Nataša, Neuztraucieties, tas būs labi. Viņa tik un tā būs nesāpīga. Es neko nepievienoju, un es to dabūju tāpat kā Jurijs rakstīja, mierīgs. Pirmkārt, jā, es to ieliku ledusskapī, negaidot fermentācijas beigas, un iznāca šampanietis. Galvenais ir ļaut raugam labi sarūgt, un, tiklīdz tas nosēžas, tas nomierinās, pēc tam ledusskapī zem vāka. Es nezinu, kurš audzēja vienkāršu, apiņu, tas arī labi rūgst apiņiem. Ir arī tīri kartupeļu skābene, bez apiņiem, un ciematos tā jau ap veciem laikiem riņķo pa apli.
