"No Natašas" šokolādes kūka ar alu

"No Natašas" šokolādes kūka ar alu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
olu	2 gab.
sviests	110 g
cukurs	250 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	175 g
kakao pulveris (rūgts)	50 g / 20-25 g
tumšais alus	200 ml
soda	1 tējk
cepamais pulveris mīklai	1/4 tējk
tumšā šokolāde (gabalos)	50 g

Gatavošanas metode

• Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 180 C temperatūrā.
• Mīksto sviestu un cukuru sakuļ līdz pūkainumam.
• Pievieno olas, pēc katras sakuļ.
• Lēnām ielejiet alu kakao atsevišķā traukā (es parasti ievietoju 20-25 g kakao pulvera, manuprāt, vairāk nekā pietiekami šai kūkai), maisot, lai nebūtu gabaliņu. Citā papildu traukā sajauciet miltus, soda un cepamo pulveri. Pārmaiņus nelielās porcijās pievienojiet kakao - alus maisījumu, pēc tam izsijājiet daļu miltu. Katru reizi rūpīgi sajauciet sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Rezultāts ir maisījums, kas ir diezgan šķidrs, piemēram, plāns skābs krējums.
• Pievieno šokolādi, samaisa. (Man patīk pirms šokolādes ievietošanas cepeškrāsnī pievienot šokolādi, lai to vienmērīgi sadalītu mīklā un saglabātu gatavās kūkas skaisto formu).
• Mīklu lej 20 cm diametra veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru un eļļota.
• Liek cepeškrāsnī uz apmēram 40 minūtēm. Bet pēc 30 minūtēm sāciet pārbaudīt, lai neizžūtu. Kūka paceļas ļoti augstu, tā var būt neparasti mīksta un sulīga. Izrādās ļoti garšīgs šokolādes gabals, sulīgs, maigs, ar interesantu garšu. Tas ilgstoši nenocietina. Izņemiet kūku no formas ar lielu piesardzību: tā viegli saplīst.

Piezīme

Pēc Irinas Gužvinas receptes (Novosibirska) laikraksts "Samobranka galdauts". Paldies autoram!

Ak, un es to redzēju kā īru kūku Ginesā. Ļoti garšīgs. Es arī izmēģināšu šo interpretāciju. Paldies!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, AnitaPaldies par interesi par recepti!

Ak, un es to redzēju kā īru kūku Ginesā.

manā pavārgrāmatā šī recepte ir no "pirms interneta" laikiem vai gandrīz no tā laika ir tikai piezīme, ka Nets (Itālija) iepazīstināja autoru ar recepti.

Es arī izmēģināšu šo interpretāciju.

Vai pastāv atšķirība starp parasto kakao un sārmaināto kakao?

[moleka]

moleka, Jā. Būtībā, lietojot alk. Pirms mīklas mīcīšanas ieteicams sajaukt kakao pulveri ar miltiem, kā arī ievērojami samazināt tā daudzumu (iespējams, pievienojot papildu miltus), aizstāt soda mīklai paredzēto cepamo pulveri (saskaņā ar ražotāja ieteikumiem uz iepakojuma) un izmantojiet dabisko šokolādi (bez dabīgā kakao sviesta aizstājējiem sastāvā). Ir grūti pateikt, kā aizstāšana ietekmēs gatavo cepamo izstrādājumu struktūru un garšu, jo pēc soda un parastā kakao pulvera reakcijas mainās ne tikai mīklas skābums un krāsa, bet arī tās struktūra - tā kļūst arvien vairāk krēmīgs.

Paldies

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​vai es pareizi sapratu kakao? Ņem kakao spirtu?
Ļoti jautri izmēģināt

[Lilija]

Es pareizi sapratu kakao lietot alkoholu - es kakao?

Lilija, kūkas pagatavošanai ieteicams izmantot parasto kakao pulveri, kas norādīts sastāvdaļu sarakstā. Runa par sārmaināto kakao pulveri bija pēc jautājuma moleka un tas bija par iespējamo sastāvdaļas nomaiņu.

Ļoti jautri izmēģināt

kūku nav ļoti grūti pagatavot, tikai nedaudz atšķiras no standarta ar mīklas konsistenci un gatavo cepamo izstrādājumu struktūru un garšu.

[Korsika]

Korsika, Ilona un ja gatavo mazas kēksiņas? Vai tas būs labi, piemēram, Marfinovs?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilijavar izrādīties labs risinājums, bet labāk ir izmēģināt minimālo porciju, tas ir, atdalīt no mīklas masas nepieciešamo daudzumu pāris maziem smalkmaizītēm (atkarībā no veidņu lieluma) un cept gatavošanas laiku uz leju. Cepot standarta taisnstūrveida kūku pannā, var iegūt ne pārāk labu rezultātu, jo kūka netiek cepta ilgu laiku, un, palielinoties cepšanas laikam, tiek iegūta blīvāka garoza, kas ietekmē gatavās garšu. kūka.

Izrādījās garšīga cupcake. Ziemeļvalstu taisnstūra forma un 2 Madlenitsa grāmatzīmes. Ņammīgs! Šokolāde-šokolāde. Paldies. Es noteikti atkārtošu recepti.

[Barmamam]

Barmamam, paldies par atsauksmēm un uzticību receptei!

[Ilona]

Ilona, liels paldies, tas ir ļoti !!!!

[Elena]

Elena, jūsu veselībai un paldies par padomu!