"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

Es saprotu jūsu mājsaimniecību

Paldies Irīnai! Jā, viņi to jau uzskata par pašsaprotamu. - Tēt, vai nav maizes vai kā?

[Jurijs K]

Jurijs K, ļaujiet savai meitai veltīt priesterību, varbūt viņš labprāt piedalīsies

Šodienas

Jura, cik skaisti puiši!

ļaujiet man veltīt priesterību

Ļaujiet nodarbībām mācīties vispirms

cik skaists!

Paldies!

Es nesaprotu, kāpēc cepšanai zemākā temperatūrā nepieciešams mazāk laika

Šīs nav dažādas cepšanas iespējas. Tā ir secība. Vispirms mēs cepam augstā temperatūrā, tad tas jāsamazina.

Skaista maize! Es arī to gribu
Es nebildēju. Esmu jau cepusi vairākas maizes cepeškrāsnī. Vakar maizes gatavotājā, tāpēc man ļoti patika! Mīksts, smalks, pieauga līdz vākam.
Kamēr arvien vairāk kviešu, mums jāizmēģina rudzi.

[Daria]

Daria, jūs visu pareizi nokrāsojāt par temperatūru - tā ir.
Un noteikti izmēģiniet rudzus vai krustojumu. Es domāju, ka jums tas patiks.

Es arī gribu šo raugu!
Un pat vārīti, viņiem tagad ir pulksten 10 ... tie smaržo pēc siena, krāsa ir tumši violeta ar pelēku nokrāsu (un fotoattēlā tie visi ir diezgan gaiši), blīvums - iespējams, no rīta jūs varat sagriezt to ar nazi
Šeit tika apspriests, ka tik "bagātīgu" raugu var atšķaidīt ar ūdeni. Kurš tad? Vārīts? Un kādai temperatūrai jābūt ūdenim? Varbūt jums vajadzētu rīkoties vēl?
Ieteikt, ja?

Atšķaida ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā.

Sveiki, visi no krūmiem, kurus es ilgi lasīju, es nolēmu nedaudz uzrakstīt, vai drīzāk lūgt padomu. Ieliku raugu, pirmais litrs jau ir aizgājis, eksperimentēju. Es ieliku arī otro. Pirmais piektajā dienā bija tikko gatavs, otrais (pievienojot pāris karotes vecās skābes) otrajā dienā jau skrēja 3 reizes un bija diezgan gatavs. Mīkla stāvēja 8 stundas (ielieciet to no rīta un devos uz darbu) vakarā, mīcīja mīklu (2. kviešu pakāpe) HP, pēc 2 stundām mīkla gandrīz atpūtās uz HP vāka. Es sāku programmu Basic ar 2 stundu aizkavēšanos, tas ir, izrādījās, ka 2 stundas pacelties, un pēc tam programma ar pārbaudi un cepšanu. No rīta es paskatījos, un maize pieauga tikai pusi no pirmā pieauguma, bet bija cepta. Vai jūs to saņēmāt uz korektora? Es kaut ko izdomāju ... Vai pēc pirmās pārbaudīšanas bija iespējams uzvilkt ceptas preces? Bija tik lieli burbuļi kā uz ciabatu.

krāsa - tumši violeta

Cik dīvaini ...

[Marija Evgenevna]

krāsa - tumši violeta ar pelēku nokrāsu (un fotoattēlā tie visi ir diezgan gaiši), blīvums - iespējams

Kaut ko es šaubos, vai tas ir apiņi ar šo krāsu?
------------------------------------------------------------------------------------
Marija Evgenevna, bet es neesmu īpaša par maizes ražotājiem ... Meitenes pievilks sevi, virzīs uz pareizā ceļa

[Marija Evgenevna]

Marija Evgenevna, HP, rūpnieciskais raugs tiek izmantots programmās, ir precīzi zināms, cik ilgs laiks paiet, līdz mīkla rodas. Ar spontāniem rauga starteriem jums jābūt pārliecinātiem, ka programmas nodrošinātais laiks jums būs pietiekams.

Tātad izrādās, ka mīkla nepārgāja, kā es domāju, bet gluži pretēji, nebija pietiekami daudz laika, lai paceltos? Un pirmo reizi divu stundu laikā tas nāca klajā ...

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Jurijs K
Nataša, Jurij, paldies!
Krāsa, protams, izrādījās ļoti cēla, bet kaut kas tajā mani satrauc

Jurijs,
Es tomēr sliecos uzskatīt, ka tie ir apiņi, tikai ne čiekuros un nav smalki sagriezti, kā nopirka citi šīs 134 lappušu sāgas dalībnieki, bet vienkārši pamet no čiekuriem.
Kopumā man ir visas prezentācijas, it kā atlases, nelaipnas ...

