"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

[Nataša]

Nataša,

Nevilcinieties jautāt, ja jums ir kādi jautājumi

Paldies!

Tīro kviešu piemaksa. Tikai no krāsns

Cik skaisti un mutē laistoši klaipi!
Varbūt kādreiz es tos dabūšu.

Šodien es pabeidzu savu paraugu))

Es nolēmu redzēt, kā raugs ēdīs auzu pārslas mīklā))) Mīkla izrādījās nāsis, bet ne šķidra. Pati mīkla tika mīcīta ar pilngraudu miltiem. Piparkūku vīrietis, pavadījis nakti ledusskapī, sasildījās. Es to sadalīju bumbiņās, vairāk valriekstu. Es izdarīju iegriezumus. Blanki radās labprātīgi. Cepts 35 minūtes 180 * C temperatūrā. Garšā ir nelielas rūgtuma nianses, kas nebojā šo bulciņu kopējo iespaidu. Produkti ir ļoti trausli, ar nedaudz kraukšķīgu, plānu garoziņu. Maize, dabiski NAV "cēlās asinis", bet ļoti noderīga veselībai. Un, ja jūs to papildināsiet ar iecienītākajām pildvielām, tad tas parasti būs ļoti noderīgs produkts.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairākak, auzu maizītes

Cik skaisti un mutē laistoši klaipi!
Varbūt kādreiz es tos dabūšu.

Es pat nešaubos! Tas noteikti izdosies!

[Nataša]

Tīro kviešu piemaksa. Tikai no krāsns

Jura !!! Cik krāšņa maize !!! Un man līdz šim ir klusums. Es atstāšu jauno starteri vēl uz nakti, un rīt bundžās un ledusskapī. Bet varbūt tagad es sākšu mīklu testēšanai.



Nataša, mīlīgas maizītes. Un garšīgi, bez šaubām.

varbūt kurš nav redzējis ...

Helēna, cik krāšņa maize tu esi izrādījusies !!!! Super viegli !!!

[Ludmila]

Ludmila, sen nav mums rādījis radījumus

Yura, uz ceļa pastāvīgi, bet vismaz atjaunināja raugu.

Laba diena visiem. Vai jūs joprojām uzņemat jaunpienācējus savās rindās? Visbeidzot, mēģinot trešo reizi, es saņēmu šo brīnuma raugu. Vai jums ir iebildumi, ja es stāstu šo stāstu.
Viss sākās pirms jaunā gada. Es sāku ar apiņu meklēšanu mūsu mazajā pilsētiņā. Es to visu pārskrēju un atradu tikai 2 iepakojumus pa 30 gramiem.
Es sāku visu, kā norādīts receptē. Es paņēmu 17 gramus apiņu, tas ir vairāk nekā 2 mani zhmeni.) Mums ir savi kartupeļi, nav ķīmisku vielu. Es to ievietoju mūsu dzīvokļa siltākajā vietā, netālu no katla vannas istabā. Mans raugs stāvēja 3 dienas un nevis gu-gu. Es ieskatījos burkā, un tur parādījās pelējums. Acīmredzot vannas istabā viņiem nav ērti. Man tas bija jāizmet. Tas ir kauns, bet mēs nepadodamies.
Es ieliku otro partiju, paņēmu vēl apiņus, 22 gr. un vēl vairāk kartupeļu. Es atstāju burku virtuvē. Gaidu dienu, otro, tagad trešo jau iet, un viņi nekustās. Tad es pievienoju dažus žāvētus aprikozes (mājās, nevis no veikala) un ēdamkaroti cukura. Es nolēmu, tā teikt, pabarot. ES gaidu. Es gaidu dienu, otro, bet viņi nekustās. Arī man nācās izmest šo ballīti.
Es biju satraukta, pilsētā vairs nav apiņu. Bet es neesmu pieradis tik viegli padoties. Un tad ir pienācis Jaunais gads. Tad mēs ar vīru devāmies pie Sanktpēterburgas bērniem, kur man bija uzkrāti apiņi.
Un es nolēmu mēģināt vēlreiz, bet ļaujiet man, es domāju, gaidīt augošo mēnesi.) Es pagatavoju jaunu partiju. Apiņus nenožēloju, izlēju visu 30 gramu iepakojumu. Es pievienoju vēl vairāk kartupeļu un vārīšanas beigās nepievienoju sāli, tikai cukuru. Izrādījās ļoti bieza želeja. Es to ieliku piektdienas vakarā. Sestdienas vakarā pirms maiņas ieskatījos bankā, ir klusums. Es nolēmu pievienot nedaudz atšķaidījumu ar ūdeni. Un viņa devās uz darbu dumkā, kādu ievārījumu man vajadzētu raudzēt. Es ļoti vēlējos pozitīvu rezultātu. Un es atcerējos, ka mums saldētavā ir zemenes ar cukuru (nevārītas).No rīta viņa atnāca, izņēma zemenes, ļāva klaiņot. Es ieskatījos burkā, un kissele pacēlās pāris centimetrus. Es domāju, ka zemenes tik un tā nebūs liekas, un es devos gulēt ar šo domu. Es pamostos, tūlīt pie rauga, un viņi aug. Un šodien viņi parasti mēģina aizbēgt no norobežojuma. Es nevaru izteikt savu prieku ar vārdiem. Mans raugs ir 5 litru burkā. Un viņiem, tā sakot, bija jāceļ tik mazs korpuss.) Fotoattēli ir pievienoti.
Man bija jāēd zemenes.)
Paldies Jurijam par tik brīnišķīgo recepti!
Paldies visām meitenēm par dalīšanos pieredzē šajā jautājumā.

