Skābās šokolādes kūka (pārmērīga skābe)

Skābās šokolādes kūka (pārmērīga skābe)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
nogatavojies (barots) raugs vai pārpalikumi	240 g
piens (vesels - 2%) vai koncentrēts	227 g
milti	240 g
cukurs	300g
dārzeņu eļļa	300 g
vaniļas ekstrakta	2 tējk
sāls	1 tējk
soda *	1 1/2 tējk
kakao pulveris (ne alkalizēts) **	64 g
šķīstošā kafija	1 tējk
lielas olas	2 gab

Gatavošanas metode

• 1. Apvienojiet startera / startera / startera pārpalikumus ar pienu un miltiem lielā bļodā. Pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 stundas. (var atdzesēt naktī). Nemaz nav nepieciešams, lai masa burbuļotu, bet tā var nedaudz pieaugt.
• 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180. Ietauko 22x33 cm lielu pannu.
• 3. Citā bļodā sajauciet cukuru, sviestu, vaniļu, cepamo sodu (vai cepamo pulveri), kakao un kafiju. Masa būs graudaina. Pievienojiet olas pa vienai, labi sakaujot pēc katras. Masa tagad kļūs gluda.
• 4. Viegli sajauciet abus maisījumus. Piena un miltu starteri sakuļ šokolādē ar 4-5 soļiem. Es to izdarīju ar nelielām grūtībām ar vienkāršu pātagu. Masa izrādīsies gluda un spīdīga, piemēram, šķidra rauga mīkla.
• Tā abas masas izskatās līdzās:
• 
• 5. Lej gatavā traukā un cep 30-40 minūtes. (man vajadzēja 45)
• 6. Pārklājiet kūku ar iecienīto glazūru vai vienkārši apkaisa ar pulveri.
• 
• Kā redzat, pacelšanas laikā tas nedaudz ieplaisāja.
• 

Piezīme

* par soda. Man šķita, ka pietiks ar 1 karoti. Bet es neesmu to izmēģinājis. Otrais punkts - apsveriet, kāda veida kakao pulveris jums ir. ja ir pieejams tikai sārmains, tad soda vietā jāliek cepamais pulveris.

** skatīt iepriekš, atkarībā no kakao veida jums jāizlemj par to, ko pacelsiet mīklu.
Šīs kūkas / pīrāga skaistums ir tāds, ka mēs varam izmantot ne tikai raugu, bet arī pašu daļu, kuru mēs parasti izmetam

Līdzīgas receptes

Vācu šokolādes kūka (Princess Cake Maker 132410) (Masinens)

Šokolādes smalkmaizītes ar citrona pildījumu (celfh)

Kūkas "Šokolādes prieks" (GruSha)

Cik garšīgs kodiens !!! Ļoti tēma man. Kad viņa audzināja Levito madre, viņa visus baroja ar maizi. Es vienkārši nezināju, ko darīt ar Keudu. Paldies!

Jūs vienmēr esat laipni gaidīti, bet mani interesēja arī pagatavot kaut ko, izņemot maizi, no liekā skābuma. Pats interesantākais ir tas, ka šķiet, ka tā ir kā putra no cirvja, tas ir, te skābene nemaz nav svarīga, šeit mums ir arī soda / cepamais pulveris, bet tomēr kūka ir ļoti interesanta, mēreni mitra un mēreni mērena pūkains. Jūs to varat izdarīt ļoti mierīgi ar kūku, kas iesmērēta ar krējumu un pārklāta ar glazūru. Es ļoti iesaku pamēģināt.

[Irina]

Irina, paldies par gardo rauga pārstrādes ideju
Un kāds ir tavs raugs?
Es jautāju, lai saprastu, kādi ir milti un kāda ir miltu un ūdens attiecība.

Labrīt, jūs vienmēr esat laipni gaidīti. Karstuma dēļ man izdzīvo tikai 50% pēc Bertina teiktā (ledusskapī). Bet oriģinālajā receptē nav norādīts arī skābā skābuma saturs, es domāju, ka šajā gadījumā tas nav tik kritisks, jo ir papildu celšanas elements: soda / cepamais pulveris.
Es ļoti ceru, ka kūka jums patīk.

[Irina]

Irina, Es gribu jums pateikt, liels paldies par šādu kūciņu, tā ir tikai bumba, iekšā slapja !!! Visiem tas ļoti patika, bet man iespēja iznīcināt rauga atlikumus

Elena, es esmu ļoti priecīga, ka tev patika. Manam vidējam dēlam tas patīk, viņam ir mīļākā šokolādes kūka (pat priekšā foršajiem cepumiem).

[Irina]

Paņem divus! Irina, tas nav iespējams, cik tas ir garšīgi, šoreiz es pievienoju valriekstus ..

