Plūmju plūmju pīrāgs

Plūmju plūmju pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	1 glāze
Cukurs	3/4 tase
Olu	2 gab.
Sviests	50g
Skābs krējums 15-12%	50g
Plūme	15gab.
brūnais cukurs	1.-2. l.
Kanēlis	0,5-1 stundas l.
Vaniļas cukurs	1. st. l. bez augšas
Sāls	0,5 g
Cepamais pulveris	1 tējk

Gatavošanas metode

• Šī kūka ir amerikāņu plūmju kūku receptes variācija no The New York Times. Patiesībā - tā ir vecmāmiņas ābolu pīrāga recepte, bet ar plūmi man tā patika vairāk. Un amerikāņu versija šķita pārāk taukaina eļļas pārpilnības dēļ. Tātad recepte:
• Ar mikseri sakuļ 2 olas, cukuru, vaniļas cukuru un mīkstu sviestu, pievieno sāli (lai uzlabotu garšu) un skābo krējumu, turpinot sist. Tad pievieno miltus un cepamo pulveri, turpinot sist ar mikseri. Cepamo pulveri es parasti aizstāju ar 1/3 tējkarotes citronskābes + 2/3 tējkarotes cepamās soda, pirms miltu sūtīšanas tos sajaucu miltos. Pāris minūtes mīcu ar mikseri, lai cepamais pulveris izšķīst.
• Veidlapa - 22–24 cm, izklāta ar pergamentu, ieeļļota, visu mīklu izkaisot uzreiz, pēc tam mīklā ievieto plūmju pusītes (bez kauliņiem, dabiski) ar celulozi uz augšu no centra pa spirāli vai pa apļiem. Finālā visu apkaisa, tāpat kā amerikāņu versijā, ar brūnā cukura un kanēļa maisījumu. Cik daudz cukura lietot: 1 vai 2 ēdamkarotes un cik daudz kanēļa pēc garšas. Es paņēmu 2 ēdamkarotes cukura, sajaucot ar 1 tējkaroti kanēļa, visus ar mērkarotēm bez augšas.
• Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200C apmēram 45 minūtes. Kūkai vajadzētu kādu laiku stāvēt. Tas bija labs gan uzreiz, gan otrajā dienā - mīkla nekļūs mitra vai novecojusi, ja to aizvērsi ar drānu, nevis ar vāku.
• Ja plūmju nav, tad ir pilnīgi iespējams ievietot ābolus, sagriežot tos šķēlēs un ielīmējot mīklā spirālē no centra vai apļiem.

Trauks ir paredzēts

700g

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Es to daru, tikai bez skāba krējuma, saskaņā ar amerikāņu recepti. Ļoti garšīgi, man nebija laika fotografēt.