[Nataša]

Nataša, Es ļoti priecājos, ka viņš ierodas mūsu pulkā! Raugs ir tā vērts. Bet, cepot pirmo maizi, jūs viņus parasti iemīlēsiet.



Vakar es cepu rudzu kviešu maizi, kliju maizi, ar pilngraudu miltiem, ar linu sēklām un saulespuķu sēklām uz sūkalām. Viņa šoreiz cepās savā Štebočkā. Nu ļoti garšīgi.

Cepts pēc šīs receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=168440.0 Tikai ūdens, sūkalu, rudzu miltu 100g un kviešu miltu vietā 200g plus 1 ēdamkarote kviešu un rudzu kliju vietā .

specifiska smarža, nepatīkama. Drupa vēl nav lipīga, bet smarža un garša ... brrr. Pirms pirkt šos miltus (es regulāri tos pievienoju partijai, bet tie sāka parādīties pirmo reizi), maize varēja gulēt līdz pat nedēļai, un tam nebija nekā. Un pēdējās divas partijas trīs dienas un pēc tam garšas sabojāšanās.

un kuru tu uzņēmi PB? Es arī tur nopirku

[Pani Tasha]

Pani Tasha, Nataša, Apsveicu! Jums ir raugs. Tagad cep visu

[Pani Tasha]

Pani Tasha, tas ir lieliski! Labi, ka viņi tik ļoti gāja pie rezultāta, daži no viņiem jau ir atteikušies no mēģinājumiem, es domāju!
Nu, tagad galvenais ir saprast, kas viņiem trūka pirmajos divos gadījumos, jo vēsture diemžēl var atkārtoties ... Cepiet un parādiet mums, ko jūs darījāt!

un kuru tu uzņēmi PB?

Es ceru, ka milti nav nejauki ... Kartupeļi ir iespējami, bet vēl nav droši. Kviešu piķis, tas vēl nav izdarījis secinājumus, lai izdarītu, lai gan viss ir kārtībā.

Apiņus nenožēloju, izlēju visu 30 gramu iepakojumu. Pievienoja vēl kartupeļus

Tāpēc es rakstīju vairāk nekā vienu reizi, mani eksperimenti, HOP - 30g, viss iepakojums !!! Kartupeļi-500g, un nākamreiz likšu vairāk kartupeļu, lai gan šis tagad, šķidrs, man labi der !!!

Ak, es atnācu sūdzēties ...

