Kas ir jogurts un ar ko tas atšķiras no krējuma?

Lūdzu, pastāstiet man, kas ir jogurts, un ar ko tas atšķiras no krējuma?
Vai viņam ir minimāls laiks, kas viņam jāsagatavo?
Vakar es nopirku jogurta ražotāju, un jogurts tika pagatavots 3-4 stundas. Tas kļuva biezs, bez gabaliņiem. Bet es nesaprotu tā garšu, tas ļoti atšķiras no veikala, un mans vīrs teica, ka tas izskatās kā skābs krējums no veikala.

[olga25]

olga25, jogurts tiek gatavots, pamatojoties uz skābeni, kas satur bulgāru nūjas. Nu, tas ir īsi. Ko jūs raudzējāt burkā? Ja veikalā nopērkams jogurts vai jogurta starteris (žāvē mazās burkās), tad jūs saņemat jogurtu. Iesācēju kultūrai nepietiek ar 3-4 stundām. Joprojām 5-6 stundas. Vai arī ierīce pārkarst?

Ja pienu sajauca ar krējumu vai citu piena produktu, tad jogurts nederēs ... Būs vēl viens piena produkts. Sākotnējās kultūras cita veida pārtikas produktiem satur citas baktērijas. Kefīrs, raudzēts cepts piens, skābs krējums - no tiem neiznāks īsts jogurts.

Kādi piena tauki? Ja to gatavo ar 10% krējuma vai 6% piena, tā garša var būt bagātāka nekā parasti, un jā, tā nedaudz atgādina skābo krējumu.

Es to pagatavoju pienā ar veikalā nopērkamo jogurtu. Jogurts ir gatavs 3 stundās, pilnīgi normāli. Es baidos to turēt ilgāk. temperatūra 39. Ar evitaliju tas izrādās plānāks, bet jau uz stratifikācijas robežas. Pareizi?

Olya, kāds tev ir jogurts?

Un man ir problēmas ar jogurta ražotāju Brand 401. Es uzpildu glāzes ar pienu + skābu mīklu. Es atmaskoju laiku. stundu vēlāk jogurta veidotājs izmet programmu.
Vai kādam ir bijušas tādas problēmas?

Olya, kāds tev ir jogurts?

Scarlet 141

Un man ir problēmas ar jogurta ražotāju Brand 401. Es uzpildu glāzes ar pienu + skābu mīklu. Es atmaskoju laiku. stundu vēlāk jogurta veidotājs izmet programmu.
Vai kādam ir bijušas tādas problēmas?

Rakstiet viņiem foruma vietnē. Viņiem ir labs tehniskais atbalsts viņu tehnikai. Šī ir ierīces problēma.)))

Paldies!

Miers ar jums, maiznieki!
Če, tad atkal daži pārpratumi!

Visu vasaru jogurts tika raudzēts līdz sacietēšanai 7-8 stundas, bet vakar un šodien pēc 4 tas bija gatavs

Vakar es to izdarīju Activia, uzvilku pulksten 16, astoņos burku saturs vairs nekustējās. Bet es neuzdrošinājos kaut ko izņemt no jogurta ražotāja, godīgi izturēju 8 stundas .. Vai mēness var ??

Miers ar jums, maiznieki!
man tas likās tikpat maz, bet šķita, ka garšo un konsistence - ok

Vakar pēc tam, kad to vēl uz stundu izslēdzu, es to turēju atvienotā jogurta pagatavotājā, bet šodien uzreiz ieliku ledusskapī

Tāpēc es saku, es to saprotu pareizi trīs stundās. Ja jūs to turat ilgāk, serums atdalās

Kā jau pamanīju, gatavības ātrums ir atkarīgs no rauga. Kā piemēru: es uz Activia izgatavoju ... 1 litra piena iepakojumu. Es atstāju burku atkārtotam starterim. Tātad uz šī burka jogurts būs gatavs divas reizes ātrāk, tas ir pārbaudīts!

[Tante Besja]

Tante BesjaUn es to izdarīju uz evitalia pirmo reizi - 4-5 stundu laikā, un tas jau bija nedaudz noslāņojies, un 2 reizes no burkas - 3 stundas, un tas ir gatavs, pat 15 minūtes agrāk ...
Dīvaini, kā viņi raksta saskaņā ar instrukcijām - 12-14 stundas?
Tas pats notiek ar biomax ...

Un tagad es joprojām domāju, no kā pagatavot jogurtu, no Evitalia - maniem bērniem tas īsti nepatīk, bet es viņam uzticos par lietderību, tur aug derīgas baktērijas, un veikalu jogurtos es domāju, ka tie ir maz. Es vienā kontaktgrupā lasīju, ka labvēlīgo baktēriju skaits tur ir mazs, un tā blīvums ir atkarīgs no termofilā streptokoka. Tas ir termofīlais, kas nosaka produkta garšu un biezumu, bet tā priekšrocības ir atkarīgas no noderīgas bacetrijas klātbūtnes, kuras tur vienkārši nav.Bet bērniem patīk veikalā nopērkamā jogurta garša un konsistence. Un var sajaukt un to un to, neviens nemēģināja?
ES nezinu ko darīt. Man tas noteikti būtu jāzina. Es pat vēlos to nogādāt SES pārbaudei, tāpēc es uzzināšu, vai šī analīze ir tā vērts ...

Miers ar jums, maiznieki!
Viņi saka, ka jūs to sajaucat pie izejas, un tas izrādīsies
Es esmu tas, par ko es runāju - vakar es biju ūdeņains un pats piens
Un pie izejas tas ir diezgan biezs jogurts - jūs varat droši ēst ar dakšiņu

[olga25]

olga25, kas nozīmē, ka jūsu sasilda vairāk un nav ilgi jātur. Ja jogurts sacietē 3 stundās, tad tā arī ir. Pirmie Tefal jogurta veidotāji tā strādāja. Karsēšana divas stundas (diezgan stipra), pēc tam jogurts tika ievietots ledusskapī, un tika iegūts produkts.

Viss fermentācijas process 38–40 grādu temperatūrā ilgst ne vairāk kā 3 stundas. 12-14 - iespējams, par euitalia tipa rauga pagatavošanu. Tur vispirms jāsāk pats, un tikai pēc tam no tā pagatavojiet jogurtu.

Un instrukcijas ļoti bieži tiek rakstītas ar kreiso kāju.


Kā pagatavot skābo krējumu jogurta ražotājā?

Kā pagatavot skābo krējumu Ourson FE 2103 jogurta ražotājā?

Mājas termostatiskais krējums (100. zīmola jogurta pagatavotājs) (MariV)