[Katarzyna]

Katarzyna, vai jūs varat fotografēt augstas kvalitātes? Vai redzētu ...
Un jā, kaut kā jūs nemaz neesat pārliecināts

Man galu galā ir tendence uzskatīt, ka tas ir apiņi, bet ne čiekuri

Un jā, tā kā jūs pats neesat pilnīgi pārliecināts. Kur jūs to ieguvāt, bez iepakojuma?

[Jurijs K]

Jurijs K,
Tagad, protams, es nevarēšu fotografēt, ar mākslīgo apgaismojumu krāsu deformācija būs pārāk liela. Es to izdarīšu rīt pēcpusdienā.
Un iesaiņoti apiņi, "krievu saknes", ārstniecības augi Altaja, devās uz specializētu veikalu)) 25 gr, 50 rubļi. Tagad es uzmanīgi lasīju, ražotājs ir Rostovas apgabals ...
Dažas lapas ir spilgti zaļas, citas ir dzeltenīgas, ir nūjas))

[Katarzyna]

"Krievu saknes", ārstniecības augi Altaja, devās uz specializētu veikalu)) 25 gr, 50 rubļi. Tagad es uzmanīgi lasīju, ražotājs ir Rostovas apgabals ...

Katarzyna, bet nosaukums ir apiņi?

[Jurijs K]

Jurijs K,
Tātad ir rakstīts:

HOP
(izciļņi)

Tas ir brīnišķīgs brīnums)))
Buljons pats būtu tumšs.
Ko darīt, ja tas no rīta izgaismo un rūgst?

Violeta krāsa ... Ja nemaldos, šo reakciju joda dod ciete (kartupeļi), bet no kurienes jots nāk no apiņu kolekcijas?

Buljons pats būtu tumšs.
Ko darīt, ja tas no rīta izgaismo un rūgst?

Nē, labi, buljons ir jā, tumšs, bet ne violets! Brūns buljons parasti!

Ko darīt, ja tas no rīta izgaismo un rūgst?

"Ko darīt, ja" var notikt piektajā dienā. Ir jāgaida vismaz trīs dienas un pēc tam atkal jāatgriežas pie receptes. Ir reanimācijas metode

[Jurijs K]

Jurijs K,
Nē, trīs dienas - tas pats par sevi saprotams!
Un tad es tur dauzos ar mūžīgajiem rudziem. Un kurš tagad uzvarēs)))

[Katarzyna]

Katarzyna, nu, gaidīsim kopā!

Un tad es tur dauzos ar mūžīgajiem rudziem. Un kurš tagad uzvarēs)))

Nē nē nē, nevajag dauzīties, ir jāapdzīvo ar raugu, lai tie pielāgotos jaunajai videi, nevis konkurētu

[Jurijs K]

Jurijs K,
Ak, Jurij, ar savām lūgšanām ...)))

[Katarzyna]

Katarzyna, tas nav tikai es, šeit visas meitenes parasti saņem savus tamburīnus, lai palīdzētu jaunatgrieztajiem! Jūs joprojām dzirdēsiet mūsu kopīgo rīkli, kas dzied vecos šamaņus

Tātad izrādās, ka mīkla nepārgāja, kā es domāju, bet gluži pretēji, nebija pietiekami daudz laika, lai paceltos? Un pirmo reizi divu stundu laikā tas nāca klajā ...

Ja jūs cepāt, izmantojot pilnu programmu, tad maizei, visticamāk, patiešām nebija pietiekami daudz laika, lai celtos - HP režīms ir paredzēts rūpnieciskajam raugam, un pēdējā mīcīšana parasti notiek 30-40 minūtes pirms cepšanas, un tas ir ļoti maz.
Raugu maizi var cept, izmantojot divu režīmu kombināciju "rauga mīkla" + "rūdīšana un cepšana", un starp tām, ja nepieciešams, uzkavē stundu vai divas.
Bet man ir Redmond, citās HP programmās to var saukt citādi.

šeit ne tikai es, šeit visas meitenes parasti saņem savus tamburīnus, lai palīdzētu jaunpienācējiem! Jūs joprojām dzirdēsiet mūsu kopīgo rīkli, kas dzied vecos šamaņus

Pagāja 20 stundas ...
Klusums, tas stāv beigts, nav pat mazu burbuļu. Šamaņi, atklāj tamburīnus, kamēr es viņai sagatavošu vietu pie akumulatora!