Rūgtas skumjas. Nezinu, kas notika ar manu raugu, bet pārstāja darboties!
Tajā nedēļā es cepu Helēnas lauku maizi, viss bija normāli un paredzams.
Aizvakar mīklu lieku naktī (vienmēr lieku naktī, mīcu no rīta, cepu vakariņās)
Vakar no rīta mīkla likās dīvaina. Bet mīcīja viņu. Tā rezultātā maize pieauga nevis 2–3 stundas, bet pat 5! Un tad man vienkārši apnika gaidīt. Ir pieaudzis līdz pusei parastā lieluma.
Es prātoju, vakar vakarā es atkal ieliku mīklu. No rīta nolēmu mīklu neveidot uzreiz, bet pievienoju tur miltus, it kā atkal būtu mīkla. Likās, ka viņa jau bija pusdienlaikā. Es mīcīju mīklu, un stundu (!!!!) tā praktiski nepacēlās
Mums būs jāgatavo vēlreiz
Galvenais, ka vispār nekas nav skaidrs !! Kāpēc tas notiek

Galvenais, ka vispār nekas nav skaidrs !! Kāpēc tas notiek

Es nesen rakstīju par šo uzvedību. Tas notika ar mani un gandrīz uzreiz. Pēkšņi mīkla gandrīz pārtrauca fermentāciju nākamajā iestatījumā, un mīkla uz korektora sāka smaržot pēc kefīra. Man tas bija jāizmet. Viņš nespēja saprast iemeslu, izņemot to, ka saistīja to ar iepirktiem kartupeļiem, kas pildīti ar visiem šiem nitrātiem, un citām nejaukām lietām, kas pamazām novājināja un nogalināja raugu.
Bet man ir nevis virtuāls, bet dzīvs piemērs, biedri, no kura es paņēmu starteri. Viņš nezaudē raugu. Kāpēc - viņš arī nevar izskaidrot, viņi to ar viņu pārrunāja. Viņa raugs nomira par mani.

Liels paldies visiem par atbalstu! Es ceru, ka arī konditorejas izstrādājumi būs lieliski. Šajā vakarā raugs sāka samazināties.

Tāpēc es rakstīju vairāk nekā vienu reizi, mani eksperimenti, HOP - 30g, viss iepakojums !!!

Bet, pateicoties jūsu padomam, es to izdarīju šoreiz. Paldies.

Nu, tagad galvenais ir saprast, kas viņiem trūka pirmajos divos gadījumos, jo vēsture diemžēl var atkārtoties.

Es sliecos ticēt, ka jautājums ir mikroklimatā, tas ir, zināmā siltumā. Un arī tas sāls netika pievienots. Nu, nākamajai partijai man jau būs starteris.)

Tagad cep visu

Es ļoti vēlos izmēģināt šīs iecienītās šķidrā rauga receptes.

Bet, cepot pirmo maizi, jūs viņus parasti iemīlēsiet.

Es jau neklātienē, pēc fotogrāfijām un receptēm, nokritu tajās.

Es jau neklātienē, pēc fotogrāfijām un receptēm, nokritu tajās.

Mūsu cilvēks!

[Jurijs K]

Jurijs K, Es šeit izraku šo informāciju un pat atcerējos par "bulbash"), vai jūs to zinājāt?

Daudzi cilvēki iesaka gatavot raschin nevis ar kviešu vai rudzu miltiem, bet gan ar kartupeļu miltiem, kas rada nākamo lielo priekšrocību. Kartupeļu miltos ir daži citi nepietiekami pārbaudīta slāpekļa viela (acīmredzami ferments), kas darbojas kā rauga patogēns, tā rezultātā fermentācija notiek daudz enerģiskāk un drīzāk ar salīdzinoši mazāku rauga daudzumu. Šim nolūkam kartupeļus vāra (ieliecot tvaiku tvertnē ar kartupeļiem) un sajauc ar ūdeni, lai izveidotu šķidru putru, kurai pēc atdzesēšanas līdz + 25 vai 30 C. pievieno raugu.

Izrādās, ka kartupeļos ir "Viagra" ... raugam)

[Palihs]

Palihs, nezināju, starp citu ļoti interesanta infa!

