"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

Molodčinka

Un šodien Wotana cepums! Meitenes, es vienkārši nespēju pārspēt garozas asaras, es zinu, kāpēc viņas ir! Kad tas stāv formās uz korektora zem lina dvieļa, augšdaļa izžūst, un pēc ievietošanas krāsnī šī žāvētā virsotne dabiski plīsās gar malām. Tas nav pārāk mazs, bet tieši tas, ko žāvētā augšdaļa neļauj drupai augt. Kā pārvarēt? To nevar pārklāt ar plēvi - galva parasti paceļas virs formas malām. Es jau mēģināju izsmidzināt no izsmidzināmās pudeles, tas nepalīdz, veidojas garoza un viss

[Jurijs K]

Jurijs K, plastmasas maisiņš, apavu pārvalki, dušas vāciņš ... Es izmantoju apavu pārvalkus - es pārklāju mīklas bļodiņas un koriģējošās formas, un tagad ar dušas vāciņu. Apstaigāju visus pilsētas veikalus, it kā ar nolūku nekur citur nebūtu, es to pasūtīju PB

Es izmantoju apavu pārvalkus - un klāju mīklas bļodiņas, kā arī formiņas un tagad ar dušas uzgali.

Jā, labi! Es kādreiz domāju, ka cilvēki izmanto šīs lietas, lai ietaupītu naudu, pērkot pārtikas plēves! Tikai tagad tas ir pienācis - tajā pašā vietā tiek iegūts noderīgais tilpums! Mums jāatrod cepures!

Es vienkārši nevaru pārspēt garozas lobīšanos

Ja jūs nevarat uzvarēt, jums ir jāuzņemas vadība
Veiciet griezumus tā, lai maize atvērtos gar tiem un negrauj garozu. Tajā pašā laikā jūs piešķirat autora individualitāti standarta klaipam.

Veiciet griezumus tā, lai maize atvērtos gar tiem un negrauj garozu. Tajā pašā laikā jūs piešķirat autora individualitāti standarta klaipam.

Ideja arī! Darīja kaut ko tādu, bet aizmirsa

[Yur,]

Es rakstīju, ka pēc mazmazmeitas kāju mazgāšanas es cepu pīrāgus. Tātad pīrāgi bija tik veiksmīgi, ka visā dzīvē es neveidoju tik briest.
Turklāt man jāsaka, ka, lietojot mūžīgo rudzu raugu, bija vairāk nekā vienu vai divas reizes dūrieni. Viņa visu pārmeta miltu kvalitātei. Un šeit ....... neatkarīgi no tā, ko es ņemšu, pat vislētāko un visdārgāko, mīkla joprojām nāk no augstas kvalitātes. smalks, viegls un aromātisks.
Pareizi, meitenes raksta, ka ar šo raugu ir grūti sabojāt produktus))) Es apstiprinu.
Un tomēr, izlasot rakstu, par to, ka mīkla nebija skāba (kaut arī mums tā nav aktuāla, bet tomēr lasīju), es sāku mīcīto mīklu atstāt vēsā telpā. Un man patīk šī mīkla, kas ilgst ilgāk.
Vakar ledusskapī atradu izturētu pienu. Tas vēl nav biezpiens, bet ir kļuvis skābs. Šeit es uz tā mīcīju mīklu nedaudz blīvāku nekā pīrāgs. Es domāju, ka bagetes iznāks labi.
Vispār ... mēs veidojam un ceļamies tālāk.

Kā pārvarēt? To nevar pārklāt ar plēvi - galva parasti paceļas virs formas malām.

Yur, Es to daru - es ievietoju veidlapas lielā polietilēna maisiņā, starp veidlapām ievietoju kartupeļu mašīnu, tās rokturis ir augsts un neļauj somai nosēsties uz maizes galotnēm. Es daru to pašu ar pīrāgiem.

Vispār ... mēs veidojam un ceļamies tālāk.

Neaizmirstiet mums parādīt!

Es to daru - es ievietoju veidlapas lielā polietilēna maisiņā, starp veidlapām ievietoju kartupeļu mašīnu, tās rokturis ir augsts un neļauj somai nosēsties uz maizes galotnēm. Es daru to pašu ar pīrāgiem.

Arī variants

Arī variants

Turklāt man ir milzīgs iepakojums, tajā ietilpst vairākas formas. Un tāpēc mīkla lieliski iekļaujas šajā maisiņā. Iekšpusē tiek izveidots mitrs mikroklimats. Produktu virsma paliek maiga.

nekā mana pakete ir vienkārši milzīga, tajā ietilpst vairākas formas. Un tāpēc mīkla lieliski iekļaujas šajā maisiņā. Iekšpusē tiek izveidots mitrs mikroklimats.

