Auzu maize bez mīcīšanas

Kategorija: Raudzēta maize

Gatavošanas metode

Tika izmantota pilngraudu kviešu skābe.
Sajauciet sastāvdaļas.
Mīklu liek ietaukotā formā, kurā maize tiks cepta. Aizveriet vāku vai pievelciet ar foliju (mikroviļņu krāsnī es izmantoju stikla pannu ar vāku)
Ielieciet ledusskapī uz nakti.
No rīta iegūstiet to sildīšanai 2-4 stundas (tiklīdz ir pazīmes, ka mīkla ir atdzīvojusies, ielieciet to aukstā krāsnī) Iestatiet temperatūru līdz 200 * C un cepiet ar tvaiku 20 minūtes.
Tad mēs noņemam tvaiku, samazinām uguni līdz 180 * C un cepam vēl apmēram 45-50 minūtes.
Es mīklai esmu pievienojis žāvētu sīpolu 30 g. Fermentācijas laikā tas atjaunojās un cepšanas laikā deva nedaudz mitruma. Tāpēc tas tika cepts nedaudz ilgāk, kas ietekmēja garozas biezumu. Bet tas neietekmēja produkta garšu. Maize izrādījās viegla.
Drupa ir nāsis, blīva, nedaudz gumijota, kas raksturīga maizei bez mīcīšanas.
Es priecājos par rezultātu. Turklāt maize faktiski ir klijas. Es paņēmu miltus, kas likti pēc receptes, no augstākās kvalitātes kviešu un kviešu c / s maisījuma - ar to es arī "palīdzēju" maizei.