"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

Es to izdarīju vēlreiz. Atkarība ir sākusies ... Tā lipīga ...
Ūsas domas par viņu, nav laika atpūsties. Če vēl nezinās.

arī es šeit esmu, katru vakaru sāku gandrīz, nezinu, ko darīšu, bet meklēju mīklu ...

Tad par iepazīšanās pilnīgumu))

Iepazīsimies, maiznieki !!!

labi, tas ir labi, šī ir laba infekcija, mēs gaidīsim skaistumu!
Kamēr recepte jūs pārvietos uz tēmas sākumu




Un šeit ir mana šodienas mannas maize. Maizītes izrādījās mazas, tieši es mēģināju samazināt kopējo ūdens daudzumu. Tagad es zinu - man vēl vajag 500 ml manām trim formām, izņemot mīklu

Oyyyy, cik skaista maize !!!!!!!!!!!!!! BRĪNUMS !!!

Kamēr recepte jūs pārvietos uz tēmas sākumu

Un šeit ir mana manna šodien

Yur, tā es skatos uz tavu maizi - viņi ir tik ēstgribīgi. pareizi. Es nezinu, kā.

arī es šeit esmu, katru vakaru sāku gandrīz, nezinu, ko darīšu, bet meklēju mīklu ...

Veļa,

Iepazīsimies, maiznieki !!!

Ļoti labi. Ak, kāda Lyalka !!!
Pēc dažām dienām Lyalka parādīsies arī pie mums (pie viņas meitas)

Ak, kāda Lyalka !!!

mana mazmeita piedzima ...

Iepazīsimies, maiznieki !!!

Ļoti jauka Lena! Mazmeita ir lieliska !!! Emocijas!

Kamēr recepte jūs pārvietos uz tēmas sākumu

Diedzēta kviešu maize (ANGELINA BLACKvairāk)

Šis ir iespējams arī kolekcijai.

[ANGELINA BLACKvairāk]

Yur, tā es skatos uz tavu maizi - viņi ir tik ēstgribīgi. pareizi. Es nezinu, kā.

Ak jā, nuuuu, es nevaru pateikt. Paskaties, kādi lieliski konditorejas izstrādājumi!




ANGELINA BLACKvairākjau

Jautājums! Vai topošo raugu pēc vārīšanas var ielej fermentācijai nevis stiklā, bet pannā ar nelipīgu pārklājumu? Ir arī nerūsējošā tērauda ...
Un tad viņi mani biedē, aizbēgot, es gribu uzreiz paņemt lielāku konteineru

[M @ rtochka]

M @ rtochka, jā, protams, jūs varat! Tas nav duralumīns, kas nav zināms, kā tas reaģē uz skābēm ...

duralumīns

kāds aizmirsts vārds!
Es saprotu

kāds aizmirsts vārds!

dural ritentiņi bija PSRS, tas bija ļoti sen. Informējiet mūs par rauga augšanu!



Lūk, maizes griezums! Tūlīt ar manu meitu tika notiesāta puse maizes auksta piena! Kraukšķīga garoza līdz ekstazei, acīmredzot manna ietekmē tādu kraukšķīgumu?

Man ir raugs, piemēram, apavu laka apavu pulēšanas rūpnīcā (Matroskin)

Nataša, arī es !!!

Tā lipīga.

Nataša, cik tas ir infekciozs! Mana mīkla stāv aukstumā un piepūšas. Nu, šī ir picas mīkla, lai gan maize būs laba. Un manas rokas jau niez pēc cita. Ir viena ideja.

bet mēs viens otru nepazīstam no redzes.

Nu, ja mēs nolēmām tikties, tad es parādīšu sevi visā krāšņumā. Arī Ivana tējas kolekcija !!!

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, paldies par maizi un gatavošanas detaļām!
Elenushka, ar manu mazmeitu !!!
M @ rtochka, Daria, veiksmīgs sākums! Tikai apturēšana atkal visi plusi un mīnusi. Tad tas būs tieši šāds:

Es to izdarīju vēlreiz. Atkarība ir sākusies ... Tā lipīga ...