Elena, labi, tu beidzot, skaista. Es esmu riekstu rieksts, haha, rieksti ir tēma. Bet bērniem nepatīk rieksti (viņiem tie vēl nepatīk), tāpēc maksimums, kas mums ir, ir šokolādes pilieni maizes izstrādājumos. Es tikko iedomājos, kāds garšīgs našķis ar valriekstiem ... mmmm .... tēma Vispār esmu priecīga, ka recepte man patika, jo es arī aizvakar to dubļoju, kaut arī pusi porcijas, ideālā gadījumā 20 * 20 forma. Vissvarīgākais ir tas, ka tas patiešām ir neparasts, pateicoties skābenei un soda / cepamajam pulverim, kas ir ļoti pūkains un sulīgs.

Arī es šodien izpildīju pusi normas ... un atkal to sāku uz nakti ar pilnu likmi

Un man no vārda vispār nav skābenes, bet es gribu cupcake
Lūdzu, iebakstiet kādu vienkāršu, jums tas ir jādara)))

Un man vispār nav rauga no vārda, bet es vēlos cupcake
Lūdzu, iebakstiet kādu vienkāršu, jums tas ir jādara)))

Irina, es nemaz neesmu kā skābe. Mani divi nomira no karstuma. Pagaidām tikai 50% Bertīnas dzīvo tāpēc, ka viņa dzīvo ledusskapī. Jums vajadzētu būt rauga tēmai, šķiet, ka ir ļoti viegli atvest mūžīgos rudzus (man tas neizdevās). Bet parasti, ja jūs sākat un zvaigznes summējas, tad pēc 4-5 dienām skābene būs gatava šai kūkai.

Lūdzu, iebakstiet kādu vienkāršu, jums tas ir jādara)))

Es izvedu šo raugu

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=98951.0

šīs kūciņas izmēģināšanas labad. Rīt cepšu.

Veiksmi !! Es domāju, ka viss izdosies, vēlāk uzraksti, kā tev garšo kūka. Vienīgais, ko es varu teikt, ir tas, ka vienam cilvēkam šķita, ka tas nav ļoti salds. Bet tas bija viens cilvēks no 15, neviens cits tā nedomāja (it īpaši tāpēc, ka mēs to pārklājam ar glazūru).

[Irina]

Veiksmi !! Es domāju, ka viss izdosies, vēlāk uzraksti, kā tev garšo kūka. Vienīgais, ko es varu teikt, ir tas, ka vienam cilvēkam šķita, ka tas nav ļoti salds. Bet tas bija viens cilvēks no 15, neviens cits tā nedomāja (it īpaši tāpēc, ka mēs to pārklājam ar glazūru).

Paldies! Es noteikti atteikšos.
Nav salds? Un man šķita, ka receptē bija daudz cukura, es pat gribēju to samazināt, bet to nedarīju. Ceru, ka šī persona nav rādītājs. Tas garšo pēc krāsas ...
Es izmēģināju mīklu, tā ir pietiekami salda.
Es pievienoju valriekstus, viņi mani mīl.



Irina, Elena, mana cupcake joprojām nav tāda pati kā jūsu, nav porainas struktūras. Manējais izrādījās "kalts" vai kaut kas tāds. Var būt vairāki iemesli: raugs nav pārāk aktīvs, taukains sviests vai sārmains kakao pulveris cepšanai paņēmu olīveļļu (rafinēts), soda vietā pievienoju cepamo pulveri. Vai varbūt nevajadzēja iet taisni cepeškrāsnī, jo startera kultūra nakti stāvēja ledusskapī, nebija laika sasildīties
Kopumā meklēšu neveiksmes cēloni.
Bet kūka mums patika pat šādā veidā. Paldies par recepti!

Olga, paldies par ziņojumu, kā saka, arī negatīva pieredze ir pieredze. Ja godīgi, es tiešām nezinu, kas varētu būt aizsērēšanas iemesls, jo triks ir tāds, ka mūsu raugs nedrīkst būt īpaši aktīvs, mēs vienkārši atbrīvojamies no šeit esošajiem pārpalikumiem, tas var būt maksimumā vai lejupslīdē ... vispār dīvaini. Kas attiecas uz aukstumu vai nē, es godīgi to darīju mierīgi tieši no ledusskapja vairākas reizes tieši tāpēc, ka es negribēju gaidīt 2-3 stundas, man ir vieglāk 8 stundas aukstumā un cept no rīta. Es pats mīlu olīveļļu cepšanā (Vidusjūra to lieto), tāpēc arī jūs nevarat grēkot. Es domāju, ka nākamajā reizē jums vajadzētu izmēģināt soda, izskatās, ka tas bija celšanas spēka trūkums.
Veiksmi !!!

Paldies par padomu! Nedēļas nogalē noteikti mēģināšu gatavot

Šodien cepu. Paldies par recepti! Roka neceļas, lai izmestu lieko raugu. Tagad ir lielisks veids, kā to izmantot. Mīklas ir daudz, tāpēc no daļiņas mafinu formiņās pagatavoju mazas kēksiņas. Kūka izrādījās ļoti gaisīga un garšīga. Ar rīta kafiju - tikai prieks)
Attiecībā uz to, ka soda var lietot mazāk - es piekrītu. Nākamreiz likšu mazāk.

Anna, labi, tu to izdarīji ļoti jauki. Es esmu ļoti priecīga, ka recepte tev patika.