"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

Un mans norij visu! Mēs tikām galā vienā dienā, labi, vashshsche ... Tagad es tos nosūtīšu uz apturētu animāciju, pretējā gadījumā stikls sāks sarūsēt, es izvedīšu visu patērējošo formu, nepatikšanas!
Ļoti pārgatavojušās kvass smarža no kārbas, kad tā ir karstumā! Nav ne miņas no kartupeļu vai bridža garšas

Ļoti pārgatavojušās kvass smarža no kārbas, kad tā ir karstumā! Nav ne miņas no kartupeļu vai bridža garšas

Jura, man ir tāda pati smarža, bet tas neietekmē testu. Viņi strādā ļoti labi.

Jura, man ir tāda pati smarža, bet tas neietekmē testu.

Es domāju, ka tā ir PAREIZA mūsu rauga smarža. Iepriekš bija jautājumi par smaržām

[liusia, Ludmila]

Un mans norij visu! Mums tas izdevās vienā dienā, labi, vashchsche ...

Tas ir ātrums!
liusia, Ludmilakāds sulīgs sārtums! Ļoti ļoti daudz !!! Nav grēks organizēties šādas "pulcēšanās" tuvumā

[Marysya27]

PAREIZA mūsu rauga smarža

Sākumā man bija kartupeļu smarža, ne pārāk, bet mans pārāk jutīgais deguns tomēr to aizķēra. Un tagad tas ir tikai pārmērīgs kvass daudzums.



Marysya27, mans vīrs mīl šādus pīrāgus un arī manu dēlu. Dēla sievai es cepu cepeškrāsnī, saviem vīriešiem es cepu. mazdēls mīl visu. jebkurā formā.

Svetun! Paldies par skaistumu un garšīgumu. Kāds prieks ir par šo maizi! Priecājos par jums. Un pagaidām es par to tikai sapņošu. Vispirms jums jānoņem raugs. Kā tas izrādīsies, es anulēšu abonementu.

Vispirms jums jānoņem raugs. Kā tas izrādīsies, es anulēšu abonementu.

Mēs gaidam! Es to sāku vakar, un šodien es to nosūtīju uz ledusskapi.

urrā urrā urrā !!!!!!!!!!! septītajā vai astotajā aptiekā beidzot atradu apiņus. Es nezināju, ka tas ir tāds deficīts.Nu, piektdien es sākšu uzburt

urrā urrā urrā !!!!!!!!!!! septītajā vai astotajā aptiekā beidzot atradu apiņus. Es nezināju, ka tas ir tāds deficīts.Nu, piektdien es sākšu uzburt

Veiksmi

Uz radiatora uzliku koka dēli, un uz tā bija burvju rauga burka. Vai tas ir labi? vai izņemiet no akumulatora.

[našamaša]

našamaša, varētu doties uz alus darītavas veikalu, kur alus pagatavošanai utt., bet tur ir daudz dārgāk



madames, raugs manuprāt maksimums 40 ° un viņi iet bojā. Piesardzīgi ar akumulatoru

Paldies

Uz radiatora uzliku koka dēli, un uz tā bija burvju rauga burka. Vai tas ir labi? vai izņemiet no akumulatora.

Labāk, neizņemiet no akumulatora ... Nepamaniet, kā temperatūra maisījumā pārsniegs 30 un vairāk ... Iziet jogurta ražošanā, pēc tam, kad divi frotē dvieļi ir velmēti vairākas reizes un tad temperatūra ir augstāka nekā cilvēka ķermenis rokā ...
Labāk vienkārši ievietojiet to siltākajā vietā dzīvoklī!

Nu piektdien es sākšu uzburt

tas ir tas apiņš?



ja es par tevi zinātu agrāk ........ izvilka tik daudz no viņa manā vietnē

[našamaša]

našamaša, jā, mums ir vajadzīga sēkla. Pareizi apiņi!

ja es par tevi zinātu agrāk ........ izvilka tik daudz no viņa manā vietnē

Atkal šķirieties, tagad jūs zināt, kāpēc

tagad es zināšu



bet cik daudz ūdens jūs lietojat pirmo reizi? .... Ūdens pudelēs 1 - 1,5 l ...? litru vai pusotru?

[našamaša]

našamaša, Man ir tas pats iepakojums no aptiekas 30gr-150rb. Tātad, es to izņemu no akumulatora, pretējā gadījumā tas tur pienācīgi nospļāva. un tad mēs vērojam želeju. labāk nepārkarst. Paldies par uzmanību.

