☰☰
Lieldienu kūkas un citas Lieldienu receptes
mājas Pašcepta maize Maizes cepšana: pamati, tehnoloģija, sastāvdaļas Maizes mīcīšanas un cepšanas pamati par miltu kvalitātes noteikšanu

par miltu kvalitātes noteikšanu

 
Aleksejs 2019. gads
Labvakar.
Lūdzu, precizējiet vēl vienu jautājumu.
Vienā gudrā grāmatā lasīju, ka miltus piegādā dažādas kvalitātes maizes ceptuvēm, kā rezultātā ir nepieciešams sagatavot dažādas kvalitātes un daudzuma mīklu.
Bet arī maiznīcām ...
Un miltus, kas tiek pārdoti veikalos, nevar uzskatīt par vidēja (normālas kvalitātes) miltiem glutēna daudzuma un kvalitātes un diastatiskās aktivitātes ziņā?
Paldies.
 

Citas sadaļas "Maizes mīcīšanas un cepšanas pamati" tēmas

Krēmkrāsas metodes kviešu mīklas pagatavošanai
Mīklas galīgā pārbaude un tās ietekme uz gatavās maizes kvalitāti
Novecota biezpiena izmantošana maizes mīklā
Maize neizdevās, cepšanas kļūdas, iemesli
Grumbu tests - video
Kā es glabāju un sagatavoju vecu (skābu) mīklu mīcīšanai

Jaunas receptes

Baklažāni iekšpusēBaklažāni iekšpusē
Uz pergamenta pannā ceptas zivis
Uz pergamenta pannā ceptas zivis
Pizza Margarita uz netradicionālās mīklas (+ video)
Pica "Margarita" uz netradicionālās mīklas (+ video)
Arābu sulīgas pankūkas
Arābu sulīgas pankūkas
Visas jaunās receptes

Lasiet tūlīt

Visas receptes

Maize maizes gatavotājā

Binatone Borks Zīmols Gorenje Lg Kenvuds Moulinex Noslēpums Panasonic Philips Redmond Universāls Maize lēnajā katlā un ātrvārāmajā katlā

Maizes receptes

Kviešu maize Kviešu rudzu maize Rudzu kviešu maize rudzu maize Maizes maisījums Pilngraudu maize Maizes izstrādājumi

Bagetes Klaipi Borodino maize Darnitsky maize Zemnieciska maize Krēma maize Klēpis Sūklis maize Sviesta maize Saldā maize Pītas bizes un barava Krāsaina maize Grauzdēta maize

Banānu maize Sinepju maize Griķu maize Sēņu maize Rozīņu maize Jogurta maize Kāpostu maize Kartupeļu maize Kefīra maize Kukurūzas maize Sezama maize Sīpolu maize Linsēklu maize Mannas maize Medus maize Piena maize Burkānu maize Auzu maize Olīvu maize Riekstu maize Kliju maize Alus maize Saulespuķu maize Skāba krējuma maize Iesala maize Siera maize Biezpiena maize Ķirbju maize Citrusmaize Ķiploku maize Šokolādes maize Ābolmaize Olu maize

Nacionālā maize

Austrijas maize Itāļu maize Vācu maize franču maize Šveices maize Nacionālā maize Focaccia Ciabatta

Raudzēta maize

Iesācēju kultūras Kviešu maize Kviešu rudzu maize Rudzu kviešu maize rudzu maize Graudu maize Maizes maisījums Bez lipekļa un rauga

Maizes izstrādājumi

Kūkas Kūkas Mafini Maizītes Hamburgeru maizītes, cīsiņi Biezpiena maizītes, sulīgas, sulīgas Ruļļi ar pildījumiem Ķirbju maizītes Burgeri Krēma maizītes Kārtainās mīklas maizītes Uzkodu maizītes Vācu maizītes Nacionālās maizītes Siera kūkas Bagels Maizītes Bagels Brioche Pīrāgi, pīrāgi, hačapuri

Pankūkas

Pankūkas Rauga pankūkas Plānas pankūkas Krēma pankūkas Auzu pankūkas Pankūku kūkas un pīrāgi Nacionālās pankūkas Pankūkas Pankūkas Mīkla pica Cepšana eļļā

Lieldienas

Lieldienu kūkas Lieldienu kūkas maizes gatavotājā Itāļu Lieldienu kūkas Krēmkūkas kūkas Šokolādes kūkas Biezpiena kūkas Lieldienu biezpiens Citas Lieldienas

Kūku receptes

Bezē Biskvīta kūkas Ķiršu kūkas Sakers Karameļu kūkas Zemeņu kūkas Kafijas kūkas Aveņu kūkas Medus Burkānu kūkas Skudru pūznis Putu kūkas Napoleons Riekstu kūkas Pančo Smilšu kūkas Plyatsok putna piens Rafaello Skābā krējuma kūkas Suflē Tiramisu Šokolādes kūkas Nacionālās kūkas Tematiskās kūkas Kūku montāža

Konditorejas izstrādājumi

Rullīši, strūdeles Kūkas, ruļļi, eklēri Olbaltumvielu kūkas un bezē Biskvīta kūkas Braunijs Krēmkūkas kūkas Mazi groziņi Nav ceptas kūkas, kartupeļus Nacionālie konditorejas izstrādājumi Smilšu kūkas Kārtainās mīklas Churros Cepumi, piparkūkas, biscotti, bezē Saldumi, īriss, ledenes, marmelāde Suflē Putas Želeja Pudiņi Saldie pīrāgi, siera kūkas, piparkūkas Saldumi un deserti

