Miltu malšana maizei mājās

[Nathalte]

Nathalte, kā šādos gadījumos saka mana meita: "Paldies, Kungs, ka paņēmi naudu." Ar jums noteikti notiks kaut kas labs. Šis noteikums ir.

[nata4a]

nata4a, kas griezās pa mēli



Meitenes! Ziņojums - atradu vīrieti vienu, es pie viņa došos nākamnedēļ - viņi ražo graudaugus no graudiem, pārtikas graudiem, rudziem, miežiem, kviešiem, tikko nodomāju - kvieši ir dažāda veida / šķirnes (un, iespējams, arī rudzi, pārāk ... .. un es neprasīju ..... atkal slazds, labi, es pajautāšu uz vietas. Viņš runāja par tālruni un pāris reizes jautāja - tikai 2 somas? Viņi acīmredzot operē ar desmitiem tonnu, un es tāds esmu - staigā - staigā - vairumtirdzniecības pircējs! - un rudzi un kvieši - maisā !!!
Tiesa, viņš teica, ka viņa nebija tīra tādā ziņā, ka viņa bija jāsakārto, piemēram, Pelnrušķīte ... graudi atsevišķi, es visus atkritumus aizvedīšu atsevišķi, vismaz es paskatos, varbūt ir briesmīgi šausmas, un es viņam teicu, tad kāpēc man traucēt sakārtot maizes klaipu - puskilogramu, sakārtošu ar rokām .... vīrietis apsolīja kā prēmiju iedot lāpu, lai - a komplekts.
Tagad es sēžu un domāju - un kur ir šie maisi ..... tam jāelpo + vajadzīgā temperatūra / mitrums.
Varbūt ir kāds ar pieredzi - kā to vislabāk uzglabāt?
Droši vien tas ir nepieciešams ne tikai kārtot, bet arī mazgāt un nožūt? Kā pagatavot miltus no neapstrādātiem? Vienam patīk - puskilograms - nav daudz (vai daudz)
Tagad tik daudz jautājumu ... bet es tikai gribēju sasmalcināt miltus ...
Es meklēju dzirnavas - es vēl neesmu atradis nevienu dzirnavu ...
Maizes ceptuvē tikai milti ...
bet kā ar cīņu par ražu? Vai viņi nodod labību? Un kur tad ir ... kāds to sasmalcina ... vai neslīpē ...

[nata4a]

nata4a, kartinka, ES domāju tāpat))
Marina, es gribētu ziņot par graudiem vēlāk. Mājās neko tādu nevarēju atrast. Un ir neērti, ka graudi ir jāšķiro, tomēr tāpēc cenai jābūt zemākai nekā iztīrītajā.

Es arī šeit jautāšu: no kā pilsētas pavāri slīpē rudzu miltus? Problēma: man nav atļauts lietot pilngraudu produktus, tāpēc graudi no organiskiem un bioloģiskiem veikaliem nav piemēroti. Nepieciešams aptuvens, es domāju. Un es neredzu labību, kas būtu izgatavota no vismaz minimāli rafinētiem graudiem. Tur ir? Es redzu graudaugus, bet tie ir tvaicēti?

Kas ir rafinēts grauds, kā jūs to tīrāt? Pilngraudu slīpē. Tad daļa kliju tiek atsijāta. Tos sauc - veseli, mizoti, sēklas. Jebkuru samaļ un izsijā. Čaumalas pazudīs. Bet. Lielisks slīpējums ir jāsasmalcina. Pretējā gadījumā atkritumu būs vairāk.

PS: Man ir dzirnavas ar korunda dzirnakmeņiem Havos. Bet tas ir ļoti dārgi. Lai gan tas apbrīnojami sasmalcina.

PS: Man ir dzirnavas ar korunda dzirnakmeņiem Havos. Bet tas ir ļoti dārgi. Lai gan tas apbrīnojami sasmalcina.

Es 100% piekrītu šim viedoklim. Man ir tās pašas dzirnavas. Pēc manas pazemīgās domām, tas ir Bentley vai Rolls Royce dzirnavu pasaulē (es domāju dzirnavu funkcionalitāti un kvalitāti). Piekrītiet arī tam, ka tas ir dārgi. Es pats nolēmu, ka šī lieta nav bijusi piecus gadus, tāpēc es nomainīju dzirnaviņas-stiprinājumu no gaļas mašīnā ar pieaugušu Davas no Hawos. Ja jūs cepat maizi mājās un ja tā joprojām ir skābēta, tad, vienreiz mēģinājis cept no graudiem, kas samaltas ar savām rokām, jūs neatgriezīsities glabāt miltus, lai arī cik tie būtu veseli, mizoti utt.

Uztura nodaļas meitenes pārdod šāda veida tīrus kviešus, kas piemēroti malšanai. Cenu neatceros

Bet šādi "netīrie" kvieši, kurus nepieciešams sakārtot, mazgāt un žāvēt, tiek pārdoti tirgū. Cena par 1 kg - 15 rubļi.

Tos sauc - veseli, mizoti, sēklas. Jebkuru samaļ un izsijā. Čaumalas pazudīs. Bet. Lieliski jāsasmalcina malumam jābūt.

