Kūka "Prince Regent" (Prinzregententorte)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Prinča Regenta kūka (Prinzregententorte)

Sastāvdaļas
Biskvīta kūkas
ola C1	12 gab
kukurūzas ciete	180. gadā pirms mūsu ēras
augstākās kvalitātes kviešu milti	110 g
cukurs	125 g
krēms (man ir tauki)	75 g
sāls	mikroshēmas.
vaniļas	garša
Krēms
šokolāde	100 g
sviests	300.g.pmē
piens	500 ml
olu	1 dators.
kukurūzas ciete	50 g
cukurs	70 g
vaniļas cukurs	15 g
Glazūra
šokolāde (man ir glazūra + šokolāde 50 * 50)	300.g.pmē
augu eļļa b / s	1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Visiem pārtikas produktiem jābūt istabas temperatūrā. Uz zīmēšanas uz cepamā papīra uzzīmējiet apļus. Es paņēmu divus palagus. Man ir divi apļi. Diametrs 20 centimetri.

Sajauciet miltus ar cieti.

Sakuliet olas ar cukuru un sāli, līdz to tilpums palielinās 2,5-3 reizes. Produktu daudzumu es sadalīju uz pusēm. Es to pārspēju 2 reizes.

Iesijā miltus olās.

Viegli samaisa. Pievienojiet vaniļu, ekstraktu vai esenci.

Ielej krējumu un viegli samaisa.

Mīkla ir gaisīga un plūstoša.

Mīklu ielej uz cepešpannas. Izplatiet pēc parauga. Liek cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem 7-10 minūtes. Biskvītam vajadzētu tikai nedaudz brūnināt. Mēs to saprotam. Nedaudz pagulēsim. Un mēs to nošķiram no papīra. Tādējādi cepiet 6 kūkas no pusi porcijas.

Katru kūku sagrieziet. Es sagriezu gredzenu 18 centimetru diametrā.

Kopumā tiek iegūtas 12 kūkas.

Katliņā sajauciet cieti, olu un cukuru. Es arī pievienoju vaniļas cukuru ar dabīgām vaniļas pupiņām. Samaisiet.

Ielej pienu. Samaisiet.

Uzlieciet uguni. Ar pastāvīgu maisīšanu uzvāra. Vāra vienu minūti, līdz sabiezē.

Pievieno šķelto šokolādi

Maisiet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Pārklājiet, saskaroties ar foliju, un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Sakuļ sviestu līdz pūkainam un balinātam.

Ievietojiet olu krēmu mazās porcijās. Beat pēc katra pievienošanas.

Izrādās gaisīgs šokolādes krēms.

Pārklājiet gredzena malas ar konditorejas lenti. Izklājiet kūku un kārtojiet ar krējumu. Tādējādi savāc visu kūku. Atstājiet nedaudz izlīdzinoša krēma. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 4-8 stundas.

Izkausē šokolādi un sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Labi samaisiet. Izkāpiet no kūkas. Bez gredzena un lentes. Apgriezt. Pilnīgi glazē ar šokolādi. Lai to izdarītu, ielieciet kūku uz režģa. Rotā pēc savas gaumes.

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Recepte tika izspiegota vācu vietnē.
Kūka "Prince Regent" - kūka no Bavārijas. Šī ir klasiska kūka ar vaniļas cepumiem un šokolādes vaniļas krēmu.
Kūkas dizains, kas sastāv no astoņiem cepumu slāņiem, simbolizē Bavārijas administratīvo struktūru reģenta Luitpolda valdīšanas laikā. Katrs biskvīts ir kā viens no astoņiem rajoniem: Augšbavārija, Lejasbavārija, Augšpfalca, Augšfrankonija, Lejafrankonija, Vidfrankonija, Švābija, Reinas-Pfalca.
Pēc Otrā pasaules kara beigām Reinzeme-Pfalca iekrita Francijas teritorijās - izveidojās Reinzemes-Pfalcas zeme. Taisnības labad jāsaka, ka Reinas Pfalcu savulaik vienam no Bavārijas valdniekiem - Ludvigam I Vitelsbaham kā vasali pasniedza Vācijas karalis Frederiks II Štaufens (1197-1212).
Bavārijā šobrīd ir septiņi apgabali. Tomēr vietējie iedzīvotāji atceras, kāds bija viņu stāvoklis, un ar nostaļģiju glabā šo atmiņu, iemūžinot to pat kūkas Prince Regent dizainā.
Es izskatīju daudz receptes. Biskvītu cep dažādos veidos, gan klasiskajā, gan sviestā. Vācu emuārā Dr Oetker ir "Queen Victoria" biskvīts. Manā variantā tiek pievienots krējums. Es redzēju receptes vietnēs krievu valodā.Kūkas tiek gatavotas uz karameles bāzes.
Visbiežāk šī kūka tiek izgatavota no sešiem līdz septiņiem slāņiem. No šīs porcijas jūs varat izcept sešus no tiem (loģiski būtu cept tagad 7), bet ar lielāku diametru un katru kūku vajadzēs cept veidnē, jo mīkla ir šķidra. Parasti šāda kūka ar diametru 26 centimetri. Bet atbilstoši modernai modei es cepu mazu diametru kūku un garu.
Šo kūku vienkārši pārlej ar šokolādi, un uz šokolādes gabaliņiem tiek izgatavoti vai vienkārši marķēti minimāli rotājumi. Es izlīdzināju šokolādi un dekorēju kūku.
Kūkas garša ir saprotama visiem. Iesakiet!