Es jau sapratu, ka ir tādi melni iepakojumi, milzīgi ruļļos, ​​tur var novietot koferi un plauktos uzglabāšanai, es par to padomāšu. Kaut arī cepurēs veidlapas izskatītos kulturālākas

Iekšpusē tiek izveidots mitrs mikroklimats.

Un jūs varat arī pshynut no smidzināšanas pistoles!

Neaizmirstiet mums parādīt!

Šeit)))

Es jau esmu sapratis, ka ir tādi melni iepakojumi, milzīgi ruļļos, ​​tur un plauktos var novietot koferi uzglabāšanai, es par to padomāšu. Kaut arī cepurēs veidlapas izskatītos kulturālākas

Nē, Yur, manas somas ir kulturālas, caurspīdīgas, un jūs varat skaidri redzēt, kā tajās rīkojas sagataves.

Un jūs varat arī pshynut no izsmidzināšanas pudeles!

Tas ir pārspīlēts. Raugs darbojas, un siltumnīcas efekts tur veidojas ideāli.

[Nataša]

Nataša, nu, nifiga sevi glīti! Tie nav parastie izcirtņi, vai ne? Galvenais pagrieziens ir rullis, un beigās ir griezumi?

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, nav vārdu, skaistums!
Un paldies par lielisko paketi. Par pīrāgiem, tas ir viss!

Nataša !!! Kāda skaistule !!! Es tikai gribu bageti ar pienu!



Es pārklāju ar dušas vāciņiem, bet es domāju, ka ērtāka būs liela caurspīdīga soma.

[Yur,]

Tie nav parastie izcirtņi, vai ne? Galvenais pagrieziens ir rullis, un beigās ir griezumi?

Yur, jā, ir tāda veidne kā Tourbillon bagetes.

Un paldies par lielisko paketi. Par pīrāgiem, tas ir viss!

Īru, jā, arī man, visvairāk pizhazhkov))

Es pārklāju ar dušas vāciņiem, bet es domāju, ka ērtāka būs liela caurspīdīga soma.

Luda, ja veidne ir viena vai divas, tad cepures ir ērtas. y Un, ja, piemēram, cepot kūkas, ir cepešpannas vai daudzas formas, lielākais iepakojums ir labākais risinājums.

Puiši-ah, paldies visiem par komplimentiem bagetēm)))

Šodien pagāja otrā diena, kopš es ieliku raugu. Es tos pagatavoju vēlu sestdienā, visu nakti atdzesēju kastrolī, no rīta sadalīju un ieliku divās divu litru burkās. Vakarā man ienāca prātā, ka esmu aizmirsis ielikt cukuru un sāli. Pievienots. Pirmdien līdz vakaram tikai viena banka palielinājās par cm virs atzīmes, bet otrajā viss palika nemainīgs. Un no rīta es saņēmu šo attēlu:

Pārsteidzoši, ka vienam bija spēcīgs fermentācijas process, bet otram bija tikko sākusies. Es tāpat ievietoju cukuru un sāli, nosvēru to mērogā. Mēs stāvējām netālu.
Samaisīja to un devās uz darbu. Vakarā atgriežoties, es atklāju, ka raugs ir aizbēdzis, stiprāks gan no tā, kas vairāk raudzēja, gan no otra nedaudz. Labi, ka viņi bija uz galda. Es nedomāju, ka viņi sāks pieaugt tik ātri. Man vajadzēja ielikt burkas 3 litros, bet nolēmu, ka pietiks ar 2 litriem.
Es ceru, ka rīt viņi sāks “nomierināties”. Un tad dienas laikā nav neviena, kas jauktu.

[Arnika]

Arnika, labi! Ir ļoti interesanti, kāpēc viņi izturas savādāk. Cerēsim, ka tas notiks !!! Ielieciet burkas kaut kādā baseinā un pārklājiet ar salvetēm uz augšu, tās neskries tālāk par baseinu, vienkārši ielejiet tās burkās, kad atnākat

Paldies, Jurij, es to arī izdarīju.
Viņi bija ar marles salveti, es tos sajaucu un nofotografēju, un tad es tos apsedzu.
Tiesa, tie ir tik biezi, ka nesaplūst.
Viņi smaržo nedaudz apiņus.
Naktī es to atkal maisīju, jo vienā burkā tie pieauga līdz mēteļa pakaramam. Es to pārbaudīšu naktī. Es necerēju, ka tik veikls varētu būt

Es necerēju, ka tik veikls varētu būt

Gandrīz visas meitenes šajā tēmā ir to pārdzīvojušas

Viena burka bija gandrīz nomierinājusies, un no otras līdz rītam tā atkal "aizbēga", lai gan naktī to maisīja.
Es ceru, ka aktivitātes maksimums jau ir pagājis.

