"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

[Administrācija sūdzējās par manas receptes neprecizitāti, uzrakstīja to, kas jāpievieno]

Urrā meitenes! Administrācija sūdzējās par manas receptes neprecizitāti, uzrakstīja to, kas jāpievieno! Tagad recepte ir pilnībā izlabota! Urrā urrā !!!

Šeit ir mans dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Jurijs,]

Jurijs, iespējams, piezīmē jāatstāj arī pirmā versija. Viņi saka, ka starteris ir pietiekams, bet ne tik nepieciešams nosacījums skābes pagatavošanai. Tas ir iespējams bez tā
Tur, mans, joprojām klīst (vecums - 3 dienas 18 stundas)

[Marysya27]

Iespējams, piezīmē ir jāatstāj arī pirmā versija. Viņi saka, ka starteris ir pietiekams, bet ne tik nepieciešams nosacījums skābes sagatavošanai. Tas ir iespējams bez tā

Marysya27, jā, tāpēc es par to domāju.
Es izaudzēšu nākamo daļu bez startera, kā tas sākotnēji bija paredzēts))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, diezgan skaista

[Marysya27]

iespējams, piezīmē jāatstāj arī pirmā versija.

Es pats vairs nevaru rediģēt recepti, laiks ir beidzies



Marysya27, kodolsintēze ir taisna



Un tomēr drošākais veids, kā iegūt SAVU raugu, droši vien ir augstāka Irina Irinaps pamudināja! Pievienojiet rozīnes, lai aktivizētu fermentāciju!

[Yur,]

Yur, Nu, kā parādīja prakse, bez DOP jūs varat arī normāli augt.

[Jurijs,]

Jurijs, jūs varat kļūt par tēmas moderatoru un pēc tam patstāvīgi "vadīt" un rediģēt. Vai arī sagatavojiet "Piezīmēm" teksta versiju un jautājiet Šefpavārs palīdzība

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, jūs varat augt. Bet pārbaude pāries tikai pēc pirmās maizes izcepšanas.

Jūs varat kļūt par tēmas moderatoru

kā šis? Tad es vēl piebilstu par Uzumu un tā tālāk!

Bet pārbaude pāries tikai pēc pirmā klaipa izcepšanas.

Viens pats.
Lai gan, ja jūs pievienojat dažus pagriezienus, tad arī tas nav fakts, ka pārbaude tiks izturēta. IMHO.

Es nevarēšu pārbaudīt pirmo maizi, jo tā vairs nebūs objektīva, pateicoties klasiskās "mūžīgās" pievienošanai

Lai gan, ja jūs pievienojat dažus pagriezienus, tad arī tas nav fakts, ka pārbaude tiks izturēta.

Es domāju - ka kvass pat tiek pievienotas rozīnes, lai sētu ar raugu, kas dzīvo uz ogas))

[Ljudočka]

jūs varat augt. Bet pārbaude pāries tikai pēc pirmās maizes izcepšanas.

Tātad Ljudočka Labi jau pārbaudīts Lidojums augsts un iespaidīgs

Es domāju - ka kvass pat tiek pievienotas rozīnes, lai sētu ar raugu, kas dzīvo uz ogas))

Tik savvaļas augs šeit un tur, kā arī rudzu skābā.

Es nevarēšu pārbaudīt pirmo maizi, jo tā vairs nebūs objektīva, pateicoties klasiskās "mūžīgās" pievienošanai

Nu, tā visa būs tā pati apiņu rauga maize! Tas ir tikai tas, ka jebkura skābēta mīkla, kas jums apnīk ar šīm barošanas reizēm, tiks pārnesta uz bezbarību! Būtībā tā ir visa atšķirība! Bet, iespējams, ir arī interesanti eksperimentēt ar izsecināto raugu no nulles.

Tik savvaļas augs šeit un tur, kā arī rudzu skābā.

Nu izrādījās, ka ne visi aug augstāk.

Bet, iespējams, ir arī interesanti eksperimentēt ar izsecināto raugu no nulles.

Nu izrādījās, ka ne visi aug augstāk.

Tāpat kā, starp citu, un citas izejvielas - ne vienmēr.




Visa mana ģimene skrien uz banku, ieskatās, šņaukājas)) Tāpat kā jaunie nerdi.
Bet process ir vienkārši aizraujošs, godīgi.

Visa mana ģimene skrien uz banku, ieskatās, šņaukājas)) Tāpat kā jaunie nerdi. Bet process ir vienkārši aizraujošs, godīgi.

Nu, vismaz šajā ziņā ir plusi!