Pirmā maltīte

Borščs Buljoni Gazpacho Sēņu zupas Kāpostu zupas Kartupeļu zupas Vistas zupas Krējuma zupas Dārzeņu zupas Nacionālās zupas Vācu un austriešu zupas Okroshka Marinēti gurķi Zivju zupas Biešu zupa Soljanka Biezeņu zupas Pupiņu zupa Zupas ar jūras veltēm Siera zupas Harčo Aukstās zupas Skābeņu zupas Kāpostu zupa

Gaļas ēdieni

Aitas gaļa Maltās gaļas ēdieni Vārīta cūkgaļa Liellopu gaļa Kāpostu ruļļi Krūtis Gulašs Spēle Cepetis Džuljēna Kastrolis Cepta gaļa Zrazy Kotletes Trusis Gaļa ar dārzeņiem Nacionālie gaļas ēdieni Karbonādes Pate Aknas Pilafs Sautējums Ribas Tauki Satsivi Šķiņķis Cūkgaļa Steiks Suflē Teļa gaļa Terrins Kotletes Sautējums Pildīta gaļa Kotletes Želeja Bārbekjū Šnicele

Zoss Turcija Paipalas Pīle Vistas fileja Vistas ciskas Vistas stilbiņi Vistas krūtis Vistas kotletes un kotletes Vistas spārniņi Vistas kājas Vistas subprodukti Vistas kebabs Grilēta vista Vistas gaļa ar dārzeņiem Cālis

Mājas desa Šķiņķis Desas un desas Gaļas ruļļi

Zivju ēdieni

Zivju zupas Zupas ar jūras veltēm Jūras velšu ēdieni Cepta zivs Želejas zivis Kastroli un zivju suflē Ceptas zivis Kūpinātas zivis Zivju kotletes un kotletes Marinētas zivis Nacionālie zivju ēdieni Vārītas zivis Zivju ruļļi Zivis mīklā Zivis mērcē Zivis ar dārzeņiem Zivju salāti Sāļās zivis Gefilte zivis Zivju aspic Shish kebabs un grils ar zivīm Citi zivju ēdieni

Dārzeņu ēdieni

Baklažānu ēdieni Vinegrete Kastroli Cepti dārzeņi Skvoša trauki Kāpostu ēdieni Kartupeļu ēdieni Dārzeņu kotletes Leho Sīpolu ēdieni Burkānu ēdieni Dārzeņi mērcē Piparu ēdieni Tomātu ēdieni Nacionālie dārzeņu ēdieni Dārzeņu sautējums Dārzeņu ruļļi un ruļļi Dārzeņu salāti Biešu ēdieni Ķirbju ēdieni Pildīti dārzeņi Pupiņu ēdieni Ķiploku ēdieni Dārzeņu zupas Sēņu ēdieni Augļu un ogu ēdieni

Piena ēdieni

Mājas siera gatavošana

Piena biezputra Raudzēti piena ēdieni Kondensētais piens Sviests Siera kūkas Siera ēdieni Biezpiena ēdieni Biezpiena sacepumi Siera zupas Omletes Malā Olu kultenis Olu ēdieni Pudiņi Suflē Nacionālie piena un olu ēdieni

Mērces

Adžika Sinepes Kečups Majonēze Nacionālās mērces Dārzeņu mērces Pikantās mērces Pesto Skābais krējums un krējuma mērces Augļu mērces

Kulinārijas ēdieni

Tēja Konditorejas un makaronu ēdieni Pelmeņi, pelmeņi, nūdeles Aukstās maltītes un uzkodas Auksti un karsti dzērieni Trauki no graudaugiem un pākšaugiem Autoklāvu receptes Dārzeņu izstrādājumi Augļu un ogu izstrādājumi Alkoholiskie dzērieni Mīļāko recepšu katalogi

Multivarkas

Pirmā maltīte Gaļas receptes Zivju receptes Dārzeņu un augļu receptes Trauki no graudaugiem Maizes izstrādājumi Piena un olu ēdieni

ARC Aurora Borks Zīmols Komforts Fy Dzeguze Delfa Dex Elements Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Libertons Brīvība Maruči Moulinex MultiHotter

Multivarkas Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmond Saturns Skārleta Stadler forma Ourssons Steba Supra Toshiba Vienība Ņammīgs Rīsu plītis

Virtuves iekārtas

Lēnu plīts receptes Lēna plīts gaļa

Airfryer, Airfryer un Airfryer Vafeļu dzelzs Meistara plovs Mikroviļņu krāsns Piena plīts Saldējuma ražotāju zīmols Citi saldējuma ražotāji Multi-blenderis un sojas govs Multibaker Divkāršs katls Picu gatavotājs Thermomix Miracle Grill Gas Elektriskā žāvētājs Ninja tehnika

Cits

Vegānu ēdienkarte Nacionālā virtuve

Publikācijas

Izlases receptes

Vairāk izlases receptes

Jauna recepte

jauni ziņojumi

Jaunas tēmas

    Emuāru kategorijas
    © Mcooker: labākās receptes.

    Vietnes karte

    Mēs iesakām izlasīt:

    Maizes gatavotāju izvēle un darbība