Jā, es gandrīz sapratu. Paldies. 2. jautājums:
viens.Un graudaugi putrai, sasmalcināti, tiek gatavoti arī no pilngraudu, ar čaumalām? Es tikko nopirku speltas sasmalcinātus graudaugus, pagatavoju putru - bez čaumalām, uzvārīju krējumā (atšķirībā no auzu pārslām). Bulgurs vai Poltava (tagad to tā nesauc) - arī. Es gatavoju speltas miltus un darīšu to no tik saberztiem, veikalā man derošiem kviešu miltiem. Mieži tiks izgatavoti no pērļu miežiem. Ir prosa, griķi, kukurūzas putraimi, tie ir bez čaumalām. Rudzu slazds.
2. Un kur dabūt tik smalku sietu? To, ko es redzu parastajās mājsaimniecībās, klijas garām. Labākajā gadījumā pēc sijāšanas pēc sijāšanas tas jutīsies kā veseli graudi, bet es gribēju vismaz nomizotu, ja ne iesētu. Nu, tas ir, bez klijām. Manas dzirnavas ražo līdzīgu, bet līdz šim es neesmu mēģinājis sasmalcināt pilngraudu no mizotiem graudiem.

Atradu kviešu putraimus, nosvērtus, izrādījās 175 grami. Es to sasmalcināju alish dzirnavās un izsijāju. Izrādījās 152 grami miltu un 31 grami pametumu.

[Natālija K.]

Bet šādus "netīros" kviešus, kurus nepieciešams sakārtot, mazgāt un žāvēt, mēs pārdodam tirgū. Cena par 1 kg ir 15 rubļi. [/ Mums arī ir tirgū - ir cilvēki, kas stāv un pārdod no somām, tieši viņu es redzēju sākotnēji, bet es nekad neprasīju, jo man tas nemaz nebija vajadzīgs, un tad, kad es nolēmu, ka, tā kā man ir skābenis un man vajag savus miltus, no šiem maisiņiem es tos nopirkšu un kas ir vieglāk? Es nekad nedomāju meklēt graudu. bet ..... kā man teica, tas nav pārtikas graudi, bet gan lopbarības graudi.
Es rakstīju par netīriem graudiem, kas nozīmē, ka graudi būs ar dažādiem pakaišiem - maziem oļiem, smiltīm, dažādām nūjām, citiem graudiem - un nevis par to, ka pats grauds tiks rafinēts, tas ir, jūs droši vien varat iegādāties bez šī pakaiša (vīrietis man teica, ka viņi to attīra no piemaisījumiem, bet tonnās, un man tas ar maniem diviem maisiem būs jādara pašiem - acīmredzot viņiem ir šāds aprīkojums - lieliem apjomiem. Bet, es atkārtoju, es redzēšu šo graudu - kad es ej, kamēr tikai mini. ”Un es uzdošu jautājumu (tagad ir neērti piezvanīt, vispirms iet vispirms) par kviešu un rudzu šķirnēm.
Natālija K., tas izrādījās lieliski, kā manuprāt, un vēl lielāks svars
Mums ir arī iesaiņoti un dažādi milti un graudi mazās paciņās - cenu zīme - jūs ikdienas maizei nepirksiet - tas ir dārgi.



Nathalte, Es esmu Nataša, tāpēc tāpēc 600 rubļu maiss - un sēdiet un kārtojiet vai mazās paciņas ir dārgas no veikala
Kamēr es uzskrēju, es pat nedomāju, ka viss ir tik grūti
putnubiedēklis, paskatījās uz dzirnavām - forša lieta ir laba, tad viņi rakstīja - vismaz mēs zināsim, uz ko tiekties
grāmata555, Aleksandru, un tāpēc mani ārstēja ar patiesi mājās gatavotu maizi - es pat nedomāju, ka maize varētu būt tāda (tā ir tik garšīga, jo vairāk rudzi) - tā es sāku, es domāju, naiva, ka visa lieta bija dzirnavu pirkšana - un šeit ... jo tālāk mežā, jo biezāki bija partizāni ...



putnubiedēklis, grāmata555, Nataša, Aleksandrs, tu vismaz raksti, kādi tev ir dzirnavnieki - viņi ir dažādi, šie Havosi - tāpat kā es - tagad, protams, man būs kāds laimei, bet tad ... un galu galā citiem būs vismazāk izskatās - būs vieglāk orientēties, kurā modeļa pulkstenī atbilstoši savai pieredzei.

[Natālija K.]

Natālija K.,

Uztura nodaļas meitenes pārdod šāda veida tīrus kviešus, kas piemēroti malšanai. Cenu neatceros

Cena ir tikai svarīga, jo dažreiz ir vieglāk iegūt gatavus miltus akcijai, vismaz tie netiks izgatavoti no barības graudiem. Dīgtspējai kviešu veids nemaz nav svarīgs, galvenais, lai graudi netiktu marinēti, un cepšanai fundamentāli svarīgas ir kviešu "šķirnes" īpašības. "High-breed" ir dārgāka nekā lopbarība, to ir grūtāk audzēt.

kartinka,

Tagad es sēžu un domāju, un kur ir šie maisiņi ..... tam jāelpo + vajadzīgā temperatūra / mitrums. Varbūt ir kāds ar pieredzi - kā to vislabāk uzglabāt?

Man nav pieredzes labības uzglabāšanā maisos, manai ciema vecmāmiņai šķūnī bija koka lādes, iekšpusē apšūtas ar alvas vai kāda cita alumīnija loksnēm, un es mēģinu ledusskapī uzglabāt graudaugu un miltu krājumus, tas ir uzskatīja, ka tie satrakst ātrāk nekā parasti, jo ir ļoti bagāti ar visu veidu derīgajām eļļām. Un pēkšņi sāksies midges / prusaki.:-)
Uz gadu, kad mājās glabāju graudus, es domāju, ka tie pazudīs, pasliktināsies, bet, ja ēdāju ir daudz un tie tiek ātri iztērēti, tad varbūt tam ir jēga.