Yur, jā, parasti ir labs pluss. Es esmu ļoti priecīga, ka redzēju tēmu, atradu pārdošanā apiņus un ka viss izrādījās lieliski.
Tā kā ir pieredze ar citu raugu, nemaz nebija bail sākt šo "reisu"

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, ļoti priecājos par to! Un man tas viss ir jaunums, cepšanas pieredze ir tikai pāris trīs mēneši

Es izvedu rudzu raugu un vairāk nekā vienu reizi, tas vienmēr izrādījās. Vasarā es to atkal izņēmu, bet pēc tam es kļuvu mazliet gudrāks, sāku ar aveņu ūdeni, pēc tam rozīņu, tad vēl kādu. Skābās mīklas smarža izrādījās krāšņa. Bet viņai visu laiku jābaro, un tas nav domāts man

[Šefpavāram]

kā šis? Tad es vēl piebilstu par Uzumu un tā tālāk!

Tas ir Šefpavāram jums jāsazinās ar dārgo un mīļoto maizes gatavotāja meistaru
Tad jūs varat patstāvīgi rediģēt gan savus, gan tēmas viesu ziņojumus.

Bet viņai visu laiku jābaro, un tas nav domāts man

Vooot! Kas ir viss sāls? Es uzreiz priecājos, ka raugs nav jābaro, un tas dzīvo ārkārtīgi ilgi! Un ar skābpiena "barošanu" - varbūt mana interese par cepšanu nebūtu izcēlusies

Bet viņai visu laiku jābaro, un tas nav domāts man

Īri, mēs visi esam atšķirīgi. Man nav apgrūtinājums nodarboties ar top dressing. Es pats nolēmu, ka, ja šī rauga, kas man nav jābaro, izdosies un iesakņosies, tad es paturēšu mūžīgo.

Tas būtu adresēts priekšniekam

STISNIAIMSU ...

Jebkurā gadījumā jaunpienācēji noteikti atradīs rozīņu pieminēšanu un citus uzlabojumus. Tēma ir maza, kopā 17 loksnes

. ,, neizraisītu manu interesi par cepšanu

Izgrieziet, izgrieziet, kā dzert dot

STISNIAIMSU ...

"Nu tad ej pārkrāsot un ienāc," priekšnieks man reiz teica
Nu, vai arī jums ir jārullē kolektīvs "ratiņu" petīcija

[Jurijs]

Jurijs , bet cik krāšņs rezultāts. Šķiet, ka daudzus gadus es nodarbojos ar raudzēšanu un maizes cepšanu. Un neuztraucieties par raugu, kā saka pasaulē, mēs ar to tiksim galā. Daudz kas ir atkarīgs arī no ūdens kvalitātes, paša apiņa un pat no garastāvokļa. Es ļoti priecājos, ka jūs dalījāties ar skābes recepti. Viņa ir brīnums, cik laba!

Jābūt arī negatīvai pieredzei, es būšu uzmanīgāks pret visu. Kad es pagatavoju saldskābi, tad notika, ka varbūt apiņi vairs nebija kvalitatīvi.

Es ļoti priecājos, ka esat dalījies ar skābes recepti.

Viņa ir brīnums, cik laba!

Un mēs tam ticēsim, tad pārbaudīsim, un tad abonēsim zem katra vārda

varbūt apiņi vairs nav kvalitatīvi.

Jā, notiek loterija ar apiņiem, un ar kartupeļiem viss nav skaidrs

Šķiet, ka daudzus gadus es nodarbojos ar raudzēšanu un maizes cepšanu.

Nu ... roka to uzreiz paņēma

Es ļoti priecājos, ka jūs dalījāties ar skābes recepti. Viņa ir brīnums, cik labi!

Es cerēju, ka man būs jāsagatavo, pretējā gadījumā es neuztraucos ar rakstīšanu un noformējumu

Kādu dienu mana skābmīkla ir vietā ... bez fermentācijas ... Es jūs tagad esmu šeit lasījis un domāju, ko tam pievienot, vai nu mūžīgo (man tas ir), vai rozīnes ... un nolēmu pievienot šķidru augļu raugu (kopš vasaras tie ir ledusskapī, kā es to tagad atvēru, šampanietis ir taisns, tas metās augšā ...), es ieraugu 100g raugam ...

[Helēna]

Helēna, Es domāju, ka es mazliet steidzos ar reakciju Varēja mierīgi gaidīt līdz rītam. Iesācēju kultūra izskatās diezgan optimistiska
Un, šķiet, es nomierinos. Pakāpeniski samazinās līdz sākotnējam līmenim:


Droši vien pusnaktī pārcēlies uz balkonu.

Helēna, es domāju, ka viņa steidzās, mazliet reaģēja. Varēja mierīgi gaidīt līdz rītam.

varbūt ... bet tie nav milti mūžīgā nozīmē ... bet rauga ūdens, tas ir, mazliet iesācējs tam ..

