"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

Pirmajā lappusē

Un atnācu es ar Meža ogu miltiem. Miltu ražotāja attēlos viss izskatās daudz skaistāk, patiesībā iepakojums ir biedējošs, milti visi izplūst.Malšana no 7. oktobra.

[Jurijs]

Jurijs, forši! Pasūtītais daudzums norāda uz lieliem plāniem cepšanā un plašu produktu klāstu!
Ludmila, paldies par zibens ātru centību

Pasūtītais daudzums norāda uz lieliem plāniem cepšanā un plašu produktu klāstu!

Jā, tur ir tikai 5 kg. Jūs nevarat pārāk daudz šūpoties! Es to ņēmu sajaukšanai ar kvalitatīvu, mums patika maize ar veselu un mannu, kas sajaukta ar visaugstāko kvalitāti, ne tikai augstas kvalitātes

Jā, ir tikai 5kg

Man tas šķita pusmaiss

Es jokoju, tikai jokoju!

Jā, es arī ...

Akā! Lieliska Lena! Es varu iedomāties, kas man būtu, ja pievienotu arī raugu.

Īsti nesapratu !! ??
bet tas, ko!

pievienoja 0,5 tējk. sausais raugs.

Jura, kādu mannas putru tu ņem? Visur viņi raksta, ka tas ir nepieciešams no cietajām šķirnēm, bet šeit es to neredzu. Tikai mīksts. Starp citu, šķiet, ka fermentācija ir sākusies. Želejas augšpusē parādījās nedaudz putu (neko nepievienoja). Stāv uz katla. Katls ir nedaudz silts. Bet, siltāks par istabu. Patiesībā mēs daudz neslīkstam

Kādu mannu jūs lietojat? Visur viņi raksta, ka tas ir nepieciešams no cietajām šķirnēm, bet šeit es to neredzu. Tikai mīksts.

Jā, arī maigs veids. Es nepamanīju pasliktināšanos!

Stāv uz katla. Katls ir nedaudz silts. Bet, siltāks par istabu.

Ir labi! Visam vajadzētu izdoties!

Īsti nesapratu !! ??
bet tas, ko!

pievienoja 0,5 tējk. sausais raugs.

Tāpēc es nesapratu ... es to vairākkārt pārlasīju ...

Es to arī nesapratu ... Tas ir rakstīts kā par mūžīgo rudzu miltu skābi,

iegūstiet "mūžīgo" skābeni no ledusskapja, pabarojiet to (man burkā ir 100-120 grami skābenes, un es to turpat baroju 100 gramus rudzu miltu un 100 ml silta ūdens), un vakarā tas palielinās 2- 3 reizes. Maizē paņemu 200 gr. skābs mīkla, pārējo es atkal ievietoju ledusskapī

un kāds tam sakars ar izkārtojumā norādīto kartupeļu raugu ...

Kartupeļu skābene-60gr

Ūdens-50gr

Milti psh.-100

[liusia]

Tāpēc es nesapratu ... Es to lasīju vairākas reizes ... Es arī to nesaprotu ... Tas ir rakstīts kā par mūžīgo rudzu miltu skābi, bet kāds tam sakars ar kartupeļu raugu, kas norādīts izkārtojums ...

liusia, Ludmila, gaidot paskaidrojumu

[Luda,]

Mūsu jautājumi neliecina par neuzticību, mums vienkārši jāizstrādā precīza recepte, lai citi to varētu atkārtot.
Un šobrīd neizpratne izrādās. Šajā sakarā ir pāragri ievietot pirmajā lappusē, līdz brīdim, kad Ļudočka pareizi raksta (es suni apēdu uz rauga, bet lasot apjuku)
Vai nu es esmu stulba, vai "slēpes neiet"
Luda,

[Luda,]

Mūsu jautājumi neliecina par neuzticību, mums vienkārši jāizstrādā precīza recepte, lai citi to varētu atkārtot.
Un šobrīd neizpratne izrādās. Šajā sakarā ir pāragri ievietot pirmajā lappusē, līdz brīdim, kad Ļudočka pareizi raksta (es suni apēdu uz rauga, bet lasot apjuku)
Vai nu es esmu stulba, vai "slēpes neiet"
Luda,

pievienoja 0,5 tējk. sausais raugs.

