Falafelis ar sezama sēklām

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
aunazirņi	250 g
cilantro	50 g
pētersīļi	50 g
piparmētra	3-4 lapsas.
ķiploki	2-3 zobs.
rāceņu sīpols	1 dators.
rīsu milti (vienkāršs vai ciete)	1,5 ēd.k. l.
soda	1/2 tējk
sāls	garša
zira (ķimenes)	1,5 tējk.
koriandrs	1 tējk
malti melnie pipari	1/3 tējk
karsti sarkanie pipari	1/3 tējk
paprika	1 tējk
ūdens	opcija
sezama	5-6 st. l.
rafinēta augu eļļa	dziļiem taukiem

Gatavošanas metode

Uz nakti iemērciet aunazirņus aukstā ūdenī. Iemest caurduri.

Divreiz ritiniet ar gaļas mašīnā ar sīpoliem, zaļumiem un ķiplokiem. Es vienreiz ritināju zaļumus.

Bļodā sajauciet rīsu miltus, soda, garšvielas (izņemot sāli un sezama sēklas).

Maltai gaļai pievieno miltu maisījumu. Sāls un samaisa.

Masai vajadzētu brīvi pelēt. Ja tas nav lipīgs, pievienojiet nedaudz ūdens (1-2 ēdamkarotes) un atkal kārtīgi samaisiet.

No maltas gaļas izveidojiet mazas bumbiņas. Mans izmērs ir mazāks par valriekstu.

Katliņā ar biezu dibenu ielej eļļu. Uzkarsē līdz 170-180 grādiem. Šī ir optimālā temperatūra falafelu cepšanai. Eļļa vispār netiek absorbēta. Tas tiek vienmērīgi apcepts un produkts nedeg. Ja termometra nav, tad iemetiet malto gaļu. Ap to nekavējoties jāveido burbuļi.

Katru falafeli sarullē sezama sēklās.

Iemērciet eļļā.

Cepiet, laiku pa laikam maisot, 4-5 minūtes.

Izņemiet un novietojiet uz papīra dvieļa. Fotoattēls parāda, ka uz salvete vispār nav eļļas.

Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!
Falafel liesais un veģetārais ēdiens
(ang-kay)
Bieza kartupeļu zupa ar falafeli (liesa)
(ang-kay)