[Jurijs K]

Jurijs K, labi, tāpēc es, tāpēc es sapratu, ka skābais piens ūdens vai tā daļas vietā - labs (kmb) un kartupeļu buljons un pati kartupeļu biezeni mīklā - lieliski ietekmē maizi un nevarēju saprast, kāpēc ir kartupeļi, bet šeit kas, izrādās, spuldzē ir kaut kas tāds, ko raugs ļoti mīl. Stimulants viņu reprodukcijai.
Īsāk sakot, jūs varat pārdēvēt tēmu uz "Viagra for pārbaude raugs ".))

Stimulants viņu reprodukcijai.

Nu, patiesībā pati ciete ir lielisks uzturs raugam. Varbūt tas bija domāts? Viņi to lieliski raudzē!

[Jurijs K]

Jurijs K, ne, tad to vienkārši ielej kā sāli vai cukuru. Un tas būtu katrā receptē. Ir rakstīts "vēl nav pētīts" ... Marss ir pētīts un Mēness, un kartupeļi - vēl nav pilnībā ... slāpekļa.

[ang-kay]

kartupeļu buljons un pati kartupeļu biezeni mīklā - tas lieliski ietekmē maizi un nevarēja saprast, kāpēc ir kartupeļi, bet, lūk, kas, izrādās, ka spuldzē ir kaut kas tāds, ko raugs ļoti mīl. Stimulants viņu reprodukcijai.

Es domāju, ka mēs visi cienām kartupeļus,
Kad to noberzt ar sāli!

(V. Visockis)




Šodien es strādāju pie vienas no mūsu vietnes receptēm no plkst ang-kay.
Salds un salds ... Tagad es lieku mīklai uzrūgt. Man patīk))

Salds un salds ... Tagad es lieku mīklai uzrūgt. Man patīk))

Un man ir vēl viena maize. Es sāku pievienot skābu pienu. Šoreiz 80 ml veikalā nopērkama biezpiena.

Es sāku pievienot skābu pienu.

Kāds ir mērķis? Vai pievienot skābumu?

[Jurijs K]

Jurijs K, Es vienmēr cepu apmēram 20% ar rudzu miltiem. Tāpēc es nolēmu piebilst

[Irina]

Skaidrs, Irina

Es pievienoju kefīru ... Skābs neparādījās. Lai gan nav maz pievienots. Acīmredzot mans raugs ēd visu ICD, pat neļaujot viņiem pacelt galvu.



Mani konditorejas izstrādājumi tika cepti. Smarža ir vienkārši traka. Izrādījās skaista, ruddy.
Kamera tiks uzlādēta, un es publicēšu to, kas bija karsts.

Kamera tiks uzlādēta, un es publicēšu to, kas bija karsts.

Gaidīsim!

[Kļūda. Pareizās formas atslēga netika atrasta.]

Pagaidi

Foto nav ievietots. Parādās logs - Kļūda. Pareizās formas atslēga netika atrasta.

[Nataša]

Nataša, administrators ir gudrs, ar savām izmaiņām. Es izmantoju šo pakalpojumu, lai ievietotu fotoattēlus forumos (pēc fotoattēla augšupielādes es paņemu otro saiti no augšas)
🔗

[Konditorejas izstrādājumi, kuru pamatā ir azerbaidžāņu maize Shirin çörək]

🔗

Konditorejas izstrādājumi, kuru pamatā ir azerbaidžāņu maize Shirin çörək

Mīkla:
* Kartupeļu apiņu iesācējs - 100 g.
* Ūdens - 100 ml.
* Kviešu milti, augstākās klases - 150 g.
* Piena pulveris - 2 ēdamk. l.
* Cukurs - 25 g.

Atnesiet mīklu un fermentējiet siltumā, kā parasti, līdz brīdim, kad masa nosēžas, uzsitot uz bļodas dibena.