Laba diena! Bet vai šie apiņu čiekuri derētu? 🔗
Vairākās aptiekās, kuras es pajautāju, nav kur, bet nav laika doties meklēt visu pilsētu.

[Alise]

Alisecik dārgi apiņi OZONE.

[liusia]

liusia, Es ļoti vēlos pagatavot raugu. Jaunākā mazā meitene īsti neko nevar pabarot, bet mīl garšīgus pīrāgus. Es nogalināju visus savus raugus, katru dienu barošanai nepieciešams pārāk daudz laika, un es katru dienu necepu. Žēl arī izmest rauga paliekas no barošanas. Tāpēc es domāju, vai apiņi der ozonā?

[Alise]

Alise, Es domāju, ka tas izdosies. Arī aptiekā šādi apiņi, nevis gabali.



Alise, šis mūsu kartupeļu raugs ir labākais, ko esmu redzējis 10 gadu laikā, strādājot ar starteru kultūrām. Galvenais ir pareizi to izcelt, un tad tas notiks kā pulkstenis. Man tas ļoti patīk. Šodien pabeidzu ēst bulciņu, viss drūp, garšīgi !!! Un ir interesanti tos audzēt, šo raugu, un bērniem būs interesanti novērot. ES tā domāju. Personīgi man ir tikai prieks. Kas mani noklausās, viņi saka, ka mana vecmāmiņa ir traka. Es runāju ar raugu, es tos slavēju. Jā, es runāju ar visu savu aprīkojumu, slavēju jūs par palīdzību un darbu. Vīrs tikai smejas.

Nu, paņemiet arī manu pirmo maizi ...
Šeit tas ir, nevērtējiet stingri ...

Bija "pildspalvas pārbaude".
Es domāju, ka no tā nekas nesanāks, un tas atkal kļūs skābs, tāpat kā visa mana saldskābmaize, bet nē ... pirmo reizi pat ļoti.
Vienīgais, es skatos, ka citu kviešu maize vienmēr izrādās balta, nez kāpēc man tā vienmēr ir pelēcīga ...

Yura, paldies par brīnišķīgo iesācēju kultūru.
Tagad es pilnveidošu savas prasmes ...

[Ksyusha]

Ksyusha, pat pirmā maize ir laba !!! Es domāju, ka jūs iemīlēsieties šajā raugā tāpat kā es.

[Trishka]

Trishka, notika ?? Nu apsveicu tik apsveicu !!!

Es skatos uz citiem, kviešu maize vienmēr izrādās balta, man nez kāpēc tā vienmēr ir pelēcīga

Un pie tā nav vainīgs raugs - tas ir miltu jautājums, tas ir atkarīgs no šķirnes un ražotāja.

[Ksyusha]

Ksyusha, mīlīgi! Kā jūs cepāties, ko ievietojāt, cik ilgi tas notika? Interesanti

citi vienmēr kviešu maizi padara baltu, nez kāpēc man tā vienmēr ir pelēcīga

Un no miltiem, un laiku pa laikam līdz korektūrai. No tiem pašiem miltiem maizes gatavotājā es saņemu baltu drupatu un maizes uz mīklas un ar garu pārbaudi - ar pelēcīgu vai krēmīgu drupatu.

no pierādīšanas brīža. No tiem pašiem miltiem maizes gatavotājā es saņemu baltu drupatu un maizes uz mīklas un ar garu pārbaudi - ar pelēcīgu vai krēmīgu drupatu.

un kāpēc? Ar tādu vēl neesmu saskāries ... Gan pavarda cepšana, gan korektūra laika ziņā ir atšķirīga. Tikai tad, ja es pievienoju šķirni zem miltiem, tad es redzu citu krāsu.

Nu, paņemiet arī manu pirmo maizi ...
Šeit tas ir, nevērtējiet stingri ...

Bija "pildspalvas pārbaude".
Es domāju, ka no tā nekas nesanāks, un tas atkal kļūs skābs, tāpat kā visa mana saldskābmaize, bet nē ... pirmo reizi pat ļoti.
Vienīgais, es skatos, ka citu kviešu maize vienmēr izrādās balta, nez kāpēc man tā vienmēr ir pelēcīga ...

Yura, paldies par brīnišķīgo iesācēju kultūru.
Tagad es pilnveidošu savas prasmes ...