Viena burka bija gandrīz nomierinājusies, un no otras līdz rītam tā atkal "aizbēga", lai gan naktī to maisīja.

Starp citu, jūs pat varat mēģināt ievietot testa mīklu

Starp citu, jūs pat varat mēģināt ievietot testa mīklu

Tad mēģināšu šodien!

Tagad es neuzdrošinos atjaunot raugu trīslitru burkā, viņi aizbēg, ielej to lielā emaljas pannā un ļauj sevi izbiedēt, kā viņi vēlas. Un es mierīgi atpūšos, ik pa laikam apmaisot, ja viņi ir ļoti izveicīgi. Šodien mājās es gatavoju jaunu porciju, lai atjaunotu raugu.

Es ieliku divās kannās - 3 litrus. un 2 litri. Viņi rosīgi klīst, bet no bundžām neizbēg.

Man pietiek ar divām trīslitru kannām, es pirms dažām lappusēm parādīju ar attēliem. Viss notiek vienā dienā ar manu steigu, pievienojot starteri.



Šeit es esmu dumjš ... Kad iesildīju krāsni, pēc formu ielikšanas aizmirsu samazināt temperatūru.Man ir 255 un nākamā pozīcija ir max. Es to gandrīz pārvērtu par ogli, labi, pēc 40 minūtēm es nolēmu ieskatīties !!! Un tad viņš izslēdza benzīnu. Bet man ļoti patīk krāsa, lai gan augšdaļa ir nedaudz pārgatavojusies!

Šodien man ir noteikts viņu eksperiments uz nakti)) Ir tik interesanti spēlēt ar mūsu raugu.

Man viņu eksperiments šodien ir iestatīts uz nakti))

Ceru redzēt vairāk fotoattēlu! ))

Vakar es izcepu pirmo maizi ar šo saldskābi "Village by Helene".
Izrādījās, ka tas nav pārāk veiksmīgs, bet man tomēr patika. Viņa ielika mīklu uz nakti, no rīta pievienoja pārējās sastāvdaļas un ievietoja ledusskapī. Un pēc darba es to izņēmu no ledusskapja, sajaucu un ievietoju veidnē koriģēšanai. Izrādījās, ka forma bija liela, konsistence izrādījās nedaudz ūdeņaina, neskaidra. Bet tomēr man tas ļoti patika pēc garšas. Griešanas laikā tas nesadrumst, nospiežot, tas atgriezās sākotnējā stāvoklī.
Es arī cepu "Kviešus no Jurija K." Bet tas apstājās pie detonēšanas, un augšdaļa nokrita, un arī man garša patika.


Es uzlabošu maizes cepšanu.
Paldies par iesācēju!

[Arnika]

Nu, ar iniciatīvu jūs, Arnika !!! Pārmēģiniet koriģēšanas procesu, un jums būs brīnišķīga mājas maize! Koncentrējieties uz laika rādītājiem, jo ​​absolūti visiem būs atšķirīgi. Raugs ir individuāls, ar savu raksturu!

[Olga]

Olga, ar sākumu! Ar šo raugu ir grūti sabojāt ceptas preces. Vakar mēģināju sakārtot rullīti, bet mīkstā mīkla sanāca ļoti labi, un rullīti nevarēja izveidot, tāpēc uztaisīju 2 maizes ar pinumu un cepu. Ņammīgs!!! Aiznesu uz pirti. Visiem ļoti patika klaips-kalachs !!!! Sen neesmu bijusi vannā, tāpēc dalījos savā priekā.

Ceru redzēt vairāk fotoattēlu! ))

Man šodien nebija laika ne uz ko. Es ieliku mīklu ledusskapī. Mums bija liels kārdinājums doties slēpot, jo līdz šim sniega gandrīz nebija. Palaist garām iespēju braukt ir tikai grēks)) Tāpēc izniekojām laiku, kura man jau dienas laikā pietrūkst. Tāpēc xcb eksperiments ilga trīs dienas)) Bet ar mūsu brīnumraugu tas ir lietu kārtībā, atšķirībā no citiem rauga veidiem.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, Es joprojām gribu jautāt, kāpēc jūsu tēma nav pieejama: "Šeit un tagad vai cik tu esi, pirmdienās?"

