"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

[Irinaps]

Irinaps, nu jā, pagāja jau 45 dienas!

Tas tā, jaunā maize jau ir cepeškrāsnī, un tās paliekas nonāks rīvmaizē, bet to nav daudz

["Gandrīz visi, kas sāka cept ar skābu mīklu, saskārās ar faktu, ka viņi iegūst skābu maizi. Ja rudzu gadījumā tā ir diezgan pieņemama un pat vēlama, tad nevienam nepatīk skaidri skāba kviešu maize."]

Starp citu ļoti interesants raksts! Iesaku izlasīt

"Gandrīz visi, kas sāka cept ar skābu mīklu, saskārās ar faktu, ka viņi iegūst skābu maizi. Ja rudzu gadījumā tā ir diezgan pieņemama un pat vēlama, tad nevienam nepatīk skaidri skāba kviešu maize."

🔗

Laimīgu Jauno gadu visiem! Lai laime un prieks vienmēr ir ar jums, visiem labu veselību, veiksmi un visu labu!

Laimīgu Jauno gadu! Visa veselība un garšīga maize !!!

[Jurochka,]

Mīļie
Laimīgu Jauno gadu! Ar labāko un labāko, kas vēl priekšā!
Jurochka, paldies par izejošā gada pērli tēmām Pasakas - par meistarības, radošuma, iedvesmas brīnumiem Paldies visiem, ka esat blakus; par sirsnību un sirsnību
Tas ir burvīgi maģiski ar jums ne tikai Jaungada vakarā
Ļaujiet labiem svētkiem un siltai kompānijai noteikt toni jaunajam gadam!

Laimīgu Jauno gadu, mani dārgie draugi !!! Labu veselību jums un visai jūsu ģimenei un draugiem! Un tikai laime !!! Patiesākā, cilvēciskā laime !!! Un protams Mīlestība, bez tās nekur !!!

Yurochka, paldies par aizejošā gada pērli

Marīzija, cik labi tu uzrakstīji! Es arī esmu ļoti pateicīga Jurai, patiesībā Žemčuzhinka ir mūsu raugs !!! Un esmu ļoti pateicīga visām meitenēm par prasmi !!!

Paldies visām meitenēm !!! Veselību un laimi jūsu mājās! Garšīgas smalkmaizītes visiem!

Mana pirmā pieredze. Es mazliet sajaucu, bet es joprojām esmu laimīgs. Es mīklu uzliku pulksten 16:30, pēc 6 stundām mīkla pieauga gandrīz 5 reizes. Es mīklu mīcīju ar rokām, tā ir zīds, tāpat kā mazuļa dibens. Es atstāju mīklu uz nakti uz nakti, aizmirsu, ka man jāiet uz izrādi. Pulksten 10 no rīta viņa to izņēma uz balkona (nedaudz vēsu), mīkla krāšņi pieauga, pulksten 15 izņēma, uzreiz izrullēja, ielieca pildījumu un uzreiz izcepa princese. Šoreiz kūka ir zemāka, apakšdaļa ir ļoti miecēta, un augšdaļa bija bāla, man nācās to apgriezt. Mīklai un kūkai nav parastās rauga garšas. Vēl nav pazīstams, bet man tas ļoti patika. Mīklu gatavoja pēc Valaam zivju pīrāga receptes.

izrullēju, ielieciet pildījumu un uzreiz izcepos

Es dotu mīklai laiku ēst pirms cepšanas! Izmēģiniet nākamo reizi

izcepies
Es dotu mīklai laiku ēst pirms cepšanas! Izmēģiniet nākamo reizi

Es tā daru, bet mēs gājām pastaigāties, kūka tika cepta, kamēr mēs devāmies. Šodien ir aizņemta diena, bet es ļoti gribēju izmēģināt raugu.

[Alise,]

Alise,

Es dotu mīklai laiku, kamēr tā pirms sacepšanas uzrūgst!

Tas ir jā Tāpēc man to nācās apgriezt, mazliet nav nogatavojies, bet pīrāgs izskatās lieliski. Un sāli var noregulēt un ielieciet 4g uz pusi mīklas.

["Gandrīz visi, kas sāka cept ar skābu mīklu, saskārās ar faktu, ka viņi iegūst skābu maizi. Ja rudzu gadījumā tā ir diezgan pieņemama un pat vēlama, tad nevienam nepatīk skaidri skāba kviešu maize."]

Starp citu ļoti interesants raksts! Iesaku izlasīt

"Gandrīz visi, kas sāka cept ar skābu mīklu, saskārās ar faktu, ka viņi iegūst skābu maizi. Ja rudzu gadījumā tā ir diezgan pieņemama un pat vēlama, tad nevienam nepatīk skaidri skāba kviešu maize."

