgas receptes

Kur mēs tagad varam atrast šādas vietas

Tas ir jā. Tas būs problemātiski.
Natul, ja temperatūra nav 21, bet augstāka, vai tas samazinās nogatavošanās laiku?

2 stundas raudzēšanas, pa vidu (pēc stundas) mīciet vienu reizi

Kādā temperatūrā?

Kur mēs tagad varam atrast šādas vietas

Vannas istabā uz flīžu grīdas mēģiniet to izmērīt.

Tas ir jā. Tas būs problemātiski.
Natul, ja temperatūra nav 21, bet augstāka, vai tas samazinās nogatavošanās laiku?


Kādā temperatūrā?

Jā, ja tas ir virs 21, process noritēs ātrāk, bet jums jābūt tuvu 21. Tā kā 16 pie 21 nav vienāds ar 3 pie 40, jūs pats saprotat))). Notiek dažādi procesi.

Pie izejas vēlamā mīklas temperatūra ir 24 grādi, tas ir, optimālā mīklas fermentācijas temperatūra ir vienāda 24.

vannas istaba uz flīžu grīdas, mēģiniet to izmērīt.

Izslēdziet apkuri).

Taisni, es tam neticu. Tāpat kā Staņislavskis.)) Uz ielas 23, un viņai stāvā ir 27.))

[Nata]

Nata, Man ir ļoti silta māja, un tajā mans dzīvoklis



Pēc +35 tas nekādā gadījumā neatdzisīs) no rīta grīda ar vēju aizķēra līdz 22, tad arī uz ielas kļuva siltāka)

Izslēdziet apkuri).

Nata, jūs nevarat izslēgt māju dzīvoklī, visā mājā ir kopēja dvieļu žāvētājam. Vismaz tā pie mums. Vasarā labāk neiet vannā))
Bet pie dačas, jā, tur ir vēsāk, jo apkure ir autonoma.
Paldies par recepti, ņem vērā!

[Jūlija]

Jūlija, viņa, vannas istabas normās)

Tāpat kā Staņislavskis.))

Es nosūtīju tos pierādījumus

Sasodīts, sēžot darbā, es biju šausmās, kā vannas istabā uz grīdas tāda temperatūra. Atnācu mājās un izmēru. 26.
Ar šo pārbaudi mums būs jāgaida līdz ziemai



Un uz ielas tagad 16. Kā tas notiek?

Rzhu))). Pēc karstuma tas neatdzisa. Inerce: Sākumā nesasilst uzreiz. tad tas uzreiz neatdziest).

Acīmredzot tā ir. Lai gan vannas istaba, šķiet, nemaz nav karsta.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, Es uzcepu picu.
Ārā kļuva vēsāks, un uz palodzes ar atvērtu logu tikko izrādījās vajadzīgie 21 grādi.
Spicialno pulksten 12 no rīta devās taisīt bigo, tā ka nākamajā dienā pulksten 19 pica bija gatava.
Es joprojām nespēju pretoties un pievienoju tējkaroti cukura.
Mīkla iznāca mīksta, burbuļaina. Izstiepts bez problēmām.
Un garšīgi !!!!

Visiem patika
Paldies! Es uzņemšu savu cūciņu banku

[kaprīze23]

kaprīze23,

Pedant! ES apstiprinu)). Mēģiniet aizstāt trešdaļu šķidruma ar pienu. Jums tas patiks)).

Dēļi ir piepūšami, tie runā par labi raudzētu mīklu.

Ak, un tev paveicās, Nata ir uz manas palodzes ar atvērtu logu 21, man to nācās likt vakar 0:21

nācās ielikt vakar 0:21

Mēs ejam vienā režīmā))
Mēs šodien gaidām ar gardu picu!

Mēģiniet aizstāt trešdaļu šķidruma ar pienu

Nez kāpēc man šķiet, ka, nomainot ūdeni ar pienu, mīkla izrādās vairāk pīrāga un mazāk kraukšķīga.

Man ir daudz sūkalu no biezpiena, es to uzliku

Un cik olīvu. eļļa?

