"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

Un man patīk svērt vairāk, lai gan dažreiz to daru ar aci, bet ne maizi.
Pēdējais ielika mīklu, vārītus miltus, ko gribēja ar kefīru, jauktu kefīru + ūdeni. Un tikai no rīta sapratu, ka no receptes neesmu atņēmusi sūkļa ūdeni. Es to gandrīz sajutu

Milti ir diezgan vāji, lopbarība, nav īsta.

Uh, ugh, kā mani vismaz apmierina tas, ka milti manā reģionā ir pilnīgā kārtībā !!! Miltu kvalitātes dēļ nekad nav bijusi punkcija

ES negribu

Lieliska "nehohuha"!

Lieliska "nehohuha"!

No malas jūs zināt labāk!

Lielā gavēņa pīrāgi (atlikumi):


Recepšu mīkla:

Valaam zivju pīrāgs Cukuru, sāli un raugu ielej siltā ūdenī, labi samaisa un atstāj uz 5 minūtēm. Pievieno augu eļļu un miltus, kas izsijāti ar cieti. Mīciet mīkstu elastīgu mīklu. Atstājiet ...Tatjana1103

[Marysya27]

Marysya27, wah! Visbeidzot, kāds uzklāja mūsu rauga gardumus!

Rīt gaidu griezumu))

Ko fotogrāfija pagrieza)) Nu, ir skaidrs, ka drupa ir skaista. Starp citu, mīkla no kukurūzas daivas bija ļoti lipīga un šķidra. Maize tika izcepta perfekti - ne mitra, ne drupināta. Cilvēki jau ir gandrīz samazinājuši šo maizi, mīcījuši jaunu, bet arī ar kurkumu (mana meita bija sajūsmā par šo piedevu)))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Kurkuma ir lieliska lieta, bet tā nokrāso virsmu, lai jūs varētu noberzt vīģes! Ēst cieši ...

[Nataša]

Nataša, paldies par kuteri Tik saulains un smalks Skaists un ēstgribu

Kurkuma ir lieliska lieta, taču tā tik ļoti iekrāso virsmas - jūs varat noberzt vīģes! Ēst cieši ...

Es strādāju uzmanīgi, ievietoju to tieši no burkas bļodā ar partiju.

Tik saulaina un smalka Skaista un ēstgribu

Paldies, Maryya.

Uzņēmuma "KUKMARA" īpašā piedāvājuma trauki 9. maijā -45%
Vai esi redzējis? Cenas ir pasakainas ...

Arvien biežāk jautājums mani sāka uztraukt. Kāpēc pēc vienas un tās pašas kultūras rauga audzēšanas vienu reizi trīs reizes viņi pārtrauc kultivēt vienu reizi ... Un tagad, trešajā dienā, ir pamats, pievienojot raugu no iepriekšējās partijas un vismaz hennu. Jau no kārbām sāka smaržot kaut kas nepatīkams, bet jēgas nebija. Kam bija tādas meitenes?

[Jurijs K]

Jurijs K, Man nebija!

[Jura,]

Jura,Man bija kaut kas līdzīgs, bet maize vienmēr ir lieliska. Es tev kaut ko tādu parādīju.

[Antoņina]

Antoņina, "patīk" neskaitās. Vai jums bija fermentācija, gausa? Man to vairs nav, pievienojot iepriekšējo augstas kvalitātes daļu. Es neko nevaru saprast. Un biedrs, kurš to visu uzsāka (aizraušanās ar šo raugu), arī dara bezpalīdzīgu žestu. Daudzu gadu laikā nekas tāds viņam nebija noticis.



Elena, Es tiešām apskaužu! Man ir vēl viena krīze, man būs atkal jāpērk maize, pirms raugs tiek noņemts

Elena, es tiešām apskaužu! Man ir vēl viena krīze, man būs atkal jāpērk maize, pirms raugs tiek noņemts

Šausmas

Ak, es esmu nožēlojamais !!! Kaut kas mani tagad iedūra, bet vai es aizmirsu buljonā ielikt CUKURU? Ielēju pāris karotes burkās tikai visiem, varbūt vēl ietaupīšu ...

vai esmu aizmirsis CUKURU

tas ir tāpat kā es ... bet es ēdiena gatavošanas laikā nemaldījos un atcerējos, ka tēviņš ir aizmirsis ... Un, ja viņa klejoja ar tevi, tad tur bija cukurs!?