Helēna, tas ir ierakstīts receptē, bet es to nepievienoju. Receptes pamatā sākotnēji bija rudzu skābene.



Es paņēmu recepti šeit, tēmā, un tā to nokopēju.Un es nenojautu to apstrādāt !!! : girl_red: Es darīšu visu tagad. Kā un ko salikšu plauktos.

Helēna, tas ir ierakstīts receptē, bet es to nepievienoju. Receptes pamatā sākotnēji bija rudzu skābene.



Es paņēmu recepti šeit, tēmā, un tā to nokopēju. Un es nenojautu to apstrādāt !!! : girl_red: Es darīšu visu tagad. Kā un ko salikšu plauktos.

Sapratu, tad piebilst, ka šai maizei (sausai) nepievienoji raugu

Visi mani labie, es izlaboju un ievietoju saiti, kur es saņēmu šo recepti. Pārāk daudz lietu, kuras jau ir sajauktas, no kā un kur viņi spiegoja.

cepa līdz 98gr čīkstēja uz termometra. maizes gatavība klaipa iekšpusē

Un no manis nekas nepīkstēs ... Man nav tāda sīkrīka, lai zinātu, ka saīsinātais ir gatavs ...

Zēnu meitenes! Mans starteris aktīvi rūgst!

[Anna]

Man nav tāda sīkrīka, lai zinātu, ka saīsinātais ir gatavs ...

Un man nav. Es visu novērtēju ar rokām un acīm



Anna, lieliski! Un parādīt?

Un man nav. Es visu novērtēju ar rokām un acīm

Tātad ir termometri, bet tas ir jāizņem no krāsns, jāiespringst ... Tas viss nav tik ... Bet tā, ka pareizi - PRAZ un jāreģistrē ... jā.

Un parādīt?

Yurochka, man nav ko fotografēt. Pilnīgi. Mobilā parastā spiedpoga. Brauciena kamera beidzot rēja. Un tas, kurš bija kopā ar dzīvesbiedru, kopā ar viņu devās komandējumā

Labdien, vai es varu apmeklēt jūsu apiņu alus darītāju klubu?
Manējais jau ir 3 dienas, 4. ies
Es aizbēgu no 2 litru burkas, man puse no startera kultūras bija jānokārto 1,5 litru kannā.
Tad es domāju, ļaujiet viņam stāvēt uz vietas? Baidos, ka tas aizbēgs ledusskapī
Un es jau gribu mīcīt mīklu
Šeit, starp citu, ir mans skaistums:

[Larisa]

Labdien, vai es varu apmeklēt jūsu apiņu alus darītāju klubu?

Laipni lūgts mājās

Šeit, starp citu, ir mans skaistums:

Larisa, labāk nevar pateikt

Tad es domāju, ļaujiet viņam stāvēt uz vietas?

100%

[Anna]

Annanu, piedod, protams

Tad es domāju, ļaujiet viņam stāvēt uz vietas? Baidos, ka tas aizbēgs ledusskapī

Noteikti joprojām stāv uz fermentācijas! Laipni lūdzam mūsu klubā

Un es jau gribu mīcīt mīklu

Un neviens neaizliedza, paņem mazliet un liek mīklu, raugs jau darbojas!

Labdien, vai es varu apmeklēt jūsu apiņu alus darītāju klubu?
Manējais jau ir 3 dienas, 4. ies
Es aizbēgu no 2 litru burkas, man puse no startera kultūras bija jānokārto 1,5 litru kannā.
Tad es domāju, ļaujiet viņam stāvēt uz vietas? Baidos, ka tas aizbēgs ledusskapī
Un es jau gribu mīcīt mīklu
Šeit, starp citu, ir mans skaistums:

Laipni lūdzam !!! Tas ir SKAISTUMS !!!!

