Rudzu kviešu maize "Vasara" Panasonic maizes ražotājā

Rudzu kviešu maize "Vasara" Panasonic maizes ražotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu skābenes 100% mitrums	200gr
mājās gatavots kvass	300gr
kviešu milti	160gr
mizoti rudzu milti	300gr
rudzu iesala ekstrakts	15gr
cukurs	0,5 st. l.
sāls	1,5 stundas l.
sausais raugs	2 stundas l.
nerafinēta saulespuķu eļļa	10gr

Gatavošanas metode

• Visas sastāvdaļas tiek pievienotas HP instrukcijās norādītajā secībā un ir ieslēgts režīms "Rudzi" (man ir Panasonic) vai Basic / basic.
• Es nezinu, vai kāds ir izmisis pēc šīs maizes. Tajā nav pilnīgi nekas sarežģīts, izņemot sastāvdaļu salocīšanu maizes mašīnā)). Bet ne visi no tiem vienlaikus pulcējas vienā vietā: skābēti mīklas izstrādājumi, kvass un iesala ekstrakts). Es tos nepārtraukti vācu, it īpaši vasarā, tāpēc arī nosaukums: raugs siltuma dēļ nekavējoties pārklāj mēteļus, kvasa ražošana notiek pa straumi, iesala ekstrakts karājas plauktos tā paša kvasa un rupjmaizes dēļ)). Šī ir ļoti droša iespēja tiem, kuri stundām un pat karstumā nav gatavi, lai pūkotos ar cepeškrāsni, kamēr gatavo maizi, tāpēc arī tās nosaukums.

Piezīme

Tā garšo pēc standarta veikala rupjmaizes, piemēram, Orlovsky vai krievu.

Kvass ir vajadzīgs tikai mājās, nevis salds kā veikalā nopērkams, drīzāk okroshchechny tipa - skābs. Kvasam jābūt bez gāzētiem. Tas tiek darīts vienkārši - kvasu ielej CP spainī pēc receptes un ielej sāli. Notiek reakcija, un kvass gandrīz pilnībā zaudē gāzēto saturu.

Skābu mīklu šeit izmanto kā "aromatizētāju", nevis kā pacēlāju. Maize pēc savas būtības ir rauga.

Redzēju rudzu iesala ekstraktu pārdošanā no Pudova. Bieza melna masa stikla burkās, šķidra medus konsistence un spēcīgs iesala aromāts.

Paldies, Nataša, brīnišķīga maize. Sen neesmu gatavojusi skābi, citādi es to būtu cepusi. Šogad veikalos nav koncentrāta. Es to daudz nopirku ar nodomu un ledusskapī. Pārdots maigās majonēzes iepakojumos

[ladnomarina]

ladnomarina,

Un mums ir daudz. Gan mieži, gan iesals. Globuss un Metro noteikti ir tur.