Mīkla:
* Mīkla - viss
* Kviešu milti, augstākās klases - 400 g (es absorbēju 350 g)
* Liela ola - 1 gab. (vaļīgas olbaltumvielas - mīklā un noņemiet dzeltenumu, lai ieeļļotu produkta augšdaļu)
* Izkausēts sviests - 100 g.
* Cukurs - 100 g.
* Kurkuma - 0,5 tējk.
* Sāls - 0,75 tējk.
* Vanilīns - šķipsna
--------
* Dzeltenums + 1 ēdamkarote. l. piens (dzeltenums ņemts no receptes pamata)
* Magone, sezama balta, melna - kaisīšanai

Ievietojiet visu mīklu, sviestu, vaļīgu olu, cukuru, sāli, vanilīnu, kurkumu mīcīšanas traukā. Maisiet un sāciet mīcīt, pa daļām pievienojot izsijātus miltus.
Mīkla mīcīšanas beigās ir gluda, elastīga, nelīp pie rokām.
Ielieciet piparkūku vīnu ietaukotā traukā un ievietojiet to siltumā celšanai (neaizmirstiet to nosegt no tinuma).
Tiklīdz mīkla parādās, turpiniet griezt.
Uz putekļainā, miltu, galda mēs sadalām bulciņu divās daļās. Katru pusi sarullējiet 1 cm biezā plakanā kūkā. Novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai nelipīgu paklāju. Pārklājiet un uzkarsējiet līdz pārbaudei.
Kad pienāks cepšanas laiks, uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 * C.
Kamēr krāsns silda, iesmērējiet sagataves ar dzeltenuma un piena maisījumu. Uzlieciet zīmējumu ar dakšiņu. Apkaisa ar sezama sēklām, magoņu sēklām (nedaudz) Un ielieciet krāsnī 10-15 minūtes (līdz spilgti sarkt)
Gatavie produkti nesmaržo ... tie labi smaržo. Maize ir vieglākā un maigākā. Drupa ir skaista. Šeit ir smalkmaizīte tik smalkmaizīte !!!
Viena kļūda - es pilnīgi aizmirsu par kaisīšanu.
Tā kā cepešpanna ir maza, bija jāizvelk iegarenas kūkas. tas nekādā veidā neietekmēja izskatu.

Lai pagatavotu šo ēdienu, es izlaboju šo mūsu rauga recepti:

Shirin çörək Raugu izšķīdina pienā, pievieno cukuru un miltus. Samaisiet. Ielieciet siltā vietā 40-50 minūtes. Bļodiņā lej mīklu, izkausētu sviestu, sakuļ olu. Pievieno cukuru, sāli, vanilīnu un vistu ...ang-kay

Nataša, administrators ir gudrs, ar savām izmaiņām. Es izmantoju šo pakalpojumu, lai ievietotu fotoattēlus forumos (pēc fotoattēla augšupielādes es paņemu otro saiti no augšas)
🔗

Paldies Yura. Augšupielādēts, izmantojot šo mitināšanu.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, vispār skaisti!

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, vispār skaisti!

Un nogaršo-u-us, Yur .... VKU-U-U-US ...................... Pat nenodod.

[Nataša]

Nataša, šeit bliiin! Varbūt arī mani pagodinās, kad cepu, kamēr cepu tikai parastu maizi ...

Konditorejas izstrādājumi, kuru pamatā ir azerbaidžāņu maize Shirin çörək

Nataša, kāds skaistums un gardums !!! Jūsu zelta rokdarbi, roku darbs !!! Jā, mūsu meitenēm un zēniem ir roku darbs, zelta pildspalvas !!! Esmu sajūsmā !!!

[Uzslavē rokas, kas smaržo pēc maizes!]

Nataša, kāds skaistums un gardums !!! Jūsu zelta rokdarbi, roku darbs !!! Jā, mūsu meitenēm un zēniem ir roku darbs, zelta pildspalvas !!! Esmu sajūsmā !!!

Es arī pievienojos! Rokas, kas ir zelts, tad zelts!
Uzslavē rokas, kas smaržo pēc maizes!