[NatālijaB]

NatālijaB, Nataša! Es saprotu, ka es jūs sūtu ļoti tālu, bet viņi man no Izraēlas atveda 60 sietu sietu. Acs (angl. Acs - cilpa, sieta acs, sieta atvere) - urbumu skaits uz 1 lineāro collu (25,4 mm). Īsāk sakot, tas ir ļoti, ļoti bieži siets. Tur, pēc reliģijas, it kā sēj kaut ko tik uzmanīgi. Es negribu izskatīties kā dumjš, es to visu neatceros. Par to mēs tagad nerunājam. Ir svarīgi, lai tas notiktu ļoti bieži. Manējā ir plastmasa, sāni un siets. Rakstīsit internetā, tur visu redzēsiet. Ir iespējams sēt rudzus un iegūt sēto miltu veidu. Protams, kaut kur uz Ibejas-Amazones ir līdzīgi sieti.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, paldies, kaut arī virziens ir parādījies, kur un ko meklēt.

[NatālijaB]

NatālijaB,

Jā, graudaugi, kas paredzēti biezputrai, ir graudaugi ar čaumalām. Jūs sajaucat čaumalu ar mizu. Kvieši malšanai Iet bez sēnalām. To pārdod arī bez sēnalām. Apvalks ir graudu cietā daļa, tas, ko jūs redzat no augšas, ir grūti. Pēc slīpēšanas šīs daļas parasti tiek atsijātas. Tas ir klijas. Augstākās pakāpes milti ir praktiski tīri endospermi, balta daļa, bez klijām un dīgļiem.

[NatālijaB]

NatālijaB, Nataša! Es nezinu, kā šeit ievietot fotogrāfijas. Tagad PM es jums nosūtīšu receptes saiti, kur parādīts līdzīgs siets.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, labi, tas nozīmē dažādus graudus - dažādus graudaugus. Es zinu par mizas un čaumalas atšķirību, bet kviešu grauds izskatās un jūtas kā sēnalā. Dīgšanai es neko citu neesmu nopircis. Man ir maz pieredzes, un tikai pieredze. Es gandrīz dienu gatavoju sasmalcinātas auzu pārslas (putras), tāpēc šīs čaumalas man palika nepieņemamas un grūtas. Un sasmalcināta spelta - vārīta krēmā, piemēram, prosa. Attiecīgi gan griķi, gan pērļu mieži. Lai gan pēdējais, šķiet, ir ieskrējies, manuprāt, bez čaumalas. Tas ir, ir čaumalas un čaumalas.
Ar veikalā nopirktiem pilngraudiem, piemēram, kviešiem, tie arī nesummējas, ir slikti sagremoti. Tāpēc ir nepieciešams sējums. Meklēšu īsto sietu, mazliet izdomāju.

Meitenes, ...... gliemežvāki .... sēnalas ...... kaut kas pilnīgi sajaukts, jau esat aizmirsuši, ko meklēt, un arī šie sēnalas / čaumalas uz kviešiem vai uz rudziem? Tātad, ja tiek pirkti graudi, kas tas ir? Droši vien čaumalā graudi tiek novākti, un pēc tam dzimtene tos kuļ (sava ​​veida), tos kulj no sēnalas, iespējams, ..... šeit - es atceros, šeit - es neatceros .... es nekad par to tik cieši nedomāju ... Kaut ko tādu, ko redzēju šeit forumā maizē, gāju meklēt.
Un šeit ir vēl viena lieta - kviešu putraimi - tas ir skaidrs no kviešiem, bet no rudziem ir kāda veida graudaugi, kurus mēs visu mūžu ēdam rīsus / griķus (vai es iepriekš domāju, ka griķus var ēst ne svētku dienās, bet tieši tāpat un tik daudz kā vēlaties) auzu pārslas, mannas putraimi un pērļu mieži, un es nezinu nevienu citu graudaugu ... (es zinu arī nedaudz dzeltenu - tik nejauku, mēs to nekad nepērkam ...) atstarpe. ..

un ir kāda veida graudaugi no rudziem

Labvakar! Es jautāju otrajā lapā par rudziem.
Pieņemsim, ka rudzi, piemēram, griķi vai rīsi, vai pērļu mieži, nav plaši izplatīti. Ir rudzu pārslas. Starp citu, garšīga putra no tiem. Putraimi tagad atrodami bioloģiski videi draudzīgos veikalos. Izmaksas kā eksotiska quinoa, ja ne dārgākas.
Un "mazs, dzeltenīgs" ir prosa no prosa auga. No tā iznāk ļoti garšīga piena putra un iznāk viena no garšīgākajām maizēm, pievienojot prosa miltus.

[NatālijaB]

NatālijaB, ir nepieciešams kaut kā reabilitēt šo prosu - pērļu miežus mēs sākām mīlēt tikai pēc multivarkas parādīšanās, pirms tam neatkarīgi no tā, cik vārīti, tagad tas ir kaut kas, it īpaši uz stīvuma.
Tagad es sāku staigāt un kaislīgi skatīties gan uz graudaugiem, gan uz miltiem. Es esmu atšķirīgs, iepriekš nebiju īpaši apjucis, bet tagad redzēju rudzu pārslas, dārgas pakas, galvenokārt ... Es biju ekoveikalā, skatījos kas bija caurspīdīgos iepakojumos. Cenas - hoo, nav paredzēts pastāvīgam pirkumam, un mani kvalitāte īpaši neuztrauca, godīgi sakot, graudos ir arī grauds - un tas ir jāsakārto.
Ja es joprojām peldu graudos / graudaugos, es uzmanīgi paskatījos uz Ivana tēju, nopirku to, žņaudzot krupi, pārbaudei. Es gatavoju tējas pati, un apmēram 2 gadus mēs noteikti nepērkam veikalā nopērkamo tēju ģimenei, tāpēc man nav nekādas ugunskura tējas, vispār es pat savu nelikšu tēja (kaut kāda veida locītava), varbūt (visticamāk) arī ar graudaugu graudiem .....