Un, ja viņa klejoja ar tevi, tad tur bija cukurs!?

Tāpēc es to pašu uzrakstīju iepriekš - tas stāv, nekustinot Sāli, tad ielieciet to karstā buljonā, pat sāku griezties un aizmirsu ielikt cukuru ... Bet jau vakarā, pēc cukura pievienošanas, JOKI!
Sākotnēji 1/4 kārbas ir pārklātas. Tagad tā ir izaugusi!

Fuhhh ... Tātad nopelnīti nav "nepatikšanas, nepatikšanas, žēlastības"
Un tad, hei, tu iedomājies nobiedēt
Izskatās krāšņi

Tagad tā ir izaugusi!

Yura, labi, paldies Dievam! Un tad es sēžu šeit un uztraucos, gaidot rezultātu.

Meitenes, paldies par jūsu atbalstu! Viņa jau ir pacēlusi plecus!

[Jurijs K]

Jurijs K, strādāja lieliski!

Lieliski kā! Tēmā jau ir uzrakstīts tik daudz lappušu, taču mēs esam noraizējušies, priecājamies par raugu un tā aktivitāti kā pašā ceļa sākumā

Labi, meitenes! Es nomierinājos Jau divas reizes es gandrīz aizbēgu no abām kannām, es savlaicīgi pievērsīšu uzmanību Un kopumā 1,5 litri ir sadalīti divās kannās! Nu, lai tas būtu 2L, ņemot vērā kartupeli!

[Jurijs K]

Jurijs K, vispār veikals tiek atcelts?

Labvakar! Sen neesmu parādījies, bet cepu maizi ... Man ļoti patika bulciņas pēc Marysia receptes27. Es to cepu trīs reizes, lai arī bez konjaka. Bet tomēr ļoti garšīgi.



Un šodien ir maize.



Raugs beidzas ... ir apiņš, bet es nezinu, kur nopirkt kartupeļus, es negribu veikalu, man jādodas uz tirgu, bet tagad tur ir maz tirgotāju. Mums jāskatās, bez maizes jau ir slikti.

[Ceru]

Ceru, Satriecošs!

Es negribu iepirkties

Tikai ne veikals! Esmu jau vairākas reizes sasmalcinājis iegādāto raugu! Vismaz no kaimiņiem, vismaz caur kādu, bet tikai mājās!

vispār veikals ir atcelts?

Noteikti! Paskaties, ko viņi dara ceturto reizi šajā vakarā! Arī otrā banka nenofotografējās.

[Nadjušičs]

Nadjušičs, Nadjušaļoti skaisti rezultāti
Jura, priecīgs skats
Tēmas sākumā viņi meklēja apiņus, bet tagad viņiem būs jādzen kartupeļi. Interesanti, vai var izmantot normālu jauno kartupeli? Vai arī pirms nav par vēlu sagatavot startera kultūru izmantošanai nākotnē

Nez, vai var izmantot normālus jaunus kartupeļus?

Es arī nesen par to domāju! Es domāju, ka man tomēr būs jāmēģina

un es tā domāju. Bet es katram gadījumam izveidošu rezervi

Satriecošs!

ļoti skaisti rezultāti

Paldies par uzslavu! Es esmu ļoti ļoti apmierināta ar šādu raugu, vēlreiz paldies Jurai par recepti un meitenēm par eksperimentiem ar raugu un izciliem rezultātiem un receptēm, izmantojot raugu.

vai var izmantot normālus jaunus kartupeļus?

Es arī domāju par to ... bet man šķiet, ka ar jauno cieti nepietiek, tāpēc es meklēšu veco.

bet man šķiet, ka ar jauno cieti nepietiek, tāpēc es meklēšu veco.