Lai visiem laba veselība! Visiem jaunpienācējiem, kuri spēra mūsu ceļu uz cepšanu no rauga no Jurija, es gribu teikt, lai nomierinātu, ka, lai aukstā sezonā un siltā laikā noņemtu raugu vai jebkāda veida raugu, ir liela atšķirība. Tā kā siltā laikā siltums ir dabisks, no saules, ziemā tas ir silts no radiatoriem, un tas ietekmē arī to, cik ātri mūsu raugs fermentējas. Tas ir atkarīgs arī no aptiekas apiņu kvalitātes. Bet jebkurā gadījumā pacietība ir nepieciešama. Nesteidzieties, un viss izdosies! Un ļoti svarīgs punkts (par manu kļūdu), tiklīdz raudzis rūgst, neatkarīgi no tā, kurā dienā, obligāti jāgaida, kamēr fermentācija ir pabeigta, un tikai pēc tam ielieciet to ledusskapī, cieši aizverot vāku. Turpmākā rauga atjaunošana notiks ātrāk, un raugs kļūs aktīvāks. Kaut kas tamlīdzīgs. Lai visiem veicas! Un visas gardās maizes un citas smalkmaizītes !!!

Klusums, stāv miris

Man šķiet, ka tas nav apiņš, bet gan viltojums.

Bet man ir Redmond, citās HP programmās to var saukt citādi.

Man ir HP zīmols ar manuāliem iestatījumiem, tāpēc es pielāgoju algoritmu darbam ar saldskābmaizi.

Es arī steidzos, un dzīvē tāds. Es sāku mīklu bagetēm un rupjmaizei, bet nebija laika, labi, nebija laika gatavo mīklu ievietot ledusskapī vai uz balkona, nē, man to vajag šeit un tagad. Rudzi štābam, bagetes krāsnim. Bagetes bija nedaudz pacēlušās, tās bija jāatstāj, bet es tās izcepu, un tās izrādījās pārslas un nav cieta drupa.Garšīgas, ļoti labas, bet ar sviestu nevar iesmērēt. Rudzi bija jāizņem no Štebas un cepeškrāsnī, sabojāja šo izskatu, cepa cepeškrāsnī, bet tas nav tas pats. Tā ir pasaka pēc garšas un smaržas, bet jums tas būs jāsagriež grauzdiņos. Bet, kā saka, viņi mācās no kļūdām.

Šīs nav dažādas cepšanas iespējas. Tā ir secība. Vispirms mēs cepam augstā temperatūrā, tad tas jāsamazina.

Semjons Semjonichs

tad biju pārsteigts, ka cepšanai bija ļoti maz laika

Tātad izrādās, ka mīkla nepārgāja, kā es domāju, bet gluži pretēji, nebija pietiekami daudz laika, lai paceltos? Un pirmo reizi divu stundu laikā tas nāca klajā ...

paskatieties uz ārējo izskatu, tas ir apstājies - jumts ir dobs, ar to nav bijis pietiekami - vajadzētu būt atstarpēm.

Un tomēr pēc rauga blīvuma. Man bija gan biezs, gan šķidrs raugs, es domāju mūsu raugu. Nu, tas neietekmē kvalitāti. Biezie paši pēc tam kļūst nedaudz plānāki. Drīz es atkal atjaunošu raugu, ņemšu vairāk nekā 1 kg kartupeļu.

paskatieties uz ārējo izskatu, tas ir apstājies - jumts ir dobs, ar to nav bijis pietiekami - vajadzētu būt atstarpēm.

Jumts ir vienmērīgs, nav izliekumu vai izliekumu) Un nav pārtraukumu))) No rīta es atkal ievietoju mīklu, vakarā es izveidošu mīklu, jauns eksperiments
Viss pēc padoma

Man šķiet, ka tas nav apiņš, bet gan viltojums.

Kamēr mēs neredzam fotoattēlu, pašu "želeju" un iepakojumu, ir grūti pateikt kaut ko saprotamu

Drīz es atkal atjaunošu raugu, ņemšu vairāk nekā 1 kg kartupeļu.

šī ir barošana!

šī ir barošana!

Yura, tas ir 1,5 litri. Es to jau esmu izdarījis. Pēc tam trīce uzglabāšanas laikā tiek sašķidrināta.

Pēc tam trīce uzglabāšanas laikā tiek sašķidrināta.

Jā, es to zinu

Es iztukšoju nedaudz ūdens

Es iztukšoju nedaudz ūdens

Velti. Es sajaucu un lietoju, kā norādīts.

Es iztukšoju nedaudz ūdens

Jums nav nepieciešams iztukšot ūdeni, tas ir arī raugs. Pirms lietošanas vienkārši samaisiet ar sausu, tīru karoti un viss.

[Jurijs K]

Jurijs K,
Šeit ir mans purpursarkanais "skaistums". Man šodien tas bija jāatšķaida, tas bija ļoti biezs.


Juri, vai jūs domājat, ka būtu iespējams izmantot apiņus granulu veidā? Veikalos ir viens, kas pārdod visu nepieciešamo alus pagatavošanai. Vai arī šādās granulās nav nekā dzīva?