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, Es joprojām gribu jautāt, kāpēc jūsu tēma nav pieejama: "Šeit un tagad vai cik tu esi, pirmdienās?"

Es palūdzu viņai to noņemt. Varbūt tas nav pilnībā noņemts, taču es neatradu iespēju tajā publicēties. (Yur, atvainojos par plūdiem)

(Yur, atvainojos par plūdiem)

Jā veselībai! Ja notiek komunikācija (plūdi), tad arī tēma ir dzīva!



Un man ir nepatikšanas! Šķiet, ka mājā ir ienākusi infekcija (kartupeļu slimība)! Un acīmredzot es to atvedu ar Pasaules Bankā nopirktiem miltiem, šo pilngraudu. Šodien es ieliku mīklu bez viņas, redzēsim, kas iznāk no tīri kviešu premium vietējā. Ar viņu man vienmēr viss bija kārtībā, bet es vēl neesmu dezinficējis traukus un instrumentus.

Kā infekcija tiek izteikta, Yur?
Es pērku miltu tsz AUCHAN, "franču lieta"

[Nataša]

Nataša, specifiska smarža, pretīgi. Drupa vēl nav lipīga, bet smarža un garša ... brrr. Pirms pirkt šos miltus (es regulāri tos pievienoju partijai, bet tie sāka parādīties pirmo reizi), maize varēja gulēt līdz pat nedēļai, un tam nebija nekā.Un pēdējās divas partijas trīs dienas un pēc tam garšas sabojāšanās.
Jā, tas, starp citu, sākās ar jaunu rauga partiju, varbūt arī kartupeļi bija inficēti ...

Wow ... Pat biedējoši.
Nenesiet, Kungs, lai iegūtu šādus atkritumus.

[Nataša]

Nataša, bet tagad tas notika, tagad man jādomā par to, ko grēkot. 2020. gads man netika noteikts daudzās frontēs, ka darbā ir nepārtrauktas nepatikšanas, ka mājās ar ceptiem izstrādājumiem, labi un par sīkumiem .. .

Vai nav izmisums. Tas viss nav sliktākais dzīvē.
Viss izdosies noteikti. Jūs redzēsiet!

Jā, protams, neveiksmju vilnis pāries Arvien biežāk man ir nostalģija pēc padomju laikiem, kad cilvēki smaidīja, apciemoja viens otru, palīdzēja nevis vārdos, bet darbos.
Nu, labi, ir pienācis laiks gulēt! Gandrīz divas naktis

Vasarā mana maize sāka ātri sabojāties, man bija jāmaina vietējie iecienītie milti uz makfa, un problēma tika atrisināta. Tikai skapis, kurā maize tika uzglabāta, es to noslaucīju ar etiķi, es visu neizturēju, kā saka. Acīmredzot ballīte bija slikta. Bet kaut kā man ir bail atgriezties.

Zemnieciska maize
varbūt kurš nav redzējis ...

Zemnieciska maize
varbūt kurš nav redzējis ...

Protams, nē! Citā ievietotajā tēmā
Skaista maize!

milti nopirkti PB, tas pilngraudu.

nebiedē! Es arī to izmantoju, man tas ļoti patīk. Viņa ir tik taisna ... Rupji malta, garšīga maize no viņas, kaut kāds zemniecisks

nebiedē! Es arī to izmantoju, man tas ļoti patīk.

Nebiedē mani! Noliecoties pret inficētiem kartupeļiem. Iepriekš, pievienojot šos miltus, maize bija pārsteidzoša!



Pēc jūsu ieteikuma, meitenes, tagad es mīklu izdalīju formās zem iepakojuma! Der tikai trīs formas L10. Augšdaļa nav pārklāta ar garozu!

Un ledusskapī esošais raugs ir jāaizver ar vāku bez gaisa piekļuves, vai jums nav jāveido caurumi?

Un ledusskapī esošais raugs ir jāaizver ar vāku bez gaisa piekļuves, vai jums nav jāveido caurumi?

Jā, aizvērts ar plastmasas vāku. Caurumi nav nepieciešami))

Es tā arī izdarīju, bet katram gadījumam nolēmu precizēt.
Paldies!

katram gadījumam nolēmu precizēt.

Nevilcinieties jautāt, ja jums ir kādi jautājumi



Tīro kviešu piemaksa. Tikai no krāsns

[Yur,]

Pēc jūsu ieteikuma, meitenes, tagad es mīklu izdalīju formās zem iepakojuma! Der tikai trīs formas L10. Augšdaļa nav pārklāta ar garozu!

Yur, labi, tas ir tik labi maisos, tad maizes sagataves)))