Es pārtraucu saprast savu raugu. Vakar es atstāju mīklu naktī, šodien es to vienkārši paņēmu vakariņās - iznāca NICE! 12.00 es mīcīju mīklu korekcijai, labi, es domāju, ka vakarā būtu labi, tuvāk naktij ... Labi, tagad es ieskatījos bļodā, tas jau ir GATAVS Un es ilgi darīju biznesu labi - es iestatīju veidlapas galīgajai pārbaudei. Atnākšu apskatīties!

Līdz pavasarim viss pamostas, tāpēc raugs ir kļuvis ātrāks. Arī mana kļuva ātrāka

[Irinaps]

Irinaps, varbūt tā. Bet es domāju, ka es vienkārši ilgu laiku neesmu mīklu nogatavinājis gatavībā ... Tāpēc manā gadījumā ieilgušie mīklas turējumi bija

[Jurijs K]

Jurijs K, Es jokoju, varbūt ir kāda patiesība

Es domāju, ka es vienkārši ilgu laiku neesmu novedis mīklu gatavībā ...

Šeit! Man ir tas pats

Šeit! Man ir tas pats

Lūk, jūs darāt, cepat, un reiz ... ir izveidojusies nianse!

[Ludmila]

Ludmila, Antoņina, paldies par sirsnīgajām atsauksmēm !!!

Bet es domāju, ka ilgu laiku es vienkārši neesmu novedis mīklu līdz gatavībai ...Tādējādi manā gadījumā ieilgušās mīklas turēšanas vietas bija

Tā ir svarīga nianse. Es mīklu pareizi raudzēju.
________________________ _

labi, es domāju, ka līdz vakaram tuvāk naktij būs labi ... Labi, tagad es ieskatījos bļodā, tas jau ir GATAVS

Bet man jāsaka, ka daudz vairāk laika tiek pavadīts cepšanai, atveseļošanās ziņā. Un nekāda veiklība nepalīdzēs globāli. Mīkla ir smaga, sviesta, salda. Bet par tādu maizi un laiku nav žēl.
________________________ _

šeit ir bliiin! Varbūt arī mani pagodinās, kad es cepšu, kamēr es cepu tikai parasto maizi.

Yur, un kas jūs attur no cēlu izstrādājumu cepšanas?

[Nataša]

Nataša, ļoti labi!! Garoza, iespējams, ir neticama! Sārtums, autentisks. Tas pūš taisni uz austrumiem.
Paldies par adaptāciju! Varbūt arī es sanāks. Ja raugs atdzīvojas)
Un svītras ...

Yur, kas tevi attur no cēlu izstrādājumu cepšanas?

Es nevaru precīzi pateikt, bet kaut kas kavē



Un man ir vost, tikko to dabūju ārā no krāsns!

[Daša]

DašaPaldies, ka novērtējāt.
Radiniekiem nav šīs vājās vietas))
Un es esmu pateicīgs Angelai, ka viņa ievietoja tik brīnišķīgu recepti.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, kādi garšīgi konditorejas izstrādājumi jums ir! Ieraugot fotoattēlu, es domāju, ka tā ir apaļa gata, tā bija ļoti līdzīga. Man jums ir jautājums, kas var aizstāt piena pulveri? Vienkārši man ir ilgstoša nepatika pret viņu.
Un mans raugs ir novecojis, šodien viņi devās dzīvot ledusskapī. Tikai tagad viņi nesmaržoja kvasu, kā šeit daudzi rakstīja. Man smarža šķiet kaut kā nesaprotama. Sestdien es sākšu lielo svinīgo maizes dievkalpojumu.

[Nataša]

cik garšīgi konditorejas izstrādājumi jums ir!

Nataša, Paldies!

Ieraugot fotoattēlu, es domāju, ka tā ir apaļa gata, tā bija ļoti līdzīga.

Nē, tas noteikti nav armēņu apaļais gata.

Man jums ir jautājums, kas var aizstāt piena pulveri? Vienkārši man ir ilgstoša nepatika pret viņu.

