"Mūžīgais raugs", kartupeļu apiņš (Skāba mīkla bez miltiem). Cepšanas receptes.

Viņi neaizmirsa par miltiem. Šķiet, ka tā nebija tik "zemestrīces" caurlaidība. Ir arī interesanti saprast nianses. Klausieties garšvielu

Nedaudz vēlāk es iepazīstināšu ar savām trīs dienām. Bet vakar manā skābētajā smarža ..... stipri atgādināja uzbriedinātu gurķu burku. Es šodien to nejūtu. Stāv mikro, un tad man kaut kas šķiet tik foršs.
Vakar "augšējie" ar visiem spēkiem sāka aktīvu uzbrukumu "apakšējiem". Parādījās vāji pamanāms atslāņošanās. Es to paņēmu un sajaucu. Kā viņiem nepatika šī nekaunīgā iejaukšanās. Bet vakarā viņi atteicās no likteņa un sāka rīkoties.

Vakar es ieliku mīklu ... ir pagājušas 10 stundas, un šeit ir rezultāts ... uz priekšu ...

[Helēna]

Helēna, vai jūs to ievietojāt trīs dienas?

[Helēna]

Helēna, vai jūs to ievietojāt trīs dienas?

Es domāju, ka esmu gatavs!?

[Helēna]

Helēna, mīkla pēc pacelšanās pat nokritusi, nē?

[Helēna]

Helēna, mīkla pēc pacelšanās pat nokritusi, nē?

protams, viņa nokrita ... var redzēt, kādā līmenī viņa cēlās ...

protams, viņa izkrita ... var redzēt, kādā līmenī viņa cēlās ...

Hmm ... varbūt es kaut ko nesaprotu, tad es lūdzu jūs mani atvainot un virzīt pareizajā virzienā. BET, kā maize nebūs skāba, ja mīkla būs pārgatavojusies? Cenšos pīķa laikā mīcīt maizi, un tas notiek pat pie mīklas, kas sākusi spēlēt. Bet es nekad neuzvilku jau krītošu ...
Visām meitenēm šeit ir daudz lielāka pieredze, daudzas no tām neizmantoja pāris maizes receptes. Vai es nepareizi sajaucu maizi? Kāpēc tad bez skābes tas izdodas lieliski?

Hmm ... varbūt es kaut ko nesaprotu, tad es lūdzu jūs mani atvainot un virzīt pareizajā virzienā. BET, kā maize nebūs skāba, ja mīkla būs pārgatavojusies? Cenšos pīķa laikā mīcīt maizi, un tas notiek pat pie mīklas, kas sākusi spēlēt. Bet es nekad neuzvilku jau krītošu ...

Jā, tas notika ... tā bija nakts, es parasti gulēju, es arī biju virsotnē ... bet vispār labāk ir ļaut viņai nedaudz apmesties, nekā viņai nepietiek ... es cepu ar skābene 100%, 50%, Levito madre, tagad man ir 75% mitruma ... es vienmēr lieku mīklu vakarā, mīklu no rīta ... un tā nenokrita kā šī ... lai arī varbūt sāku tas nedaudz vēlāk .... būs vēl viena pieredze! Un tomēr nekas viņu neapturēja, sitot ar blenderi .. tas darbojas ...

parasti arī es esmu virsotnē ... bet vispār labāk ir ļaut viņai nedaudz apmesties, nekā viņa nesasniedza ...

Paskaties kā! Un es galvenokārt mīcu uz nepietiekami eksponētiem ...

Un tomēr nekas viņu neapturēja, sitot ar blenderi .. tas darbojas ...

Arī pieredze, viss zināšanu kastē!

Es vienmēr lieku mīklu vakarā, mīklu no rīta ... un tā tā nekrita ...

Tas nozīmē stipru raugu, reizi īsākā laikā viņiem izdodas apēst mīklu
Es to arī ievietoju naktī, bet es nekad neesmu sūcis, es vienmēr atrodos "dzīves galvenajos laikos"

[francevna, Alločka,]

francevna, Alločka, un skābums pēc garšas vai kā reakcija uz maizi? Un vai citi ģimenes locekļi izjūt šo skābumu?

Marsija, tikko sāk košļāt maizi un jau to jūti. Es sāku dzert omezu.
Vīram šādas reakcijas nav. Mans dēls aizmirsa piestāt maizes dēļ, tāpēc neko citu neteikšu.