[Marina]

joprojām nedaudz dzeltenīgs, tik pretīgs, mēs to nekad nepērkam ...

kaut kā vajag reabilitēt šo prosu

Marina, bet varbūt tas nav vajadzīgs, labi, viņi to saka, jums jāieklausās savās izjūtās: "tik nepatīkama" var būt ķermeņa reakcija
Bērnībā tā bija mana iecienītākā putra, un tad kaut kā nemanāmi pametu mūsu ēdienkarti, un reiz es pieķēru sevi "apciemojošu" savu māti pēc tādas pašas reakcijas kā jūsu - "šķebinošs .."
Man toreiz bija apmēram 30 - pietiekami, lai balss pāršķeltu aknas (man ļoti patika viss cepts, tagad es atceros ar klusām šausmām)
Tas ir viss, ko es domāju, ka prosa ir smags produkts žults un aknām

[kartinka]

kartinka,

Tas ir tāds kviešu veids, kas nonāk malšanā. Tie ir kvieši čaumalās, veseli graudi. Bet bez mizas. Kopumā es neesmu redzējis kviešus pārdošanā sēnalās. Es domāju, pārtika. Dīgšanai to sēnalās tika nozvejotas tikai auzas. Pērku kailas auzas - tādas pašas kā kviešiem (tikai forma nedaudz atšķiras). Nedaudz samaļ un putrā.



Pilngraudu un labi nesagremos. Jo klijas netiek sagremotas. Grauds ir atšķirīgs - īpašības ir atšķirīgas. Globus mums ir viss pārdošanā: rudzi, kvieši, speltas, auzas, zaļie griķi, speltas, mieži utt.

PS: un es ļoti mīlu prosu ...



Tulas reģionā mums ir melnās maizes uzņēmums. Viņi ražo bioloģiskās labības / graudus pārtikai. Tos pārdod arī Globus, kilogramu iepakojumos. Dodieties uz vietni un apskatiet tos. Viņu graudi un graudaugi neatšķiras, jo graudus graudos uztur neskartus (ar čaumalām, nesmalcina) vai vienkārši sasmalcina. Viņiem ir lobīti mieži un auzas, un ir kaili.



Par dzirnavām. Jebkura sadzīve ir piemērota mājsaimniecības vajadzībām. Šīs ir visspēcīgākās dzirnavas, ļoti uzticamas, tās darbojas nevainojami. Jūs varat izvēlēties, pamatojoties uz savu maku. Man ir Hawos Queen 1. Pārtikai pērku kviešus ar svaru 5 kg (iepakojumā). Pie vairumtirgotāja.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, liels paldies, es zināšu, kam pievērsties
Bet, dodoties apskatīt graudu, es to nofotografēju un izliku šeit, es jums pastāstīšu, kas un kā, jo, lai arī es lasu, es to nevaru apgūt - ir daudz informācijas, ko es varētu pat palaist garām
Es domāju - kas vēl man viņam jājautā? Kamēr es jautāju, kas man vajadzīgs pārtikas graudiem, viņiem tas ir, es jautāju par rudziem un kviešiem, tagad es domāju, kā uzdot pareizo jautājumu, milti var būt stipri un vāji, kvieši ir cieti un mīksti (labi, mums nav ir Krasnodaras mala ar cietajiem kviešiem ....., drīzāk maiga šķirne .... kā tas bija ar draugu tur - viņai ciematā ir māja no vecmāmiņas - tur ciema mini maiznīcās - kaaak maize - mmmmm) tas ir atkarīgs no graudiem, vai tomēr es jau kāpju džungļos?
Ja būtu zemnieks ar savu lauku, es nedomātu, pirktu un netraucētu, bet kā? Vai drīzāk, kā tam vajadzētu būt?
Tagad es domāju, tā kā viņi pārdod mūsu graudus, mums jādodas uz kolhozu vai kā viņi to tagad sauc, mans mērķis ir atrast graudus, bet būtu labi pirkt nevis maisā, bet vismaz daļēji tālāk pastāvīgi ..... ja tas ir normāli. Droši vien jums vajadzētu lūgt, lai maizē ielietu nedaudz maisiņā un pamēģinātu (pāris reizes ar nopirktiem miltiem man maizi nedabūju ļoti ...) līdz šim tikai šādu plānu.
Papildus šai iespējai es meklēju kādu ar savu labību, es vēl nevienu neesmu atradis (mani draugi ir saistīti ar graudu atlīdzības meklējumiem)

Pilngraudu un labi nesagremos.

Tas ir saprotams, taču dažas pazīmes, pareizāk sakot, gremošanas traucējumi man neļauj šādus pārmērības. Tāpēc jums ir jāmeklē optimālais variants starp ieguvumu un nekaitīgumu (man). Nu, es arī gribu dažādību. Tāpēc es meklēju ...
Starp citu, man bija iespēja nopirkt sētus rudzus visus 11 gadus, kad es cepu 1 (vienu) reizi. Tā bija Sokolņičeskaya. Lieliski milti.Viņa turējās labi, labāk nekā tapetes.

Tās pašas CZ vispār netiek īpaši uzglabātas. Slīpēt tikai tad, kad nepieciešams. Nu, es varu 3-5 dienas ledusskapī turēt pilnībā noslēgtā somā. Dīgļu eļļa ir visātrāk sasmakusi. Tāpēc tapetes tiek mazāk uzglabātas nekā mūžīgā vai kviešu saule.

