Pilngraudu rudzu skābmaize

Pilngraudu rudzu skābmaize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Opara
veseli rudzu milti	300 g
silts ūdens līdz 40 gr	300 ml
rudzu iesācējs	60 g
Mīkla
mīklu	600 g
Rudzu milti	600 g
Kviešu milti	200 g
silts ūdens līdz 40 gr	425 ml
sāls	30 g
Push
šķidrs medus	1 ēdamkarote
Dārzeņu eļļa	1-2 ēdamkarotes

Gatavošanas metode

• Ēdienu gatavošana.
• 1. Izņemiet starteri no ledusskapja un atstājiet to uz virtuves galda, lai sasildītos 2 stundas.
• 2. Stikla traukos vai plastmasas kastē pārvietojiet visus mīklai paredzētos produktus tā, lai nepaliktu sausu miltu, ielieciet siltā
• vieta naktij. Es to ievietoju mikroviļņu krāsnī.
• 3. Abus miltus iesijā maisīšanas traukā, 2 ēdamkarotes mīklas ievieto tīrā stikla burkā un atdzesē.
• Pievienojiet atlikušo mīklu miltiem, pievienojiet tur ēdamkaroti šķidra medus. Mums ir datuma medus (silāns), un es to lietoju. Tas satur mazāk cukura.
• 4. Sāciet maisītāju ar ātrumu - 1. Ja mīkla ir ļoti bieza, varat pievienot 1-2 ēdamkarotes ūdens. Mīca 4 minūtes.
• 5. Neizslēdzot mašīnu, ielejiet eļļu un pievienojiet sāli. Maisiet vēl 3 minūtes.
• 6. Ielieciet mīklu, kas ir plastmasa, uz virsmas, kas ieziesta ar augu eļļu. Nedaudz mīciet, savāciet bumbu, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 30 minūtes atpūsties.
• 7. Tad mīciet mīklu, saliekot - 5 reizes. Pagatavojiet klaipu un ievietojiet grozā, kas pārkaisa ar miltiem un cieti, vai bļodā, kas ieziesta ar augu eļļu. Ielieciet mīklu ar šuvi uz augšu.
• Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā stūrī, lai uzrūgtu 2 stundas.
• Mana mīkla piecēlās 1 stundas laikā un izlocījās tik daudz, ka es nolēmu to izcept.
• 🔗 🔗
• 7. Sildiet cepeškrāsni līdz 250 gr. Apakšā ielieciet dziļu trauku ar verdošu ūdeni.
• Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru. Eļļojiet mīklu no augšas ar augu eļļu un ielieciet to uz cepešpannas.
• 8. Cep 15 minūtes. Pēc tam samaziniet sildīšanu līdz 190 gramiem un cepiet 45 minūtes.
• Mana apakšdaļa vienmēr ir slikti cepta, un es cepu 40 minūtes, tad apgriezu klaipu un cepu vēl 5 minūtes.
• 

Trauks ir paredzēts

1 klaips 1770 gr

Laiks sagatavošanai:

vairāk nekā dienu

Piezīme

Izrādījās tik milzīgs klaips, ka es to nosvēru -
1770 gr. Maize atdzisa zem dvieļa uz restēm, un es to sagriezu.
Drupu gandrīz nebija. Es to cepu bez graudu piedevām.
Es vienkārši aizmirsu par viņiem.

Nez kāpēc manas fotogrāfijas neiznāca vai
Es nesapratu, kā tos ievietot.

Labots. Ieskaitot teksta formatēšanu.

Cik krāšņa maize! Neliels kuprītis no viņa būtu bijis silts, bet vairāk un ar medu ...

Ļoti garšīgs. Ja nu vienīgi tas nekļuva ātri melns.
Nez kāpēc visa skābēta maize kļūst novecojusi.

Anna, es arī esmu lēnām novecojusi ātrāk, nekā es gribētu. Un es nezinu, kā lietot raugu, es to nevaru izdarīt. Vēlreiz mēģināšu to iesākt (apiņi + kartupeļi). Un tava maize ir tik lieliska!