Jurijs, saulaina maize, priecīga Veseļojies, tev vajadzīgs spēks Īpašnieks nekādā ziņā nevar būt slims Cik viesu ir sapulcējušies pie ģimenes maizes cepšanas galda Un es esmu ar tevi Kaut arī arī darbā

Šeit man izdevās nošaut gabalu no vakardienas vakara ciabattok (par 1s + c / s). Viņi nekavējoties "aizbrauca" pēc kāruma:

Iepazīsimies, maiznieki !!!

Helēna ar tavu mazmeitu !!! Gaidām arī mazmeitu!

Vienkārši nosveriet visus plusus un mīnusus. Tad tas būs tieši šāds:

Un tāpēc es cepu katru otro dienu. Agrāk es audzēju skābi, tagad es to vēlējos vēlreiz, bet šeit tas IR!
Bez barības, bet bez skābuma.
Jāmēģina.

Mēs, iespējams, šim uzņēmumam, kas ražo apiņus, guvām gada ieņēmumus))))

no vakardienas vakara ciabattocks

Kādas bedrītes Tas pats, man mīkla jāpadara plānāka. Tas ir pilnīgs prieks!

saulaina maize, priecīga Veseļojies, tev vajadzīgs spēks Īpašnieks nekādā ziņā nevar būt slims Cik viesu ir sapulcējušies pie ģimenes maizes cepšanas galda

Liels paldies!!! Man jau kļūst labāk! Par pozitīvām emocijām kopā ar jums - tas ir viegli!

Jura, maize ir brīnums gan pēc izskata, gan pēc garšīguma, viennozīmīgi.

[liusia]

Mēs, iespējams, šim uzņēmumam, kas ražo apiņus, guvām gada ieņēmumus))))

Viņiem, iespējams, ir zaudējums, ka šādi radās pieprasījums pēc šīs "nezāles"



liusia, jā Ludmils !!! Negaidīti pat. Atnāca laulātais un šī maize, ko viņi sāka ar meitu - viņi ar pienu vienojās par visu! Nav nepieciešami cepumi, svaiga maize - tas ir tas, kas jums nepieciešams!

Nav nepieciešami cepumi, svaiga maize - tas ir tas, kas jums nepieciešams!

Jura, tas ir skaidrs. Nav nepieciešami sīkfaili.

Un es izveidoju recepti, ienāc, ja interesē

Sīkdatnes "Home" ir drupatas (veidlapa gāzes plītim) (Jurijs K)

Un es izveidoju recepti, ienāc, ja interesē

Nu, Jura, tu esi tikai burvis! Cepumi no tālās PSRS. Atgādināja! Paldies!

[notika]

Cepumi no tālās PSRS. Atgādināja!

Ak, cik ilgi es atcerējos aptuvenu recepti .... Man tā nav tikai nostalģija, man ir cepumi notika tieši pusgadu pēc manas mātes nāves ...

Mana māte to mēdza cept, un tad pati sāka to cept. Dēls pieauga, un es ar prieku aizmirsu. Es cepu viņiem dažādus labumus, bet es to aizmirsu.

Es cepu viņiem dažādus labumus, bet es to aizmirsu.

Šeit ir laba iespēja atcerēties! Starp citu, ļoti apmierinoši cepumi

Kādu maizi viņi visi ražo brīnišķīgi! Šeit ir vēl viena recepte jūsu cūciņa bankai:

Paljanitsa ukraiņu (Omela)

Es visu pagatavoju precīzi pēc receptes, tikai mīklā nomainīju 100 gramus silta ūdens ar 100 gramiem kartupeļu rauga un nepievienoju rūpniecisko raugu.
Mīkla izrādījās ļoti bieza, es pat uztraucos, vai mūsu raugs to varētu paaugstināt. Bet viņi to izdarīja - spriediet paši:
Tas ir tikai mīcīts

