Putra "Dubinushka" (Panasonic multivarks) - recepte ar fotoattēlu Mcooker: labākās receptes

Sākotnējais avots izskatījās šādi (citēja [

Citāts: Vladimirs Mihailovs

Jau 15 gadus esmu pierādījis tā sauktās starpbrīža metodes priekšrocības un priekšrocības, kuras dēļ daudzi restorānu darbinieki mani sauc par kulinārijas disidentu. Pat Seneca, Jaunākā, Nerona skolotāja, teica: “Ak, romieši, vai jūs sūdzaties par sliktu veselību? Padzen labos pavārus prom. " Restorānu ēdieni visos laikos ir bijuši dižojoši ēdieni, tas ir, prestižs ēdiens. Piekrītu, ne viens vien restorāna šefpavārs izvirza uzdevumu padarīt gatavoto ēdienu noderīgu. Galvenais ir garšīgs un skaists.
Ko es iesaku? Piemēram, jūs ņemat tauku un tauku vistas kājas, kā tās sauc par "Buša kājas". Daudzas mājsaimnieces noņem ādu, lai atbrīvotos no liekā tauku daudzuma. Bet tas nav racionāli. Pirmkārt, jūs maksājāt naudu, un, otrkārt, vistas tauki ir viegli, attiecas uz uztura taukiem, kāpēc tos izmest? Lūk, ko es iesaku. Rūpīgi izskalojiet vistas kāju, sasmalciniet to un, neatdalot ādu, uzvāra. Tagad es teikšu pilnīgi pretēji tam, ko mātes saka savām meitām, kad viņas māca gatavot. Nekad nenoņemiet putas pēc vārīšanās. Putas ir olbaltumvielas ar tauku pilieniņām. Nedzēsiet to. Mēs vārījām buljonu piecas līdz sešas minūtes, izslēdzam gāzi, aizveram katlu ar vāku un aizmirstam par to 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm redzēsi, ka putas ir nosēdušās plānā plēvē katlu, absorbējot visus nogulsnes. Un jūsu buljons ir absolūti caurspīdīgs. To sauc par starpbrīža metodi. Pēc tam buljonu atkal uzvāra un vāra vēl piecas līdz sešas minūtes. Un viss - viņš ir gatavs.
Daži vārdi par zaļumiem, kuriem arī visu laiku vajadzētu būt uz galda. Daudzi izmet pētersīļu, selerijas, dilles kātiņus, atstājot tikai lapas. Nekādā gadījumā to nedrīkst darīt. Stublāji ir labi novārījumu pagatavošanai. Iesaku visiem pagatavot putru buljonā. Viņi iemeta pētersīļu vai selerijas kātiņu ūdenī, kas parasti tika izmesti, vārīti piecas līdz sešas minūtes, uzstāja, filtrēja, buljonam pievienoja graudaugu, un jums ir pārsteidzoša aromātiska putra. Graudaugu vietā viņi pievienoja burkānus un kāpostus, un jums ir pārsteidzoša dārzeņu putra.

Putra "DUBINUŠKA»
Tātad gudra cilvēka ēdienkartē jābūt pieciem graudaugu veidiem. 1. Pērļu mieži (mieži).Pērļu miežus, starp citu, ēd tikai Krievijā. Kad biju Francijā, es to nopirku zooveikalā. 2. Griķi. 3. prosa. 4. att. 5. Pākšaugu produkts, piemēram, pupas vai zirņi. Lai pagatavotu putru, jums būs nepieciešami pieci graudaugu veidi, kurus es minēju iepriekš. Bet iztikt var ar trim: griķiem, prosu un rīsiem. Tātad, mēs ņemam pusi glāzes katras labības - man nepatīk receptēs norādīt gramus, jo mūsu virtuves nav aprīkotas, piemēram, rietumos, ar svariem, un glāzes ir viegli izmērāmas. Rūpīgi kārtojiet prosu, noskalojiet. Mums vajag arī glāzi kāpostu, glāzi burkānu, vienu sīpolu un 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Sasmalciniet burkānus un sīpolus sloksnēs un 2-3 minūtes vāriet augu eļļā. Pētersīļus, selerijas un dilles kātiņus pievieno vārošam sālsūdenim (sāls pēc garšas). Pēc piecām līdz sešām minūtēm noņemiet tos un ielieciet kāpostus un sautētus dārzeņus verdošā ūdenī. Tad pienāk krustu kārta. Vispirms ielieciet prosu. Par pusotru glāzi graudaugu nepieciešams vismaz trīs glāzes ūdens. Mēs vārām prosu 5–6 minūtes, pēc tam 10–15 minūtes ievilkām putru. Šī ir pirmā starpbrīža. Tad atkal ielieciet pannu uz uguns, uzvāra un pievienojiet griķus un rīsus. Uzvāra, vāriet 5-6 minūtes un atkal atstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc otrās pauzes putru uzvāra, uzstāj (trešais pārtraukums), un viss - putra ir gatava.

Autore arī ieteica pannas dibenu izklāt ar aveņu lapām ...