Vienkārši, SUPER !!!! tu viņu uzvarēji !!!!

Tagad es pilnveidošu savas prasmes

Ak, jā, jūs, Ksyusha, uztraucieties par to! Jūs cepāt iepriekš, labāk pasakiet man, kā tas garšoja, ko jūs cepāt (formā?), Cik daudz jūs aizstāvējāt utt. Ir ļoti interesanti, kā citi to visu dara!

Es domāju, ka tas izdosies. Arī aptiekā šādi apiņi, nevis gabali.

Paldies!

kāpēc? Ar tādu vēl neesmu saskāries ... Gan pavarda cepšana, gan korektūra laika ziņā ir atšķirīga. Tikai tad, ja es pievienoju šķirni zem miltiem, tad es redzu citu krāsu.

Es nezinu precīzi, bet es domāju, ka ar ilgstošu pārbaudi notiek dziļāka fermentācija, raugs apēd cieti un uzkrāj savas vitālās aktivitātes produktus. Tātad krāsa mainās.
Un jūs, iespējams, neesat to saskāries, ja 3 - 4 stundu laikā necepat maizi ar rūpniecisko raugu. Varbūt uz jūsu miltiem šādas maizes būs pilnīgi sniegbaltas un kļūs skaidrs, ka jūsu maizē ir nedaudz krēmīga drupa.

Tas nekas, ka es esmu uz jums, man šķiet, ka mēs esam pazīstami jau sen

Tāpēc es domāju, vai apiņi der ozonā?

Šožs tad ir tik dārgs? pasūtīt caur aptieku ru ...

[SvetaI]

SvetaI,

Nekas, ka es esmu uz jums

Tikai PAR, es mokos atcerēties, ar ko kā, lai pēkšņi neapvainotos

Un jūs, iespējams, neesat to saskāries, ja 3 - 4 stundu laikā necepat maizi ar rūpniecisko raugu. Varbūt uz jūsu miltiem šādas maizes būs pilnīgi sniegbaltas

Nē, pāris reizes pats pirmais, kas cepts parastā sausajā maiznīcā! Rokas niezēja, līdz parādījās raugs
Un tūlīt viņš sāka cept ar raugu. Es nepamanīju krāsu atšķirību! Lai gan es meloju, parādījās vāja dzeltenība - bet es to atstāju žēlastībā pievienot pienu un olu, dažreiz pievienoju, nožēloju grēkus. Un kopš pierādīšanas brīža - es vispār neredzēju nekādu atkarību. Bet man ir arī milti, kas nav plaši pazīstami, vietējie augu ražotāji. Tagad tieši ziņkārīgs!



AlisaZ, jūsu cena, pasūtot aptiekā ru. 🔗
Bet es nezinu, kāda būs tuvākā aptieka un kāda summa tiks pieņemta. Es tagad esmu palielinājis summu ... no 400 rubļiem līdz aptiekai tiek piegādāti. Piegāde ir bezmaksas, dodieties un paņemiet to, maksājot tur.

Kā vienmēr HP. Tagad apiņi ir sagrauti valstī
Jura, labi, ka jūs dalījāties ar recepti

Kā vienmēr HP. Tagad apiņi ir sagrauti valstī

Es pats to gāju ar blenderi Element ar kafijas dzirnaviņu stiprinājumu

[Trišenka,]

Trišenka, ar pirmdzimto! Ļoti pārliecināts spēcīgs vīrietis Molodčinka, kurš neatkāpās

Jura, labi, ka jūs dalījāties ar recepti

Ir tik patīkami vērot, kā saknes virmo ar jaunu dzīvi, piedzimst vēlamie pirmdzimtie, vairojas cepto maižu skaits un dažādība, kā pieaug rauga cienītāju rindas Vienkāršs saviļņojums

Es nepamanīju krāsu atšķirību

Kviešu maize uz mūsu rauga:

Un arī ciabatki.Es domāju, ka tie ir milti.

Kviešu maize uz mūsu rauga:

Un arī ciabatki.Es domāju, ka tie ir milti.

