"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

[Yur,]

Šodien 50/50, augstas kvalitātes + pilngraudu kvieši. Uzreiz augšpusē var redzēt, ka kāpums nav tik gluds kā ar tīru korektūru. vai ar nelielu pilngraudu piedevu

Yur, labi, kāda maize!
Marysya27, paldies par mīklas komplimentu un pieņem komplimentus pretī par izskatīgajiem saldumiem.



Mans raugs ir pieaudzis. Man nebija laika mīzt, jo tie fermentēja un nomierinājās (pievienojot vecu starteri) Tagad tēlot-negribu - izrādījās 2,5 litri. Tas smaržo garšīgi. Kad tas sāka rūgt, tas smaržoja pēc augļiem, bet tagad tam ir garšīgs alus aromāts.
Es mīlu savu mazo meitiņu. Slava Yure !!!

tas izrādījās 2,5 litri.

Tie ir apjomi!

Tie ir apjomi!

Yur, es ņemu 1,5 litrus ūdens, pievienoju 15 g apiņu. Es gatavoju uz ļoti karstas uguns 25 minūtes. Pievienoju 700 g smalki sarīvētu kartupeļu un vēl ūdeni. Es gatavoju 10 minūtes. Viss. Produkcija ir 2,5 litri. raugs.



Ak, es mazliet meloju))) Iznāca mazāk - 2.250.
Nu, tas joprojām ir diezgan daudz.

izlaists - 2.250

[Omela]

Sveiciens
Es arī mēģināju pagatavot kūkas "Gandrīz uzbeku" Omela
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=184095.0
Es neaprēķināju ar velmēšanas biezumu, tāpēc viņi sadega. Un rauga mīkla darbojās labi.

* Nedaudz vairāk miltu bija nekā receptē.

mēģināja pagatavot kūkas "Gandrīz uzbeku"

Mēs rakstām kūkas, mēs domājam ciabatta

Mēs domājam, mēs domājam, tāpēc tas izdega

[ANGELINA BLACKvairāk]

Mans pirmais raugs bija pārklāts ar baltu ziedu, man nācās no tā šķirties.
Jau ir pagatavojis farmaceitiskos apiņus, tas ir infūzijas veidā. Iepriekšējo reizi es nopirku pie zāļu ražotāja tirgū.
Es pagatavoju 1 litru ūdens, 1,5 litri man ir par daudz, es tik daudz necepu.

Pievienoju 700 g smalki sarīvētu kartupeļu un vēl ūdeni.

ANGELINA BLACKvairāk, un ielieciet cukuru un sāli?

Un man ir skumjas. Es pagatavošu starteri no nulles. Viena burka bija normāla, bet otra stāvēja, stāvēja un nolēma raudzēt. Partija ir viena, tikko pēc pilnīgas fermentācijas tā tika ielejama 2 kannās un tagad otra neskarta fermentēta. Stāv uz galda un pat aizbēga. Es viņu nomierināšu un tomēr pabeigšu, redzēšu, kā maize garšos savādāk vai ne.

[liusia]

liusia, Ljudočka, tas ir kaut kas jauns. Kā ar garšu / smaržu (peroksidēts)? Vai "otrā vēja" atklāšana ietekmēja?

[Marysya27]

Marysya27, smarža ir normāla, un parastā garša ir nedaudz rūgta. Droši vien pavasara tuvošanos nojauta mans raugs. Bet viņi izturas ļoti dīvaini. Viņi staigā, kā vēlas. Es nākšu no sava dēla un sākšu mīklu maizei, pārbaudiet.

Un man ir skumjas. Es pagatavošu starteri no nulles. Viena burka bija normāla, bet otra stāvēja, stāvēja un nolēma raudzēt. Partija ir viena, tikko pēc pilnīgas fermentācijas tā tika ielejama 2 bundžās, bet otrā raudzēta neskarta. Stāv uz galda un pat aizbēga. Es viņu nomierināšu un tomēr pabeigšu, redzēšu, kā maize garšos savādāk vai ne.

kā šis??? Es to dzirdu pirmo reizi! Paņem karoti tīru un sausu porciju, lai tās nepelētu. Bet neskarts kā klīst nolēma ???