Biedrs teica, ka viņa māte sadīgto pat veiksmīgi izmanto pēc sakārtošanas. Bet par jauno būs jājautā apkārt!

[Nadia,]

... tāpēc es meklēšu veco.

Nadia, tagad tas ir vienīgais veids. Normāli jaunieši drīz neparādīsies

Un šoreiz es pagatavoju daudz rauga. Līdz jaunam kartupelim un apiņu ražai, manuprāt, ar to pietiek. Ledusskapī ir tikai rauga pudeles. Raugs noteikti kalpos 6 mēnešus.

[liusia]

liusia,

Es tevi lasu un raudu (
Es ieraugu raugu divas reizes, pirmo reizi tas nedarbojās vispār, otro reizi tas darbojās, tas vārījās maz, bet tas smaržoja pēc alus. Bet maize necēlās.
Nu, nekas ar manu raugu (
Bet kartupeļi ir kaudzes

[Svetlana]

Svetlana, labi, jums ir jāmēģina vēlreiz! Izmaksas nav lielas, kartupeļi ir viņu?! Iepriekš siltumā raudzē daļu ievārījuma - tas būs raugs, ko pēc tam pārstāda uz kartupeļu agara. Nevajag raudāt, jums ir jāmēģina Ticiet man, tas ir vairāk nekā vērtīga lieta !!!

Pašu kartupelis))
Es noteikti klaiņošu ievārījumu. Ievārījumu ir grūti ieskrūvēt. Paldies

[8 lielām bagelēm:Mīkla:* Skāba mīkla - 50 g.* Ūdens - 50 ml.* Milti - 100 g.Mīkla:* Mīkla - viss* Silts ūdens - 170 ml.* Cukurs - 2 ēd.k. l.* Sāls - 1 tējkarote.* Milti - 400 g.* Rafinēta augu eļļa - 6 ēdamk. l. * Sezams - apmēram 1 kaudze.Sākumā mēs sagatavojam mīklu no skābes, ūdens un miltiem.Kad tas sasniedz briedumu (sāk apmesties, pieskaroties bļodas apakšai), mēs turpinām mīcīt mīklu.To sajauc no uzskaitītajām sastāvdaļām, izņemot eļļu (pievienojiet eļļu partijas beigās)Mīklai jābūt diezgan stingrai un labi mīcītai. Bļodu ar mīklu ieliekam siltā vietā fermentācijai .. Kamēr mīkla tuvojas, sagatavo sezama sēklas - apcep sausā pannā, līdz tā kļūst gaiši zeltaini brūna.Nu, mīkla ir atnākusi, mēs to sadalām 8 daļās .. Katru daļu sarullē bumbiņā. Tad mēs katru bumbiņu velmējam 50-60 cm garā virvē, salieciet to uz pusēm, savijieties, pagriežot aiz galiem. un nostipriniet tos gredzenā. Izveidotos barankas iemērciet aukstā ūdenī, pēc tam velmējiet sezama sēklās. Ievietojiet bagels uz ietaukotas vai nelipīgas cepšanas lapasBlanku apliecinājums (zem filmas) Mēs cepam bagels iepriekš uzkarsētā līdz 180-200 * No cepeškrāsns līdz sārtumam (25-35 minūtes) Cepšanas laiks un temperatūra - atbilstoši krāsns iespējām.]

Šodien uz mūsu galda ir turku virtuve. Dvēselei šādā nejaukā laikā viņi cepa saulainus turku barankas - simitus.




8 lielām bagelēm:
Mīkla:
* Skāba mīkla - 50 g.
* Ūdens - 50 ml.
* Milti - 100 g.

Mīkla:
* Mīkla - viss
* Silts ūdens - 170 ml.
* Cukurs - 2 ēd.k. l.
* Sāls - 1 tējkarote.
* Milti - 400 g.
* Rafinēta augu eļļa - 6 ēdamk. l.

* Sezams - apmēram 1 kaudze.