[Jekaterinuška]

Jekaterinuška,
Ak, nez kāpēc nepabeidzu rakstīt - 25g

Tagad es zinu, kāpēc mums bija auksts snap:
tas ir tāpēc, lai ātrāk varētu pagatavot jaunu picu no Chuchelka
Ir biedējoši domāt, ja nu Nata nolemj uzlikt jaunu saldējumu? - Khan lido pilnībā

Pašdarināts cūkgaļas suvid

Man no vakardienas ir palikusi mīkla. Pietiks divām sīkām picām.
Un otrajā dienā tas ir arī garšīgi

Pievienojot Timkina carpacci, kalindžas miltus un žāvētu baziliku Nata
Divi sieri, souvid, saldie zaļie pipari
Cepts krāsnī 275, ne vairāk (

Eeeeee .... Jūs šeit izveidojāt nichosi !! Šikardos!

Nu, pastāstiet par mīklu! Nav pieredzes, tāpat kā citi, vai ļoti daudz. Mani nekas neapvainos)). Garša un krāsa ir labi pazīstama. Pēc manas gaumes tas nav mulsinošs (gaidiet ilgu laiku, bet jums nekas nav vajadzīgs!)), Bet daudz bagātāka garša nekā tikai mīcīšana un pēc tam cepšana stundas laikā. Nataša jau rakstīja - garšīgi. Es sapratu - normāls vidējais līmenis viņas gaumei. Katja, vai tu par to domā?

Garša, boHaty) ir patiešām tīra, garša ievērojami uzvar, labi izstiepjas

Es sapratu - normāls vidējais līmenis viņas gaumei.

Ko nozīmē normāls vidējais rādītājs?
Tieši virs vidējā līmeņa! Un ar picu, kas cepta no mīklas, kura vispār klīda pāris stundas, nevar salīdzināt! Es pat tagad uz to neskatos. Un, kad mēs gatavojamies uzaicināt viesus, es saku savam vīram, ka viņš brīdināja viņu 3 dienas iepriekš, lai viņš ieliek mīklu. Un pat uz mājām tas pats. Es atsakos cept griezumam ātru mīklas picu. Manējie jau zina. Nu, viņi arī izjūt atšķirību un to neprasa.
Šī ir ļoti pienācīga mīkla. Un es to darīšu vairāk nekā vienu reizi. Grūtības ar temperatūru un fermentācijas laiku. Man nav īpaši ērti. Bet es domāju, ka ir diezgan iespējams nedaudz pats rediģēt, es ceru, ka Hamelman, un jūs, Nata, neapvainojieties
Es jums pastāstīšu noslēpumu, man ir garšīgas picas mīklas lakmusa tests. Ja mans vīrs ēda sānus, tad tas ir garšīgi. Un viņš ēda šo picu

(gaidiet ilgu laiku, bet jums nekas nav vajadzīgs!))

Man tas nav pat garš

salīdzinājumā ar trim dienām))

Un uz šīs mīklas pagatavoju picu. Daudz picu. Tāpēc es mīlu Hamelmanu un uzticos Čučelkai, ka nolēmu uzreiz uzvilkt dubultu porciju lielās somas, sākumā domāju, dumj, kur es to mīcīšu

Vispār garšīgi!



Tajā pašā laikā pēc sarunas Čučelkas tēmā par lielām Ikeev dēļiem, kas izgatavoti no dižskābarža, es jau trešo gadu, droši vien, no jauna paskatījos uz savu, garlaicīgo dīkstāvi. Acīmredzot, kad es sāku uz tā gatavot picas, bez pieredzes, tas mani neuztrauca. Un šeit man tas ļoti patika! Darbam ar mīklu pēc mīklas plāksnītes, iespējams, nē, tā ir pārāk maza, bet darbam ar picu ir ļoti vienmērīga!

Kāda skaistule !!! Tagad es gribu izmēģināt nedaudz piena mīklā. Mana krāsns pat nedarbojas tuvu 370, mīkla nevēlas, lai tā būtu tonēta līdz galam.

Vai malkas krāsns vai kaut kas ...

Mana krāsns pat nedarbojas tuvu 370, mīkla nevēlas uztraukties visu ceļu.

