"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

Jura, tur mēs viņu nomierinājām un ielikām ledusskapī. Ja vien jūs atstājat to siltu un skatāties.

Es domāju tikai siltumu. Bez barošanas, kā tas izturēsies

Bez barošanas, kā tas izturēsies

Viņai. Žēl pat ļaut nelielu porciju šādam eksperimentam. Es esmu alkatīgs.

Paskaties, kāds "dienvidu skaistums"? Dzīvoklis tagad ir diezgan foršs, protams, ne mums! Naktī bija vēsāks, līdz no rīta tika izkliedēta centralizētā apkure. Visu nakti mana mīkla stāvēja vjaļenko, līdz pulksten 11 no rīta tikko burbuļoja. Es izbrīnījos, uzliku to uz radiatora uz spilvena, kurā bija divi dvieļi, kas saritināti vairākas reizes. Trīs stundas viņa tika plosīta kā mūsu vietnieki krēslos !!!

vasarā problēma bija pelējums, es domāju, ka tas ir no karstuma. Bet tad es atcerējos, ka pagājušajā vasarā šādas problēmas nebija. Es nomainīju miltus un pārgāju uz MacFoo. Problēma pazuda. Tagad tas ilgu laiku atrodas iepakojumā.

Slikti ... Atmosfērā ap jums (privātmāja? Dzīvoklis?) - palielināts pelējuma saturs ... Neapvainojieties, es esmu tikai ārsts ...

Pelējuma sporas ir jebkurā telpā, akromētās operāciju telpās un pat tad ... Un zārks vienkārši atveras - man nepatīk kraukšķīgais un gandrīz uzreiz, dažreiz pat nedaudz siltas maizes, es to ielieku somā; un visa veikalā nopērkamā maize tagad ir arī aizzīmogota plēvē, un agrāk maize, par kuru mēs tagad jūtamies nostalģiski, īpaši tās unikālo garozu dēļ, pie patērētāja nonāca labi izžuvusi (tātad tādas garoziņas).
Mitrumam un siltumam ir jāveido pelējums, tāpēc jebkura maize noteiktos apstākļos ir lemta pelēšanai.

Un apiņu raugā pret paskābināšanos utt. Darbojas nevis fitoncīdi (tie nav izturīgi pret karstumu), bet gan tanīni, tie arī piešķir rūgtumu.

Man nepatīk kraukšķīga un gandrīz uzreiz, dažreiz pat nedaudz silta maize, es to ievietoju maisiņā; un visa veikalā nopērkamā maize tagad ir arī plombēta. Mitrumam un siltumam ir nepieciešams pelējums, lai zeltu, tāpēc jebkura maize noteiktos apstākļos ir lemta dziesmām.

Jā, jā, es vienkārši nevarēju ņemt vērā šo brīdi, jūsu glabāšanas veidu.




Pēc maizes izcepšanas es to parasti atstāju uz nakti tikai uz galda, uz restēm. Un no rīta es to ievietoju maisos, kur tas tiek turēts vairākas dienas, šķiet, ka ir bijušas garākās 6 vai septiņas dienas.

Tu jau pašā sākumā esi tematā, gandrīz un joprojām šaubies ???

jā, es esmu tāda meitene ... neizlēmīga

[Es skrienu, es skrienu ...]

Es skrienu, es skrienu ...(MS Vspyshkin) - Es jau esmu uzlicis divas mīklas vienlaikus.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Ak, mēs atkal plānojam korporatīvo sazvērestību ??? ES arī! Viena daļa saldai, otra maizei!

Ak, mēs atkal plānojam korporatīvo sazvērestību ???

Un mani toreiz - pīrāgi saburzījās un kliedz - YSHSHO-O-O nāk ...

Un mani toreiz - pīrāgi saburzījās un kliedz - YSHSHO-O-O nāk ...

Izskaties izlutināts
Es neesmu pīrāgi, tomēr noslēpums! Ja tas izdosies, būs fotoattēli

Es neesmu pīrāgi, tomēr noslēpums! Ja tas izdosies, būs fotoattēli

Kūkas bez noslēpuma nav noslēpums. Es to vienkārši publicēšu ar veiksmīgu iznākumu uzreiz ar recepti un fotoattēlu.

Izskaties izlutināts

Nevis izlutināts, bet jau pārlaimīgs.

Kūkas bez noslēpuma nav noslēpums. Es to vienkārši publicēšu ar veiksmīgu iznākumu uzreiz ar recepti un fotoattēlu.

Tāpēc es rakstīju par to pašu par sevi. Tikai es esmu bez receptes, es vēl nespēju tos sastādīt, kā ņem mana roka, tāpēc daru ...