Tas notiek pēc 8 stundām:

Mīklu atkausēja 3,5 stundas sakarsētā traukā, veidoja un karstumā vēl stundu izturēja.
Cepts uz akmens ar tvaiku, līdz tas ir pagatavots 200 grādos. Lūk, kas notika:


Izskats un drupa ir diezgan autentisks.
Maize, protams, izrādījās ļoti garšīga, bet ne gluži tāda, kādai tai vajadzētu būt. Fakts ir tāds, ka kopš bērnības es atceros šīs maizes garšu, mēs dažreiz to iegādājāmies. Tātad, saskaņā ar šo recepti, to pašu maizi iegūst, izmantojot rūpniecisko raugu. Un ar mūsu raugu - ne tā. Tomēr galaproduktu ietekmē gan apiņi sastāvā, gan garā pārbaude, kas nav paredzēta receptē. Maize nebūt nav sliktāka, bet, ja vēlaties tuvināties vecajai receptei, cepiet ar rūpniecisko raugu.
Bet, atkal, maize šajā versijā ir ļoti laba, es to iesaku!

Maize, protams, izrādījās ļoti garšīga, bet ne gluži tāda, kādai tai vajadzētu būt. Fakts ir tāds, ka kopš bērnības es atceros šīs maizes garšu, mēs dažreiz to iegādājāmies. Tātad, saskaņā ar šo recepti, to pašu maizi iegūst, izmantojot rūpniecisko raugu.

Nu, pilnīgi saprotams, ka maize, protams, tika cepta ar parasto raugu. Un jūs, Svetlans, pārtulkojāt recepti mūsu apiņu raugā. Garša ir attiecīgi atšķirīga!
Starp citu, diezgan maizīte un tekstūra!
Vai novest recepti uz pirmo lapu?

Tāpēc iepazīsimies

Ļoti patīkami ar jums iepazīties!

Vai novest recepti uz pirmo lapu?

Protams!

iepazīšanās pilnība))

Nataša, prieks ar tevi iepazīties!

Ļoti patīkami ar jums iepazīties

Savstarpēji!

Iepazīsimies

Un ar jums mēs jau viens otru pazīstam

ja nolemjam tikties

Ljudočka, ļoti jauki!

Un es esmu ar jums

Ļoti patīkami ar jums iepazīties!



Reiz es gāju šādi, tad šeit, apmēram pirms 8 gadiem, nav svaigu fotoattēlu ...

Cik forši ir, ja pazīstat viens otru pēc redzes. Un patiesība ir tāda, ka viņi kļuva dārgāki.

[Nataša]

Nataša, žēl, ka visi ir tik izkaisīti pa pilsētām un valstīm, citādi noteikti būtu sapulcējušies pie viena galda, kaaak būtu norijis paziņu! Ar mūsu tējām un maizēm!

[Jurijs,]

Cik forši ir, ja pazīstat viens otru pēc redzesloka. Un patiesība ir tāda, ka viņi kļuva dārgāki.

žēl, ka visi ir tik izkaisīti pa pilsētām un valstīm, citādi noteikti būtu sapulcējušies pie viena galda, kaaaks būtu norūcis pēc iepazīšanās! Ar mūsu tējām un maizēm!

100%
Visi ir tik gaiši, skaisti, starojoši, laipni un priecīgi
Un tāda maize
Un raugs
Es apbrīnoju un mani aizkustināja Ar desmito apli es jau devos iepazīties
Paldies par jūsu siltumu un līdzdalību, par to, ka esat ap sevi.
Jurijs, foršs acu zīmulis jaunajai cepumu receptei

Nav nepieciešami cepumi, svaiga maize - tas ir tas, kas jums nepieciešams!