Es iztukšoju nedaudz ūdens

Nepareizi.

Velti. Es sajaucu un lietoju, kā norādīts.

Pareizi.

Jums nav nepieciešams iztukšot ūdeni, tas ir arī raugs. Pirms lietošanas vienkārši samaisiet ar sausu, tīru karoti un viss.

100 reizes pareizi

Juri, vai jūs domājat, ka būtu iespējams izmantot apiņus granulu veidā? Veikalos ir viens, kas pārdod visu nepieciešamo alus pagatavošanai. Vai arī šādās granulās nav nekā dzīva?

Es to nemaz nezinu. Godīgi sakot, es neko neteikšu

Šeit ir mans purpursarkanais "skaistums". Man šodien tas bija jāatšķaida, tas bija ļoti biezs.

Jā, diezgan normāls "želeja", es domāju, ka tur ir violets - labi, tāpat kā no bildēm! Piešķiriet tai vismaz 30 grādus, un, ja viss tika izdarīts pēc receptes, tad visam jābūt ažūram

No otras puses, uz granulas alus klīst

[Katarzyna]

No otras puses, uz granulas alus klīst

Katarzyna, un tas parasti ir rūgts.Sugu apiņi ir rulete.

Kamēr mēs neredzam fotoattēlu, pašu "želeju" un iepakojumu,

Nu, iesaiņojuma fotoattēls jums neko nedos, jo ... tas ir rakstīts uz šķūņa ***, un ir malka.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Es piekrītu, ja tas nav aptiekas variants

Yur, un aptiekās tagad .................. .......................

Granulētie apiņi ir daudz koncentrētāki, jums jāņem apmēram trešdaļa mazāk.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, nē nē nē, nē! "Dievs, glāb tevi, nelasi padomju laikrakstus pirms pusdienu laika"
Aptiekas tagad, protams, ir kā izstāžu zāles, taču, runājot par viņu rīcībā esošo preču sertificēšanu, jūs nevarat tajā atrast vainu! Virs farmaceitu galvām, tāpat kā ārstiem, tagad ir simts un tik daudz soda iestāžu, un viņi ir gatavi tos saplēst. Tātad ... Šampūnus ar gumiju var pārdot, un tādu degvīnu kā Borjomi, bet, ja maisiņā tiek deklarēti apiņi, tad tie tur būs!

[Jurijs K]

Jurijs K, ja kas, viltotas zāles nav aptiekas, bet gan to piegādātāji, farmaceiti, iespējams, pat nezina, ka viņi pārdod viltotus produktus.

[Nataša.]

Es uzlieku pienākumu kārtot sevi pareizi.

Nataša. tas priecē, aizrauj un iedvesmo!

Mans priekšgala jums!

Un mans

maize pieauga tikai pusi no pirmā pieauguma, bet cepta. Vai jūs to saņēmāt uz korektora?

Marija, Laika intervāls +/- jāizvēlas empīriski.

Šeit 37. lpp .:

Mīcīšana. Tas stāvēja 10 stundas.
Veidota maize. Viņa noņēma maisītāju. Es ievietoju sagatavi spainī. Ieskaitot 6 stundu programma (kurā cepšana ir 50 ') ar + 1 stundas aizkavētu sākumu.

Ja nepieciešams un pēc saviem ieskatiem (man jau ir radusies sajūta, kā noteikt laika nosēdināšanas laika intervālos), pēc maisītāja noņemšanas un formēšanas izvēlos programmu 3; 4; 5,6 vai 8 stundām. Ja jums nav nepieciešams nekur iet, tad varat vienkārši skatīties un ieslēgt funkciju "Cepšana", kad nepieciešams.

Katarzyna, Jekaterina, Es atvainojos par kategorisko spriedumu, bet es domāju, ka mums ir jāveic otrs mēģinājums ar citu apiņu. Tādas violetas krāsas nedrīkst būt
Par granulu:

... šī ir rulete.

ja kas, tad ne aptiekas vilto zāles, bet gan to piegādātāji, farmaceiti var nezināt, ka viņi pārdod viltotus produktus.

Tas var radīt problēmas ēstuvēm, bet ne lielām aptieku ķēdēm. Sodoša uzraudzība karājas ar Damokla zobenu.

Šampūnus ar gumiju var pārdot, un degvīnu, piemēram, Borjomi, bet, ja maisiņā tiek deklarēti apiņi, tad tie tur būs!

Tas ir vienīgais, uz ko atliek cerēt, bet personīgi es šajā ziņā esmu skeptisks.
Un mana skepse šajā ziņā:

ja kas, tad ne aptiekas vilto zāles, bet gan to piegādātāji, farmaceiti var nezināt, ka viņi pārdod viltotus produktus.