Tikai es esmu bez receptes, es vēl nespēju tos sastādīt, kā roka ņem, tāpēc daru ...

Nu, jūs saņemat svarus un sākat receptes, kā tos sastādīt un dalīties.

Nu, jūs saņemat svarus un sākat receptes, kā tos sastādīt un dalīties.

Mēģināšu, līdz godīgi nevaru iedomāties, kā tas izskatīsies. Gatavo mīklu vairs nevar sadalīt atpakaļ tās sastāvdaļās
Svari joprojām iet pāri Ķīnai armatūrā

Nu, lūk, mani pīrāgi ar kāpostiem un olām !!! Mīkla ir vienkārši pasakaina, viegli un patīkami strādāt. Uz griezuma tika noķerts pēdējais pīrāgs, es ļoti plāni izrullēju kūku, lai varētu izspiest visu pildījumu. Neskatoties uz to, ka mana mīkla ilgi stāvēja, mīkla uzcēlās 3 stundās, mājās tā bija maza, sagriezta pīrāgos un 1,5 stundas norobežota. Un šeit ir rezultāts! Vkusnoooo!



Tagad būs nedaudz miega. Vīrs vēro pār jostasvietu, kliedz, ka baroja. Un tāpēc ir arī maize, maizītes un ciabatta, un tagad arī pīrāgi. Nu, ja tikai es gatavoju mīklu picai.

[liusia]

liusia, wah, post labumi!

Tagad būs nedaudz miega. Vīrs vēro pār jostasvietu, kliedz, ka baroja.

Man vajadzētu kliegt uz tādu cilvēku



Nu ... Bija bumbieru ievārījums, bija vēlme kaut ko uzcept. Un, ja ir vēlme, tad tas jums ir jādara. Tāpēc es to izdarīju.
Bagels ar bumbieru pildījumu vakara tējai vai kafijai

[Jurijs K]

Jurijs K, prasme katru dienu pieaug! Bagels ir lielisks! Es izturējos pret sevi.

[francevna]

francevna, protams, palīdziet sev, vienkārši atstājiet pāris puišus

[Jurijs K]

Jurijs K, labi, krāšņs!

[Jurijs K]

Jurijs K, nu, vienkārši klase !!! Un tādu skaistumu rada cilvēka rokas! Jā, ne velti viņi saka, ka vīrieši ir labākie pavāri !!!

Ak jā, būs meitenes! Es esmu tik ļoti aizrauta

Un man joprojām ir nepatikšanas ... Viņa arī vakar mani sačukstējās

Es nezinu, ko ar to darīt, sestā diena jau ir pagājusi, pirms darbs to ieliek ledusskapī, izvelk? Smarža ir grūta, viņa stāv mazā pieliekamajā, tu ieej tur - smaržo pēc rauga, un pašā burkā - izdala kaut ko no kartupeļiem, un es joprojām nesaprotu, kāpēc, bet nav acīmredzama rauga aromāts ...

Un man joprojām ir nepatikšanas ... Viņa arī vakar manī izsvilpās. Es nezinu, ko ar viņu iesākt, sestā diena jau ir pagājusi. pirms darba likt ledusskapī, izņemt?

Protams, ar ledusskapi. Raugs darbojas, ļaujiet tam murmināt. Tagad, lai viņus sasildītu, viņi, protams, tagad čīkstēs ilgāk




Un es, iespējams, pārspīlēju mīklu. Naktī, kad es aizgāju, tā tas arī kļuva, kā parasti notiek mīkla.

Bagels ar bumbieru pildījumu vakara tējai vai kafijai

cik smuki

[Jauniņais]

Jauniņais, Paldies

Es ar savām maizītēm braucu pusi nakts)). Es gulēju 2 stundas, otra 3,5.
Viņa cepa arī eklērus saviem diviem raudzētajiem.

Un es, iespējams, pārspīlēju mīklu. Naktī, kad es aizgāju, tā tas arī kļuva, kā parasti notiek mīkla.

Yur, pēc mīklas kājas, izskatās, ka tā ir apstājusies.

Yur, pēc mīklas kājas, izskatās, ka tā ir apstājusies.

Tas ne tikai stāvēja pāri, bet arī pilnībā raudzējās, tas pieauga trīs reizes. Struktūra ir pilnībā perforēta.
Nu ko tagad darīt. Asiņojiet visas gāzes, starp citu, smaržoja pēc alkohola un dalīja pa formām. Lai tas turpinās, vai tam ir jāceļas? Ja jūs to tagad ievietotu cepeškrāsnī bez pierādījumiem - nekas labs no tā neiznāks?