🔗

Interesants raksts! Es to skrēju pa diagonāli, tad es to uzmanīgāk izlasīšu.
Man nebija īpašu problēmu ar raudzētās mīklas skābi, meitenes pat apvainojās uz mani, kad es izplūdu Levito _Madra tēmā, ka man joprojām ir jābūt ļoti gudram, lai iegūtu skābumu. :-) Bet izrādījās, ka esmu tīra intuitīvi ar slinkumu es ievēroju dažus šī raksta ieteikumus: es parasti visu mīklā ielej visu šķidrumu saskaņā ar recepti, tāpēc tas izrādās šķidrs; Es parasti to nenovestu līdz formas virsotnei, līdz tas nokrīt - tas ir pieaudzis un burbuļojies, un garšīgi smaržo ar jogurtu - es mīcu mīklu.
Tas ir gadījums, kad gag ir izrādījies noderīgs! :-)

Laimīgu Jauno gadu visiem !!! :-)

interesants raksts

hmm ..

Šādas maizes noslēpums nav pat pašā skābenē, bet gan tajā, kā un cik lielā mērā Čada raudzē mīklu. Viņš izmanto kviešu raugu uz baltmaizes miltiem vai tiem, kurus mēs klasificējam kā otro šķiru, drīzāk šķidru, kurā miltu un ūdens daudzums ir vienāds (100% mitruma).

kopumā vienkārša pazīstama krievu mīkla ir tieši tāda - šķidra, un, ja jūs to nepārspīlēat, tad maize nav skāba.
Nekas jauns ))

kopumā vienkārša pazīstama krievu mīkla ir tieši tāda - šķidra, un, ja jūs to nepārspīlēat, tad maize nav skāba.
Nekas jauns ))

Jā, bet kāpēc daudzi cilvēki sūdzas par skābumu? Rakstā vienkārši aplūkoti ar to saistītie jautājumi un kā no tā izvairīties))

Nekas jauns ))

Tas nav nekas jauns, ja meistarības noslēpumus saziņas laikā pārraida tieši no mātēm vai vecmāmiņām, bet padomju laikos šī tradīcija, vismaz cepot, tika pārkāpta. Tagad mēs iegūstam savu pieredzi ar grāmatām, rakstiem, aprakstiem un videoklipiem, aizpildām nelīdzenumus un labojam kļūdas.

bet kāpēc daudzi sūdzas par skābumu?

jo mūsdienu cilvēki ir pilnīgi nepieraduši pie skābā krējuma, biezpiena un rauga maizes dabiskā skābuma - nozare to ir atradinājusi, piena produkti ir uz biezinātājiem, maize ir uz soda cepamā pulvera

jo mūsdienu cilvēki ir pilnībā zaudējuši dabiskā skābuma ieradumu skābā krējuma, biezpiena un rauga maizes izstrādājumos

Un es joprojām atceros vecmāmiņas mājās gatavotās maizes garšu, tā nebija skāba, bet viņa to cepa ar savu raugu, ar klijām un vārītiem apiņiem. Mēs ēdām arī skābo krējumu, nevis skābu, bet ļoti skābi gāja uz pankūkām un no tā sita sviestu (es pats to izdarīju :-)).
Es atvainojos par plūdiem, tie apgāzās, nostalģija. :-)

Es atvainojos par plūdiem, tie apgāzās, nostalģija. :-)

Viss ir kārtībā, tā ir komunikācija, nevis sauss "atkritums, ka tas"

jo mūsdienu cilvēki ir pilnībā zaudējuši dabiskā skābuma ieradumu skābā krējuma, biezpiena un rauga maizes ražošanā - nozare ir atradinājusi

Nu, lūk, mani PSRS laikos "ražo un audzina", un es neatceros, ka kāds būtu apmierināts ar skābo krējumu vai biezpienu. Arī maizei nebija skābuma. Galu galā viss tika darīts saskaņā ar GOST. Pilsētas iedzīvotāji (protams, kuriem ciematā un ciematā nebija radu) nebija pieejami mājas zemei.