Nez, kāpēc kāda rūpnīca tiek uzglabāta? Kas tur tiek pievienots? Vai kā tas tiek apstrādāts? Vai kāds to zina?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša plānoja sasmalcināt pirms mīcīt maizi, graudus - izdomāju kādu daļu nošķirot / izmazgāt / nosusināt - ja vajadzēja, lai tie būtu gatavi malšanai, sapratu par pašiem miltiem - par ledusskapi



Maša Ivanova, Starp citu, jā! Tas pats jautājums

Tās pašas CZ vispār netiek īpaši uzglabātas. Slīpēt tikai tad, kad nepieciešams.

Šeit. Šī iemesla dēļ es rūpējos par savas malšanas organizēšanu atbilstoši vajadzībām. Es tagad cepu nedaudz, pamats ir kviešu piemaksa un 1 pakāpe. Tie tiek glabāti normāli un tiek patērēti ātrāk. Bet es pievienoju vienu vai otru, nedaudz, 70-100 gramus. Un laiku pa laikam jums ir jāizmet krājumi: tie pasliktinās. Un dažus nav tik viegli nopirkt, piemēram, prosa ir retums. Rudzu tapetes, prosa un mieži tiek uzglabāti vissliktāk. Polbjanaja ir noturīgāka, taču viņa nedzīvo līdz galam. Kukurūza - nekas, bet nez kāpēc viss tajā periodiski sākas. Pēc kārtējās kannu tīrīšanas dzirnavas tika nopirktas. Pārbaudīts uz prosa, normāli. Tātad atliek tikt galā ar rudziem.

Draugi, man ir dīkstāves dzirnavu stiprinājums Zelmer gaļas mašīnai. Tāpēc, ka nopirku sev dāvanu - dzirnavas no Havosas.

Es jautāju savam laulātajam: "Pārdosim dzirnavu arestu, tas joprojām ir dīkstāvē." Viņa man teica: "Vai tu esi traks? Es lūdzu par to kafijas pupiņas, un tas nedarbojas dīkstāvē. Ja jūs to nelietojat, tas nenozīmē, ka neviens no mājām to nelieto." Tas ir tas, cik negaidīti jūs varat uzzināt par savas sievas darbību, kad es neesmu mājās. - Nekad neesmu redzējis, ka viņa to darītu, un tikai viņa dzer kafiju. Es nopirku sprauslu graudiem, bet kā izrādījās tik savdabīgi, ka dzirnavas labi sasmalcina ne tikai rudzus un kviešus, bet arī kafijas graudus. Varbūt kaut kas cits, kas man nekad neienāca prātā. Tas nozīmē, ka nemācīties mat. daļa. Būs jāmēģina sēklas sasmalcināt halvā. Un tagad es spīdzinu blenderi, sasmalcinu saulespuķu vai sezamu. Es iesaku jums, ja jums ir Zelmer gaļas mašīna un mājās cepat rudzus, kviešu maizi un pat dzerat vārītu kafiju, nopērciet šo piederumu, un jūsu mājās būs īsta maize un kafija. Cena dos milzīgu sākumu uz specializēto dzirnavu cenu. Jā, visticamāk, viņa nevarēs sagādāt miltus nelielai maizes ceptuvei, bet tā būs mājas lietošanai. Es reklamējos tāpat kā pārdodu šos pielikumus. Nē, es tos nepārdodu un nepārdodu arī savu pielikumu, izrādās, ka tas tiek izmantots. Vispār, tāpat kā vecajā labajā multenē "... tādu govi vajag pats ..."

[NatālijaB]

NatālijaB, kad es izmēģināju prosu, tas ir pretīgi, kā man, putra, nekad to nepirku, bet tagad tā ir intriga, būs dzirnavnieks, es noteikti mēģināšu to pievienot maizei.
grāmata555, Šeit es esmu, Aleksandrs, kamēr dzirnavas nav - es novērtēju visas iespējas

Un dažus nav tik viegli nopirkt, piemēram, prosa ir retums. Rudzu tapetes, prosa un mieži tiek uzglabāti vissliktāk. Polbjanaja ir noturīgāka, taču viņa nedzīvo līdz galam. Kukurūza - nekas, bet nez kāpēc viss tajā periodiski sākas.

Prosa ļoti ātri sarec pat graudaugu veidā, nemaz nerunājot par miltiem, kur kontakts ar mitrumu / gaisu / gaismu ir vieglāks un postošāks. Ar kukurūzu viss ir vieglāk, pirms graudu sasmalcināšanas no tiem tiek noņemts embrijs, kas satur eļļu (kukurūzā ir vairāk eļļas nekā visos graudaugos), pretējā gadījumā kukurūzas putraimi netiktu ilgi uzglabāti.

NatālijaB, kad es izmēģināju prosu, man tā ir nejauka putra, es nekad to nepirku, bet tagad tā ir intriga, būs dzirnavas, es noteikti mēģināšu to pievienot maizei.

Prosa ir diezgan kaprīza graudaugi, pirms putras vārīšanas tā ir labi jāizskalo ar verdošu ūdeni, pretējā gadījumā putra garšos rūgta.Manuprāt, miltu gatavošana no prosa ir pārāk skarba, maizei ir vieglāk pievienot prosu gatavas putras veidā. Ar prosu vēl neesmu eksperimentējis, bet mīklai pievienoju kukurūzu, miežus un auzu pārslas.
Starp citu, tas arī izrādās c / s maize un neprasa dzirnavas. :-)

Prosa ir diezgan kaprīza graudaugi, pirms putras vārīšanas tā ir labi jāizskalo ar verdošu ūdeni, pretējā gadījumā putra garšos rūgta. Manuprāt, miltu gatavošana no prosa ir pārāk skarba, maizei ir vieglāk pievienot prosu gatavas putras veidā.