Bet neskarts kā klīst nolēma ???

Jura, es pats esmu šokā. Bet neko. Es to lietoju līdz galam, bet ar to neraudzēšu jaunu porciju. Bundža bija kā parasti, tīra un sausa.

[Ludmila]

tāpēc pats fakts nav saprotams, Ludmila... Kā fermentēts raugs var atkal fermentēt? Būtībā nav par ko klīst! Ja jūs viņiem kaut ko vienkārši pievienotu, es saprastu ...

Viņi nomizojās, es tikai nedaudz papļāpāju un viss. Un no rīta es redzēju, kā parādījās burbuļi. Tas ir brīnišķīgi. Šī ir pirmā reize. Bet nekas, es darīšu jaunus. Un smarža nav raudzēta, nav sapuvusi un skāba. Parastā smarža ir tāda, kādai tai vajadzētu būt, bet šeit viņi klīst.

[liusia]

liusia, skatīsimies viņus? Ļoti ziņkārīgs! Un viņi ir ledusskapī, vai ne?

Jura noņēma tos no ledusskapja, viņi klīst divas dienas. Šodien ielikšu to atkal ledusskapī. Protams, es skatīšos. Mani pašu ļoti interesē, kas notiks tālāk.

[Ludmila]

Ludmila, tad kur viņi klīda? Stāv ledusskapī vai nē?

Kaut kas tik tikko ienāca vietnē. Jā, Yura, raudzēts ledusskapī.



Es ievietoju savu savvaļas raugu ledusskapī. Nav kustības. Es to izmēģināšu. Un kas ar viņiem notika? Cīnījās pat pusotrs litrs. Otrdien es došos prom, un, tiklīdz ieradīšos, es uztaisīšu jaunu porciju mazāku, par 1 litru, nepievienojot starteri. No nekā.



Vai esam iztīrījuši tēmu? Bija daudz lapu un palika tikai 72.

ANGELINA BLACK debīls, un ielieciet cukuru un sāli?

Nepieciešams viss pēc Jurija receptes.

Vai esam iztīrījuši tēmu? Bija daudz lapu un palika tikai 72.

... Patiešām ... Un bija daudz noderīgu ziņu.

Vai esam iztīrījuši tēmu? Bija daudz lapu un palika tikai 72.

Daudzi cilvēki sūdzas, ka administrators visu iztīra.

Vai esam iztīrījuši tēmu? Bija daudz lapu un palika tikai 72.

tagad noklusējuma lapā ir 100 ziņas, tāpēc tēmas ir samazinājušās par lappušu skaitu.
Dariet mazāk, profila iestatījumos es ievietoju diezgan ērtas 25 ziņas lapā. Šķiet, ka tas bija pirms 20 gadiem.
100 ir robeža, dažās augšdaļas tēmās tas ir jau 2017. gads vai pat 16))

Man tagad ir 143. lpp

Man tagad ir 143. lpp

Es arī to izdarīju.
Bet tas pats, acīmredzot dažas lapas ir "pazudušas" ... Tā kā nav skaidrs, cik daudz ziņu vajadzēja būt lapā, ja pēdējie bija 178 ... 100.

tagad noklusējuma lapā ir 100 ziņas, tāpēc tēmas ir samazinājušās par lappušu skaitu.

Ar mani viss ir kā parasti. Ziņu skaits lapā patiešām nav pieaudzis, bet lapas ir kļuvušas par 78.

Manā darba kārtībā ir krāsaina mīkla. Mūsdienu maizes izstrādājumi būs divkrāsaini, un citreiz produkts būs trīskrāsains.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, paskatīsimies, mēs priecājamies par jūsu ziediem!

Es to izcepu, nakšņoju, atdzisa, sagriezu, apēdu, nofotografēju ... Nedaudz vēlāk es uzrakstīšu, kas notika.