Es parasti šādos gadījumos tikai dziļi apcepu sava veida dzijas.

Labi, tas iznāks šādi, nē, nē, nē.

Labi, tas iznāks šādi, nē, nē, nē.

Protams. Žēl tikai ēdiena un laika.

Žēl tikai ēdiena un laika.

Es to uzliku uz pudelēm ar siltu ūdeni, gāja korektūru, mīkla uzcēlās. Visas cerības ir, ka šie raugi novērsīs kļūdas, un maizē, tāpat kā raugā, nebūs skābes! Eksperimentējiet !!!

Jura, es nešaubos, ka viss būs kārtībā.Ar pīrāgiem bija tā. Un mīklu, kuru esmu stāvējis, un mīklu arī, bet pīrāgi izrādījās ļoti garšīgi, bez svešas garšas un smaržas. Mans vīrs teica, ka tas garšo labāk nekā iepriekš cepts ar raugu un citām raudzēm. Parasti ar skābēm, maizes izstrādājumi ir atšķirīgi, kaut arī garšīgi, bet ar skābu vai kaut ko citu pēc garšas, un mūsu raugs ir tikai tikpat labs brīnums un nebojāsies pat ar lielām kļūdām, kas notika ar mani. Tātad jūs varat jebkurā laikā ievietot gan mīklu, gan mīklu. Es mīklu vēl neesmu ielicis ledusskapī. Būs jāpārbauda, ​​kā mīkla izturēsies pēc ledusskapja.

[liusia]

liusiaLabi, es redzēšu, ko es varu darīt. Es jau sakarsēju krāsni!
Ja mīkla paceļas (un tā izcēlās lieliski, to var salīdzināt ar iepriekšējo fotogrāfiju), tad tā nav pārāk skāba? Vai arī peroksīds zina, kā paaugstināties?
Pagāja 1h20min, lai celtos siltumā (uz pudelēm)

Es mīklu vēl neesmu ielicis ledusskapī. Būs jāpārbauda, ​​kā mīkla izturēsies pēc ledusskapja.

Es arī mēģinātu, bet ledusskapis vienmēr ir aizņemts ar visādām nejēdzībām ... Visu veidu kastes, krūzītes, pannas, kannas ...

Laba diena! Jau no pirmās dienas skatījos uz šo raugu. Kādu dienu no vecmāmiņas nopirku apiņu maisu. Vakarā valdīja raugs. Mana brūvēšana vienkārši smaržoja pēc jaukas nezāles. Pēc kartupeļu pievienošanas smarža kļuva par kartupeli. Droši vien atkritumi izrādījās?
Un vēl viens jautājums, viņi man iedeva apiņu čiekurus, bet jau žāvētus, brūnus. Vai ir vērts mēģināt gatavot kopā ar viņiem vai nemānīties? Man vajag kolektīvu prātu, es pats nevaru izlemt

[ANGELINA BLACKvairāk]

Droši vien atkritumi izrādījās?

Kāpēc blēņas? Izmēģiniet to, un tad kā tas vēl izrādīsies labāk nekā meitenes!

Un vēl viens jautājums, viņi man iedeva apiņu čiekurus, bet jau žāvētus, brūnus. Vai ir vērts mēģināt gatavot kopā ar viņiem vai nemānīties?

Tas ir tā vērts, lai gan, ja tie ir ļoti brūni, miruši - tad ... es pat nezinu. Jebkurā gadījumā ir vērts mēģināt. Un tam, ka tas ir izžuvis, nav nozīmes, mēs to joprojām izžāvējam uzglabāšanai!

Dalieties ar mums rezultātos un fotoattēlos, mēs jums pateiksim, kas ir labāk, šeit šajā tēmā ir laipnas un jau pieredzējušas meitenes, audzējot šo raugu



ANGELINA BLACKvairāk, liusia, mūsu raugs NAV šķērslis pārspīlēšanai! Tas ir pārsteidzoši, kādus trūkumus šie raugi spēj izlīdzināt !!! Brīnumi un tikai
Maize izrādījās, un mājās tā smaržo vēl aromātiskāk nekā tad, kad es cepu iepriekš. Šeit jūs esat!

[Jurijs K]

Jurijs K, maizes skaistums jau ir elpu aizraujošs! Man mīkla bieži apstājas un neietekmē maizi.

[Antoņina 104]

Antoņina 104, Paldies! Man pašam patīk būt godīgam

Man mīkla bieži apstājas un neietekmē maizi.