Nu, es nezinu ... Krāsu pēc fotogrāfijas nav iespējams noteikt, kā redz acs. Piemēram, manā monitorā "galdauts aiz maizes izdala zilu, nevis īsti baltu, tāpēc
Manā gadījumā jūs varat salīdzināt tikai ar veikalos iegādātajiem.
Un tā, kad es pievienoju 2. šķiru miltus, es saņēmu pelēcīgu krāsu, labi, tas ir loģiski! No a / c tas vienmēr izrādās garīgi balts, es nevaru sūdzēties
Jā, nav jēgas! Svarīgāka ir vēlme cept un pašas mūsu maizes garša, un viņš viennozīmīgi uzliek veikalā lāpstas!

Un man arī nav sniegbaltas cepamās preces, lai gan uz iepakojumiem viņi raksta, ka milti ir visaugstākās klases ... viņi droši vien melo))

Meitenes un zēns, paldies jums visiem par komplimentiem manai pazemīgajai skābes pieredzei. ...

tas ir miltu jautājums, tas ir atkarīgs no šķirnes un ražotāja.

Es nezinu, godīgi sakot, es ne pirmo reizi es cepu ar skābu mīklu, un milti ir atšķirīgi, bet tie vienmēr izrādās pelēcīgi, es nekad neesmu bijis balts ... acīmredzot, tas ir taisnība no ilgas korektūras .

Kā jūs cepāties, ko ievietojāt, cik ilgi tas notika?

Ak, tas bija pilnīgs rāviens.

Es ielēju startera kultūru glabāšanai glabāšanā, un nedaudz no tā palika.
Es pievienoju miltus un atstāju to siltu, tad es izlasīju, ka man uzreiz vajag ūdeni un cukuru, devos pievienot ūdeni un karoti cukura.
Stāvēja nakti krāsnī. Tas ir dubultojies.
No rīta Khnā izsijāju miltus, pievienoju saskaņoto mīklu un sāli, samīcīju un pievienoju augu eļļu.
Tuvojās 5 stundām, palielinājās gandrīz 2 reizes.
Salocīts, ielieciet veidni, kad tas nonāca, tas, iespējams, prasīja apmēram 4 stundas, cepot pie T * 180-200

No tiem pašiem miltiem maizes gatavotājā es saņemu baltu drupatu un maizes uz mīklas un ar garu pārbaudi - ar pelēcīgu vai krēmīgu drupatu.

Tas pats man.

tu viņu uzvarēji !!!

Jā, plus jūsu augļi palīdzēja

kā tas garšo, kas ir karsts (forma?

Tas garšo neparasti, bet šķiet, ka tas vēl nav skābs, forma ir šāda

kvieši uz mūsu rauga:

Paldies, redzat, jums ir maz baltu

Un man arī nav sniegbaltas cepamās preces, lai gan uz iepakojumiem viņi raksta, ka milti ir visaugstākās klases ... viņi droši vien melo))

Un kas zina, mēs daudz un bieži melojam ...
Bet jūsu attēlos viss šķiet balts, vai ne?



Es ceru, ka tālāk mans raugs kļūs stiprāks un nāks ātrāk, un maize būs baltāka, bet, kā teica Jura: "galvenais ir garša"!

tad izlasīju, ka man uzreiz vajag ūdeni un cukuru, gāju

Ksyusha, es mīklai nepievienoju cukuru vai sāli. Tā kā es mēdzu mīcīt mūžīgos rudzus (starteris + ūdens + milti), es mīcīju arī šo.

Ksyusha, es mīklai nepievienoju cukuru vai sāli. Tā kā es mēdzu mīcīt mūžīgos rudzus (starteris + ūdens + milti), es mīcīju arī šo.

Jā? Vai tā varētu būt?
Es patiešām pievienoju sāli jau galvenās partijas laikā, viņi saka, ka tas palēnina fermentāciju ..

Bet jūsu fotoattēlos viss, šķiet, ir balts

Nē, nav balta. Foto, acīmredzot, neatspoguļo realitāti. BET, sobsno, drupatas krāsa mani neuztrauc, es neesmu pārdošanā))

Es ceru, ka tālāk mans raugs kļūs stiprāks un nāks ātrāk, un maize būs baltāka, bet, kā teica Jura: "galvenais ir garša"!

Protams, tas būs labāks, stiprāks, baltāks un garšīgāks. Mēs uz to tiecamies. Un šeit mēs darām viens otram noderīgus padomus. Pat negatīva pieredze ir noderīga informācija.