Devās iepazīties tālāk No viesiem, jā, lai apmeklētu

foršs acu zīmulis jaunajai cepumu receptei

šeit nav ko slēpt no tevis, šeit ir lapsa

[Jurijs,]

Jurijs, izskatījās, un patiešām "sīkdatnes nav vajadzīgas", izņemot / pēc receptē iekļautajiem

[Marysya27]

Marysya27, (pagatavojiet katlu!) Ar šo forumu uzbūra vēl vienu recepti Ja nevēlaties - bet izrādās

[Jurijs]

Jurijs , kāpēc jūs kaut ko nevēlaties? Jums viss ir lieliski. Tāpēc varat mierīgi vēlēties "turpināt tādā pašā garā"

[Jura]

Cik tev šeit ir garšīgi un silti
Un pats galvenais, viņi skatījās ārā no iemiesojumiem
Cepšanas jautājumos es esmu atkarīgs no jums, piemēram, staigāt uz Mēnesi, bet es mīlu siltas kompānijas
Sveiki



Jura, paldies par tēmu un komfortu tajā

Tāpēc es mīlu mūsu vietni, jo tā ir tik silta un mīļa. Jūs iedziļināsieties jebkurā tēmā, viņi jūs satiks, sasildīs un pabaros ar gardiem ēdieniem. Un mūsu tēma ir tieši mājās, dārgais. Es pateicos Jurai par mūsu tēmu, par manas dvēseles siltumu. Meitenes, paldies par siltumu, par prieku un gaismu, ko dodat visiem !!

Laiks ir atkritumi ... bet es izlasīju pēdējos komentārus un pasmaidīju, un laiks ir pavisam cits.
Paldies visiem!!!

Nu, no vakardienas mīklas piedzima maize (kringeles būs citreiz) Maize ir sulīga, viegla, skanīga. Bet galvenais bija tas, ka es neatņēmu laiku. Celšanas procesi notika mana miega laikā)) Un jums nekas nav jāgaida. Viss ir ļoti ērti.

[Ilmirushka]

Cepšanas jautājumos es esmu atkarīgs no jums, piemēram, staigāt uz Mēnesi, bet es mīlu siltas kompānijas
Sveiki
Jura, paldies par tēmu un komfortu tajā

Hei! Mūsu tēma ir patiešām mājīga, laipna! Un cepšana ir tuvāk, nekā jūs domājat Ilmirushka, ņem to no manis, šajā ceļā es ienācu tikai kopš augusta, un tas ir labi.Nav maizes automāta un nav problēmu, mēs cepam krāsnī! Rauga nebija - viņi to audzēja, bet miltus - viņi nopirka!
Starp citu! Šeit tiek cepta ne tikai maize: ir pīrāgi, pankūkas un pīrāgi, un tie jau ir sākuši cept

Laiks ir atkritumi ... bet es izlasīju pēdējos komentārus un pasmaidīju, un laiks ir pavisam cits.

Oho, tas pats stāsts!

Klaips ir sulīgs, viegls, skanīgs. Bet galvenais bija tas, ka es neatņēmu laiku. Celšanas procesi notika mana miega laikā)) Un jums nekas nav jāgaida. Viss ir ļoti ērti.

par kuru mūsu raugs iemīlējās! Lai tas būtu ilgi, bet nestāvi uz kājām pār šo lietu!

[Maize ar kausētu sieru))]

Maize ar kausētu sieru))
Mīkla:
* Kartupeļu apiņu iesācējs - 50 ml.
* Ūdens - 100 ml.
* Milti - līdz bieza krējuma konsistencei
Mīkla:
Mīkla - viss
Kviešu milti - 350 g.
Ūdens - 125 ml.
Sāls - 1 tējkarote
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Sviests (vai margarīns) - 1 ēdamkarote.l. ar slaidu
Kausētais siers - 1 gab.

