Gaļa ar žāvētām aprikozēm un Indijas riekstiem Philips HD3134 multivarkā

[Par marinādes pagatavošanu]

Gaļa ar žāvētām aprikozēm un Indijas riekstiem Philips HD3134 multivarkā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
gaļa (fileja, kakls, cūkgaļa)	650 g
Marinādei
mandarīns	1 dators.
sīpolu sīpoli	1 dators.
Lauru lapa	1 dators.
Papildus
dārzeņu eļļa	1. dec. l.
žāvēti aprikozes	garša
Indijas rieksti	garša
sāls	garša
malti melnie pipari	garša
kulinārijas diegi

Gatavošanas metode

• Par marinādes pagatavošanu nomizojiet mandarīnu, sagrieziet mazos kubiņos, noņemot sēklas. Nomizojiet sīpolu, noskalojiet zem tekoša ūdens, sagrieziet pusgredzenos un labi sasmalciniet to ar sasmalcinātu mandarīnu. Pievieno lauru lapas. Gatavo gaļu notīriet ar iegūto marinādi no visām pusēm. Gaļu ievieto stikla traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē 3 stundas.
• Pirms vārīšanas izņemiet gaļu no ledusskapja, noņemiet marinādi, apkaisa gaļu ar sāls un piparu maisījumu. Žāvētus aprikozes un riekstus rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un piepildiet ar tiem gaļu. Gaļu sasieniet ar vārīšanas auklu un viegli notīriet visas puses ar augu eļļu.
• Labi uzkarsētā pannā gaļu ātri apcep līdz zeltaini brūnai, pārnes to uz multivarkas trauku, pievieno nedaudz cepšanas tauku un dažas ēdamkarotes verdoša ūdens. Instalējiet programmu "Izlikt", laiks ir 2,5 stundas. Pēc vārīšanas beigām gaļa paliek iesildīta apmēram 1 stundu. Gaļu pārnes uz pasniegšanas trauku, pārklāj ar folijas loksni un pirms pasniegšanas ļauj 10 minūtes sēdēt.
• Ļoti sulīga un garšīga gaļa, laba gan karsta, gan atdzesēta.

Ilona, ​​sakiet, lūdzu, vai jūs varat šādā veidā pagatavot liellopu gaļu? Mana meita atnesa pienācīgu gabalu, un zēni nekādā veidā nevēlas ēst liellopa gaļas ēdienus: viņa ir diezgan sausa ...

[Natālija]

Natālija, marināde parasti ir diezgan piemērota, jūs varat pievienot nedaudz stipri gāzēta minerālūdens, bet viss pārējais ar liellopu gaļu neder. Alternatīvi pēc cepšanas gaļu cep folijā uz rupji sasmalcinātu dārzeņu (sīpolu, burkānu) spilvena. Pielāgojiet gatavošanas laiku atkarībā no gabala lieluma.
Un, ziniet, ja kāds gabals, kā jūs sakāt, ir pienācīgs, jūs varētu mēģināt cept steiku, man patika G. Ramsay versija:

, bet es nepievienoju timiānu, bet uzreiz pēc vārīšanas pievienoju sāli un piparus, un steiku pilnībā gatavoju līdz 180 C sakarsētā krāsnī. Šajā vārīšanas variantā gaļa garšoja ļoti labi, savukārt, gatavojot citā veidā, tā arī nebija pārāk sulīga, kā jūs aprakstījāt.