Jā, vairākas reizes noskalojiet. Un manai gaumei der tikai piena putra. Un tas netiek ātri pagatavots, un dažreiz jums ir jāiejaucas. (Lēna plīts ir šedevrs.)
Un kā ar miltiem? Tāpat kā citus graudus, noskalojiet-nosusiniet, labi, rūpīgi noskalojiet ar karstu ūdeni. Vienā laikā samaļ tik daudz, cik nepieciešams. Es to izmēģināju ar putru, nevis to. Un vēl viltīgāk.

Un kā ar miltiem? Tāpat kā citus graudus, izskalojiet

Šī ir tikai groteskiska lieta, es nemazgāju graudaugus, es tos sasmalcinu tieši no maisiņiem. Katrā maisiņā ar pusi glāzes miltu tiks rakstīts, ja tiks izsijāts. Veikala miltus gatavo arī no nemazgātiem graudiem.
Nē, es nevienu neatrunāju, es tikai dalos savā pieredzē, kādam ir vieglāk mazgāt un nožūt, bet es uzskatu, ka tas ir lieks.

Starp citu, tas arī izrādās c / s maize un neprasa dzirnavas.

Varbūt, bet, kā es jau rakstīju iepriekš, tie čaumalas, kas tiek vārītas graudaugu sastāvā, neizraisa taukskābju kairinājumu. Un es pievienoju mazāk nekā 1/4 no visiem miltiem. Kopumā tas tiek pārbaudīts, maize sanāca brīnišķīga, bez diskomforta.
Un kā ir bez dzirnavām? Tas ir, es to darīju daudzveidīgā dzirnaviņā, ļoti nevienmērīgi un rupji, maizē bija jūtami graudi, un dzirnavas samala diezgan vienmērīgi un smalki, maizē nebija graudu, tikai garša un smarža.
Patiesībā, vai tiešām neviens nejūt atšķirību prosa un auzu čaumalās? Es neizmantoju auzu pārslu tieši šī iemesla dēļ. Un es gatavoju putru tikai no pārslām.
Patiesībā es nedaru kampaņu, bet jautāju par rudziem. Es izmantoju rudzus. Es cenšos būt rupja, bet reti sastopos.

Šī ir tikai rieva, es nemazgāju graudaugus, es tos sasmalcinu tieši no maisiņiem.

Un, labi, tas ir kā kāds. Man putrā ir savi graudaugi, izņemot labības no uzņēmumiem, kuriem es uzticos. Protams, nav sauss, bet tas ir ...

Es to izmēģināju ar putru, nevis to. Un vēl viltīgāk.

Varbūt, bet tikai es negatavoju putru tieši maizei, gluži pretēji, kad es cepu maizi, es airēju mucas apakšā un visu, kas tur iet, maizes mīklā. :-)

Un kā ir bez dzirnavām?

putra bija vārīta, graudi labi vārījās, mīcīšanas laikā tika pievienotas dažas ēdamkarotes šīs putras (jūsu 1/4).

... Patiesībā, vai tiešām neviens nejūt atšķirību prosa un auzu čaumalās?

Prosai nav apvalka. Tas ir viens no tā straujās pasliktināšanās iemesliem.

[Krona]

Krona, Atzīme! paldies par paskaidrojumu!
Arī es, ja jūs to varat izdarīt bez liekām kustībām. Es to pierakstīšu sev (kamēr es rakstu)
Man ir nedaudz vairāk pieredzes ar maizi, kamēr es lasu vairāk, bet lēnām tas iet, man ļoti patīk process un rezultāts: meitene_ un maize, tas tā ir, jums tas jādara un jāatceras / jāsalīdzina.
Lai arī draudzenes pie manis nāk vairs nevis pēc kūkām, cepumiem, bet pēc maizes / sviesta / ievārījuma

Es noteikti uztaisīšu jaunu maizi.
PS Es maltu griķus - cik daudz dažādu miltu (griķus / rīsus / kukurūzu / auzu pārslas / pērļu miežus es varu pievienot?) Vai 1/5 daļa ir ok?

Starp citu, tas arī izrādās c / s maize

Prosai nav apvalka

Man tas neizdevās. Ja nav čaumalas, tad nav daļiņu (klijas vai kaut kas cits), kas ir slikti sagremoti. Tas man ir galvenais, nevis tas, ka tas ir pilngraudu.
Un uzrakstīts? Šķiet, ka tam vajadzētu būt kā kviešiem. Es mīlu speltas miltus. Maizei ir dziļa garša. Es nopirku sasmalcinātus graudaugus, pagatavoju putru - lieliska, krēmīga, bez čaumalām. Kā tas tiek uzglabāts, es vēl nezinu, nopirku pirmo reizi, pāris mēnešus - lidojums ir normāls.
Es rakstīju par putru maizē - man tā nepatīk, tā nedod tik izteiktu garšu. Manuprāt, protams.Tas ir, es varu pievienot karoti vai divus graudaugus vai kartupeļu biezeni, lai bagātinātu garšu un izmantotu pārpalikumus, bet tas nav tas pats, kas ar miltiem.

[kartinka]

kartinka,

PS Es maltu griķus - cik daudz dažādu miltu (griķus / rīsus / kukurūzu / auzu pārslas / pērļu miežus es varu pievienot?) Vai 1/5 daļa ir ok?

