Baklažānu salāti ar baltām pupiņām (ziemai)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
baklažāns	2 kg
tomātu	1,5 kg
saldie pipari, salāti	0,5 kg
burkāns	0,5 kg
ķiploki	200 g
pupiņas	0,5 kg
rafinēta eļļa	350 g
etiķis	100 ml
sāls	2 ēd.k. l ar slaidu
cukurs	1 glāze

Gatavošanas metode

Labi izskalojiet pupiņas un visu nakti iemērciet aukstā ūdenī. Es mērcēju 3 stundas. Tad vāriet to līdz maigumam. Pārliecinieties, ka nepārcepat - pupiņām ir jāsaglabā sava forma. Es vārīju pupiņas spiediena katlā, Beans programmā, mīkstajā režīmā 20 minūtes.

Izmetiet vārītas pupiņas uz sieta.

Notīriet ķiplokus. Kārtojiet tomātus un mazgājiet. Ritiniet ar ķiplokiem caur gaļas mašīnā uz liela režģa.

Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sarīvē uz rupjas rīves. Bet es mēdzu sarīvēt burkānus uz rīves Korejas burkāniem, bet šoreiz es gribēju sarīvēt Carly (skaistumam, skaidām)

Nomizojiet papriku no sēklām un sagrieziet kubiņos vai sloksnēs. Pipari ir labāk ņemt salātu šķirnes, biezu sienu. Un ar dažādu krāsu iespēju (bet tas nav nepieciešams)

Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet astes. Nav nepieciešams tīrīt, sāli. Man ir balti baklažāni un vairāki minkes gabali, tāpēc šķiet, ka tie ir nomizoti. Sagriež kubiņos. Man kubiņu izmērs ir uz kombaina režģa 12 x 12 mm.

Iepriekšējais darbs ir pabeigts, tagad jūs varat pagatavot salātus.

Mēs ņemam kastroli, vismaz 7 litrus, un izlej maltu tomātu ar ķiploku. Ievietojiet to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sāli, cukuru, augu. eļļa un etiķis.
Tiklīdz parādās pirmās bumbas, ielej burkānus un uzvāra.
Ielej saldos piparus un uzvāra.
Pievienojiet baklažānus un atkal uzvāra, vāriet tieši 30 minūtes vidējā siltumā.
Šādi izskatās mūsu salāti šajā sagatavošanas posmā.
Pēc tam, kad salāti ir vārīti 30 minūtes, pievienojiet tiem pupiņas. Un vāra vēl 20 minūtes. Neaizmirstiet visu laiku maigi maisīt.
Salātu gatavošanas laikā mums ir laiks sagatavot burkas un vākus. Mazgājiet un sterilizējiet ērtā un pazīstamā veidā. Es sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī 4 minūtes. Vāra vākus nelielā katliņā virs uguns.
Gatavos salātus ielejam burkās, satinam vākus, apgriežam un nosūtām uz dienu zem siltas segas. Līdz tas pilnībā atdziest.
Rīt mēģināšu ievietot gatavo burku fotogrāfijas. Man nebija laika fotografēt, tagad tie ir iesaiņoti.
Ar šo ēdiena devu es saņemu tieši 6 litrus salātu.

Piezīme

Garšīgi, sātīgi ziemas salāti. Darīja to jau vairākas reizes. Un, lai gan mūsu ziemas salāti ar tomātiem un sviestu nav īpaši labi. Bet šie salāti vienmēr izzūd. To var ēst aukstu vai sildīt, un pat pievienot gaļas sautējumam. Šis ēdiens var būt piemērots arī tiem, kas gavē.
Pats pirmo reizi gatavoju šo sarkano pupiņu salātus. Bet sarkanās pupiņas ir vairāk cietes nekā baltās pupiņas, un jāņem vērā, ka tās ir vairāk vārītas. Bet pat ar sarkanajām pupiņām šie salāti ir garšīgi.
Salāti nav tik ātri pagatavojami. Mums būs jākopj dārzeņu iepriekšēja sagatavošana. Bet ar mūsu virtuves palīgiem šo procesu var izdarīt daudz ātrāk.