Vistas fileja "Minutka"

Vistas fileja "Minutka"

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
* Vistas fileja (krūtis)	500 BC
* Piens	500 ml
* Garšvielas	garša
* Sāls	0,5 tējk (varbūt nedaudz vairāk)
* Melnie pipari	0,25 tējk
* Ķiploki	2 krustnagliņas

Gatavošanas metode

• Es ilgu laiku rūpīgi apskatīju šo recepti. Bet, apgūstot sous-vide tehnoloģiju, es ar mieru gatavoju šo ēdienu. Garša un aromāts ir ļoti atkarīgs no garšvielu buķetes, ko saimniece pievieno marinādei.
• Man labāk patika “desu” garšvielas - malts muskatrieksts un koriandrs.
• Patiešām, šī sagriešana smaržo pēc desas))
• Vistas fileja nemaz nav sausa. Tas ir maigs, plānās šķēlēs un labi izskatās sagriezts.
• Un kādas sviestmaizes brokastīs varat ēst, neizmantojot kaitīgas desas.
• Pamēģini! Es domāju, ka jums tas patiks.
• Tātad, - atbrīvojiet vistas krūtiņu no ādas, kauliem, skrimšļiem, sadaliet to tīrā filejā.
• Tagad jums jāsagatavo sausā marināde. Lai to izdarītu, sajauciet receptē piedāvātās sastāvdaļas (garšvielas pēc jūsu gaumes - to var būt vairāk vai mazāk)
• Nosusiniet vīles ar papīra dvieļiem, berzējiet ar maisījumu un atstājiet istabas temperatūrā 1 stundu.
• Pēc tam mēs izmērām pienu (tam jābūt 1: 1 ar filejas svaru). Ielejiet to ar biezu sienu pannu (lai tā pēc iespējas labāk noturētu siltumu). Uzvāra.
• Iemērciet marinēto fileju verdošā pienā. Tiklīdz vārīšanās process ir atjaunots, mēs nosakām 1 minūti. Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet ar vāku un ietiniet to segā 2 stundas vai līdz tā pilnībā atdziest (tas ir, pēc 2 stundām gaļa ir gatava).
• Es parasti stāvu gandrīz pilnīgi forši.
• Viss! - mēs noķeram vīles, ievietojam traukā un glabājam ledusskapī.
• Šeit jums ir gatava brīnišķīga griešana - ātra un nav apgrūtinoša.

Ak, un cik garšīgi ir pagatavot tītara gaļu! Tā pati krūts. Es pagatavoju tītara kājas bez kauliem. Un garšvielas var pievienot tieši pienam. Un pienu, dažreiz es ņemu 1 * 1 ar ūdeni. Tas joprojām ir garšīgi.

Brīnišķīgi, jums ir jāmēģina. Man tas patīk! Paldies!

[Olga]

Olga, TatjanaPaldies, ka apstājāties.

Jau sapratu, ko jūs varat pagatavot lēnā plīts.

Jau sapratu, ko jūs varat pagatavot lēnā plīts.

Protams, jūs varat izmantot arī lēnu plīti.

[Nataša]

Nataša, paldies par recepti! Būs jāveic tieši krēmveida maiga krūts, mmmm))). Šeit jūs gatavojat, gatavojat dažādus ēdienus, un tad ķermenis vēlas tik daudz vienkāršu ēdienu, tas ir tieši tas variants.

[Nataša]

Nataša, šo vārīšanas metodi sauc par "kakām"

Izšūšana Vai kulinārijas termins tiek izmantots, lai aprakstītu lēnu ēdienu gatavošanu ūdenī. Šūšanas atšķirīgā iezīme ir tā, ka tā notiek bez vārīšanās, savukārt šķidruma temperatūra ir maksimāli aptuveni 95 grādi.

Šādi pagatavoju tītara krūtiņu

Piena veidā tītara fileja ar rozmarīnu un timiānu (Administrators)

Garšīgi - bet ne visiem. Garšo pēc sous vide gaļas. Šī tītara vistas pagatavošanas metode mums diemžēl nedarbojās. Mēs jūtam "nepietiekami termiski apstrādātas" gaļas garšu, mīkstu, bet es gribu to apcept uz pannas vai pievienot "vārītas" gaļas garšai.