Aprakstā es norādīju saiti uz avotu, tur receptē tiek izmantots parasts piens. Es to darīju sausā veidā, ņemot vērā šādus apsvērumus - tā kā mīkla ilgu laiku rūgst uz mūsu rauga un vēl jo vairāk cep, man bija neērti ar domu, ka piena dzeršana tik ilgu laiku izturēsies nepareizi. Bet tas ir IMHO.
Ja jums nepatīk sauss, izmantojiet parasto. Tas, protams, ir gaumes jautājums.







🔗
Kartupeļu ruļļi ar magoņu sēklām (recepte apstrādāta kartupeļu apiņu raugam)
Mīkla:
* Starteris - 50 g.
* Milti - 30 g.

Mīkla:
* Mīkla - viss
* Kartupeļu biezeni - 200 g.
* Kviešu milti, augstākās klases - 220 g.
* Magone - 25 g. + 2 tējk.
* Gī sviests - 65 g.
* Saldā paprika - 0,5 tējk.
* Malts muskatrieksts - šķipsna
* Sāls - 1 tējkarote. ar nelielu slaidu
* Dzeltenums + 1 ēdamkarote. l piens

Sagatavojiet mīklu.
**********
Vāra kartupeļus mizās, mizu, karsē.
Izkausē sviestu un atdzesē līdz siltumam.
Magoņu sēklas (25 g) samaļ kafijas dzirnaviņās.
**********
Gatavā mīklā pievienojiet garšvielas, magoņu sēklas, sāli, eļļu, kartupeļu biezeni, miltus. Sāciet sajaukt.
Pirmkārt, mīkla ir vienreizēja (nepievienojiet šķidrumu !!!)
Mīcīšanas procesā mīkla kļūst paklausīga, nelipīga.
Ielieciet trauku ar mīklu siltumā, lai tas palielinātu, un dubultojiet to.
Drupināt. Pēc mīcīšanas sadaliet maizīti 8 daļās. Rullējiet bumbiņās.
Rullējiet katru garā, plānā "mēle"
Sarullē un veido bageli.
Dodiet sagatavēm pārbaudi (neaizmirstiet pārklāt ar foliju)
Tagad mēs augšdaļu pārklājam ar dzeltenuma-piena misu, apkaisa ar atlikušajām magoņu sēklām.
Mēs to nosūta uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 * C 20-25 minūtes, līdz spilgti sarkt.
Ļoti garšas bagels. Izteikta magoņu garša un smarža.
Deguna mīkstums. Pēc saspiešanas ātri atjaunojas.
Recepte mani iepriecināja ar sagatavošanas vienkāršību un gatavo produktu kvalitāti.
🔗


Avots:

Kartupeļu ruļļi ar magoņu sēklām Vāra kartupeļus viņu "formas tērpos". Pārlej ar aukstu ūdeni, nomizo un sasilda līdz biezenim. Es saņēmu 230 gramus gatavā biezeņa. Izkausē sviestu un atdzesē līdz siltumam. Mac ...ang-kay

[Maizes skrāpji]

Šodien atkal ir diena velti ...

Maizes skrāpji
Mīkla:
Starteris - 60 g.
* Ūdens - 60 ml.
* Kviešu milti. c / h - 100 g.
Mīkla:
* Mīkla - viss
* Milti 530-550 g.
* Sniega pika - 250 ml.
* Biezpiens - 70 g.
* Neapēsts)) biezputra (man ir puspiena kvieši) - 130 g.
* Olu - 1 gab.
* Augu eļļa - 4 ēdamk. l.
* Sāls - 1,5 tējk.
* Saulespuķu sēklas - 3 ēd.k. l.

Tā pat nav recepte, bet gan iespēja pārstrādāt to, kas gulēja atkritumu tvertnēs))
Nebaidieties strādāt ar mīklu uz mūsu rauga. Un tēlojiet atbilstoši savai iztēlei. Vienīgais, kas ir svarīgi, ir uzraudzīt koloboka konsistenci (lai nebūtu vircas ķekara vai koloboks nebūtu aizsērējis ar miltiem)
Es bieži veicu šādus nevēlamus ekspromtus (praktiskums liek))
Mīkstākā maize (protams, nevis kūka, bet izcils rezultāts galda maizei)