Šeit viss nozvejotais ir tas, ka griķiem un rīsiem nav attiecīgi lipekļa (lipekļa), šādi milti vājina visas mīklas celšanas spēku, un maize nav tik sulīga un skaista kā tīri kvieši. Pamatojoties uz to, cik daudz jūs esat gatavs upurēt maizes izskatu, garšas un labuma labad tik daudz ir vērts pievienot citus miltus (-of). :-)

Kvieši satur vislielāko glutēna daudzumu, tad dilstošā secībā nepiederošas ir speltas, rudzi, jaki (aka pērļu mieži), auzas un kukurūza. Jo mazāk lipekļa, jo maize ir smagāka un blīvāka.
Kas attiecas uz kviešiem, es biju pārliecināts, ka pat% olbaltumvielu attiecība ne vienmēr norāda uz miltu stiprumu, viss olbaltumviela sastāv ne tikai no lipekļa, un marķējums uz maisiņiem ne vienmēr atbilst, acīmredzot tie vienkārši izpludina vidējo norma pēc GOST.
Ja jums ir izvēle, es domāju, ka labāk ir ņemt zaļos griķus miltiem, un jachka ir labāka nekā veseli pērļu mieži, jo jachka ir izgatavota no neslīpētiem graudaugiem, kas nozīmē, ka tas ir ar klijām.

To lasīja tēma. Parīt es pasūtīšu dzirnavas. Bet es nolēmu, ka nemeklēšu ēdamos kviešus. Es vasarā šeit biju neizpratnē, lai nopirktu kviešus ziemai vistām, es sapratu, ka lopbarība atšķiras no tās, kas dzirnavās iet tikai pakāpē. Mazajām saimniecībām nav pieejas dzirnavām, tāpēc no tām pērk tie, kas nodarbojas ar lopbarību. Dažreiz ienāk ļoti labas kvalitātes barības kvieši, tāpēc ņemšu tos malšanai.

[nata4a]

nata4a, Nataša! Viņi man teica, ka cilvēki to nevar! Tas nav saistīts ar pakāpi - tur gandrīz viss ir inficēts ar kaut ko! Un šādā graudā ir kaut kas cits (vai, gluži pretēji, kas tur nav ...), ka maize no tā neizdodas ļoti labi ... es neatceros, kāds tāds haoss manā galvā no informācijas pārpilnības un viņu lietas nav atceltas, bet to es atcerējos ....! Ka kvieši ir tikai ēdiens maizei, tāpēc mani meklējumi ievilka ... Es tik neveikli paskaidroju - varbūt kāds no meitenēm teiks pareizi ...

Ja jums ir izvēle, es domāju, ka labāk ņemt zaļos griķus miltiem, un jachka ir labāka nekā veseli pērļu mieži, jo jachka ir izgatavota no neslīpētiem graudaugiem, kas nozīmē, ka tas ir ar klijām.
Es to pierakstīju!
Paldies



Tagad es lasīju par lopbarības kviešiem - normāla maize no tā neizdosies, jo nav pietiekami daudz lipekļa, saskaņā ar GOST teikto (es nezinu, kā tas ir tagad, man ir veca grāmata), šī glutēna jābūt vismaz 23 tur. Viss, kas ir mazāk lopbarības, es domāju, ka tās ir šķirnes ... lai gan no tā var būt atkarīga pakāpe ... kamēr es lasu ģenerāli, ir arī ziema un pavasaris - to nevar lasīt ...
Pirms tam es lasīju, ka tagad viņi dzirnavās izvirza nepieciešamos rādītājus. Izrādās, ka milti patiesībā nav milti, bet gan sprādzienbīstams maisījums ar pareiziem rādītājiem? Ir sasniedzis embrijus - un miltu derīguma termiņu - izrādās ..., vai es pērku to pašu, kas milti? Es lasīšu tālāk ...

Šķiet, ka kaudzē gandrīz nav lipekļa. Es arī uzzināju, ka tuvumā ir milzīgs lopbarības daudzums)



Ak, un Marina jau visu ir izstāstījusi.

Tulas reģionā mums ir melnās maizes uzņēmums.

Šīs firmas sasmalcinātos rudzus es sagriezu pārbaudei, tieši testam, jo ​​cena ir tāda, ka lētāk ir nopirkt rudzu miltus, tos nedaudz izmantot un pārējos izmest, kad tie pasliktinās. Daudz lētāk. Bet interesanti.

Dažreiz ienāk ļoti labas kvalitātes barības kvieši, tāpēc ņemšu tos malšanai.

Kā jūs varat pateikt, vai tas ir labs vai nē? Es domāju, atkritumi, sabojāti - jūs to varat redzēt, bet vai ir pietiekami daudz olbaltumvielu? Kamēr nemīci - kā saprast?

[NatālijaB]

NatālijaB, patiesībā, es domāju, man vajag apskatīt dokumentus .... lai gan ..... jūs varat uzrakstīt jebko ... bet tomēr .... katrā ziņā es iešu - viņi sasmalcina - tiem vajadzētu būt, kamēr es gatavoju jautājumus .... lai gan, vairāk jautājumu nav, bet tas būtu vismaz samērā pareizi uzdot sev.
Draugi atrada vienu saimnieku ar saviem graudiem - arī viņa sieva sāka darboties, piemēram, tīri, labi graudi - un vakar dabūja maizi ar lielām problēmām - viņa teica, ka vairs neņems, arī graudus tā īsti nesaprot, bet viņa pirms tam cepu maizi - viņa zina, kā tas notiek. Mēs nolēmām, ka viņam tieši tādi - lopbarības graudi - ir slikti cepšanai, tad saimnieks piezvanīja - viņš teica - mums ir tas, kas mums ir - mēs to lietojam jau 100 gadus, “mēs cepam kūkas un normālu maizi - mājas maizi - vienmēr tā ”

Es tikai domāju, tā kā jūs pat nevarat ticēt skaitļiem uz graudaugu un miltu iepakojumiem, bet jūs vēlaties iegūt labu maizi, man būs jāatceras mana pionieru bērnība un jādara ķīmiskais eksperimenti. :-)
Mūs interesē galvenais miltu graudu audzēšanas rādītājs - lipeklis, un tas ir augu olbaltumviela, kas nešķīst ūdenī, ir nepieciešams ņemt vienādu daudzumu dažādu miltu un mīcīt mīklu, atsevišķi no katra miltu veida, pēc tam noskalojiet šo mīklu ūdenī (forumā mums ir detalizēta mājas glutēna recepte) un salīdziniet rezultātu. Jo vairāk ir lipekļa, jo stiprāki ir milti.

