Pīt ar safrānu un mandelēm

Pīt ar safrānu un mandelēm

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
sausais raugs	3 g
visaugstākās pakāpes kviešu milti	250 g
mandeļu milti	20 g
piens	95-110 g
verdošs ūdens	20 g
olu	40 g
sāls	4,5 g
cukurs	15 g
sviests	20 g
augu eļļa bez smaržas	15 g
safrāns	0,05 g
mandeles (rieksti)	15 g
__________________
olu un mandeļu ziedlapiņas dekorēšanai

Gatavošanas metode

• Safrāna diegiem pārlej verdošu ūdeni, atdzesē līdz siltumam.

  Bļodā, kur mīcīs mīklu, sajauc divu veidu miltus (atstāj 1 ēdamkaroti kviešu miltu). Pievieno raugu, cukuru. Ielejiet olu un pienu, ūdeni kopā ar safrāna pavedieniem.

  Mīca 8-9 minūtes. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, augu eļļu un atlikušos miltus. Pēc vēl 6-7 minūšu mīcīšanas mīklā pievieno sāli un mandeles, kas sasmalcinātas drupās.

  Atstājiet mīklu 90 minūtes rūgt istabas temperatūrā.

• Fermentācijas vidū izstiepiet un salieciet mīklu.

  Gatavā mīkla.

  Sadaliet mīklu vajadzīgajā gabalu skaitā. Katru gabalu plāni sarullējiet, sarullējiet rullītī. Ļaujiet ruļļiem atpūsties 5-10 minūtes, pēc tam velmējiet uz galda, pagarinot.

  Veido bizi. Pārklājiet brīvi ar plastmasas apvalku.

• Pierādījums istabas temperatūrā apmēram 60 minūtes.

  Pirms nosūtīšanas uz krāsni, ieeļļojiet TK ar olu, apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.

• Cep krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220C grādiem, pirmās 7-8 minūtes ar tvaiku. Tad pazeminiet temperatūru līdz 190C grādiem un nogādājiet maizi gatavībā.
• 

Trauks ir paredzēts

1 klaips, kas sver 450 gramus

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Manechka jau sen mūs nav lutinājusi ar savu brīnišķīgo maizi. Izgriezums ir kā vienmēr lielisks. Es nesolu visas sastāvdaļas rīt, bet es to noteikti cepšu

Taņa, paldies vēl. Es būtu priecīgs, ja jums garšo maize.

Ak, Manyasha, cik saulainu maizi tu atnesi!
Paldies par skaistumu!
Sakiet, kā aust tādu bize?

[Ksyusha]

Ksyusha, Liels paldies. Maize ir ne tikai spilgta, bet arī ļoti smaržīga.
Izmēģiniet to, ja jums patīk safrāns.

kā aust tādu bize?

Hala no piecām pīnēm, aušana pirmajā veidā:

Hala no pieciem pavedieniem,

Paldies, !

Vispār ne, Ksyusha. Nelaime veselībai!