Allochka, iespējams, pāris reizes vairāk "ir nepieciešams atkārtot" Neuztraucieties priekšlaicīgi, lūdzu, Un no jau izceptajiem jūs varat izžāvēt krekerus. Un tomēr, vai jūs cepāt ūdenī, pienā vai rūgušpienā?

Cepts uz ūdens, neko nepievienojis.
Es gribu mēģināt vēlreiz cept, bet es ievietošu mīklu traukā vienai maizītei, lai varētu ievietot dažādus skābes daudzumus un salīdzināt.

[Elena]

Es gribu mēģināt vēlreiz cept, bet ielieciet dažādus skābes daudzumus un salīdziniet.

Mazāk ir saprotams! Bet mēģiniet nepārspīlēt mīklu, es biju mazliet pārsteigta iepriekš, atbildot Elena par mīklas pārmērīgu ekspozīciju. Varbūt es to nedaru pareizi, es nedomāju, ka mīkla samazināsies, bet ceptas preces izrādās lieliskas. Droši vien tas pats, tāpēc manā maizē trūkst skābes ...

Paskaties kā! Un es galvenokārt mīcu uz nepietiekami eksponētiem ...

Es biju apmaksātā pētījumā par skābenes audzēšanu ... šis, pieredzējis maiznieks, vienmēr, it īpaši iesācējiem, saka: NENOKAVĒT, kad viņi sūdzas, ka tas nedarbojas. Labāk, ļaujiet tam nedaudz nokārtoties, nekā nav tā vērts !! Un pārbaudiet to, lai saprastu, nospiediet apakšā, no apakšas, un, ja tas nokrīt, tad GATAVS! Ja nē, ļaujiet tam būt ...

Es biju apmaksātā pētījumā par skābenes audzēšanu ... šis, pieredzējis maiznieks, vienmēr, it īpaši iesācējiem, saka: NENOKAVĒT, kad viņi sūdzas, ka tas nedarbojas. Labāk, ļaujiet tam nedaudz nokārtoties, nekā nav tā vērts !! Un pārbaudiet to, lai saprastu, nospiediet apakšā, no apakšas, un, ja tas nokrīt, tad GATAVS! Ja nē, ļaujiet tam būt ...

Par mīklu? Noteikti mēģināšu! Tiesa, rezultāts man tagad der vairāk nekā, bet ja nu tas būs garšīgāks?

[Jurijs K]

Jurijs K, protams, ar izmēģinājumu un kļūdu ... šeit man tas tagad ir ... tas ir izlauzts ar blenderi, šķiet, ka mīkla ir apstājusies ... mēs skatīsimies ... Bet mana mīkla, uz chaabats

Es to jau esmu salocījis 5 reizes ... tagad tas ir pierādījums, bet es aizgāju ...

Es to jau esmu salocījis 5 reizes ... tagad tas ir pierādījums, bet es aizgāju ...

Elena, vai jūs varat iegūt sīkāku informāciju šeit?
Vai arī novirziet uz tēmu, kur tā tiek rādīta.

[Helēna]

Helēna,

Un šeit ir mana mīkla chaabats

Aowu, ciabatta ir atsevišķa dziesma! Es skatos tur pilngraudu miltu partijā, vai ir?
Es mēģināju to izdarīt, tikai vienu reizi! Man pietiek! Apkārt viss bija miltos, es vairs neeksperimentēju ar šīm "čībām"

Elena, vai jūs varat iegūt sīkāku informāciju šeit?
Vai arī novirziet uz tēmu, kur tā tiek rādīta.

Pārbaudiet manu chabata recepti!

Pārbaudiet manu chabata recepti!

Jā, jums ir chaabata!

Es mēģināju to izdarīt, tikai vienu reizi! Man pietiek! Apkārt viss bija miltos, es vairs neeksperimentēju ar šīm "čībām"

Nav taisnība, "nebija trokšņa" Yura, skaties manu video ... Tagad es cepu TIKAI haabātus, mums tas patīk, es necepu maizi. Es gatavošu maizi no šī rauga!
Un jums ir ļoti kārtīgi chaabats

Es skatos tur pilngraudu miltu partijā, vai ir?

Jā, tas ir klāt un jau burbuļo

Sliktas fotogrāfijas no planšetdatora, nav ļoti skaidras. Raudzis ir ļoti "burbuļains" - viss mazos burbuļos, neko nepievienoja, nepievienoja, nesajauca. Es to pagatavoju un viss, tas bija biezs. Es joprojām gaidīšu, iespējams, viņai tas ir forši.