Nuuuu ... ir ferrari variants

Starp citu, kaaaak ir labi paslēpt dārzeņus zem siera picā !!! Tas domāts negribīgajiem ... Katram uzliku marinētu sarkano sīpolu, bulgāru papriku un spinātus. No kaitējuma. Nē, patiesībā man nez kāpēc patīk ar dārzeņiem. Nu, tas ir noderīgi bērniem

Tagad es gribu izmēģināt nedaudz piena mīklā.

Jā! Karamelizācija izdosies labāk. Lai gan šajā testā garoza faktiski ir laba. Plāns, kraukšķīgs. Taisni labi!

[Svetlenki]

Svetlenki, Viegla, cik krāšņa pica !!! Pat es to neesmu darījis ilgu laiku, man arī jāieliek mīkla

Nuuuu ... ir ferrari variants

Bet tas bija nicināms))). Un tāpēc es turpinu skatīties uz viņu, es skatos un neko))) ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Natagša ir interesanta recepte. Dodos meklēt 21 grādu dzīvoklī.
Kādas citas receptes jūs izmantojat, uzrakstiet par trim receptēm ...
Vai ir nepieciešams ieviest raugu?

Mums periodiski jāmēģina. Ko darīt, ja ??)) Es arī izmantoju 3 pamata testus, ieskaitot šo, bet laiku pa laikam mani piesaista eksperimenti.))

Bet tas bija nicināms))).

Tu tam neticēsi, bet es tevi saprotu. Jums ir izdomāta krāsns un malkas krāsns. Pirmais ir ļoti ērts, otrs ir grūtāks, es būtu slinks. Bet diemžēl par picu parastajā krāsnī ir nepieciešamas dejas ar tamburīniem. Reinharts deva algoritmu, bet es to izlasīju, šausminājos un nopirku Ferrari. Ja vēlaties, es jūs atradīšu angļu valodas versijā internetā - izlasiet to ... Manuprāt, kaut kas bija par čuguna pannu. Ir nepieciešams to stipri sildīt uz liesmas, pēc tam iemest picu un ievietot cepeškrāsnī. Bet es neatceros detaļas.Atceros, ka sev teicu "nēēēē", es nevaru picu pagatavot tik bieži, ar šādām dejām

Dodos meklēt 21 grādu dzīvoklī.

Un es neuztraucos. Man droši vien bija apmēram +22, labi, un es nospiedu raugu no lielveikala svaigās cepšanas nodaļas ... Un tie tiek uzasināti ļoti ātrai mīklai ... Īsāk sakot, kad biga stipri pacēlās, līdz pirmajam "krāterim" , tas notika 9 stundu laikā, es to ievietoju ledusskapī. Pēc 3 stundām es izņēmu un sāku gatavot mīklu. Es esmu dusmīgs ... Bet es to daru tā, kā man patīk ...

[Kokoschka]

Kokoschka,

Nē, Lil. Skāba mīkla nav obligāta. Tā ir mana personīgā vēlme, Hamelmanam tās nav. Bet, ja jūs pievienojat, tas noteikti neko nesabojās).

Šeit es rakstīju citā tēmā par picu mīklām:

1. Tipiska picas recepte, kas līdzīga Svetas sniegtajam videoklipam, un mīkla tiek turēta ledusskapī stundas no 3 līdz 12 stundām. Rauga daudzums ir vienāds, bet fermentācijas stadija un garša pēc atšķirīgs stundu skaits.
Pamata recepte: milti 300-320g, sāls 1 tējk, cukurs 0,5 ēd.k. l., olīveļļa 15gr, ūdens 200ml, sausais raugs 0,5h. l. Es sāku no tā (es to saskaitu zem Reinharta mīklām).
2. Mīkls Hamelmana picai lielajā, kur lielo tur 12-16 stundas 21 grādā. Tad mīkla tiek mīcīta. Man ir vairāk vai mazāk līdzīgas tehnoloģijas maize - ēdnīca uz garas mīklas. Šeit viņa arī pusi dienas stāv spainī. Tāpēc es zinu un man tas patīk.
3. Picas mīkla uz Reinhart mīklas (bige, puliche, pastētes raudzēšana). Viņa mīklas iet gar ledusskapi (no 8 stundām līdz 3 dienām vai līdz 3 mēnešiem saldētavā). Tad es vienkārši mīcu pamatmīklu uz mīklas gabala. Svaigi. Mīkls no saldētavas man nav ļoti labs. Mīkla - diezgan. Garša nedaudz mainīsies atkarībā no vecuma.