Tātad tēma ir pārvietota uz savu īsto vietu - uz sadaļu “Starteris”. Turpmāk mēs turpinām sazināties kā visi "mirstīgie", bez iespējas man pēc noteikta laika pielāgot jūsu un manas ziņas

[Jurijs,]

Jurijs, Galvenais ir tas, ka tas ir tur. Varbūt pēc kāda laika, lai veiktu vispārēju tīrīšanu, viņi "vadīs", lai nepieciešamās ziņas pirmajā lapā varētu izņemt

nepieciešamās ziņas ievietot pirmajā lapā

Jā, es domāju pietiekami, kam tas interesē - viņi lasīs un meklēs, pirmā lapa nav bez dibena
Es šodien saņēmu cēlu maizi, bet es nevaru ievietot fotoattēlu. Kopš 2005. gada no pirmās dienas līdz šai dienai es atjaunoju sabrukušo disku ar fotoarhīviem. Man ir traģēdija, bet es cenšos atjaunot

Man ir traģēdija

Tas ir maigi sakot ... es atvainojos. Veiksmi

[Marysya27]

Marysya27, Paldies! Šķiet, ka piektajā mēģinājumā ir atrasta programma, un laboratorijās izmantota pārrauta līnija ... Bet cik ilgi viņi strādā !!! Pusotra diena ir mazākais laiks (lai gan disks ir 1 TB)

Pusotras dienas

Jā, pat uz mēnesi, ja vien tas tiktu atjaunots!

ja tikai tas tiktu atjaunots!

Tas tiesa! Tiek iemūžināti tik daudzi dzīves mirkļi ...Es nesaprotu videoklipu kā fotoattēlu! Visu manu pieaugušo dzīvi ar kameru, un citas pilsētas, un bērnus, kad viņi auga. Bet šķiet, ka restaurācija izrādās, ugh, ugh, nedomājiet to! Pat izdevība - izlido iepriekšējā cietā diska īpašnieka faili (datoru nopirku no rokām, savu pārdevu par rezerves daļām, pirms septiņiem gadiem)

[Jurijs K]

Jurijs K, lai veicas ar atveseļošanos. Jūsu fotoattēli ir vienkārši brīnišķīgi, jūs tos neesat ievietojis ilgu laiku, un tas arī notika.
Veiksmi!

Jura, lai veicas diska atjaunošanā. Viss tiks atjaunots.

[Irina]

Irina, Ludmila, Paldies

Laimīgu Jauno gadu visiem! AllX, Priecīgus Ziemassvētkus !!!
Brīvdienas ... nav laika cepšanai ... maize krājumā esošajā saldētavā ... nu, manuprāt, man kaut kas vajadzīgs ... raudzei ir garlaicīgi
Es lieku mīklu uz picu, 25 raugu, 25 ūdeni, 50 miltus ... mīkla darbojās labi, bet bija vakars, visiem nebija laika picai ... Es mīcīju mīklu: mīklu, 220 g ūdens , 30g-olīveļļa, 1 stunda. l-cukurs, 1 tējkarote. l-sāls, 400g cieto kviešu miltu, stundu stāvēja uz galda un nolika aukstumā ... no rīta izņēma, apmēram 5 stundas atkusa, bet es īsti neredzēju kustība ... tad man bija steidzami jāatstāj, un es devos prom. .. mīkla palika uz galda ... ieradās pulksten 20.00, mīkla pacēlās labi, tā bija skaista ... bet neviens negatavojās cept nakts .... sasmalcināta un ielika aukstumā ... pulksten 5 no rīta dabūju ārā ... cepeškrāsns sākās pulksten 11 ... mīkla tik burbuļoja ... nu , Es domāju, ka tā būs skāba, bet nē ... izcila mīkla, un kā jau minēts, to nevar nogalināt !!!!

[Elenushka,]

Elenushka, tas ir testa UN testa piedzīvojums Un rezultāts ir garšīgs un spilgts

Nu, es domāju, ka tā būs skāba, bet nē ... izcila mīkla, un kā jau minēts, tā nav nogalināma !!!!

Nu, picas fotogrāfija parasti ir šedevrs, var sastādīt pavārgrāmatas!

Jurij, labdien. Lasiet tēmu ilgi. Pagatavoja saldskābi un, ja iespējams, vēlētos maizītes receptes maizītei. Ne vienmēr ir laiks cept krāsnī.

[alena40]

alena40, Es varu ieteikt jums doties uz tēmas pirmo lapu, kur otrajā ziņojumā ir apkopota diezgan liela cepšanas pieredze.

[Jurijs K]

Jurijs K, Jurijs K, Paldies

Sveiki visiem !!! Priecīgus svētkus jums
Nav laika vispār ... Man ļoti pietrūkst mūsu mājīgās tēmas.
Katru dienu man straumē ir tīra rupjmaize. Man vienkārši nav laika izcept savus "mazos"
Šodien es atkal metināju pamatni. Es iemetu tajā iepriekšējo raugu. Viss iet labi.
Lenusi (Helēnas) bagetes mīkla tika ievietota maizes pannā. Partijā eļļu vietā tika izmantotas sviesta putas. Pt brīnišķīgi, ka viņi tur iekļaujas)))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, Pārbaudiet bieži! Tēma ir sasalusi, visi klusi cepas, ar skaistumu nelepojas

Yur, tagad mēs nedaudz nokratīsim svētkus un atkal būsim aktīvi šeit. Personīgi vairāki projekti ir nobrieduši un gaida īstenošanu.

