"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

[Ludmila]

Ludmila, jā, paldies, es to darīšu.
Jā ... un apiņu uzlējumā sarīvē kartupeļus bez mizām?

[Nataša]

Es berzēju bez mizām, mizoti.



Nataša, un vēl vairāk, ielieciet burku jebkurā baseinā. Es aizeju pie galda, kas zina, kā tavējais izturēsies.

Jā ... un apiņu uzlējumā sarīvē kartupeļus bez mizām?

Protams, fotoattēlā redzams, ka burkā ir vienādas krāsas.

Es ieliku raugu un iestiprināju papīra gabalu, kad un cikos tas tika izdarīts.
Šī ir nada !!!!! Meklējiet apiņus un ejiet garām katru dienu! Šodien es eju, un griežas doma: kur? Pagājis garām, un tad apstājies, hop! Un neviena iepakojuma, pat ja to saplēšat kabatās, bet somā atradu apavu pārvalkus. Nākamreiz, sagatavojusies, došos pēc apiņiem.
Maisījums smaržo diezgan labi, bet, kad tas sāka filtrēties ...

Maisījums smaržo diezgan labi, bet, kad tas sāka filtrēties ...

Varbūt mani apiņi ir nepareizi, ka es ar savu alerģiju pret smaržām neko nejūtu.

[francevna]

francevna, Irinaps, aromātu un smaržu uztvere ir individuāla lieta Arī man, gatavojot ēdienu un strādājot ar buljonu, - brr smarža, bet ne tik daudz, kas skrietu pie "baltā brāļa", lai apskautu Tolerantu, kaut arī apreibināto gars ir smags. Un kādam tas patīk, viņi man to teica.

[Ludmila]

Es smaržu pēc normām - un buljona, un jau želejas.

un vairāk, ielieciet burku jebkurā baseinā. Es aizeju pie galda, kas zina, kā tavējais izturēsies.

Ludmila,

atrasts apavu pārvalku maisiņā Noplēsts uzreiz. Nākamreiz, sagatavojusies, došos pēc apiņiem.

Ar 10 apavu pārvalku komplektu?

10 apavu pārvalku komplekts?

Žēl, ka nevis 10 gabali, bet tikai pāris, bet cik man prieks bija!

Noplēsa

Eh, ir labi, ja ir kur izlauzties ...

pavarda maize Cepiet, lūdzu, par paraugu!

Šodien naktī ieliku mīklu, ko mēģināšu .... Par rezultātiem rakstīšu maizes profila tēmā

Jura, laba maize!



Kā izskatās ikdienas starteru kultūra?

Raudzis bija viendabīgs, putas bija vāji baltas. Un tagad es skatos uz burku, 2/3 apakšas ir tumši biezas, augšdaļa ir 1/3 no kvasa krāsas ... nav putu, nav burbuļu. Startera temperatūra + 25 °

Raudzis bija viendabīgs, putas bija vāji baltas. Un tagad es skatos uz burku, 2/3 apakšas ir tumši biezas, augšdaļa ir 1/3 no kvasa krāsas ... nav putu, nav burbuļu. Startera temperatūra + 25 °

Es tēmā rakstīju nedaudz augstāk, ka man arī nav vardarbīgas reakcijas. Tātad ... virsū nedaudz puto, un tas virmo kā limonāde. Neuztraucieties, visam vajadzētu būt kārtībā!
Maisīšana nav aizliegta, protams, ļaujiet raugu sadalīt tilpumā. Un šī ir tikai diena, tāpēc mēs gaidām tālāk, jāpaiet vismaz trim dienām



Vēl labāk, parādiet fotoattēlu ...
Starp citu! Es jau kaut kur dzirdēju, ka farmācijas apiņi nav tik enerģiski kā savvaļas! Iekšā es atcerējos!

[Aločka]

Aločka, man (2. diena) tas izskatās šādi:

Telpā t ° = 27 °, sagatave nekādā veidā netika uzkarsēta.

[Marysya27]

Marysya27, tas ir tavs siltums!

Jura, es nofotografēju, mēģināšu to augšupielādēt.

Foto nav ielādēts, es varu to iemest vatsapā, ja tāds ir.

[Aločka]

Aločkamana vakardiena izskatījās šādi

Sveiki visiem
1. diena (dienā) Startera kultūra izskatās kā želeja vai želeja. Banka noliekta:

Parādījās pirmie burbuļi:

Vakar pēc padoma Jurijs pievienoja nedaudz ūdens un pārvietoja sagatavi uz 3L burku.

Jura, es nofotografēju, mēģināšu to augšupielādēt.