[Marysya27]

Marysya27, Jurijs K, Helēna,
Jurijs K, jā, vai tas jau ir iespējams? Tad es, iespējams, uztaisīšu mīklu, vismaz nelielai porcijai vai pankūkām ...: girl_dance: Es iešu un izpētīšu receptes tēmas sākumā

[musja]

musja, Larisa, bija gadījumi, kad mīklu gatavoja uz nefermentēta rauga, bet pēc tam no tās gatavie produkti garšoja rūgti. Jūs varat steigties ("sirds nepacietība"), lai domās radītu nevajadzīgas šaubas par raugu. Un viņi ir LIELI !!! Nedaudz pacietības

[Marysya27]

Marysya27, pārliecināts)))
P. s. vienalga milti ir beigušies

[Larisa]

bet tas jāizņem no krāsns, iesprūdis.

Maizi no cepeškrāsns neizņemu, bet, tā kā tā labi brūnēs, es iestrēgu termometrā. Un tad es esmu atkarīga dāma, es to varu sadedzināt. Tāpēc es padarīju sevi drošu.



Larisa, Laipni lūdzam. Es ļoti priecājos, ka mūsu rindas pieaug. Un raudzis lieliski rūgst.



Larisa, ļaujiet raugam joprojām nomierināties. un kad viņa pat pārstāj kustēties, tad ledusskapī zem vāka, un jūs varat sākt mīklu cepšanai.

[ANGELINA BLACKvairāk]

Izmantojot mūsu raugu, es cepu kviešu maizi ar kausētu sieru no ANGELINA BLACKvairāk

Kviešu maize ar kausētu sieru (ANGELINA BLACKvairāk)

Ievērojami garšīgi izrādījās


Detalizēts ziņojums šeit

Ievērojami garšīgi izrādījās

Svetik, brīnišķīga maize izrādījās. Tas patiesībā ir garšīgi. Es arī cepšu tieši šo un vairāk nekā vienu reizi.

un mans raugs no piecu litru burkas aizbēga!

[Raduška]

Raduška, Anna, klase !!!

[Marysya27]

Marysya27, pati priecājās! Es baidījos, ka apiņi ir nenobrieduši!

[Raduška]

Tad tu vari Raduška priecājies Un mēs pievienosimies

un mans raugs no piecu litru burkas aizbēga!

Lieliski !!! Nav brīnums, ka manā 10 litru spainī tas pieauga vairāk nekā pusi !!! Pilnīgi vienkārši!

[SvetaI]

SvetaI, lieliska maize!



Raduška, liusia, kādus monstrus jūs audzējat, man vienmēr viss ir dekoratīvi, labi, ļoti maz no 3 litru noplūdes
Priecājos par jums, stiprajam raugam vajadzētu izaugt!



Mans raugs ir ļoti jutīgs pret temperatūru ... Es šorīt atnācu no dienas, uzsāku mīklu, devos uz Otsyp. Tagad es piecēlos - un mīkla ir smalki burbuļojoša, tā pat nepacēlās.Dzīvoklī viss ir 23-25 ​​grādi. Ar to nepietiek.

Sveiki visi! Vai zemes apiņu čiekurus var izmantot skābes pagatavošanai? Un tad šodien es beidzot aptiekā nopirku apiņu čiekurus, un tikai mājās redzēju, ka tie ir sasmalcināti.

[Jurijs K]

Jurijs K, mums nav augstāks par 22. Biežāk + 18-20. Es parasti mīklu lieku vai nu uz katla, vai, ja mēs to nesasildām, iesaiņoju uzreiz pēc partijas. Un es mīcīju ūdenī +25

Un tad šodien es beidzot aptiekā nopirku apiņu čiekurus, un tikai mājās redzēju, ka tie ir sasmalcināti.

mēs visi nopirkām šos ...

[Raduška]

Raduška, jā, es jau esmu izstrādājis shēmu, par kuru es sūdzos, ka apkure ir samazināta, temperatūra ārā ir sasilusi gandrīz līdz 0 °. Tas ir labi, es jau esmu iemīcījis mīklu nakts pārbaudē. Viens no šādas pārbaudīšanas trūkumiem, jūs nevarat nospiest mīklu līdz rītam, bet šķiet, ka es nekad neesmu saņēmis sliktu rezultātu!
Kā vienmēr, es gatavoju savu iecienīto mīcīšanu: mannas daļu, pilngraudu kviešu daļu un lielāko daļu.