Sākuma mīkla (starteris + ūdens + milti = 2 reizes palielinās = nogulsnējas, kad gatavs)
Pirms mīcīšanas sagatavo produktus, visu nosver, mēra. Taukus vajadzētu mīkstināt, kausēto sieru jāberzē rupjā rīvē.
Ielejiet visus miltus traukā, pārnesiet mīklu šeit, pievienojiet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli un sieru.
Sāciet sajaukt. Kad bulciņa sāk veidoties, pievienojiet sviestu un mīciet līdz viendabīgai masai.
Piparkūku vīrietis labi saglabā formu. Tauku dēļ nedaudz lipīga, bet atpaliek, lai notīrītu traukus no rokām un sienām.
Nu, tagad nosūtiet to uz siltumu, lai paceltos. Tā kā mana mīkla tika mīcīta pulksten 23, lietderīgāk bija pasargāt trauku no sasilšanas, lai mīkla varētu lēnām uzkāpt tieši līdz rītam.
Un tā tas notika - līdz 4 no rīta maizīte bija visā krāšņumā))
Es uzreiz izveidoju klaipu un atstāju to tāpat, pasargājot to no papildu sildīšanas.
7 no rīta biju gatava cept, un maize paklausīgi gaidīja manu pamošanos un nekur nebēga (atkal bija lieliski))
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 * C un cep šajā temperatūrā 10 minūtes, pēc tam pazemina uguni līdz 180 * C un cep vēl 30 minūtes, līdz tā ir gatava.
Karavašiks izrādījās sārtums, vieglākais. Pieskaroties apakšai, tas bija skanīgs. Atdzesējot uz režģa, zem dvieļa, maizes pārvalki kļuva vienkārši mīkstākie. Karstas maizes aromāts ir pareizs, ar smalku "labi lietotu" niansi, tas ir, neraudzēts.

Es pastāstīšu par garšu pēc degustācijas.
Pamatojoties uz atšķirīgo miltu mitruma saturu, to var pieprasīt vairāk vai mazāk. Tāpēc pievienojiet sērijai galveno tilpumu un atstājiet nedaudz regulēšanai.
Putekļiem, mīcot un veidojot, maize gandrīz nav nepieciešama.
Cepts stikla mikroviļņu krāsnī. Izmantoja nelipīgu smērvielu.

[Jura]

Paņem no manis, es šajā ceļā iegāju tikai kopš augusta un tas ir labi.Nav maizes automāta un nav problēmu, mēs cepam cepeškrāsnī! Rauga nebija - viņi to audzēja, bet miltus nopirka!

Jura, Ziniet, kas par lietu, piemēri ir labi, lipīgi, bet man pašam ir jānobriest un nav svarīgi, kādam mērķim, bet kad es nobriedu ... Tad ... es redzu mērķi - neredzu šķēršļus
Kamēr es sēžu, skatos, klausos
Varbūt dažreiz nočurājos no stūra

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, skaista, bet, tā kā viņa visu nokrāsoja, maizei vienkārši jābūt ļoti garšīgai!

[Nataša]

Nataša, kārtējais gardums un skaistums !!!

[Irina]

Irina, Paldies!!!
Es pieņemu, ka tas garšos tuvāk ēdamistabai, sāļš. Es ļoti ceru uz maigu drupatu (spriežot pēc mīkstā integumenta, tas neizdosies)

kārtējais gardums un skaistums !!!

Luda, Paldies !!!

[ANGELINA BLACKvairāk]

piemēri ir labi, lipīgi, bet man pašam ir jānobriest un nav svarīgi, kādam mērķim, bet kad es nobriestu ... Tad ... es redzu mērķi - neredzu šķēršļus
Kamēr es sēžu, skatos, klausos

Jūs nobriedīsit, man ir dāvana, un tad jūs kļūsiet par saviem šedevriem, ar kuriem dalīties ar mums!



ANGELINA BLACKvairākNataša, labi, nav vārdu, tu saproti! Ievietots pirmajā lapā!

[Yur]

Nataša, labi, nav vārdu, tu saproti! Ievietots pirmajā lapā!

Paldies, Yur!!!