Tātad, ko pagatavot un nogaršot

[Nataša]

Nu, galu galā, tehnoloģija ir atšķirīga. Ir Nataša joprojām ir iesaiņots tā, lai temperatūras efekts būtu ilgāks. Un gaļu iepriekš iepludina garšvielās.

[Nataša]

Nu, galu galā, tehnoloģija ir atšķirīga. Ir Nataša joprojām ir iesaiņots tā, lai temperatūras efekts būtu ilgāks. Un gaļu iepriekš iepludina garšvielās.

Kāpēc es rakstu - mēģiniet un novērtējiet
Ja sous vide neatbilst jūsu gaumei, tad malumednieki var nederēt. Gatavošanas temperatūra kakēšanas laikā ir mazāka par 100 * C, un tad tā tikai pazeminās neatkarīgi no tā, kā mēs gaļu pārklājam un uzstājam.

Vairāk neko nekomentēšu
Un nemet man čības, es izteicu savu viedokli, izmēģinājusi gan sous vide, gan malumedniecību, kāpēc es tevi arī brīdinu - izmēģini pats

Nataša - CIEŅA pret receptes ievietošanu!

[Tanjušs,]

Meitenes, labi, es ievadvārdā rakstīju, ka pēc sous-vide pagatavošanas es arī izlēmu par šo recepti. mums sous-vid gāja ar blīkšķi))

Malumedniecība ir kulinārijas termins, ko lieto, lai apzīmētu lēnu ēdienu gatavošanu ūdenī. Šūšanas atšķirīgā iezīme ir tā, ka tā notiek bez vārīšanās, savukārt šķidruma temperatūra ir maksimāli aptuveni 95 grādi.

Tanjušs, Esmu informēts par šūšanu (pēc izglītības esmu pavārs)

Principā šie ēdieni man ļoti patīk. Tiesa, es nekad neesmu mēģinājis tītaru. Man kaut kā jāpērk un jāsagatavo (bet es parasti neesmu ļoti tītara gaļa)

[Administrators]

Administrators, Man jums ir šī recepte un palūrēju. Man tas ļoti patīk, es gatavoju tik bieži. Un vēl tītars.
ANGELINA BLACKvairāk, tītara garša nav, piemēram, sautējums. Es nemaz nevaru ēst vārītu ēdienu, tas man nav garšīgs.

Interesanta recepte, paldies!
Vai tas ir iespējams šādā palēninājumā vai nē?

Vai tas ir iespējams šādā palēninājumā vai nē?

Ksyusha, man nav lēns ātrums, un es pat nezinu, kā tas darbojas, tāpēc es nevaru atbildēt.

Interesanta recepte, paldies

Un paldies

kā viņa strādā

Tas lēnām (2-3 stundu laikā) sasilst līdz 96-97 * un saglabā tik ilgi, kamēr jūs iestatāt laiku.
Un tad ir nepieciešams vārīties un samazināt ...

[Olya]

Administrator, man ir šī recepte un palūrēju uz tevi. Man tas ļoti patīk, es gatavoju tik bieži. Un vēl tītars.

Olya, Tavai veselībai! Patīkami par to uzzināt

Paldies par recepti. Ļoti garšīgs. Tagad jautājums. Ko jūs varat darīt ar pienu, kas paliek pēc vistas vārīšanas?

Ko jūs varat darīt ar pienu, kas paliek pēc vistas vārīšanas?

Man patīk uz tā pagatavot mērci un sautēt dārzeņus un gaļu.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, paldies par recepti! Es tiešām gatavoju 3 minūtes))) Es pievienoju kreoliešu garšvielu Andželinai no garšvielām, viņa patiešām ieradās šeit.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, vakar es atkal pagatavoju vistu, nu, man tas ļoti patika, es joprojām to vārīju 3 minūtes, un pievienoju desu garšvielas, kāds šarms izrādījās, maiga fileja ar ārsta desas garšu.
vēlreiz paldies

Lieliska recepte!

[Jaroslavna]

Jaroslavna, prieks zināt, ka recepte turpina dzīvot. Paldies!!!

no garšvielām, kuras pievienoja Andželīnas kreolas garšvielām, viņa patiešām ieradās šeit.

Un es pagatavoju kreolu garšvielas. Man viņa arī patika. Tiesa, es nemēģināju to uzklāt uz šīs krūts. Bet es noteikti mēģināšu.