Beidzot aptiekā nopirku apiņu čiekurus, un tikai mājās redzēju, ka tie ir sasmalcināti.

Viņi, visticamāk, nav malti, bet sabojāti, ar atsevišķām šādām lapām, vai ne? To veic farmācijas uzņēmumi uzglabāšanas un transportēšanas ērtībai.
Es neizmantoju nopirktos, Dievs apžēlojās, ja vien savvaļas apiņu ir līdz pavasarim vai pat ilgāk. Bet meitenes galvenokārt izmantoja šo, aptieku

Izskatās, ka mans raugs ir sācis nomierināties. Es, iespējams, atstāšu to uz galda līdz rītam, ielejot litru kannās. Es jau gribu pamēģināt izcept maizi!
Es izdarīšu divas iespējas. Viens no tiem pilnībā atrodas maizes ražotājā laika kontrolē, otrais ir mīkla kastrolī, mīkla katliņā, maizes cepšanas mašīnas maizes mašīnā. Tiesa, es nezinu, kad. Tagad pagaidām ir maize. Varbūt nedēļas nogalē

Es izdarīšu divas iespējas. Viens no tiem pilnībā atrodas maizes ražotājā laika kontrolē, otrais ir mīkla kastrolī, mīkla katliņā, maizes cepšanas mašīnas maizes mašīnā. Tiesa, es nezinu, kad. Tagad pagaidām ir maize. Varbūt nedēļas nogalē

Man nav pieredzes ar maizes ražotājiem, bet es gribētu, lai otrais variants būtu bez nosacījumiem, Opara var pieiet savādāk, ātri, lēnām, es elektroniku neuzticētu ... Bet jau mīklas mīcīšana uz mīklas - to var izdarīt krāsns jau

Es jau gribu pamēģināt izcept maizi!

Vai vēlaties izcept pavardu? Jūs lūdzāt, lai jums kaut ko parādu, es to izdarīju jūsu vietā

[Jurijs K]

Jurijs K, Es gribu pavardu. BET ... mana ģimene lūdz mani izmēģināt to HP. Vecākā vedekla jautā. Kā es varu atteikties?
Uz presēta rauga mana mīkla der apmēram 45 minūtēs. Reti ilgāk. HP temperatūra ir stabila. Jābūt standartiskākam

Uz presēta rauga mana mīkla der apmēram 45 minūtēs.

Mūsu raugam tas būs katastrofāli īss laiks

Vecākā vedekla jautā. Kā es varu atteikties?

Mūsu raugam tas būs katastrofāli īss laiks

mēs redzēsim. Es nebūtu tik kategorisks

Es nebūtu tik kategorisks

Es nebrīdinu, es brīdināju tikai gadījumā. Izmēģiniet to un neaizmirstiet dalīties pieredzē ar mums

mēs redzēsim

Pēc 45 minūtēm mīkla pat nepārvietojas.Un pēc 3 stundām es neredzu izmaiņas. Un tad es eju gulēt.Bet no rīta es pieceļos - viss ir gatavs. Stundas 8.-9. Un gadās, ka pēc 12.-13.

[Jurijs K]

Jurijs K,



SvetaI, mana tēva māte cepa maizi uz "vecās" mīklas. Tas pats raugs. Mīkla parādījās pēc stundas. Bet mīkla nebija no "ledusskapja". Sākumā to cepa līdz ķermeņa temperatūrai

Tas pats raugs. Mīkla parādījās pēc stundas.

Anechka, mums nav rauga. Varbūt tas ir iemesls skābes "ilgajam rotaļīgumam", es to līdz galam neesmu izdomājis. Es negāju zinātniskajos džungļos, jo raugs man der 100%

Nu mana filipīniešu maize Pandesal ir gatava! Darīja visu precīzi pēc šīs receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0

Var redzēt, ka maizītes ir pūkainas. Paldies Natašai par recepti! Ņammīgs!!!