Labrīt dārgais! Un man ir prieks !!! Vakar piedzima mana mazmeita !!! Nedaudz nepietiekams termiņš, 34 nedēļas. bet svars ir 2300. Tagad es palīdzu savam dēlam, manam mazdēlam ir 8 gadi !!!

Lieliski!
Liusia, apsveicu!
Ļaujiet mazulim augt veselīgam, priecīgam par jums visiem!
Viss būs labi, meitenes ir stipras!

Labrīt dārgais! Un man ir prieks !!! Vakar piedzima mana mazmeita !!! Nedaudz nepietiekams termiņš, 34 nedēļas. bet svars ir 2300. Tagad es palīdzu savam dēlam, manam mazdēlam ir 8 gadi !!!

Apsveicu no visas sirds !!! Veselību mazulim un mammai!

Jau parīt es pati jau trīs nedēļas nēsāju vecmāmiņas titulu. Mums ir arī meitene.
Viņi ir spēcīgi, un viņiem būs labi.
----------------------------------



Es ielēju jaunu rauga pagatavošanu divos traukos ... tas izrādījās apdomīgs)) Es nevaru gaidīt jaunus produktus. Tik patīkama sajūta, ka tev pieder brīnuma raugs.
Vakar es sakārtoju skapi un atradu burku ar sausu stratēģisku mūžīgo rudzu rauga piegādi un nekas pat nedrebēja ... tā nedaudz gulēs vēl un es to izmetīšu. Un ar mūsu apiņu katru reizi izsaucos - cik forši, ka nav nepieciešams viņu barot un barot !!!!!

[liusia]

Un man ir prieks !!! Vakar piedzima mana mazmeita !!!

liusia, Apsveicu! Ļaujiet tai augt stiprai, veselīgai un skaistai!

[liusia]

liusia, Ludmila, apsveicu, vecenīt!



Un šeit ir jaunās 2020. gada maize !!! Patiesība jau ir beigusies, es šodien gatavoju otro krāsns partiju!

Šodien es nopirku 3 kastes pa 50 g apiņiem)) Uzkrāju ...

Un šeit ir jaunās 2020. gada maize !!!

Nu, diezgan tāpat. Tātad maizes aromāts, šķiet, ir. Nozīmē, ka lyrics: Un medības garoza, no stūra, nokost))

Šodien es nopirku 3 kastes pa 50 g apiņiem)) Uzkrāju ...

Mums, kas ir tēma, ir vērtīgs ieguvums!

Nu, diezgan tāpat. Tātad maizes aromāts, šķiet, ir.

Aromāts vienkārši stāv klauvējot, kad maize tiek izņemta no krāsns, un kamēr tā atpūšas, kamēr atdziest! Ar šo aromātu viss dzīvoklis kļūst tik mājīgs !!!

[liusia]

liusia, Ludmilacik lieliskas ziņas! Apsveicam!

ANGELINA BLACKvairāk, apsveicu mazmeitu!

[Īru,]

Ar šo aromātu viss dzīvoklis kļūst tik mājīgs !!!

tas tiesa.

ANGELīna MELNAVairāk, apsveicu mazmeitu

Īru, Liels paldies!!!

Pēc divām vai trim stundām šī partija nonāks krāsnī.No egles zariņa topošā maize tiek apkopota ar pozitīvu enerģiju!
Šodien es darīju visu pēc Feng Shui, izlīdzināju katru matiņu uz svariem, mīklas gabali izrādījās 580 grami

Paldies no visas sirds !!! Viņa mēdza cept vienkāršu maizi ar linu sēklām un saulespuķu sēklām. Svētdien domāju, ka došos mājās. Un tur es nezinu, kā tas notiks.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk,
Kur jūs nopirkāt čiekurus? Kurš tīkls, nejauši, nav Maskava? Lūdzu, dalieties ar vērtīgu informāciju)
Man izdevās nopirkt sāpīgi brīnišķīgus čiekurus: daži no viņiem, klīstot apkārt, bija traki, bet testā nestrādāja. Otrais mēģināja gatavot ēdienu, tāpēc pat nebija ne miņas no kustības, un viņi negodīgi nomira)