[Irinaps]

Irinaps, Iročka, viss ir skaisti, process ir sācies. Ļaujiet viņam turpināt "tādā pašā garā"

Bet man ir pagājušas divas dienas, un klusums ...
Virs, tikai garoza kā želeja ...

Var izmest ābolus un sajaukt vai nepieskarties eksperimenta tīrības dēļ ...

[Trishka]

Trishka, un es sajaucu šo garozu, lai netraucētu elpot. un nav neviena burbuļa?




Jeļena joprojām ir smalki burbuļojoša visā vietā. Un smarža, kas smaržoja pēc marinētiem gurķiem, un viss

Tā nav taisnība, "nebija trokšņa" Yura, skaties manu video ...

Ne nē, es neesmu pārmetums! Es to izdarīju pēc pilnīgi atšķirīgām receptēm! Es noteikti noskatīšos video))

netraucēt elpot. un nav neviena burbuļa?

Nē, nē, tā smaržo pēc apiņiem, siena ...

Virs, tikai garoza kā želeja ...

Ne tas !!!! Samaisiet! Garoza traucē piekļūt skābeklim, bet tas nebūs raugs!

Nē, nē, tā smaržo pēc apiņiem, siena ...

Dažas tīras kaislības ietaupīs dienu, meitenes rakstīja tāpat kā šeit!

Labi, es iešu to sajaukt.

Es neredzēju garozu uz savas sēklas. Lasīju virsmu, kas pēc tam sāka raustīties ar putām.
Vai arī vajadzētu būt garozai un to maisīt?

Es pievienoju žāvētus ābolus, savus no dačas, sajaucu.
Pēc tam virsū parādījās pāris burbuļi, tas smaržo pēc nezāles, garša nav rūgta ... gaida.

Es neredzēju garozu uz savas sēklas. Lasīju virsmu, kas pēc tam sāka raustīties ar putām.
Vai arī vajadzētu būt garozai un to maisīt?

Tas ir atkarīgs no apiņu-kartupeļu buljona blīvuma. Nesen es jau gatavoju želeju, veidojas garoziņa, tāpēc arī es to laiku pa laikam sajaucu.

Tas ir tas, kurš ir atkarīgs no apiņu-kartupeļu buljona blīvuma.

Aha-ah ... tāpēc man nebija garoza. Es to izdarīju nedaudz šķidruma.
Tas ir viss, ņemsim vērā šo niansi. Paldies.

Nē, nē, tā smaržo pēc apiņiem, siena ... garša nav rūgta ..

Man vienmēr ir rūgts zods ... Acīmredzot tas ir atkarīgs no apiņiem. Savvaļas, dabiskas - vielas uzkrājas atšķirīgi nekā aptieku iespējas

Aha-ah ... tāpēc man nebija garoza. Es to izdarīju nedaudz šķidruma.
Tas ir viss, ņemsim vērā šo niansi.

Padariet to nedaudz biezāku, nedaudz vairāk kartupeļu

Droši vien jā, apiņi apiņiem atšķiras ...
Un tad tā ir viena lieta, kas svaigi noplūkta, un vēl viena lieta, aptieka, cik daudz laika viņam ir, uz iepakojuma var ierakstīt visu, ko vēlaties.

[Trishka]

Trishka, aptiekas augi man visi smaržo pēc siena ... Viņiem nav Gandrīz sava individuālā aromāta. Acīmredzot žāvēšanas tehnoloģijas neitralizē smaku lielos apjomos. Veicot tējas, es jau sen izjutu šo niansi.

Man ir aptiekas apiņi. Bet sākumā tas bija ļoti rūgts.

Jā, un, ņemot vērā laiku, es domāju, ka viņi ir gudri ... kā jūs pārbaudāt šo nezāli, cik vecs tas ir ...

Viena lieta ir svaigi samontēta, un otra lieta ir aptieka, cik daudz laika viņam ir, uz iepakojuma var ierakstīt visu, ko vēlaties. Jā, un, ņemot vērā laiku, es domāju, ka viņi ir gudri ... kā jūs pārbaudāt šo nezāli, cik vecs tas ir ...

Tieši tā! Turklāt jebkurus ārstniecības augus ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā gadu, pēc tam derīgās īpašības vairs nedarbojas.