[Nataša]

Nataša, jūs labi saglabājat intrigu)) Mēs ceram

[Marysya27]

Marysya27, h netur intrigu. Es aizpildīju recepti, šeit, vietnē, tā automātiski pāriet uz "MANA SADAĻA", un no turienes es nezinu, kā to publicēt. Es esmu mēms, iespējams, līdz vecumam. Es jau pagriezos no receptes lapas, "kļūdās" pie Galvenā, lai palīdzētu publicēt. Vēl nē.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, labi, Marya ir meistare Ak, Natālija ir meistare

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, labi, Marija ir meistare! Ak, Natālija ir meistare

Paldies, Yur !!!



Arī cits projekts ir krāsains. Ir spilgtākas krāsas)) Bērni ir ieinteresēti.

[Nataša]

Natašakāda skaistule

Natālijas amatnieks

Esmu izdevis recepti, šeit, vietnē, tā automātiski pāriet uz sadaļu "MANA SADAĻA"

Tas, iespējams, joprojām notiek. Mani attēli netika ielādēti nedaudz agrāk; tagad saites uz receptēm tiek kopētas katru otro reizi. Uzlabošana prasa pacietību

Esmu izdevis recepti, šeit, vietnē, tā automātiski pāriet uz sadaļu "MANA SEKCIJA"
Tas, iespējams, joprojām notiek. Mani attēli netika ielādēti nedaudz agrāk; tagad saites uz receptēm tiek kopētas katru otro reizi. Uzlabošana prasa pacietību

Nu, es pilnībā pārstrādāju recepti, bet publicēšanas rīki man nav skaidri. Ir logs, kurā ir rakstīts, ka jums jāpārvieto tēma, ar jautājumu - pārsūtīšanas iemeslu. Īsāk sakot, es biju apmaldījusies.

Apelsīns šokolādē un šokolāde apelsīnā Katram testam pagatavojiet mīklu atsevišķi. Kad tas ir gatavs, mēs sākam mīcīt mīklu. Apelsīnam jums jāsagatavo miza - rūpīgi jānomazgā citrusaugļi (es to mazgāju ar universālu želeju uz ...ANGELINA BLACKvairāk

Šeit.

So-a-k ... viņi rakstīja, ka visi ir šeit, bet ohočenij, ka es esmu vienīgais šajā tēmā.
Viņa sajauca sadīgušu kviešu mīklu. Apiņu iespaidi ir salīdzināmi ar laimes stāvokli.
Pēc katra produkta es gaidu, kamēr to ātrāk apēd, lai sāktu jaunu partiju.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, tu un es, jā tu un es

tu un es, jā tu un es

Jā, jā, mēs esam divi (tas ir turpinājumā)

Jā, jā, mēs esam divi (tas ir turpinājumā)

Es paskatījos apkārt ... un noteikti - jūs esat divi ...

Es saņēmu pēdējo kodolraugu. Šeit ir pēdējā ceptā maize, ielieciet 1,5 deserta karotes. Viņi nāca klajā ļoti ātri, bet es stingri turējos, nemīcīju. Tā, lai mīkla klīst mazliet ilgāk. Tagad ko, ielieciet tējkaroti chtol
Un tomēr es aizmirsu, kā cept maizi, viss ir mitrs drupača.

Un mans raugs beidzās, pāris ēdamkarotes palika vēl vienas mīcīšanai un viss. Draugs, kurš audzē mājās gatavotus kartupeļus - vakar aizmirsu tos atnest, nākamnedēļ gatavošu tikai tagad ...

aizmirsu cept maizi, viss ir mitrs drupača.

ES neticu! Droši vien par to nerūpējas! Es cepu 45 minūtes un 1 stundu 30 minūtes. Viss ir vienāds, tas izrādās labi, tikai garozas krāsa mainās no laika komponenta

[Jurijs K]

Jurijs K, Jurijs K, nē, es cepu ilgi, 1 stundu 30 minūtes, bet HP. Acīmredzot biju pārlieku gudra. Tagad es mīklā ievietoju kviešu klijas, un pirms es to ievietoju mīklā. Varbūt ir kāda slazds.