Daļu ūdens es varu aizstāt ar pienu, man patīk mīklai pievienot žāvētus sīpolus / sīpolu pulveri. Starp citu, sausais rauga saf-moments picai (zaļais maisiņš) - jau ar sīpolu pulveri, ja nemulsina.



Svetlenki,

Tas ir stulbi, ka vasarā kurinām malku. Turklāt līdz šādai temperatūrai. Jūs varat nomirt lapenē)). Un mana krāsns neizdala pat tuvu vēlamajai temperatūrai. Viņai ir picas režīms, viss, bet tas ir kompromiss. Šī nav tā pica, kuru es daudzkārt esmu ēdis Itālijā, jūs zināt. Mans vīrs jau ir spārdījis mani, lai pasūtītu Ferrari, bet es joprojām degu pa degunu, nevaru sevi savākt)).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklisPaldies Natašai!
Un kā es pārgāju uz mīklu no picērijas PIZZA HUT, kuru Lerele deva jau labu laiku, es neko jaunu neesmu izmēģinājis ... Jūtu, JĀBŪT

Nataša, es atkal cepu tavu picu. Nu, ļoti garšīgi, ātri un nemulsina! Paldies!

[kaprīze23]

kaprīze23,

Mans desmitnieks dungo ferrari - sāni jau deg, pankūka ... Kā jūs to tik skaisti darāt?

Un es gandrīz sadedzināju saplākšņa asmeņus)). Es ievietoju cepeškrāsni, lai iesildītos, un aizmirsu asmeņus iekšā. Kad dūmi gāja, es sapratu, ka kaut kas nav kārtībā.

[kaprīze23]

kaprīze23, Nataša, tavējais ir ideāls, kā vienmēr, tomēr, manuprāt, picas vārīšanā tu jau esi sasniedzis pilnību.

Man Ferrari ir desmit labākie

Nata, un vai jūs varat pagriezt galvu no temperatūras sensora citā virzienā? Es domāju, ka tas video kaprīze23, Nataša izlika vietu, kur itālietis noņem rotējošo pogu un pagriež to uz 15 sekundēm (pretēji pulksteņrādītāja virzienam, ja nemaldos), lai sildelements vairāk sasildītos, vai vari to pagriezt uz leju - pagriezt uz citu pusi?

Es ievietoju cepeškrāsni, lai iesildītos, un aizmirsu asmeņus iekšā.

Tāpēc es aizmirsu špakteļlāpstiņu, lai notīrītu kvēpus ... Tagad neko citu iekšā neglabāju.

Mans desmitnieks dungo ferrari - sāni jau deg, pankūka ... Kā jūs to tik skaisti darāt?

Nataša, sākumā, gluži pretēji, tā bija slikti brūna. Un es pagriezu termostatu, tas ir, paaugstināja temperatūru. Un, lai siltums no augšējiem laikiem vienalga neizkliedētu, bet gāja tieši uz sāniem, es uz vāka uzstādīju deflektoru. Kā darbojas desmit - tagad tas man der. Apakša tagad ļoti sasilst, es cepu uz režģa.Vai arī dažreiz es noorganizēju dejas ar tamburīniem: vispirms es izkaisīju picu uz akmens, un pēc minūtes es paslīdēju apakšā alumīnija disku, un apakšdaļa pārstāj cept pārāk daudz.

Nata, vai vari pagriezt galvu no temperatūras sensora pretējā virzienā? Es domāju, ka video, kuru caprice23, Nataša ievietoja, kur itālietis noņem rotējošo pogu un pagriež to uz 15 sekundēm (pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam, ja nemaldos), lai sildelements vairāk sasildītos, vai varat to pagriezt uz leju - pagriezt tas otrādi?