Nē, es izmantoju tikai kontaktpersonas un greiderus ...
Starp citu, ir ļoti ērta vietne augšupielādēšanai dažādos pakalpojumos un forumos!
🔗, tur otrā saite no augšas tiek nokopēta un ievietota mūsu vietnē (es arī izdzēšu daļu teksta, jums jāzina, kurš no tiem, un izrādās, ka šeit attēli parādās bez reklāmas saitēm uz šo pakalpojumu.
ES parādīšu:

Šeit ir trīs fotoattēli ar noņemtām daļām, kas vietnēs nav vajadzīgas)

Vakar pēc Jurija ieteikuma es pievienoju nedaudz ūdens un sagatavi pārvietoju 3L burkā.

Kā tas ir? Vai raugs ir dzīvespriecīgāks?

[Jurijs K]

Jurijs K, divi ziņojumi virs šodienas rezultāta fotoattēla Paaugstināts (kas ir augstāks par gumijas joslu), palielinājās burbuļu skaits.

[Marysya27]

Marysya27, brīnišķīgi! Tam visam vajadzētu būt nedaudz plānākam, tad tas klīst vieglāk - tas ir jūsu pareizais piemērs

[Jurijs K]

Jurijs Kak, cik jauki, ka viss ir kārtībā
AR Jurijs mēs jau esam uz "jūs", bet ar raugu - redzēsim rīt

Mans raugs ir nomierinājies. Šodien mans huligāns ies pie ledusskapja. Nākamreiz likšu mazāk startera. Kad es to ieleju citā burkā un no tā, ka man pie sienām būs pankūkas vai pankūkas, būs tas, ko mazdēls lūdz.

[Jurijs K]

Jurijs Kcik interesants raugs. Šodien es apiņus meklēšu apiņus un izmēģināšu jūsu starteru kultūru.
Ļoti interesanti, paldies

[Kokoschka]

Kokoschka, neaizmirstiet anulēt abonementu, kā gāja, interesanti!

[Jurijs K]

Jurijs K, Es nevaru lejupielādēt no sava viedtālruņa.

Visu nakti maisa raugu un atstāj to uz galda. 2 litru burkā biezums ir nosēdies, burbuļu nav, bet litrā process norit labi.

Ko es domāju, varbūt, kad es to lietu, raugs bija augšā, un vairāk no viņiem nokļuva litra burkā.
Tagad es tos salikšu.

Varbūt es pat nezinu, ko atbildēt ... Mēģiniet sajaukt un atstāt uz citu dienu vai ilgāk. Šeit jums ir jāsaprot iemesls, kas notika nepareizi. Vai arī jau ir fermentēts ...

Visu nakti maisa raugu un atstāj to uz galda. 2 litru burkā biezums ir nosēdies, burbuļu nav, bet litrā process norit labi.

[alba et atra]

alba et atra, Jūs iegūsiet diezgan plānas, bet es domāju, ka ne uz īpašību rēķina! Nākamreiz ņem vairāk kartupeļu. Maisa tagad, tas nesāp!

[francevna]

Šeit vissvarīgākais ir trīs dienas un nesteidzināt lietas, citādi mēs gribam - šodien es ieliku raugu un jau no rīta (es pats esmu). Zasha šodien devās uz virtuvi, logs ir atvērts, vēss, mans raugs stāv un sasalst, pārcēlās uz zāli uz palodzes, tas ir silts, labs.
francevna, Alla, šķiet, arī divlitru vienā klīst, bet ne tik aktīvi



Jurijs K, šī ir Lena ievietoja Alla fotoattēlu francevna,

[alba et atra]

alba et atra, Jūs iegūsiet diezgan plānas, bet es domāju, ka ne uz īpašību rēķina! Nākamreiz ņem vairāk kartupeļu. Maisa tagad, tas nesāp!

Jura, tas ir mans raugs
Helēna palīdzēja ievietot fotoattēlu.

Es arī nolēmu uzreiz fotografēt, lai vēlāk tas būtu skaidrs. Bet līdz šim nav ko parādīt, želejā joprojām ir tikai 17 stundas - es neredzu nekādas izmaiņas - ne ar acīm, ne ar degunu))

Blank jau ir divarpus dienas vecs. Tas izskatās šādi:

Pirmā josta ir līmenis dienā; otrais - divu dienu laikā (vakar).
Fermentācija no apakšas izspiež (it kā pagriežas) augšējo slāni (augšējā labajā pusē), kas bija blīvāks (piemēram, vāks):

Tagad pārvietotais slānis kļūst gaisīgāks (pārvēršas putās):


Paldies liusia, Ludmila un Jurijs K par ieteikumu sagatavi pārvietot pudelē

[Marysya27]

Marysya27, Oho! Super kā vienmēr

Viņa ielej burciņu odē, samaisa, visas putas ielej mērkrūzītē. Viņa atkal ielej biezu divās kannās un pēc tam pievienoja putas.
Un ... raudzis atdzīvojās, rūgstot kā raugu biezokņi.
Es skatos uz viņu, un garastāvoklis uzlabojas.