[Irinaps]

Irinaps, Man nav pieredzes ar maizes gatavotājiem, bet man šķiet, ka laiks nav paredzēts garam raugam programmās. Cepeškrāsnī viss vienmēr izdodas, jo to var apskatīt jebkurā laikā, noregulēt gan cepšanas laikā, gan korektūras laikā.



Un es beidzot dabūju spuldzes krāsnī no Ķīnas !!! Nodzīvoja jau divus gadus bez apgaismojuma

Tagad es mīklā ievietoju kviešu klijas, un pirms es to ievietoju mīklā. Varbūt ir kāda slazds.

Ira, par to nav runas.

Es cepu 45 minūtes un 1 stundu 30 minūtes.

Es cepu baltmaizi cepeškrāsnī 35 minūtes, 2 maizes.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, paldies, es padomāšu vēlreiz.
Jura, Es cepu tikai ar šo raugu HP, un arī mīcu. Viss! Es neizmantoju nekādu īpašu programmu mīcīšanai-noturēšanai-grāvjiem.

[Irinaps]

Sveiki, arī es esmu tutoki, tikai ar reidiem Manu kūrortu gaida divu veidu liesās mīklas ledusskapī
Irinaps, Iročka, varbūt iestatījumi hp kaut kā pazuda. Es arī daudz cepu ar jaudu. Viss tiek cepts stundas laikā. Klijām ar to nav nekāda sakara.

Uz mūsu iecienītā rauga
Ķirbis no HP:


Kviešu rudzi:

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, pat neiedziļinājās receptē. Jau tikai fotografēšana izraisa klusu apbrīnu par SKAISTUMU !!!!! Es apbrīnoju, uzņemu vārdus, lai izteiktu jūtas. Kamēr motora reakcija katru nedēļu nedēļu, es jums nosūtīšu pateicību par jūsu prasmēm un radošajiem darbiem

[Marysenka]

Nataša, es pat neiedziļinājos receptē. Jau tikai fotografēšana izraisa klusu apbrīnu par SKAISTUMU !!!!! Es apbrīnoju, uzņemu vārdus, lai izteiktu jūtas. Kamēr motora reakcija katru nedēļu katru nedēļu, es jums nosūtīšu pateicību par jūsu prasmēm un radošajiem darbiem

Marysenka, wow, jūs man iedevāt šīs atzīmes ... man ir mēms apmulsums))
Paldies Tev, dārgā.

Arī tava maize ir brīnišķīga. Cik garšīga drupa. Patīk.
Es arī cepu ķirbi. Un pat bietes))

Es ar šo raugu cepu tikai HP, un arī mīcu

Īru, Arī maizes automātā es darbojos tikai šajās funkcijās.

Pirmais raugs ir pārpratums ... ļoti neraudzēja, noslāņojās un tāds arī palika, apiņi bija mājas krājumi no zaļiem čiekuriem ar patīkamu smaržu (mūsu spilveni ir izgatavoti no čiekuriem, lai labāk aizmigtu).
Es ievietoju otros: sasmalcināti aptieku apiņi, smarža ir briesmīga, bet mājās gatavoti kartupeļi))
Tas viss ir gaidībā. Es ceru, ka 12 stundu mīklu un 5 stundu pielāgošanu attaisnos dabiskās maizes garša

[Klavieres]

Klavieres, Elena, turiet dūres uz veiksmi. Ļaujiet raugam izrādīties pareizi. Viņi ir ļoti jauki

Es ceru, ka 12 stundu mīklu un 5 stundu pielāgošanu attaisnos dabiskās maizes garša

Vai tas attiecas arī uz raugu, vai tā jau ir mīkla?

Tas ir mīklai un mīklai))
Eh, ar to bija par maz
Garoza tika norauta vienā pusē, bet tā brīnišķīgi paceļas krāsnī, tāpēc pirmā pieredze ir nosacīti pozitīva.

[Lenočka,]

Lenočka, garoza, protams, žēl, bet ir par ko priecāties
Un šeit ir mana mīkla pīrāgiem no ledusskapja

Un šeit ir mana mīkla pīrāgiem no ledusskapja

Kas ir labi !!!