[Helēna]

Helēna,

[Helēna]

Helēna, Es domāju, ka tas sāksies tagad. Maisa tikai tā, lai raugs vienmērīgi sadalītos "virs pusdienu galda"

[Helēna]

Helēna, Es domāju, ka tas sāksies tagad.Maisa tikai tā, lai raugs vienmērīgi sadalītos "virs pusdienu galda"

protams, jaukts ...

[Jura]

Jura

, bet kā būtu ar daļu no rauga izžūt un nosūtīt to sausā ciešanām, kurām nav normāla startera un nesaņem nifiga? (Bezkaunība dzima manā priekšā, ahā, sūtījums uz mana rēķina!) Jūsu vietējie fermentējošie mikroorganismi, kas tiek pārraidīti no paaudzes paaudzē, ir ļoti interesanti.

Mums ir 4 dienas vecs Otrais vējš ir atvērts:



Mēs paliekam silti Un, kamēr darba nedēļa nav beigusies, mēs neradām kārdinājumus par pirmās maizes pagatavošanu

bet kā būtu izžūt daļu rauga un nosūtīt to sausā ciešanām, kurām nav normāla startera un nav izlikta nifiga?

To es nedarīju, tas ir skaidrs ... Droši vien to ir iespējams izdarīt, būs jāpēta tikai šī satraukuma tehnoloģija

[Marysya27]

Marysya27, tavs raugs ir izpārdots, viņai ir vētraina dzīve.
Raugs, kuru vakar ielēju tīrā lielā burkā, ir gandrīz nomierinājies, uz virsmas ir nedaudz putu.
Virsū 2 litru biezumā, zem tā putas, h-3cm
Abās bankās dibens sāka biezi nosēsties.
Droši vien naktīs biezokņiem bija forši.

Ak, mans no rīta, nevis gu-gu ... guļ ... neviens raugs viņai nepalīdzēja ...

Tātad, kungs ... Vakar ar mierīgu dvēseli es devos gulēt - 50 gadu jubilejā, kopš dzimšanas, raugs, sasniedzot burkas apmali, sāka apmesties. No rīta viņa ievērojami sagāzās - pulksten 60 viņa jau bija pie starta atzīmes. Es noliecu bundžu - tā nečīkst. nolēma samaisīt ar lāpstiņu. Pēc tam tas puto kā labs alus. Nozīmē joprojām "staigāt". Gaidām vakaru, kad būs tieši trīs dienas.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairākcik labi viņa izturas ar tevi, priekšzīmīgi!

[Ir,]

cik labi viņa izturas ar tevi, priekšzīmīgi!

Ir, mēs izglītojam, runājam, pārliecinām ... tāpēc viņa kļūst elastīga.

Abās bankās dibens sāka biezi nosēsties.

Alla, Man līdz šim augšpusē ir biezas un putas.
Es principā pat nezinu, kur un kas būtu jāatrodas, ja raudzis ir pilnībā fermentēts.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, personīgi, es sajauktu, nav nepieciešams, lai tas atslāņotos. Mums vajag rauga masu, nevis marinētu gurķi
Paskaties, kāda masa man ir pašā receptē, želejveida želejai līdzīga un viendabīga burkā.

Paskaties, kāda masa man ir pašā receptē, želejveida želejai līdzīga un viendabīga burkā.

Jura, man galīgi nebūs želejas, jo es atšķaidīju ar ūdeni, jo želeja izrādījās kā putra.
Es to sajaucu.

Periodiski maisa. Bet, kamēr tas klīst, tas tomēr sadalās slāņos.

Periodiski maisa. Bet, kamēr tas klīst, tas tomēr sadalās slāņos.

Kamēr raudzis rūgst tā, lai tas pīlingu, putas ir uz augšu, maisa, un man bija pilnīgi putas. Es neko neatšķaidīju savējo, jo blīvums ir fermentēts un pēc tam, kā saka Jurijs, tas kļūst kā želeja. Mērens blīvums. Tā man tagad ir.

Man ir mērens blīvums. Es ceru, ka klusās fermentācijas beigās tas pārtrauks pīlingu.

Meitenes, ja redzējāt manu pirmo pieredzi ar šo raugu !!! Jurijs redzēja. Es to izgatavoju plastmasas spainī, un tas pacēlās gandrīz uz augšu, ar to bija par maz, skatiet 8. lpp. Es domāju, ka Jurijam bija acis.

Nu, es pirms divām stundām sajaucu raugu un joprojām neesmu tik pīlings, ka vienmērīgi un ir burkā.
Tagad mani interesē, kādai smaržai jābūt beigās. Tagad es smaržoju pēc alus.

Tagad mani interesē, kādai smaržai jābūt beigās. Tagad es smaržoju pēc alus.

Šeit es varu teikt, ka sajutu kaut ko vidēju, vai nu alu, vai misu, vai kvasu ar maigu spirta komponentu. Acīmredzot to var noteikt aukstā laikā