Ir vēl viena iespēja - jūs varat iegādāties lipekli vai mazgāt to no stiprajiem miltiem un pievienot to atsevišķi mīklai. Ar šādu atbalstu barības kvieši var izturēties daudz pieklājīgāk. :-)

Es bieži maisīju mīklu ar rokām un otrajā mīcīšanas reizē jau var redzēt stiprus miltus, no tā mīkla ir kaut kā draudzīga, elastīga, bez ļenganuma un nevajadzīgas maiguma, pat šķidrums daudz neizplatās, atsperas un stiepjas pa visu lāpstiņu, un neplīst.

[Krona]

Krona, Galinočka tik liels paldies, ka man kaut kas griezās galvā - un šeit es to krāsoju tik detalizēti - es noteikti rakšu informāciju un veikšu eksperimentus ar dažādām mokām

mēs nevaram uzņemt smalku sietu

Dari pats

🔗Siets-audums-siets-audums-siets-audums-siets-poliamīds-neilons-audums-gāzes dzirnavas-gāzes-siets-audums-acs-poliamīds-acs-neilons-siets-neilons-gāzes audums.

Cena ir tikai svarīga, jo dažreiz ir vieglāk paņemt gatavus miltus ar īpašu piedāvājumu, vismaz tie netiks izgatavoti no barības graudiem

Vai esat pārliecināts, ka jūsu veikals nav no viena un tā paša grauda, ​​nevis cēls?

[Jauniņais]

Jauniņais, šis brīdis mani arī satrauc - pēc sarunas ar kundzi, kurai agrāk bija pieredze ar graudiem, es sapratu, ka maizei ir jāizmanto pārtikas graudi, bet tas notiek tā, kā ir, un normai pievieno visdažādākie dažādi. lietas. Pavasarī, kad mani ļoti pārņēma maizes automāta iegāde, es īsi aprunājos ar vienu kundzi (par godu) tehnologu maizes ceptuvē - neko daudz neatceros (konkrētai sarunai ar ekspertiem es neatcerējos) atcerieties daudzus jaunus vārdus, jo es vispār biju tālu no maizes un nemaz nedomāju par tās cepšanu), bet vispārējā nozīme ir šāda - vai nu nopirkt dārgu maizi (lai arī tas ir arī jautājums), vai arī pats to cept.

[Jauniņais]

Jauniņais, labs jautājums! :-)
Es paņēmu pārbaudītus miltus uzticamā vietā (franču lieta pasaulē), lielās ķēdes un ražošanas iekārtas vismaz kaut kā ievēro standartus un tehniskās specifikācijas, bet visu kontrolē īpašas struktūras, bet lauksaimnieki un privātie tirgotāji vēl to nedara. Un kurš ir ticamāks? ;-)

lielie tīkli un nozares vismaz kaut kā ievēro standartus un specifikācijas, bet visu kontrolē īpašas struktūras, bet lauksaimnieki un privātie tirgotāji vēl nav. Un kurš ir ticamāks?

Man arī šķiet, ka varbūtība paklupt uz ļoti sliktu zīmolu starp jau sen pazīstamiem un vispāratzītiem zīmoliem un pat vairāk vai mazāk ievērotā tīklā ir mazāka nekā lauksaimnieku un jauno mazo zīmolu, kas ir dzimuši šeit un tur.
Turklāt, ja jūs ilgu laiku lietojat noteiktus miltus, jūs jau esat tiem pielāgojušies, pat ja tie nav gluži ideāli. Mazāk iespējams uzņemt kādu nepatīkamu lietu, piemēram, kartupeļu slimību (svēta svēta). Visu to pašu rūpnīcu un pārbaudiet biežāk, un kaut kā aizsargāt. Lai gan jau sen es paņēmu no pazīstamas firmas Macfa ... Viss ir iespējams.

Es šodien pavadīju pusi dienas - skatījos uz graudiem - klusas šausmas - netīras, nezāles, kaut kāda rāpojoša smaka, pēc dokumentiem, ēdiens, Kungs, tad kāda veida lopbarība
Viņi no tā gatavo graudaugus ... starp citu, arī veikalu ķēdei (es redzēju iepakojumu ruļļos) Tā, ka man šķiet - kreisais grauds, es to pat neņēmu pārbaudei ...
Meklējumi turpinās, viņi deva vēl vienu padomu graudiem - es došos vēlreiz ...
Pilsētā rudzu milti pēkšņi pazuda, līdz pilnai kaudzei ... un man jābaro raugs - ar kopīgiem spēkiem es līdz šim savācu 2 kg, tad, ja ne maizei, tad vismaz Vasilijam (tas ir mans raugs ) pietika pārtikai. Kad manos plānos nebija rupjmaizes, es visur redzēju miltus, varbūt visu piegādes pēkšņi beidzās ..... lai arī ir dārgs “eko”, būs maize vienai maizei ......
Atradu rudzu pārslas un ir arī rudzu klijas - veikalos vairs nav nekā rudzu ...

[kartinka]

kartinka,

Parādīsies. Mēs arī pazudām, nebija 2-3 nedēļas. Viņi teica, ka tas ir sezonāls, kaut kas satricina ar piegādēm / cenām ...