Tāpēc pēc vakardienas es sāku mīklu uz vaniļas mīklas, BET ... es padarīju muļķi ... Galu galā ir zināms, ka smagai cepšanai ir nepieciešams vairāk mīklas. Tātad nē. Kā pirmās greideris ar blotiem)) - jūs varat teikt ieskrūvēts. Nu, viņa necēlās no manis. Dienu nebija iespējas. Es gribēju to izmest, bet nolēmu ievietot cepeškrāsnī (man vienmēr būs laiks to izmest, un pēkšņi tas būs vismaz mazliet ēdams ... labi, atkritumi)) Un es arī domāju: ja tas izrādīsies pilnīgi neveiksmīgs, tad es tos nosusināšu gaļas mašīnā un pagatavošu uz drupatas kūkas "Kartupelis"

Es patiešām pievienoju sāli jau galvenās partijas laikā

Nu, šeit es jau pievienoju partijai VISUS komponentus un nedaudz vēlāk taukus.

karote cukura.

priekš kam!?

Ksyusha, es mīklai nepievienoju cukuru vai sāli. Tā kā es mēdzu mīcīt mūžīgos rudzus (starteris + ūdens + milti), es mīcīju arī šo.

Pareizi!

forma ir šāda

Vai jūs pasūtījāt veidlapu vietnē Ali?

priekš kam!?

Tāpēc viņi šeit rakstīja, ka kopumā gan cukurs, gan sāls uzreiz ..

Ali pasūtīja?

Nē, ne viņa pati, viņi palīdzēja, bet jā, Ali.

Tātad viņi rakstīja, ka kopumā gan cukurs, gan sāls uzreiz

Es nepamanīju atšķirību, es mēģināju to nekavējoties pievienot mīklai, un, mīcot mīklu. Viss paceļas vienādi, un pacelšanās laiks nemainās. Man tā ir
Es to pārtraucu likt tikai tad, kad es sāku mēģināt ievietot mīklu puslitra burkā, nevis uzreiz visai partijai (ūdens tilpumam).

Ar jums, puiši, viss ir ļoti interesanti! Tikai es esmu tālu no maizes cepšanas. Es ieskatījos apiņu burkā 3l - un visur kaudzēs bija burbuļi. Tātad es esmu uz pareizā ceļa? paralēli 2 dienas agrāk draudzenēs nomierināja - augļu iesācējs: 1 ban-žāvēti augļi, 2 ban-black-blooded + rozīnes. Mēs stāvējām uz dēļa uz radiatora. Kopumā pelējums ir virsū. Kas tas ir, lai iztukšotu? šodien visu dienu uz galda ir burkas.

Kopumā pelējums ir virsū.

Iznīcini to, nenožēlojot. Pelējuma micēlijs ietekmē visu masu.

Es ieskatījos apiņu burkā 3l - un visur kaudzēs bija burbuļi.

Bet tas ir ļoti labi!

Jā, tas ir par šķidro raugu ... Es to ieliku šādi - sagriezu banāna miziņu mazos gabaliņos, ūdenī, tur pievienoju medu. Tas maksā veselas divas dienas. Burbulis sākās un svilpa. Tātad, vai jums joprojām ir jāpievieno sausie āboli, vai arī tas augs bez tiem?

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, un šķidrā rauga tēmā meklēt, ja?

Artisanal maize bez mīcīšanas ar skābu mīklu (Mierīgums)

Opara
60g-skābene
40g-ūdens
100g miltu
Mīkla
visa mīkla
200g-ūdens
300g miltu (samaisa)
10g-sāls
pārējais viss notiek pēc receptes ...
aukstumā mīkla stāvēja 36 stundas

Es nepamanīju atšķirību, es mēģināju to nekavējoties pievienot mīklai, un, mīcot mīklu.

Es mēdzu likt mīklu kā visu bez cukura un sāls.Es izspiegoju Jura un sāku uzreiz piebilst, un arī nepamanīju atšķirību ar šo raugu. Jā, es cepu pīrāgus bez mīklas, visu uzreiz mīcīju un rezultāts bija ļoti iepriecināts.



Ļenočka !!! Cik brīnišķīga maize !!! Man tagad ir "Imperial". Bet es nolēmu cept vienā dienā. Mīkla bija gatava 3 stundās. Es tikai mīcīju mīklu, uzliku to detuningam, viņi mani izvilināja ciemos. 3 stundu laikā mīkla labi pieauga. Salocīts papildus un pēc formas ir detonēts. Paskatīšos, kas notiks. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes, izņemot ilgu nakts detonēšanu.