Nākamajai sezonai šāda veida ziedkopas būtu jāsavāc! Kad tie joprojām ir pietiekami blīvi, bet to krāsa jau pāriet uz nedaudz dzeltenu krāsu. Atvērta, "sarūsējusi" sēklu augļu krāsa vairs nav jēgas vākt.
Tas ir paredzēts tiem, kas paši iegādāsies

Mani apiņi ir arī farmācija, bet, acīmredzot, man paveicās. Bija smarža un rūgtums. Skāba garoza bija. Fermentācijas laikā tas tiek novirzīts uz sāniem, un pēc tam tas pūka. Starteris tika sajaukts 1 reizi, pirms gatavās kultūras pārvietoja mazākā burkā. Ziņojums beidzās

Ne nē, es neesmu pārmetums! Es to izdarīju pēc pilnīgi atšķirīgām receptēm! Es noteikti noskatīšos video))

Es saprotu ... izskatās ...

Es pievienoju žāvētus ābolus, savus no dačas, sajaucu.
Pēc tam virsū parādījās pāris burbuļi, tas smaržo pēc nezāles, garša nav rūgta ... gaida.

Ksyusha, jūs gatavojāt augļu raugu (es jums iemācīju), kurp jūs dodaties!? Man vajadzēja tos pievienot, kopš tā laika tie ir bijuši manā ledusskapī, pudeli nav iespējams atvērt, tie pārsprāga uz augšu kā šampanietis ...
Man ir aptieka ... rūgta ...

[Lena]

Lenacik skaista mīkla !!!

Es aizeju mājās, pagāja 3h15min, kopš pēdējo reizi salocīju mīklu, atstāju to uz galda ... kad paskatījos, un tā jau bija gatava, tieši zem paša vāka ... un plīts sildītos 40- 50 minūtes ... un tas joprojām celsies. Es to izmetu uz balkona aukstu, lai tas atdzistu, nevis pērle ...

Kur jūs darāt !?

Len, viņu vairs nav ...
Un jums ir mīkla. Gaidām maizi!



Kamēr es esmu, maize jau ir gatava !!!

kā es skatījos, un tas jau bija gatavs, tieši zem vāka ... un plīti varēja sildīt 40-50 minūtes ... un tā joprojām celsies

Izcila mīkla!

Len, viņu vairs nav ...

kāpēc ne!!! Man ir, un kur tu dari!? pudele stāv un stāv ledusskapī, nevienu netraucē ...

Nu kur, kur, tur



Es domāju, ka viņš var izgatavot jaunu no jau esošajiem, nevis veikalā nopērkamajiem āboliem, kaltētās strāvas ..

[Trishka]

Trishka, Es arī smaržoju pēc siena, tāpēc tam vajadzētu būt sākumā, un tad smarža mainījās. Šodien dienas beigās skatieties, kas notiks.

Nu VISU! Es paņēmu paraugu ...nav skābuma NETTTTT! Es apēdu dupsi ar pienu ... tas ir garšīgi, es to salīdzinu ar savu chaabata uz cita skābena, tur jūs to varat sajust, pat sajust tā skābumu ... bet šis NAV !!!



un tas ir salīdzinājumā ar haabatu citā skābā virsū ...

Spriedums !!! Raudzis ir super !!!! Jurijs daudz PALDIES, viņam vajag MEDALU !!!!! Un nekādas maisīšanas (ja godīgi, pēc gandrīz trim dienām, kad viņa pilnībā klīda, es gribēju noņemt šos kartupeļu tārpus un nolēmu visu sasmalcināt blenderī ... tāpēc es to sasmalcināju, kā tas sakūpēja putas ... un domāja, nu, tas tā .. visu sabojāja ... izlēja un ielika ...) viņa netraucēja !!!

[Jurijs K]

viņa nočukstēja

Viņa pārmeta jums, ka jūs viņu apturat



Jurijs K, rozīnes jāliek uzmanīgi, tikai tad, ja jūsu pašu. Iegādāts eļļā. Es bieži pērku ļoti daudz putrā, lai pārdevējas neteiktu, bet manas rokas ir taukainas un uz ūdens ir plēve.

Nu VISU! Es paņēmu paraugu ... nav skābuma NETTTTT! Es apēdu dupsi ar pienu ... tas ir garšīgi, es to salīdzinu ar savu chaabata uz cita skābena, tur jūs to varat sajust, pat sajust tā skābumu ... bet šis NAV !!!

Ufff, atvieglots! Un tad es pats sāku šaubīties par šo skābumu.

vajag MEDALU !!!!!

Būtu jauki, bet tas nav ēdiens, bet tikai raugs

Ciabatta ir super lieliska!

rozīnes jāliek uzmanīgi, tikai tad, ja jūsu pašu. Iegādāts eļļā.

Mērcēju, vairākas reizes mainot karsto ūdeni ... Būtībā tirgos ņemu maisiņus, nevis pēc svara.