Bet mana mīkla nestāvēja, bet gan faktiskā maizes mīkla
Atdzesē, šeit ir viņa griezums!

mūsu raugs NAV šķērslis pārspīlēšanai! Tas ir pārsteidzoši, kādus trūkumus šie raugi spēj izlīdzināt !!! Brīnumi un tikai

Yur, šeit ir vēl viena nianse par mūsu apiņu. Tā ir visa vērtīgā informācija. Žēl, ka viss pazudīs tēmas dziļumos. Vai mēs vēlreiz varam prasīt šefam modernitāti attiecībā uz Juru, eh, meitenēm?

mūsu raugs NAV šķērslis pārspīlēšanai!

Šeit !!! Un par ko es runāju! Mūsu raugs ne no kā nebaidās !!! Tas ir tikai kaut kāds brīnums, nevis rauga raugs !!! Un turklāt tie ir ļoti ērti. Dažus plusus, mīnusus es neredzu. Un milzīgs plus, ka tas nav jāpārbaro ne ar rudziem, ne ar kviešiem. Tas ir daudzpusīgs. Es domāju, ka Lieldienu kūka uz tā noteikti izrādīsies krāšņa. Jura, maize ir brīnums!

Tas ir daudzpusīgs. Es domāju, ka Lieldienu kūka uz tā noteikti izrādīsies krāšņa.

Jāizdodas! Vai jūs jau esat izcepuši konditorejas izstrādājumus? Tā

[Tvaika maize, kuras pamatā ir ķīniešu mantou maizītes:]

Tvaika maize, kuras pamatā ir ķīniešu mantou maizītes:
* Kartupeļu apiņu iesācējs - 2 ēd.k. l.
* Kviešu milti - 2 ēdamk.
* Ūdens - 150 ml.
* Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
* Cukurs - 1 tējk.
* Sāls - 1 šķipsniņa (pēc garšas)

Maisojiet miltus ar ūdeni un starteri. Mīciet mīklu un atstājiet rūgt siltā vietā, līdz tilpums dubultojas.
Mīklai pievieno cukuru, sāli, eļļu. Rūpīgi mīciet to un sadaliet bumbiņās.
Novietojiet uz ietaukotām tvaika katlām. Pārklājiet, lai nenovestu.
Kad parādās tukšumi, sāciet gatavot (vai nu elektriskajā ierīcē, vai tvaikonī)
Pagatavojiet maizi 20 minūtes no vārīšanās brīža.
Procesa beigās izslēdziet ierīci vai uguni un turiet maizi zem vāka vēl 8-10 minūtes, lai tā nesaburzītos.
Man ir sajaukti milti - 50x50 kviešu milti + c / s
Apburoši maiga drupa. Smalki porains, izturīgs, nav mitrs.
Maizi uzglabā stingri slēgtā traukā.
Es periodiski cepu tvaicētu maizi

Skāba tvaicēta maize (ANGELINA BLACKvairāk)

Yur, šeit ir vēl viena nianse par mūsu apiņu.

Vispār es pati esmu apdullināta

Vai mēs vēlreiz varam prasīt priekšniekam mūsdienīgumu Jurai un meitenēm?

Jā, Nataša, tas būtu lieliski. Un visu vērtīgāko ievietojiet pirmajā lapā. Raudzis ir tā vērts, lai to pamanītu pēc iespējas vairāk cilvēku. Tas ir tā vērts.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, ak, kaut kas jauns!

Raudzis ir tā vērts, lai to pamanītu pēc iespējas vairāk cilvēku. Tas ir tā vērts.

Viņi pievērš viņai uzmanību, tikai neraksta tēmā, es jau esmu par to pārliecināta

[Nataša]

Nataša, nu, man nav vārdu !!! Tikai emocijas !!! Es šo vēl neesmu pagatavojusi !!! Super!

Un šeit ir mani šodienas pīrāgi, augu eļļā

[Nataša]

Nataša, un vēl viens brīnums. Es šodien negribēju neko iesākt. Bet kā var pretoties ??? Es sākšu mīklu pīrāgiem vai maizītēm, saulespuķu eļļā un minerālūdenī. Tiesa, vīrs 2 dienas ir darbā, bet draudzene nāks. Es dabūšu vairāk mīklas un ielikšu ledusskapī, tā kā otrdien atnāks cits draugs, es pirmo reizi sagriezīšu mazdēlu un izturēšos pret viņu. Mani draugi nevēlas cept, to ir vieglāk nopirkt. Viņi ieved veikalā nopērkamas kūkas, bulciņas utt., Un es to nevaru ēst. ugh. Viņi aiziet, un es visu atdodu suņiem.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, skaists! Un tās izskatās kā maizītes

Un tās izskatās kā maizītes

Tā ir šāda perspektīva. Un tāpēc tie ir klasiskas laivas formas, tikai ļoti vēderaini))