Vai jūs tiešām varat izmēģināt? Kaut kur tēmā par picas krāsni es ievietoju šo videoklipu.

Un kādā temperatūrā jūs cepat un cik minūtes tas tā cepas?




Nataša, es paskatījos uz tavām ferrari kūkām. Viņi ir tik apaļīgi, acīmredzot ļoti tuvu tenu mīklai. Varbūt jāveido plānāka kūka? Es gatavoju tortiljas tādā pašā biezumā kā pica. Aptuveni 230-250 g un diametrs 26-28 cm.

BET, protams, arī jūsu modelis ir atšķirīgs, varbūt tas cep vairāk. Lai gan visiem tiem ir 400 gramu robeža.

[kaprīze23]

kaprīze23,

iestatīts, kā norādīts instrukcijās no divarpus līdz trim, šķiet. Man ir šādas ceptas kūkas ne tikai))). Mana pica ir tieši tāda pati. Viss, kas vairāk vai mazāk ir pacelts virs akmens un tuvu sildelementam, ļoti ātri sadedzina. Man šķiet, ka nav jēgas pagriezt termostata galvu. Priekš kam? Vienkārši atņemiet. Vēl viena lieta ir tā, ka ar tevi Viņa, gluži pretēji, nesildīja, kā jūs gribējāt. Un jūs nevarat pagriezt pagriezienu ārpus ierobežotāja. Es varu vienkārši kaut ko atņemt. Jāmēģina.

caprice23, Nataša, tavējais ir ideāls, kā vienmēr, tomēr, manuprāt, picas vārīšanā tu jau esi sasniedzis pilnību.

Svetul, paldies, labi, ir tik ļoti patīkami dzirdēt no jums šādus vārdus! Bet pilnība joprojām ir tālu no tā. Man liekas, ka man atkal jāieiet picas tēmā) Tas ir tik interesanti)

Man ir šādas ceptas kūkas ne tikai))). Mana pica ir tieši tāda pati.

Nu, tad modelis ir atšķirīgs un joprojām darbojas savādāk.Katram ir savas problēmas, kāds stipri nosarkst, kāds cits rīkojas pretēji. Nu, mums viss nav kārtībā

Bet ka mēs esam atstājuši tēmu. Vēlreiz par šo mīklu. Tas ir vienreizēji!

Sveiki, vai es varu uzdot nelielu jautājumu, pārklāt starteri ar saskarē esošo foliju vai pievilkt visu krūzi ar foliju?

[Jūlijs-Levs]

Jūlijs-Levs, Jūlija, es tikko apsedzu krūzi virsū, nesaskaroties. Man viss izdevās lieliski. Bet varbūt Nata Čučelka mani izlabos

Sveiki, vai es varu uzdot nelielu jautājumu, pārklāt starteri ar saskarē esošo foliju vai pievilkt visu krūzi ar foliju?

Kāpēc sazināties? Tie ir pārklāti saskarē, lai novērstu kondensāta veidošanos un mitruma iztvaikošanu no sagatavotā krēma / ievārījuma utt. Šeit vienkārši pārklājiet traukus no augšas. Mēs audzējam raugu ne bez piekļuves gaisam.

3. Picas mīkla uz Reinhart mīklas (bige, pulishe, pastētes raudzēšana). Viņa mīklas iet gar ledusskapi (no 8 stundām līdz 3 dienām vai līdz 3 mēnešiem saldētavā). Tad es vienkārši mīcu pamatmīklu uz mīklas gabala

Paldies par atbildi, es domāju, ka augšdaļa var izžūt, tāpēc es paskaidroju, kā vislabāk segt.
Mīcīts, mēs gaidām. Bet vai par šiem mīklas veidiem, kur jūs varat meklēt, vai varat man pateikt?

Manuprāt, tas ir garšīgi, visi to novērtēja. Tikai es nesaprotu, mīklai jābūt mīkstai un lipīgai, vai man ir šāda veida milti?, Es ar to strādāju tikai rokas ieziežot ar sviestu, citādi viss pielīp, bet tas stiepjas lieliski, es dabūju 2 picas kuru diametrs ir lielāks par 30 cm.