[Irinaps]

Irinaps, Iročka
francevna, Aločka, urrra !!!

Laba diena visiem. Vai bija pieredze, kā uz šī rauga likt rupjmaizi? Man ļoti patika procesa vienkāršība, maizēm es noteikti to notveršu prātā. Un uz tā būtu arī rudzi))))

Es plānoju ar šo raugu cept pīrāgus, achmas, challah un tā tālāk. Es to izbaudu taisni))

Bet uz tā būtu arī rudzi))))

jā, tas ir aktuāls jautājums

Šis raugs pacels jebkuru mīklu. un nav nepieciešams pārbarot rudzus, jo tajos nav miltu.



Un, lūk, pankūkas uz šīs sēklas, uz rūgušpiena, kas uzreiz mīcītas, bez mīklas, vienu reizi pieauga, bet ātri, samaisītas, pievienotas saulespuķu eļļa un, tā kā tā cēlās, pareizāk sakot, mīkla sāka cept burbuļos. Olu nav !!!! Sāls, cukurs, milti, rūgušpiens, raugs un augu eļļa, un viss !!! Pankūkas ir mīkstas, maigas, ļoti garšīgas, ar nelielu skābumu no skābā piena. Caurumi ir grūti pamanāmi.

[Marysya27]

Marysya27cik tas ir burbuļojošs. ...

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, Es apbrīnoju sevi
Pēc divarpus dienām + 2 stundām skābes sagatavošana sāka nomierināties:

Pieauguma virsotne ir rozā sloksnes augšējā mala.
liusia, Ljudočka, paldies par skaidrojumu par skābā mīkla iespējām un par lietošanas rezultāta demonstrēšanu - krāšņām pankūkām

[Marysya27]

Marysya27, interesanta ideja ar svītru. Es izdomāšu to pielīmēt. Man būs tikai diena vēlāk.

[Irinaps]

Irinaps, Iročka, pēc labas stundas Mēs gaidām ziņojumus

[Marysya27]

Manam raugam ir divas dienas.
Process turpinās, bet ne tik vardarbīgi kā iekšā Marysya27.

Domāšu pielipt

Līmējošais apmetums, elektriskā lente



Es esmu šeit, auditorijā, sekojot notikumu attīstībai, šeit Jurijs satrauca forumu

Es izdomāšu to pielīmēt.

Es vienmēr uzlīmēju šīs etiķetes un uz tām atzīmēju sākuma līmeni ar želejas pildspalvu utt.

[Marysya27]

šeit Jurijs satrauca forumu

Es devu jums stimulu sākt kaut ko jaunu, un tad jūs pats iesildāt tēmu ar saviem rezultātiem!



Marysya27, brīnišķīgs rezultāts man!

Jura, tas ir mans raugs
Helēna palīdzēja ievietot fotoattēlu.

Tur tas ir

Laba diena visiem. Vai bija kāda pieredze, lai uz šī rauga liktu rupjmaizi?

Bija pieredze ar rudzu kviešiem.

Un šeit ir pankūkas uz šīs skābes, uz rūgušpiena

Klase !!! Es gribēju pankūkas, bet man jātiek galā ar mīklu ... par pavarda maizi.

Kokoschka, neaizmirsti atteikties no abonēšanas, kā gāja, interesanti!

Nepieciešams

[Kokoschka]

Ikviens Līdz trešās dienas beigām ir atlikušas pāris stundas. Kvasa kā gatavības rādītāja pagaidām nav ne smakas. Ir vāja fermentācija:

Kokoschka, Lilija, ir apiņi?
Sveta, Swetie, ir pienācis laiks pievienoties komandai, tēja, vai Ali jau bija redzējis pietiekami daudz tējas?

[Marysya27]

Marysya27, pagaidiet, kamēr fermentācija būs pabeigta! Ļaujiet tam būt 4 dienām, bet tam vajadzētu gandrīz apstāties.



Raduška, meitenes! Es aicinu jūs uz maizes zaru - kviešu pavards ar raugu ir gatavs!
Kvieši ar "Eternal" kartupeļu skābeni (bez miltiem) # 21

[Jurijs,]

Jurijs, Es arī skrienu, es gribu redzēt