Vai ir iespējams pārrūgt ar stāvošu jogurtu?

Meitenes, kuras saskārās ar šādu situāciju, sakiet, es aizmirsu jogurtu jogurta ražotājā, viņš tur uzturējās 12 stundas (6 ar ieslēgtu jogurtu un 6 ar izslēgtu jogurtu), tas ir nedaudz skābs un struktūra ir maz siers, sūkalas neatdalījās. Vai jūs varat atkārtoti fermentēt ar šo jogurtu?

Vai jūs varat atkārtoti fermentēt ar šo jogurtu?

Labāk nē.
Ražotāja ieteikumos teikts, ka mēs ņemam vislabāko burku atkārtotai fermentēšanai, jo tas, ko jūs fermentējat, ir tas, ko jūs iegūstat. Daudzi mūsu cilvēki to jau ir izmēģinājuši, nonākuši pie līdzīga viedokļa. Skābs būs skābs.

Miers ar jums, maiznieki!

Iesākumam es paņēmu vienu dienu \ ar to pašu periodu \ piens un aktivizēšana

Vienu porciju pagatavoju uzreiz, bet otro - tā tas notika - pēc 10 dienām \ līdz aktivizācijas perioda beigām bija 9 dienas \ un tāpēc sanāca gan šķidra, gan skāba

Es pilnīgi piekrītu iepriekšējiem runātājiem attiecībā uz “veco” vai neveiksmīgo jogurtu skābmaizei. As-toya, kas raudzēts ar grieķu jogurtu, varbūt nedaudz pārsniedz derīguma termiņu. Dabūja pilnīgu blēņas, nevis jogurtu.

[Mirabela]

Mirabela Cik es saprotu, vispār nav ieteicams raudzēt grieķu valodā, tas ir nosvērts jogurts, es pat kaut kur fermentos izlasīju grieķu jogurta instrukcijas, raudzēju, pēc tam atlasu nelielu daļu pārrūgšanai un pēc tam nosveru.

[Svetlana]

Svetlana, Es fermentēju ar Activia, kaut kas neizdevās ļoti labi, bet tas bija manas jogurta ražošanas sākumā, varbūt es to nedarīju. Tad ar grieķu valodu viss izrādījās diezgan labi, it īpaši skābs krējums un raudzēts cepts piens.
Un tagad pārvietošanās dēļ jogurta ražošana piedzīvo pilnīgu stagnāciju, jo tam vispār nav laika. Pagaidām mēs pērkam gatavu jogurtu, bet tuvākajā laikā (es ļoti ceru!) Nākotnē es atsākšu šo biznesu un mēģināšu izmantot citus jogurtus skābēšanai.
Paldies, ka dalījāties ar noderīgu informāciju!

Man patīk)



Jogurts ar baktēriju starta kultūrām (narīns, VIVO uc) (2)

Jogurta iesācēji Orsik

Skābēts jogurts: pārskati un sagatavošanas metodes (jogurta veidotāju vērtējums)

Vai jogurta ražotājā ir iespējams raudzēt pienu ar skābām sūkalām no mājas siera?