Sākumā mēs sagatavojam mīklu no skābes, ūdens un miltiem.Kad tas sasniedz briedumu (sāk apmesties, pieskaroties bļodas apakšai), mēs turpinām mīcīt mīklu.

To sajauc no uzskaitītajām sastāvdaļām, izņemot eļļu (pievienojiet eļļu partijas beigās)
Mīklai jābūt diezgan stingrai un labi mīcītai.

Bļodu ar mīklu ieliekam siltā vietā fermentācijai ..

Kamēr mīkla tuvojas, sagatavo sezama sēklas - apcep sausā pannā, līdz tā kļūst gaiši zeltaini brūna.

Nu, mīkla ir atnākusi, mēs to sadalām 8 daļās .. Katru daļu sarullē bumbiņā.

Tad mēs katru bumbiņu velmējam 50-60 cm garā virvē, salieciet to uz pusēm, savijieties, pagriežot aiz galiem. un nostipriniet tos gredzenā.

Izveidotos barankas iemērciet aukstā ūdenī, pēc tam velmējiet sezama sēklās.

Ievietojiet bagels uz ietaukotas vai nelipīgas cepšanas lapas

Blanku apliecinājums (zem filmas)

Mēs cepam bagels iepriekš uzkarsētā līdz 180-200 * No cepeškrāsns līdz sārtumam (25-35 minūtes)
Cepšanas laiks un temperatūra - atbilstoši krāsns iespējām.

Es labāk tos ēdu ar tahini pastu (šī iespēja ir dzimusi tur, Turcijas piekrastē)

ēd tos ar tahini pastu

Es nezinu tahini, bet tēja man derēs. Bagels izskatās garšīgi!

Tahini nezinu

Tahina (tahina, tahini) - sezama pasta Ievietojiet sezama sēklas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un nedaudz cepiet tos cepeškrāsnī. laiku pa laikam kratot cepešpannu. lai sezams nedeg. / Es to izdarīju mikroviļņu krāsnī / ...natapit

un tēja man derēs

Kaija šeit nav šķērslis))) Kaija ir obligāta !!!

Un tahini es iemērku šķeltos gabalus.

[Nataša]

Nataša, Es sapratu Un es beidzot pēc dienas, kad strādnieki mīcīja maizes mīklu, ar raugu no jaunas partijas. 11 no rīta es ieliku mīklu, līdz pulksten 17.00 es jau biju gatava, es cepšu naktī

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, svētki acīm! Nepieciešams ņemt vērā, citādi es jau esmu mīcījis ruļļus.

11 no rīta es uzklāju mīklu, līdz pulksten 17.00 es biju gatava, es cepšu naktī

Tas ir labi. Un tad visa komanda, tā bija, nonāca izmisumā))))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk,

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša esmu no tāda skaistuma !!! Vienkārši super !!! Krāšņākās maizītes! Protams, es paņēmu recepti burvju burtnīcā! Paldies no visas sirds !!!

11 no rīta es uzklāju mīklu, līdz pulksten 17.00 es biju gatava, es cepšu naktī

Izcils Jura !!! No visas sirds tas bija viegli taisni!

Izcils Jura !!! No visas sirds tas bija viegli taisni!

Paldies!

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Natašacik tas ir garšīgi !!!
Iespaidu līdz galam !!!
Man ir maize:

Un maizītes:


Es mazliet aizmirsu par viņiem, bet nekas nenotika

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša, kas par skaistumu! Es pierakstīju recepti, es to izdarīšu.
Es nopirku kartupeļus, vakar uztaisīju raugu, pus dienu nostāvēju. Un naktī viņi steidzās, gandrīz aizbēga no 5L kannas. Tagad viņi, šķiet, ir nomierinājušies, ir pagājuši kā klusa fermentācija ...
Pirmie tik tikko kustējās, un šie steidzās ar dopingu. Šustriki, es ceru, ka viņi aktīvi darbosies biznesā.
Un es mammai pagatavoju tahīnu, viņa putrai pievienoja tējkaroti, aromāts bija visā virtuvē. Tas bija ļoti garšīgi.